Queque húmido de chocolate com pepitas

 



Ontem andava aqui pela casa e só pensava em chocolate, mas estava tão cansada que adiei a « chocolatisse» para hoje... Mas a espera resultou nuns queques húmidos de chocolate que são uma tentação e é difícil comer só um.!
Experimentem e depois venham contar tudo aqui!

Ingredientes ( 8 unidades)

125 gr de açúcar

70 gr de chocolate em pó

25 gr de manteiga s/ sal

1 ovo

125 gr de leite gordo

120 gr de farinha Branca de Neve

1 colher de café de Royal

Pepitas de chocolate

Nota: os pratos de servir de pé alto foram comprados na Maxicasa e são da nova colecção de Outono, que é lindíssima.


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Preparar as formas de queques  com manteiga ou usar as formas de papel.

Bimby

Colocar no copo todos os ingredientes excepto a farinha, o Royal e as pepitas e bater 3 min/ vel 4

Adicionar a farinha já misturadas com o Royal e envolver 2 min/ vel 3 .

Com uma colher encher 2/3 de cada forma e colocar as pepitas por cima a gosto.

Levar ao forno a 180 º aproximadamente 10 minutos.

Deixar arrefecer antes de comer.

Modo tradicional

Colocar  os ingredientes excepto a farinha, o Royal e as pepitas  num recipiente e bater com a batedeira até ficar tudo bem misturado.

Adicionar a farinha já misturadas com o Royal e envolver com umas varas ou com a batedeira em velocidade baixa.

Com uma colher encher 2/3 de cada forma e colocar as pepitas por cima a gosto.

Levar ao forno a 180 º aproximadamente 10 minutos.

Deixar arrefecer antes de comer.






Bom Apetite!


Risotto de berbigão




Ontem passei a tarde a fazer rissóis de camarão que adoro! 
Costumo fazer bastantes e depois congelo-os, assim tenho sempre prontos a fritar em qualquer altura. 
Como os rissóis estavam acabados de fazer resolvi fritar alguns para o jantar e acompanhei-os com um deliciosos risotto de berbigão. 
A receita e modo de preparar é muito básica , deixo-a aqui para que a possam fazer e deliciarem-se também!

Ingredientes

500 gr de berbigão congelado sem casca

150 gr de Arroz de Risotto Bom Sucesso

Coentros frescos q/b

Sal q/b

Azeite q/b +/- 30 gr

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

Preparação

Bimby

Colocar 500 gr de água no copo e adicionar o berbigão, cozer 10 min/ 100º/ vel 1 Inversa. Escorrer o berbigão e RESERVAR  a água.

Colocar no copo a cebola , o alho e o azeite e picar 5 seg/ vel 5. Refogar 5 min/ 120º / vel 2

Adicionar o arroz, a folha de louro e sal a gosto com o caldo reservado do berbigão e cozinhar 16 min/ 100º / vel colher inversa.

Enquanto o arroz coze, picar os coentros com uma faca .

Quando o arroz estiver, adicionar o berbigão e os coentros e envolver, 2 min/ 100º / vel colher  inversa.

Servir de imediato .


Modo tradicional

Colocar 500 ml de água num tacho e cozer o berbigão. Quando estiver ( +/- 5 minutos),coar e reservar o caldo.

No mesmo tacho colocar a cebola e os alhos bem picados com azeite a gosto e refogar sem queimar.

Adicionar o arroz com uma folha de louro e sal a gosto e o caldo reservado, deixar cozinhar em lume baixo MEXENDO constantemente.

Quando estiver pronto, adicionar o mexilhão e os coentros. 

Servir de imediato.

Bom Apetite!

Queque de Pêra-Rocha

 

Adoro queques de fruta porque como costumo dizer são um dois em um sobremesa e fruta em simultâneo. A Pera-Rocha é muito saborosa e rija por isso é bastante boa para fazer sobremesas. Há uns dias tinha algumas peras no cesto e resolvi fazer estes queques para a minha filha levar p0ara o trabalho e  comer no meio da manhã .

A receita destes é muito básica e económica, rende aproximadamente 10 queques e aproveitei fiz um bolinho para fatiar.


Ingredientes

3 Pêra-Rocha

1/2 limão

150 gr de açúcar ( branco ou amarelo)

2 Ovos

150 gr de leite

50 gr de manteiga

300 gr de farinha T 55

1 c. de sobremesa de Royal

Canela q/b

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar formas de queque ou usar formas de papel adequadas, é muito mais fácil e bonito.

Modo tradicional

Descascar 2 peras e retirar os caroços das 3 peras. Cortar as 3 peras com uma faca em pedaços pequenos e regar com o sumo de limão..

