Almofada folhada de maçã

 

Ontem resolvi fazer uma sobremesa rápida e que garantidamente é apreciada por todos cá em casa, almofadas folhadas de maçã.

Os ingredientes são básicos e o tempo e técnica necessária são mínimos, confira a receita já a seguir!

Ingredientes

2 Maçãs

1 placa de massa folhada rectângular

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de café de canela

Gema de ovo para pincelar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

• Retirar as sementes e cortar as maçãs em pedaços pequenos. Colocar os pedaços numa frigideira com o açúcar e a canela , levar ao fogão e deixar cozinhar um pouco sem desfazer os pedaços. Retirar e deixar arrefecer completamente.

• Esticar a massa folhada e cortar quadrados com 15 cm, no centro de cada quadrado colocar 2 colheres de maçã, fechar em envelope, pincelar com a gema de ovo. 
• Repetir até acabar a massa folhada e as maçãs.

Levar ao forno a 180º Até ficarem douradas.

Bom Apetite!

Queques de Maçã e Limão

 

Ontem reparei que na fruteira andavam umas maçãs a pedir ajuda para serem cozinhadas, eu não tinha nenhuma ideia incomum para as preparar e resolvi fazer uma vistoria mais pormenorizada nas minhas revistas e livros e encontrei esta receita, super simples, económica e acreditem que ficaram deliciosos, ora vejamos:

Ingredientes

200 gr de maçã

Livreira de culinária e gastronomia

100 gr açúcar amarelo

Raspa de 1 limão

100 gr de manteiga

2 ovos

100 gr de farinha c/ fermento ou T 55 c/ uma colher de chá de royal

1 colher de café de canela

Calda

Caroços das maçãs

50 gr de açúcar

25 gr de água

1/2 limão picado c/ um garfo

Preparação

Preparar formas de queque em papel ou untar formas tradicionais.

Pré-aquecer o forno a 180º 

Bimby

• Colocar as maçãs sem caroço mas com pele no copo e picar grosseiramente 1 seg/ vel 5. Reservar
• Inserir a borboleta e colocar no copo o açúcar, a raspa de limão, a manteiga a temperatura ambiente e os ovos e bater 3 min/ 37º / vel 3
• Adicionar a farinha e envolver 15 seg/ vel 2.
• Retirar a borboleta e adicionar a maçã. envolver com a espátula ou colher.
• Distribuir o preparado pelas formas e levar ao forno aproximadamente 30 minutos.

Modo tradicional

Picar grosseiramente com uma faca as maçãs com casca , mas sem caroço. Reservar

Numa tigela colocar o açúcar, raspa de limão, manteiga à temperatura ambiente e os ovos e como uma batedeira homogeneizar muito bem.

Adicionar a farinha e misturar batendo tudo.

Adicionar os pedaços de maçã e envolver com um Salazar ou colher.

Distribuir pelas formas preparadas e levar ao forno aproximadamente 

30 minutos.

Ambos os métodos

Enquanto estão no forno vamos fazer a calda.

Colocar num tacho todos os ingredientes e levar ao lume até ganhar um pouco de ponto e ficar mais espesso.

Quando retirar os queques do forno, regar cada um ainda quentes com esta calda.

Como os pedaços de maçã são cortados grosseiramente, ao trincar estes queques encontramos a maçã e é uma delia a tricar!

 

Bom Apetite!

Apple Pie com crumble de amêndoa

 As tartes de maçã, são sempre um sucesso, quando aparecem na mesa. Esta é tão fácil quanto deliciosa e pode comer-se simples, com compota ou com gelado ! O importante é comer e deliciar-se com esta maravilha.

Ingredientes

1 massa quebrada

Recheio

4 maçãs

2 colheres de açúcar mascavado ou amarelo

1 colher de café de canela

1 colher de sobremesa da manteiga

Crumble

100 gr de amêndoa com pele Migdalo

100 gr de farinha T 55

100 gr de manteiga fria com sal

100 gr de açúcar

Nota: As amêndoas utilizadas foram da marca Migdalo na variedade Cooking. Estas amêndoas têm origem no Alentejo e dão um sabor único às sobremesas.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Descascar as maçãs , cortar em cubos pequenos e colocar numa sauté ou frigideira com o açúcar e a manteiga, deixar cozinhar um pouco até caramelizar o açúcar. Mais ou menos 10 minutos em lume médio.

Crumble

Bimby/ Thermomix

Colocar as amêndoas com pele no copo da  e triturar 12 seg/ vel 9.

