quarta-feira, 27 de abril de 2016

Bolo de café e Noz

Este bolo é bastante rico em sabor e textura, fofo por dentro e crocante por fora!
A junção de noz e café resultou na perfeição!



Ingredientes
 ´
Cobertura

130 gr de miolo de noz
170 gr de açúcar
50 gr de manteiga
60 gr de farinha

Bolo
300 gr de farinha
250 gr de açúcar
150 gr de manteiga
2 ovos
2 dl de natas
1 dl de café forte, fiz na minha Russell Hobbs
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio´

Preparação´

  • Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma rectangular .
  • Ligar o forno a 170º
Robot
Colocar no copo todos os ingredientes da cobertura, 20 seg/vel 5. Reservar no frio.
Colocar a manteiga no copo e derreter , 2 min/ 90º/vel 2
Adicione o açúcar,os ovos, as natas e o café, bata 3 min/ vel 3,5
Adicione a farinha misturada com o fermento e com o bicarbonato, envolva 1 min/ vel 3
verta para a forma e polvilhe com o preparado reservado.
Leve ao forno aproximadamente 40 minutos


Cozinha tradicional
Colocar numa taça as nozes picadas e os restantes ingredientes da cobertura , mexer bem com as mãos até ficar uma massa areada. Reservar

Derreter a manteiga no micro-ondas.
Peneirar a farinha juntamente com o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Colocar os ovos, a manteiga, as natas ,o café e o açúcar numa tigela e bater com a batedeira.
Adicionar a farinha e envolver ligeiramente.

Verter a massa para a forma previamente preparada  e levar ao forno cerca de 40 minutos.




Bom Apetite!




terça-feira, 26 de abril de 2016

Cenouras Glaceadas

Este modo de preparar as cenouras é bastante fácil, ficam lindas e saborosas!


Ingredientes

10 cenouras
20 gr de manteiga
2 colheres de sopa de mel
Tomilho
Sal e Pimenta

Preparação
Descascar e tornear as cenouras ou em alternativa usar cenoura baby.
Colocar as cenouras em água a ferver temperada com sal durante 5 minutos. Tirar e colocar imediatamente em água fria.
Numa caçarola ou frigideira, colocar a manteiga a derreter, adicionar as cenouras bem 
escorridas , temperar com pimenta moída na hora.Envolver.
Cobrir com o mel e deixar glacear.

Servir como aperitivo ou acompanhamento!

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Creme de Salmão com ervas

Este creme pode ser usado em canapés ou em saladas!
Bastante fácil, bonito e saboroso!


Ingredientes

Salmão fumado
Queijo creme com ervas
Cebolinho picado
2 ou 3 folhas de manjericão ( facultativo)

Colocar todos os ingredientes no copo do robot 5 seg/ vel 5
Levar ao frio até ao momento de servir!

Na hora de servir, optei por colocar em cima de uma tostinha, um quadrado de salmão fumado.
coloquei uma noz de creme e decorei com um pouco de Ovas de salmão!






Bom Apetite!

quarta-feira, 20 de abril de 2016

Creme de Cogumelos

Os cogumelos são cada vez mais utilizados em alta cozinha e bastante apreciados!
Este sugestão reflecte a subtileza, o aroma e a cremosidade de um verdadeiro cogumelo!


Ingredientes [ 4 doses ]
250 gr de cogumelos ( Portobello e Shitake)
100 gr de manteiga
1 colher de sopa de limão (pedaços)
1 cebola média cortada em rodelas
40 gr de farinha
1 litro de,caldo de galinha ou 1 litro de água + 2 cubos knorr
2 dl de natas
Pimenta e Sal

Preparação



  • Tirar os pés aos cogumelos e reservar.
  • Cortar as copas em lâminas . Colocar  a manteiga a derreter e saltear as lâminas de cogumelos com o limão. Deixar reduzir um pouco, e retirar com uma escumadeira. Reservar
  • Na mesma caçarola saltear os pés de cogumelos com cebola e quando estiver louro  junta-se a farinha dissolvida no caldo.
  • Deixa-se ferver e engrossar. Tritura-se com o Robot ou Varinha -mágica.
  • Com o auxilio das varas, envolvem-se os cogumelos reservados e as natas.
  • Vai ao lume 4 minutos 



Bom Apetite!


terça-feira, 19 de abril de 2016

Pão de Azeitona

Hoje trago um pão diferente, que além de bonito é bastante fácil de fazer e muito saboroso!



