Tomatada com toucinho e chouriço da aldeia

Estou na aldeia a descansar e a "saborear " tudo que só a aldeia pode dar! 

Nesta altura do ano , o tomate cheio de sabor abunda na horta, e os enchidos da aldeia são deliciosos, que tal misturar tudo numa deliciosa refeição?

Esta tomatada era um prato que as pessoas mais carenciadas faziam , e sabiam muito bem o que era bom!

Ingredientes


 Cebola grande
Tomate bem maduro
Azeite
Toucinho (da papada)
Chouriço
Hortelã
Sal
Ovos

Preparação

Cortar o toucinho em fatias finas. Reservar
Cortar o chouriço em rodelas. Reservar
Cortar a cebola em meias-luas. Reservar
Cortar o tomate em pedaços muito pequenos. Reservar

Colocar numa caçarola um pouco de azeite, e adicionar o toucinho, deixar fritar até largar a gordura. Retirar e reservar.
Na gordura resultante colocar as rodelas de chouriço e fritar . retirar e reservar

Na gordura colocar a cebola e deixar refogar alguns minutos .
Adicionar o tomate, envolver  e deixar cozinhar em lume médio. NÃO se adiciona água. Temperar com sal e hortelã.
Tapar e deixar cozinhar até que a cebola e o tomate fiquem estufados.
Colocar os ovos a escalfar e servir com pão torrado.

Bom apetite!

Pudim de Chocolate caseiro

Hoje trago uma sobremesa  simples, muito fácil e rápida de fazer! Deliciosa e com uma textura muito agradável!

Ingredientes


500 gr de leite gordo ( Vigor)
40 gr de chocolate em pó
80 gr de açúcar
3 gemas de ovo
20 gr de maisena
15 gr de manteiga 

Preparação

Bimby

Colocar no copo todos os ingredientes excepto a manteiga e programar 10 min/ 90º/ vel 4
Adicionar a manteiga e envolver 10 seg/ vel 4
Retirar e distribuir por taças ou formas e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.


Modo tradicional

Colocar num tacho todos os ingredientes e levar ao lume médio até espessar, +/- 10 minutos mexendo constantemente com umas varas ou colher.
Adicionar a manteiga e envolver.
Distribuir por taças ou formas e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Bom apetite!

Pão de frutos secos Paleo

Há algum tempo que tenho evitado comer o pão tradicional , e tenho optado por pequenos almoços alternativos, mas a saudade do pão com manteiga gritou por mim!

Resolvi fazer este pão de frutos secos que é simplesmente divino com manteiga ! 

Ingredientes

3 ovos
250 gr de mix de frutos secos( noz, amêndoa, avelã,castanha do Brasil, e castanha de caju )
1 colher de sopa rasa de sementes de linhaça dourada
1 colher de sopa rasa de farinha de amêndoa
1 colher se sobremesa de farinha de linhaça
2 colheres de sobremesa de sementes de girassol
1/2 colher de café de flor de sal
3 colheres de sopa de óleo de coco
Uma pitada de sal
Uma pitada de pimenta
Gengibre em pó ( facultativo), não coloquei

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180'º

Bimby

Colocar no copo os ovos com o óleo e bater 2 min/ vel 3
Adicionar os temperos e bater 1 min vel 2
Adicionar os frutos e as sementes e envolver 2 min/ vel 2 inversa
Verter para uma forma de bolo inglês, eu usei a minha forma de pão da Tescoma que não precisa de pre-preparação.

Levar ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos. Cortar depois de frio.

Método tradicional

Colocar  num recipiente os ovos com o óleo de coco e bater com umas varas
Adicionar os restantes ingredientes e envolver muito bem.
Verter para uma forma de bolo inglês e levar ao forno 35 a 40 minutos a 180º

Este pão é simplesmente delicioso e com manteiga fica divino.

Bom Apetite!