Adicionar a manteiga cortada em pedaços e a farinha e o açúcar e programar 30 seg/ vel 5

Montagem

Colocar a massa quebrada numa forma de fundo removível. 

Cobrir com o recheio de maçã e   distribuir o crumble sem calcar.

Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.

Servir simples ou com gelado ou compota.

Bom Apetite!

Bolinhas de alheira e maçã com molho de laranja

Há algum tempo que consumo cá em casa as alheiras de Mirandela IGP de excelente qualidade e com garantia de segurança alimentar.

Hoje para o almoço preparei estas bolinhas de alheira Terra de Vento Leste com maçã, ficaram excelentes e resultou numa refeição muito económica .

Ingredientes

1 alheira de Mirandela
1 maçã Fugi
Sumo de limão
Pão ralado
Ovo
Farinha
Sal
Pimenta
Salsa fresca

Molho de laranja ver ( AQUI )

Preparação

Retirar a pele à alheira , reservar


Bimby

Colocar a maçã sem sementes no copo e picar 4 seg/ vel 5. Retirar e colocar numa tigela com algumas gotas de sumo de limão.
Colocar no copo a salsa a gosto e picar 5 seg/ vel 5.
Adicionar a alheira sem pele e picar 5 seg/ vel 6.

Retirar e envolver com a maçã. Fazer bolinhas com as mãos e levar ao congelador durante 1 hora ou até serem precisas para cozinhar.

Colocar o óleo a aquecer numa frigideira sem deixar aquecer muito.

Na hora de fritar, colocar em recipientes separados : a farinha, o ovo batido e o pão ralado.
Passar cada bolinha pela ordem dos recipientes ( farinha, ovo e pão ralado) e fritar até ficarem douradas a gosto.

Servir com legumes e com molho de laranja.

Bom apetite!

Papa de Muesli de aveia e frutos secos com Maçã

Hoje o dia acordou mais frio e apeteceu-me um pequeno-almoço nutritivo mas quentinho!

Resolvi preparar uma papa de aveia mas enriquecida, o resultado apareceu passados 8 minutos e ficaram deliciosas.

Ingredientes


1 maçã 
120 gr de leite 
30 gr de muesli de aveia 
1 colher de sopa de mel 
Canela ( facultativo)

Preparação


Este muesli, comprei no Lidl e para além da aveia também tem frutos secos e passas de uva.

Bimby

Colocar a maçã sem caroço no copo e triturar ( para quem gosta de sentir os pedaços de maçã, só deve triturar 7 seg/ vel 5; Para que não gosta de sentir a maçã, deve triturar 10 vel 6). Baixar com uma espátula o que ficou nas paredes do copo e adicionar o leite, e o mesli de aveia e programar 8 min/ 90º/ vel 2.

Retirar e servir de imediato. Eu gosto de adoçar com o mel e aromatizar com um pouco de canela em pó.

Modo tradicional

Picar a maçã em pedaços pequeninos e colocar num tacho pequenino.
Adicionar o leite e o muesli e deixar cozinhar até espessar a gosto e a aveia estar cozinhar.

Retirar e aromatizar com canela a gosto e adoçar com mel.

Bom Apetite!

Tarte de maçã do Carmelo

Hoje trago uma deliciosa e diferente tarte de maçã!

Os ingredientes são simples e muito básicos! Garanto que o difícil é resistir a comer só uma fatia!

Ingredientes:

1 massa folhada
1 lata de leite condensado
4 maçãs
2 ovos
Canela

Na receita original, a base feita com 200 gr de bolacha Maria e 100 gr de manteiga
Eu optei pela massa folhada porque adoro e tinha-a cá em casa

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º
Preparar a forma , colocando a massa folhada com o vegetal. Reservar

Bimby

Descascar 2 maçãs e colocar no copo da bimby, picar 5 seg/ vel 6; Baixar o que ficou nas laterais do copo e adicionar o leite condensado e os ovos, bater 10 seg/ vel 4.
Adicionar a canela a gosto, envolver.

Verter sobre a base de massa preparada na forma e decorar com as 2 maçãs descaroçadas e manidadas com pele.
 Levar ao forno 30 minutos a 180º
Desenformar depois de frio.

Modo tradicional

Descascar 2 e descaroçar 2 maçãs e picar bem com uma faca ou com picadora.
Colocar num recipiente, adicionar os ovos e o leite condensado e a canela e bater.
Verter para a forma preparada , decorar com as 2 maçãs  descaroçadas mas com pele
laminadas e reservadas.
Levar ao forno 180ºdurante 30 minutos.