Ingredientes
300 gr de água
25 gr de fermento fresco
50 gr de azeitona Monte da Colónia
500 gr de farinha
1 colher de sal
5 gr de açúcar
1 colher de sopa de azeite Monte da Colónia

Preparação

  • Descaroçar as azeitonas.Reservar
  • Pré-aquecer o forno a 180º

Robot
Colocar no copo a água e o fermento e açúcar, programar 2 min/37º/vel 2
Adicionar nesta ordem: azeitona, farinha, sal e azeite, programar 5 min/vel espiga
Retirar para uma superfície e moldar a gosto, pode ser um pão ou bolinhas
Levar ao forno 30 minutos a 200º

Cozinha tradicional
Amornar a água. Reservar
Colocar num recipiente a farinha com o sal, o azeite e o açúcar e envolver.
Dissolver o fermento na água morna e depois verter para a farinha, amassar .~
Adicionar as azeitonas e envolver.
Moldar o pão ou pães e levar ao forno 30 minutos a 20º





Bom Apetite!




segunda-feira, 18 de abril de 2016

Irish Eggs [ Ovos irlandeses ]

Aprendi a fazer estes ovos há pouco tempo, achei tão fácil e rápido que resolvi trazer aqui!
Estes ovos são tão bonitos como saborosos! Cá em casa foram pequeno almoço, mas podem ser refeição principal ou entrada!



Ingredientes [ 4 ]

4 ovos
400 gr de carne de novilho picada
Flor de Sal Baesuris
Pimenta
Pão ralado aromatizado
Óleo para fritar

Preparação

  • Picar a carne no robot ou comprar já picada

  • Colocar água numa panela ou tacho e deixar ferver. Quando,levantar fervura, coloque os ovos com cuidado para não racharem. CONTE exactamente  4 minutos e meio.Retire os ovos e coloque em água fria, descasque com cuidado. Reserve.
  • Divida a carne em 4 bolas
  • Sobre uma película, coloque uma bola de carne, espalhe muito bem , o mais fino que conseguir,tempere com Flor de Sal Baesuris especial para carne pimenta.


  • Colocar sobre a carne 1 ovo e envolver com a carne auxiliado pela película, não deixar nenhuma parte do ovo à mostra.
  • Passar por ovo batido e pão ralado. Levar a fritar em óleo bem quente!


Servir quentes com tostinhas !


Bom Apetite!




quinta-feira, 14 de abril de 2016

Tortilha de atum

Quando tenho sobras de legumes cozidos faço sempre uma tortilha.
Todos adoramos esta refeição leve e saborosa.


Ingredientes
Legumes cozidos variados, ou quaisquer outros a gosto
2 cebolas
1 tomate ou tomate de conserva
1 lata de atum
3 ovos
20 gr de azeitona Probeira descaroçadas
Azeite Monte da Colónia
Sal a gosto

Preparaçao

Cortar em meia-lua fina as cebolas Reservar
Colocar numa frigideira  o azeite Monte da Colónia e levar ao lume para refogar as meia-luas de cebola.
Quando a cebola estiver transparente, adicionar o tomate e deixar cozinhar um pouco.
Num recipiente , colocar o atum a azeitona cortada em pedaços pequenos e os ovos, mexer bem com um garfo.
Espalhe uniformemente o refogado na frigideira e verta este preparado por cima, baixe a inensidade de calor, tape e deixe cozinhar sem mexer mais.

A tortilha pode ser servida quente ou fria!



Bom Apetite!

quarta-feira, 13 de abril de 2016

Mousse de Café

Gosto bastante de café e este para mim deve ser forte quente e escuro!
Esta mousse é muito fácil e tem um aroma a café delicioso!


Ingredientes

100 gr de açúcar
5 ovos
6 folhas de gelatina
5 colheres de sopa de café solúvel
2 dl de leite morno

Preparação

Bimby

Numa tigela coloque a gelatina a demolhar em água feia.
No copo do robot, colocar as gemas com metade do açúcar e bater 5 min/vel 4 ,até obter um creme claro.Com o robot na vel 3,5, adiciona o café e o leite em fio. Programe 5 min/90°/ vel 3,5. 
Adicione a gelatina demolhada e mexa 10 seg /vel 4. Verta para uma taça e reserve.

