segunda-feira, 30 de maio de 2016

Frango recheado com Espinafres

Esta sugestão é uma refeição completa em nutrientes e sabor!
O recheio é original e económico, mas garanto que ficou suculento e muito saboroso!



Ingredientes



1 frango grande inteiro
100 gr de espinafres
3 ovos
50 gr de bacon
10 dentes de alho
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Colocar no copo do robot os alhos, o sal e o mel, programar 10 seg / vel 6. 
  • Deixar ficar no copo somente 1\2.  Reservar a outra 1\2.
  • Desossar o frango ou comprar já limpo de ossos.
  • Colocar os ovos numa panela com água a cozerem, ( apenas 4 minutos ). Depois de cozidos e descascados, cortar em cubos com a faca ou com a máquina. Colocar no copo do robot. Reservar
  • Depois de limpas, levar num tacho as folhas dos espinafres a cozerem. Colocar no copo do robot.
  • Cortar o Bacon em cubos. Adicionar para o copo.
Envolver tudo no copo 10 seg / vel 2.
Rechear todo o frango com esta mistura, fechar os orificios e colocar numa assadeira. Barrar com a 1\2 da pasta de alho e mel reservada.

Assar 200 º aproximadamente 30 minutos.

frango desossado 




Bom Apetite!








domingo, 29 de maio de 2016

Tarte de Migalhas com Compota

Aprendi a receita desta tarte no meu curso de Cozinha na Escola de Hotelaria.
É fácil, económica, bonita e muito saborosa!


Chama-se Tarte de Migalhas porque esmigalhamos a massa para cobrir o recheio.

Ingredientes

500 gr de farinha
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga
1 ovo
60 gr de amêndoa moída ou lâminada
1 colher de fermento em pó
Compota a gosto

Preparação

Bimby

Colocar a manteiga com o açúcar no copo, programar 3 min / vel 3,5
Com o robot na vel 3,5 adicionar o ovo pelo bucal , deixar mais 1 min.
Adicionar a farinha e programar 8 min/ vel Espiga.
Retirar 1\2 da massa e envolver em película aderente.Reservar 15 minutos.
Adicionar à restante a amêndoa e envolver 2 min/ vel 3. Envolver em película aderente.Reservar 15 minutos


Montagem

Untar uma forma de tarte com manteiga. Reservar
Forrar a forma com a 1\2 de massa simples.


Rechear com compota a gosto ( eu usei compota de ginja com ginjas ) 
Com a outra 1\2, esfarelar com as mãos e cobrir todo o topo da tarte, tendo o cuidado de fechar bem lateralmente para que a compota não saia ao cozer.
Levar ao forno a 200 º
Quando estiver dourada, polvilhar com açúcar em pó.

Modo tradicional ( Escola )

  • Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme macio e esbranquiçado
  • Juntar o ovo, ligando bem
  • Adicionar a farinha misturada com o fermento, ligando e trabalhando bem a massa.
  • Dividir a massa em 2 partes.
  • Numa das partes adicionar a amêndoa e ligar com as mãos. Envolver ambas com película aderente e deixar descansar 15 minutos.
Montagem

Untar uma forma de tarte com manteiga. Reservar
Forrar a forma com a 1\2 de massa simples.
Rechear com compota a gosto ( eu usei compota de ginja com ginjas ) 
Com a outra 1\2, esfarelar com as mãos e cobrir todo o topo da tarte, tendo o cuidado de fechar bem lateralmente para que a compota não saia ao cozer.
Levar ao forno a 200 º
Quando estiver dourada, polvilhar com açúcar em pó.








Bom Apetite 

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Tarteletes de legumes e Bacon

Estas mini tartes resultaram numa óptima, leve         saborosa e rápida! refeição.
Nesta altura do ano, abunda no mercado o meu legume favorito, o Feijão-verde, assim não perco uma oportunidade para o cozinhar. 


Nota: eu usei Bacon, mas pode ser usado fiambre, atum,ou simplesmente legumes.

Ingredientes ( 4 doses )

Feijão-verde cortado em "cubos"
Ervilhas (Q/B)

Cogumelos ( Q/B)
4 Ovos
Cubos de Bacon 
Sal e pimenta
Queijo Mozzarela ralado

Preparação
Barrar as formas de tartelete com manteiga.
Cozer o feijão-verde e ervilhas com água e sal. Reservar
Laminar os cogumelos e saltear com um pouco manteiga.
Bater os ovos com as varas ou com garfo.
Colocar nas formas os legumes e os cogumelos, e cobrir com os ovos. temperar com pimenta.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno até ficarem douradas.

Serve-se com salada!









Bom Apetite

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Frango de caril com Camarão e Arroz Limão com Iogurte

A sugestão de hoje, apesar de ser muito fácil e bonita tem um aroma especial que só as especiarias conseguem dar.
O arroz com o contraste do limão com iogurte, ficou delicioso!


Ingredientes

Caril de frango

150 gr de camarão sem casca
500 gr de peito de frango
1 cebola roxa ou outra
1 maçã verde
1 colher de sopa de Caril
25 cl de vinagre
1 lata 100 gr de leite de côco
Sal e Pimenta a gosto

Arroz

150 gr de arroz Basmati
1 limão 
1/2 cebola
3 colheres de sopa de azeite
1 iogurte natural
800 gr de água
Sal a gosto

Preparação

Cozinha tradicional

Picar a cebola e cortar em cubos a maçã.
Limpar de gordura e cortar em cubos os peitos de frango, temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar
Preparar numa taça a mistura do Caril com o vinagre. Reservar
Colocar numa caçarola o azeite e a cebola picada, deixar refogar .Adicionar o frango e mexendo ocasionalmente deixar alourar um pouco.
Adicionar a maçã cortada, mexer e deixar cozinhar uns minutos. Adicionar a mistura do Caril e o leite de Côco. Tapar e deixar cozinhar em lume brando. Uns minutos antes de servir, adicionar o camarão.

