sexta-feira, 31 de julho de 2015

Biscoitos para cão

Porque adoro o meu cachorro e quero o melhor para ele costumo fazer-lhe os biscoitos!
Esta receita é feita na bimby, mas pode perfeitamente ser feita do modo tradicional ! Garanto que eles adoram! 

Simba do Mar



Ingredientes
1 chávena de caldo de galinha
2 colheres sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
2 chávenas de farinha de trigo
1 1/2 de farinha de aveia ou flocos de aveia

Colocar tudo no copo e bater vel espiga  3 minutos. 
Tem que ficar com consistência de pasta para se poder moldar.
Usei o dispara biscoitos para fazer estes. 
Levei ao forno a 150° 10 minutos, ( depende do tipo de forno) até ficarem dourados.
Quando retirei cortei com o tamanho desejado!

Bacalhau verde

Este é mais uma das 1001 maneiras de fazer o fiel amigo!
É bom para um jantar de amigos ou para uma festa!
Fácil,rápido,diferente devido à cor e bastante saboroso! Espero que apreciem!


Ingredientes

1000 gr de água
400 gr de bacalhau préviamente demolhado
4 cebolas
3 dentes de alho
1 ramo de coentros
80 gr azeite
Sal e pimenta Q/B
200 gr batata palha
Pão ralado Q/B
Molho bechamel , usei um pacote

Preparação


  • Colocar a água no copo, o bacalhau na varoma e cozer 25 min/varoma/vel 2
  • Reserve a água e desfie grosseiramente o bacalhau.
  • Coloque no copo as cebolas,os alhos,1/4 dos coentros, o azeite  e pique 5 seg/vel5. De seguida refogue 10 min /100°/vel 1..Reserve.
  • Triture os restantes coentros 1 min/vel 9, a maio da operação abra a tampa e com a espátula baixe o que está na parede do copo.Adicione 50 gr da água da cozedura e repita esta operação.
  • Coloque o molho bechamel para o copo e misture 10 seg/ vel 3
  • Num tabuleiro de ir ao forno, misture o bacalhau, a batata palha , o preparado da cebola e o bechamel, envolva tudo muito bem.
  • Cubra com pão ralado e leve ao forno a tostar.
Nota: Pode ser feito de véspera e na hora de servir levar ao forno.



Bom Apetite




quinta-feira, 30 de julho de 2015

Moamba de galinha

Trago mais uma receita de Angola! Foi-me ensinada por uma prima da minha mãe que por lá viveu e aprendeu !
Espero que apreciem!


Ingredientes

1 frango do campo 
250 gr de quiabos
1 cebola
4 dentes de alho 
1 tomate bem maduro 
Óleo de Dendem ou palma
Azeite
1 caldo de galinha
1 malagueta ou gindungo

Preparação

Corte o frango em pedaços .
Pique uma cebola e leve-a a refogar; Quando estiver loira acrescente o frango, tempere com sal e deixe fritar um pouco.



Corte os quiabos em rodelas e a malagueta. 
Ponha no tacho e ao mesmo tempo o tomate,o caldo e o óleo de dendém

 (a quantidade depende do gosto de cada um,eu coloco 3 colheres de sopa de óleo solidificado pelo frio).

Deixe apurar em calor mínimo até à hora de servir!

Mandioca
300 gr farinha mandioca
600 gr de água
1 caldo de galinha

Preparação
Coloque no copo da bimby a âgua,o caldo e sal a gosto. 5 min /120°/vel 1
no momento de servir colocar a farinha toda de uma vez no copo , 40 seg/vel 6.





Bom Apetite

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Hambúrguer com ananás dos Açores

Hoje comecei o dia bastante cedo e foi muito atarefado!
Para o jantar resolvi fazer uma refeição simples mas saborosa. Espero que apreciem!


Ingredientes para 4 pessoas

500 gr de carne de novilho picada 2 vezes 
500 gr de carne de porco picada 2 vezes
4 rodelas de ananás dos Açores
Azeite e alho
1 colher de sopa de manteiga para fritar o ananás

Preparação

Misturar bem as 2 carnes e temperar com sal e pimenta, facultativo
Com o molde , fazer os hambúrgueres e frite-os numa frigideira com alho e azeite.
Numa outra frigideira , coloque a manteiga e quando estiver derretida, frite as rodelas de ananás, reserve.
Na hora de servir, coloque o hambúrguer sob o ananás. 
Acompanhei com cogumelos salteados com poêjo e ovo!

Cogumelos:
Faz-se um refogado com cebola. Os cogumelos são Portobello  cortados às tirinhas, que se põem no refogado tapados com uma tampa. quando estiverem prontos, pomos umas folhad de poêjo e um ovo batido (facultatovo).

Bom Apetite

terça-feira, 28 de julho de 2015

Massa com chouriço

A região da Beira-baixa era pela sua situação geográfica e climatérica bastante pobre! 
Esta receita era feita pelas pessoas com baixos recursos hoje é um prato bastante confeccionado por toda a gente! Espero que gostem!