Numa tigela bater a manteiga com o açúcar até ficar creme liso. Adicionar os ovos uma um a um batendo muito bem adicionar o leite, a farinha ,o fermento e uma pitada de canela e bater muito bem.

Adicionar os pedaços de pera e envolver.

Verter para as formas e levar ao forno durante 20 minutos.


Bimby / Thermomix

Descascar 2 peras e retirar os caroços das 3 peras.

Colocar as peras no copo e picar 3 seg/ vel 5. Reservar.

Colocar no copo a manteiga e o açúcar , bater 1 min/ vel 4 até ficar liso.

Adicionar os ovos um a uma  e bater na vel 4 até ficar um creme liso.

Adicionar o leite , a farinha com o fermento e a canela e envolver muito bem vel 4.

Adicionar os pedaços de pera e envolver com a espátula.

Verter para as formas preparadas e levar ao forno a 180º durante 20 minutos.






Bom Apetite!

Almofada folhada de maçã

 


Ontem resolvi fazer uma sobremesa rápida e que garantidamente é apreciada por todos cá em casa, almofadas folhadas de maçã.
Os ingredientes são básicos e o tempo e técnica necessária são mínimos, confira a receita já a seguir!

Ingredientes

2 Maçãs

1 placa de massa folhada rectângular

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de café de canela

Gema de ovo para pincelar


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

  • Retirar as sementes e cortar as maçãs em pedaços pequenos. Colocar os pedaços numa frigideira com o açúcar e a canela , levar ao fogão e deixar cozinhar um pouco sem desfazer os pedaços. Retirar e deixar arrefecer completamente.



  • Esticar a massa folhada e cortar quadrados com 15 cm, no centro de cada quadrado colocar 2 colheres de maçã, fechar em envelope, pincelar com a gema de ovo. 
  • Repetir até acabar a massa folhada e as maçãs.




Levar ao forno a 180º Até ficarem douradas.

Bom Apetite!

Rigatoni com tomate na frigideira

 


Vi este modo de preparar e cozinhar massas ( pode ser qualquer uma ) num post no facebook, acreditem que achei estranho mas resolvi fazer , introduzi alguns ingredientes mas o modo de preparar mantive e fica deliciosa, vejamos:

Ingredientes 

Massa da nossa preferência

1 lata pequena de tomate em pedaços

1 cebola média

1/4 pimento encarnado ( facultativo)

Azeite ( 2 ou 3 colheres de sopa)

Aromáticos ( Pimenta, Tomilho, Orégão e outros que gostem)

Sal

Mozarela


Preparação

Picar a cebola fininha e picar grosseiramente os pedaços de tomate e a polpa da lata , colocar numa frigideira ou tacho largo. 

Adicionar a massa CRUA, temperar com o azeite e com os aromáticos escolhidos.

Cobrir com água quente e levar ao lume médio, mexendo algumas vezes. Se  estiver a ficar sem molho e a massa ainda não esteja cozinhada, adicionar mais um pouco de água .

Na hora de servir e já com o bico desligado polvilhar com a mozarella ralada.



Servi com uns escalopes de porco , mas poderia ser um acompanhamento para qualquer carne grelhada.

Bom Apetite!



Brigadeiros

Hoje à tarde apeteceu-me muito um brigadeiro, mas a preguiça de o ir comprar foi muito forte. Sorte a minha que tinha os 4 ingredientes cá em casa, sim são só 4 os ingredientes necessários para me poder deliciar ...assim , em menos de 1 hora com o tempo de arrefecer tinha à minha disposição 20 brigadeiros maravilhosos, Querem a receita ?

Ingredientes

1 lata de leite condensado
50 gr de chocolate em pó
20 gr de manteiga
Granulado de chocolate ou cacau em pó

Preparação

Bimby

Untar com manteiga um recipiente. 

  • Colocar no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e programar 12 min/120º /vel 4.
  • Retirar para o recipiente previamente preparado com a manteiga e deixar arrefecer até conseguir moldar as bolinhas com as mãos.
  • Untar as mão com manteiga e fazer pequenas bolinhas, passar cada uma por granulado ou cacau em pó e ficam prontas. Servem-se frias.

Modo tradicional

  1. Untar com manteiga um recipiente. 
  2. Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume , mexendo sempre até fazer ponto de estrada.
  3. Retirar para o recipiente previamente preparado com a manteiga e deixar arrefecer até conseguir moldar as bolinhas com as mão
  4. Untar as mão com manteiga e fazer pequenas bolinhas, passar cada uma por granulado ou cacau em pó e ficam prontas. Servem-se frias.


Bom apetite!