Robot

Caril de frango

  • Colocar a cebola e o azeite no copo, programar 5 seg /vel 5. Depois programar 5 min/120°/vel1
  • Adicionar o frango e programar 5 min/100°/vel colher inversa
  • Adicionar a maçã cortada, a mistura de caril e o leite de côco, 15 min/100°/vel colher inversa
  • Adicionar os camarões quando faltarem 5 minutos para terminar.
  • Rectificar os temperos e verificar se precisa mais tempo a cozinhar.

Arroz
Colocar o arroz no cesto
Coloca a cebola e o azeite no copo, 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/120°/vel 2
Adicionar o limão cortado em 4 e o iogurte, o sal e a água.
Coloca o cesto e programar 18 min/100°/vel 3. Mexer passados 9 minutos.

Servir com o Caril



Bom Apetite!

domingo, 22 de maio de 2016

Semifrio de Morango

Esta é a sobremesa com morangos, ideal para oferecer à família e amigos nos almoços de Domingo!
É fresca,saborosa, fácil e muito saudável!



Ingredientes

Bolo
50 gr de açúcar
5 ovos
100 gr de farinha
Manteiga para barrar

Creme
7 folhas de gelatina
250 gr de morangos
200 gr de água
2 iogurtes ( 240 gr )
Morangos para decorar

Preparação

Robot

Barrar a forma de fundo amovível com manteiga .Ligar o forno a 180°
Colocar a borboleta.
Coloca no copo os ovos e o açúcar, programar 7 min / 37°/vel 3,5
Adicionar a farinha e envolver 15 seg /vel 3
Verter o preparado para a forma e levar ao forno 20 minutos a 180°

Quando o bolo arrefecer, cortar ao meio no sentido longitudinal .

Colocar as folhas de gelatina a hidratarem com água. Reservar
Colocar no copo os morangos com a água e o açúcar, 5 min /100°/ vel colher. Triturar 15 seg/vel 7
Adicionar a gelatina hidratada  e escorrida e programar 30 seg vel 4
Deixar arrefecer 10 minutos e adicionar os iogurtes, envolver 15 seg/vel 3

Montar
Com o bolo cortado , colocar no fundo da forma 1/2 do bolo.
Cobrir com 1/2 do creme e colocar a outra metade do bolo, cobrir com o restante creme.
Levar ao frigorífico. Quando estiver quase sólido, retitar e decorar a gosto. levar ao frigorífico até à hora de servir.

Modo tradicional

Barrar a forma de fundo amovível com manteiga .Ligar o forno a 180°
Colocar os ovos com o açúcar numa tigela e bater com a batedeira até ficar bem cremoso. Adicionar a farinha e envolver.Verter para a forma e levar ao forno a 180° durante 20 minutos.

Colocar os morangos numa picadora.
Colocar os morangos e o açúcar com a água num tacho e levar ao lume brando durante 10 minutos.
Depois de hidratar a gelatina, escorrer e colocar no tacho,mexer enérgicamente com as varas ou batedeira.
Deixar arrefecer um pouco e adiciona os iogurtes, envolver muito bem.

Montar
Com o bolo cortado , colocar no fundo da forma 1/2 do bolo.
Cobrir com 1/2 do creme e colocar a outra metade do bolo, cobrir com o restante creme.
Levar ao frigorífico. Quando estiver quase sólido, retitar e decorar a gosto. levar ao frigorífico até à hora de servir.










Bom Apetite!



segunda-feira, 16 de maio de 2016

Molotov com Ovos Moles

Esta sobremesa ,por muitos considerada dificil. afinal é bastante fácil.
Agora que descobri o segredo ,vai ser uma sobremesa habitual cá em casa!


Ingredientes

10 claras
350 gr de açúcar
1 colher de sumo de limão ou vinagre
Manteiga para untar a forma

OVOS MOLES - Aqui

Preparação

Cozinha tradicional
Preparar o caramelo com 150 gr de açúcar. Quando estiver pronto verter para uma forma de chaminé e deixe solidificar à temperatura ambiente.

Colocar as claras num recipiente grande e com a batedeira levantar em castelo firme.Adicione o restante açúcar e o vinagre e bater mais um pouco.

Quando o caramelo estiver frio, untar a forma com .manteiga. Verter o preparado e levar ao forno 180° , com a porta entreaberta até cozer ( +/- 30 a 40 minutos )

Quando terminar, retire mediatamente e desenformar passados 3 minutos.


Deixar simples ou cobrir com OVOS MOLES ( Aqui )


Robot
Preparar o caramelo com 150 gr de açúcar. Quando estiver pronto verter para uma forma de chaminé e deixe solidificar à temperatura ambiente.
  • Colocar o restante açúcar no copo e programar 5 seg / vel 6. Reservar
  • Colocar a borboleta e as claras, bater vel 4/ 10 minutos. Adicionar o vinagre.
  • Com o robot na vel 4 , adiciona o açúcar reservado e deixar 2 minutos.
  • Quando o caramelo estiver frio, untar a forma com manteiga. Verter o preparado e levar ao forno 180° , com a porta entreaberta até cozer ( +/- 30 a 40 minutos )

Quando terminar, retire mediatamente e desenformar passados 3 minutos.

Deixar simples ou cobrir com OVOS MOLES ( Aqui )












Bom Apetite!