Ingredientes

1 chouriço de muito boa qualidade , eu uso os da minha terra Mação
Massa de canudos
1 cebola grande
Azeite para refogar
1 colher de sopa de massa de pimentão
Sal q/b

Preparação

Corte aos quadradinhos ou rodelas um chouriço. Reserve.
Pique a cebola muito bem e coloque-a num tacho ou wok coberta com azeite. Leve a refogar bem, sem queimar a cebola.
Quando estiver refogada, acrescente o chouriço e deixe fritar um pouco para largar sucos e gordura.Tempere com a massa de pimentão. 
Acrescente água e deixe ferver. Coloque a massa , rectifique o sal e deixe cozinhar. 
Sirva de imediato!

Bom Apetite 

domingo, 26 de julho de 2015

Bolinhas de alheira e amendoim

Esta receita é de origem angolana.Angola é aquele país que me fascina, adoro a culinária típica,as frutas e as gentes! Espero que apreciem também!

Ingredientes

50 gr de amendoim
20 gr azeitona s/caroço
25 gr de espinafre
70 gr de cogumelos laminados
1 cebola
4 dentes de alho
100 gr de pão demolhado
1 alheira de caça
30 gr de azeite
sal e gindungo
massa folhada

Preparação

Colocar no copo o amendoim e picar grosseiramente 5 seg/ vel 5. Reservar.
Colocar no copo as azeitonas,os espinafres,e os cogumelos, (usei uma lata das pequenas) 8 seg /vel 6. Reserve.
Colocar no copo a alheira sem pele,o pão escorrido,a mistura de azeitona e os amendoins, envolver 10 seg / vel 4. Rectificar os temperos com sal e gindungo!
Programar 10 min/ 100°/vel colher inversa.
Estender a massa folhada e fazer bolinhas ou rissóis pequeninos, recheados com este preparado!

Bom apetite!

sábado, 25 de julho de 2015

Semi-frio de chocolate

Porque hoje é Domingo e gostamos de estar com a família e amigos vou trazer uma sobremesa leve, fresca e muito saborosa! Espero que apreciem!


Ingredientes

1 pacote de bolacha maria
70 gr manteiga
200g queijo creme philadelphia
1 pacote de natas frescas
40 gr açúcar em pó
1 c. sopa licor (usei licor de café)
1 mousse de chocolate instantânea (usei Royal)

200 ml leite
Molho de chocolate q.b.

Preparação

Colocar a bolacha e a manteiga no copo da Bimby, triturar 10 seg /vel 8. Forre o fundo de  uma carteira e leve ao frio .
Pulverizar o açúcar, 10 seg/vel 9.Numa taça, juntar o queijo (à temperatura ambiente), o açúcar, o licor e envolver.
 Bater as natas, sem tempo,vel 5 até ficarem consistentes e juntar o preparado anterior, 10seg/ vel 4.
 Colocar o preparado sobre a bolacha e levar ao frigorífico até solidificar.
 Fazer a mousse conforme as instruções, mas juntar apenas 200ml de leite, em vez de 250ml, como indicado (para a mousse ficar mais consistente).
 Colocar sobre o preparado e levar ao frio para solidificar.
 Servir com nozes e molho de chocolate.

Bom Apetite

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Bifinhos em cama de courgette com esparregado

A sugestão que trago hoje é bastante simples e rápida! 
Mas a nível nutricional muito completa!
Espero que apreciem!

Ingredientes 4 pessoas

6 bifinhos de porco
1 limão
6 dentes de alho
Azeite para fritar
Sal q\b
1 courgette cortada em lâminas pelo comprido
400 gr de espinafres
30 gr d3 azeite
250 gr de leite
50 gr farinha

Preparação

Temperam-se os bifes com sumo de limão e sal. Deixam-se marinar uma hora.
Coloca-se 4 alhos e 30 gr de azeite no copo da bimby,5seg\vel 5. Depois programar 4 min\100°\vel 1.
Coloca-se os espinafres escorridos ,5 min\120°\vel 2.
Adicionar o leite e a farinha ,20 seg\vel 7 de seguida 7 min\ 100 ° \vel 2
Pôr vinagre a gosto e envolver antes de servir!
Numa frigideira coloque os restantes alhos ,azeite e frite os bifes.
Na Multifry ponha  a courgette temperada com sal,sem a pá misturadora 10 min.Tempo.4

 Bom apetite

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Bacalhau à moda do Minho

As minhas raízes estão plantadas na Beira Baixa, região de bons enchidos,presunto e azeite (hei-de um dia fazer uma pasta com receitas tradicionais da minha terra).Mas a receita que trago hoje,devo-a ao meu marido, oriundo do Minho região do vinho verde, de bom peixe e de onde muitos homens partiram para a captura do fiel amigo, que vôs trago hoje! Espero que apreciem!


