Bolo de Limão e Mascarpone

Quando vim da aldeia, trouxe muitos limões,como ando constipada tenho feito muito chá,assim sobra o sumo que resolvi aproveitar para um bolo e realmente ficou delicioso e com uma textura quase de pudim!
Receita a repetir! 



Ingredientes

100 gr de manteiga sem sal
4 gemas + 1 ovo inteiro
200 gr de açúcar 
180 gr de farinha para bolos
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
180 gr de queijo mascarpone
Sumo de 2 limões grandes ou 3 pequenos

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º
Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal 

Bimby

Colocar a manteiga num recipiente e derreter no micro-ondas. Reservar
Colocar a borboleta no copo , adicionar as gemas com o ovo inteiro e o açúcar, bater 5 min/ vel 3,5
Adicionar o mascarpone,a manteiga e o sumo de limão e bater 2 min/ vel 3
Adicionar a farinha com o fermento e a pitada de sal,  envolver muito bem 3 min/ vel 3
Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º mais ou menos 50 minutos. Fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer na forma .








Modo tradicional

Colocar a manteiga num recipiente e derreter no micro-ondas, reservar.
Colocar num recipiente as gemas com o ovo inteiro e o açúcar, e com a batedeira, bater até ficar fofo.
Adicionar o mascarpone, a manteiga e o sumo de limão e bater bem até ficar homogéneo.
Adicionar a farinha com o fermento e o sal e envolver para emulsuionar.



Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180 graus cerca de 50 minutos. Fazer teste do palito.


Bom Apetite 


Bolo de aniversário

Ontem foi o aniversário da minha mãe, entre outras coisas que preparei, fiz o bolo também!
Sei que ela adora bolos de amêndoa e doce de ovos....foi o que lhe ofereci!


Ingredientes


Bolo

150 gr de amêndoa com pele
50 gr de amêndoa sem pele
7 ovos
250 gr de açúcar

Creme de ovos

140 gr de água
260 gr de açúcar
9 gemas

Preparação


  • Pré -aquecer o forno a 180º.
  • Preparar a forma desejada com papel vegetal , eu usei um tabuleiro para poder fazer um bolo rectangular.

Gosto de preparar o creme primeiro para que possa espessar enquanto arrefece. Também o faço sempre em modo tradicional




Modo tradicional

Creme
Colocar o açúcar e a água num tacho e deixar ferver  até que ganhe o ponto pérola, 107º.
Enquanto o ponto se prepara, colocar as gemas de ovo num passador e passar para um recipiente.
Quando a calda atingir os 107º, verter com cuidado sobre as gemas e envolver, depois verter tudo novamente para o tacho e levar ao lume mexendo sempre com as varas até atingir o ponto de espessamento que se pretende. 
Retirar e deixar arrefecer.

Bolo 

Com uma picadora, picar muito bem as amêndoas todas.
Colocar os ovos com o açúcar num recipiente e bater até duplicarem de volume.
Adicionar as amêndoas e envolver muito bem
Verter sobre o tabuleiro preparado com o vegetal e levar ao forno 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer completamente. Como eu recheei o meu bolo, tive que o cortar ao meio.

Após se cortar o bolo, colocar uma camada generosa de creme sobre uma metade do bolo e cobrir com a outra metade.
Com o restante creme, decorar o bolo a gosto.






Bimby

Colocar as amêndoas com pele e sem pela no copo e pulverizar 20 seg/ vel 9. Retirar e reservar.
Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos inteiros com o açúcar, programar 10 min/ vel 3,5.
Adicionar as amêndoas e envolver 25 seg/ vel 2,5.
Verter sobre o tabuleiro preparado com o vegetal e levar ao forno 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer completamente. Como eu recheei o meu bolo, tive que o cortar ao meio.

Após se cortar o bolo, colocar uma camada generosa de creme sobre uma metade do bolo e cobrir com a outra metade.
Com o restante creme, decorar o bolo a gosto.


Bom Apetite!


Carne de Porco de Coentrada com Cogumelos

Hoje trago uma sugestão muito simples e económica para preparar carne de porco. Este modo de a preparar tem influencia na gastronomia alentejana , que é muito rica em sabor, aroma e simplicidade!