Desenformar frio.

Ingredientes!

Morcela e maçã em massa filo

Hoje trago uma entrada com uma combinação improvável: Maçã e morcela.

Acreditem que é delicioso e nunca comemos só um!

Ingredientes

4 folhas de massa filo
1 morcela 
2 maçãs
1 cebola roxa
Azeite virgem extra
Tomilho-Limão Planície D`aromas






Preparação

Cestos de massa filo.
Pré-aquecer o forno a 180º.

Cortar as folhas de massa em quadrados com 12 cm de lado .
Preparar as formas de queques ou outras do mesmo tamanho. 
Pincelar co azeite um lado de cada folha e sobrepor repetindo o processo; 3 folhas para cada forma e moldar para formar cesto.

Repetir até acabarem as folhas.
Levar o forno 5 minutos. Retirar e guardar até serem utilizadas.

Recheio
Descascar a maçã e cortar em pequenos cubos.Reservar.
Retirar a pele à morcela e esmagar com um garfo. Reservar
Picar a cebola roxa e refogar com um pouco de azeite, até ficar dourada.
Adicionar a maçã e deixar cozinhar um pouco., temperar a gosto com o Tomilho-Limão .
Adicionar a morcela, envolver muito bem 3 em lume médio deixar cozinhar 5 minutos.

Distribuir pelos cestos e servir quente ou frio!

Bom Apetite!

Tarte de maçã McDonald's ( tipo )

Há uns tempos a minha filha trouxe-me uma tarte de maçã do McDonald para sobremesa e adorei,não descansei enquanto não consegui a maravilhosa receita!

Hoje preparei-a para o almoço e confirmo que são mesmo deliciosas e fáceis de fazer!

Ingredientes

Massa
1 chávena de farinha T55
6 colheres de sopa de manteiga fria
1/4 de chávena d água gelada
1/2 colher de chá de sal fino
1 colher de chá de açúcar

Recheio
2 chávenas de maçã cortada em cubos pequenos
1/2 chávena de sidra de maçã
1/4 de chávena de açúcar
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de farinha
Canela a gosto

Óleo para fritar

Preparação

Nota: Estas tartes depois de feitas podem-se congelar e só na hora de cozinhar se retiram do congelador. 
Creio que se se usar massa folhada comprada o resultado não se altera muito.

Bimby

Colocar no copo a farinha, o sal e o açúcar e envolver.
Adicionar a manteiga cortada em pedaços e bater até ficar arenosa. Regar com a água gelada e bater até que a massa fique unida e lisa.
Retirar e colocar numa superfície , envolver em película e levar ao frio durante 30 minutos.


Nota adicional: os tempos para a execução da massa variam consoante o tamanho dos pedaços de manteiga, a vel. é 5 .
O importante é na 1ª fase a massa ficar com aspecto arenoso e quando se adiciona água ficar com aspecto liso.


Recheio 
Colocar todos os ingredientes excepto a farinha no copo e programar 10 min/ 90º/ vel colher inversa.
Adicionar a farinha e programar 2 min/ 90º/ vel 1,5 inversa.
Retirar e deixar arrefecer

Finalização
Esticar a massa com um rolo e cortar rectângulos com 10 cm de comprimento e 6 de largura. Nos bordos pincelar água para depois colar.
Rechear e dobrar a massa em forma de travesseiro, colar bem as extremidades . e levar ao frio até à hora de fritar

Colocar o óleo a aquecer e fritar cada tarte sozinha virando em ambos os lados até ficar dourada e com bolhas. 

Serve-se quente

Modo tradicional

Massa Colocar numa superfície  lisa a farinha o açúcar e o sal em forma de vulcão.
Adicionar a manteiga e amassar até ficar arenosa.
Adicionar a água gelada e amassar até ficar com aspecto liso. Envolver em pelicula e levar ao frio durante 30 minutos.

original

Recheio
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume médio até cozer a maçã +/- 10 minutos
Adicionar a farinha, envolver muito bem e deixar cozer 2 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Finalização
Esticar a massa com um rolo e cortar rectângulos com 10 cm de comprimento e 6 de largura. Nos bordos pincelar água para depois colar.
Rechear e dobrar a massa em forma de travesseiro, colar bem as extremidades . e levar ao frio até à hora de fritar

Colocar o óleo a aquecer e fritar cada tarte sozinha virando em ambos os lados até ficar dourada e com bolhas. 
Serve-se quente

Bom Apetite!