amigos da cozinha

Ingredientes

Polme:
2 ovos
½ dl de leite
Farinha q/b para engrossar o polme
Sal e Pimenta a gosto

4 lombos ou postas de bacalhau demolhado
Óleo para fritar

Molho:
1,5 dl de Azeite
3 cebolas grandes cortadas às rodelas bem fininhas, eu corto com robot de cortar legumes
3 dentes de alho picados
+/- 100 gr de mix de pimentos frescos
Coentros (opção)
Vinagre de vinho e balsâmico, 3 colheres de sopa de cada
1 colher  se sopa de molho Inglês
6 colheres de vinho branco

Preparação

Comece por colocar o bacalhau a cozer em água sem sal.
Enquanto o bacalhau coze, faça o polme ,deixe-o bem cremoso!
Quando o bacalhau estiver cozido, seque-o com papel de cozinha, envolva-o no polme e leve a fritar em óleo bem quente! Reserve numa travessa de ir à mesa.
Numa frigideira ou caçarola coloque o azeite, a cebola, os alhos e pimentos, deixe refogar bem sem queimar!
Quando estiver, acrescente os vinagres ,o molho e vinho! Apure um pouco e cubra o bacalhau com este preparado.
Sirva acompanhado com batata frita às rodelas (as minhas foram fritas na multifry sem adição de oleo) e arroz branco.

Bom apetite

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Queijo fresco

Não aprecio queijo fresco, no entanto a minha mãe e marido adoram!
Faço com  regularidade esta receita,eles deliciam-se ! Espero que também gostem!



Ingredientes 
1000 gr de leite do dia, eu uso Vigor
50 gr leite pó
Sal q/b
25 gotas coalho

Preparação
Colocar no copo o leite, o sal e o leite em pó, 5 min/ 37º/vel 4
Acrescentar o coalho, envolver 30 seg /vel 4

Deixar repousar 35 minutos no copo. 
Passado este tempo verter o preparado para o cesto da Bimby  e colocar sobre um prato ou tigela para escorrer 
Deixe repousar no frigorífico por um dia. 

Pode ser degustado ao natural , acompanhado com compota ou fruta!

Bom apetite

terça-feira, 21 de julho de 2015

Bolinhos para o lanche

Estes bonitos bolinhos têm tanto de sabor como simplicidade!
A receita veio do Brasil e foi-me dada por uma amiga.
Espero que a apreciem tanto como eu!



Ingredientes
3 cávenas de farinha de trigo peneirada
3 colheres de sopa, rasas, de fermento Royal
1 colher sopa de manteiga
3 colheres sopa de açúcar
1 colher de café de sal
2 ovos inteiros
~3/4 de chávena de chá de leite

Preparação
Coloque tudo no copo da Bimby, excepto o leite, que vai sendo adicionado aos poucos. 2 min/37º/ vel espiga.
Untar a forma,forno bem quente (~170ºC) aquecido previamente
Colocar no tabuleiro  as bolinhas e levar ao forno até dourar.

Bom Apetite

segunda-feira, 20 de julho de 2015

Tarte de bacon e cogumelos enriquecida com mascarpone


Quando chega o Verão,apetecem refeições mais leves e frescas!
Ontem, depois de um dia na praia, fiz esta tarte para o jantar, acompanhámos com uma salada .




Ingredientes

1 placa de massa folhada ou quebrada
200 gr bacon com baixo teor de sal
200 gr de cogumelos laminados (usei uma lata )
4 ovos
200 gr natas Agros
20 gr leite
100 gr de queijo Mascarpone
Sal e Pimenta a gosto

Preparação

Colocar todos os ingredientes exceto o bacon e os cogumelos no copo da Bimby,30 seg/vel 4.
Disponha na tarteira (previamente forrada com a massa escolhida) o bacon e os cogumelos. Cubra de seguida com o preparado anterior.
Leve ao forno a 180° +/- 25 min, ou até ficar dourado!

Bom  apetite

domingo, 19 de julho de 2015

Queijadas de "Sintra"

  Inicio as publicações no Blog com uma receita que cá em casa adoramos! 
 Super fáceis de fazer e são um sucesso! 



2 ovos + 2 gemas
20 gr de margarina derretida
250 gr de requeijão de vaca ou cabra
150 gr de açúcar branco
40 gr de farinha
10 gr fermento
1 pitada de canela
1 pitada de açucar baunilhado(facultativo)
1 pitada de sal
Preparação do recheio:
No copo da bimby coloque a margarina e programe 40 seg/100ºC/vel 1
Deite os restantes ingredientes e bata 2 min/vel 2
Retire o creme e encha as forminhas com a massa previamente forrada
leve ao forno cerca de 10-15 minutos.
temperatura 200 graus

 Massa quebrada.
1ovo,
125 gr de agua,
1/2 colher de sal,
350 gr de farinha,
75 gr de manteiga.
Tudo no copo da bimby, 25 segundos vel. 4


  Bom Apetite!