 

Ingredientes


300 gr de carne de porco 
3 dentes de alhos
150 gr de cogumelos
Coentros Aromáticas Vivas
Azeite Lagar da Catraia
Banha
Sal
Pimenta 


Preparação


Eu usei uns 300 gr de carne de bifana cortada em pedaços, por isso quem fizer adapta os temperos à quantidade referência de carne

Colocar os pedaços de carne num recipiente e temperar com os alhos picados, o sal, a pimenta e alguns coentros picados. Envolver bem e deixar marinar.

Modo tradicional

Na hora de cozinhar, colocar banha e azeite Q/B num tacho largo e fritar muito bem os pedaços de carne até ficarem dourados.

Quando estiverem na cor desejada, adicionar os cogumelos lavados e cortados em 1/4. Envolver, e tapar, deixar cozinhar um pouco e desligar o fogão porque os cogumelos cozinham praticamente com o calor da carne.

Na hora de servir, polvilhar com coentros frescos e servir com acompanhamento a gosto.





Bimby

Colocar no copo a banha e o azeite e programar  5m/120º /Vel.4 (se não tiver banha pode apenas colocar azeite).

De seguida colocar a carne no copo programar 20mn/ 100º/ Vel. Colher Inversa


Verificar passado o tempo se a carne ficou bem cozinhada. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar mais 5 min/ 90º/ colher inversa

Na hora de servir, polvilhar com coentros frescos






Bom Apetite!

Participação no programa de TV - Conversa de Mulheres


Hoje não vou trazer nenhuma receita, vou mostrar como é um estúdio de TV por dentro.
Há uns dias fui convidada enquanto blogger para participar no programa « Conversa de Mulheres »

À  chegada ao estúdio 7 não perdi oportunidade de registar em foto para memória futura





Enquanto se espera para entrar no ar 






A minha participação com registo de imagens

Eu quando tinha 7 meses numa visita  ao fotografo na cidade .

Na escola em S. José das Matas com os meus pais aos 17 meses de idade

Aldeia dos meus avós , Vale da Mua, férias maravilhosas com passeios de carroças,de macho, e do carinho do avô.
Em 1976, Vale da Mua - Mação


Festa de Natal na escola em S. José das Matas .
As professoras, os pais e as crianças




Cursos de Artes decorativas e pintura que monitorizei para a Câmara Municipal de Cascais  no âmbito de um projecto de reabilitação urbana e social

Caixinhas pintadas à mão nos cursos pelas formandas, peças únicas

Exposição dos trabalhos realizados, com a presença do Vereador Rui Rama da Silva 

Apreciação de peças pintadas em mosaico

Eu, estava feliz com o sucesso da exposição e feedback positivos

No Centro de dia da  Pampilheira em Cascais
Curso de Artes decorativas e Mosaico,patrocinado pela Junta de Freguesia de Cascais, algumas formandas.

Visitas sociais e culturais realizadas no âmbito dos cursos que monitorizei, esta foi a Aveiro e Ílhavo
 O Blog 

O Logo e imagem de marca


A minha passagem pela EHTE, Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril

Inauguração do Kit de facas do curso de Gestão e Produção de Cozinha

Na Pastelaria da EHTE a fazer o « teste» de qualidade ao Merengue , estava a provado!
Exame de pastelaria de 2º Semestre na EHTE
 Alguns parceiros do Blog
Produção de cogumelos Shitake em tronco de árvore, Puzzle Proeza

Visita às instalações Kaffa- cafés

Showcooking com algas naturais e biológicas, Algas+

Os seguidores da Página Amigos na Cozinha, já somos 8000 ,
Obrigada a todos 😃

Se tiverem interesse em ver a emissão completa, pode clikar sobre os Link  Parte 1 e Parte 2


Parte 1
https://www.youtube.com/watch?v=kkxVMOmoCV4&t=172s



Parte 2
https://www.youtube.com/watch?v=YXdSQHLL0j4&t=5s

Obrigada , pela sua visita !