No copo limpo,coloque a borboleta e as claras , bater 5 min/ vel 4, juntando a metade do açúcar no ultimo minuto aos poucos.
Com o robot na vel 3 ,verter a mistura reservada e envolver.
Sirva em taças individuais ou numa grande. Pode decorar com chantily.




Cozinha tradicional

Colocar a gelatina a hidratar numa tigela com agua. Reservar
Separar os ovos e bater as gemas com metade do açúcar , até obter um creme esbranquiçado.Adicionar o café e o leite em fio, batendo sempre.
Verter esta mistura para um tacho e levar ao lume até levanta fervura, retirar e adicionar a gelatina e mexer muito bem. Deixe arrefecer.
Bater as claras em castelo, juntado a metade do açúcar aos poucos.
Envolver a mistura nas claras com varas ou com batedeira no minimo.
Sirva em taças individuais ou numa grande. Pode decorar com chantily.






Bom Apetite!


terça-feira, 12 de abril de 2016

Macedónia de legumes com creme aromatizado

Adoro saladas cozinhadas e esta mistura de legumes é a que mais gosto, mas podem ser usados qualquer uns.
O Creme aromatizado é dos mais fáceis que conheço!



Ingredientes

Macedónia

6 batatinhas pequenas ( eu gosto com casca ) ou 1 grande descascada
1 cenoura
10 vagens de feijão-verde
1/2 talo de aipo
+/- 50 gr de ervilhas
+/- 50 gr de milho

Creme

180 gr de óleo de girassol
1 ovo
1 colher de chá de mostarda de Dijon com grãos
1 dente de alho
15 gr de vinagre 
5 gr de açúcar
Pimenta e sal a gosto
50 gr de natas
10 gr de coentros
1 chalota
Flor de Sal a gosto Baesuris

Preparação

Descascar e cortar todos os legumes em cubos pequenos.Coloque num tacho água e sal e coza 10 minutos.
Retirar e arrefecer em água fria. Reservar

Creme

Colocar a chalota e os coentros no robot, 5 seg/vel 5. Reservar
Pesar o óleo e reservar.
Colocar no copo o ovo,a mostarda,o alho, o vinagre, o açúcar, pimenta e sal. 60 seg/vel 4
Em simultâneo com o copo medida colocado verta a totalidade do óleo que entrará com o trepidar suave do robot.
Adicionar as natas, os coentros e a chalota previamente picados. 5 seg /vel 3
Leve 30 minutos ao frio.

Servir os legumes temperados com o creme!


Bom Apetite!

segunda-feira, 11 de abril de 2016

Bife Tártaro

O Bife tártaro, também conhecido por tartare é uma iguaria de carne crua bem temperada !
Acredito que haja alguma relutância em provar,mas garanto que depois adora-se e repete-se.



Nota : como esta sugestão se serve crua, deve ter-se muita atenção à frescura e qualidade da carne.

Ingredientes
Carne do lombo de novilho
Chalota
1 colher de alcaparras ( facultativo)
Mostarda de Dijon
Cornichons
Salsa picada
1 gema de ovo por cada bife
Flor de Sal Baesuris 
Pimenta moída na hora
Molho Inglês
Tabasco

Preparação
  • Picar a carne no robot 5 seg/vel 5 ou 
  • Picar com uma boa faca o mais pequeno que se conseguir a carne. Picar com a faca é preferível a picar na máquina.
  • Colocar o picado num recipiente e adicionar todos os condimentos bem picados e na quantidade a gosto.
  • Enformar como um hambúrguer, fazer um buraco ao centro e colocar uma gema de ovo.

Servir com salada, arroz ou batata frita.



Bom Apetite!



quarta-feira, 6 de abril de 2016

Cookies de Nutella

Estes cookies são,óptimos para qualquer ocasião. 
Extremamente saborosos, crocantes e com um aroma a chocolate irresistível!


Ingredientes


350 gr de Nutella
1 ovo
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de farinha peneirada
1/2 cálice de Vinho do Porto [opção]

Preparação
Pré-aquece o forno a 180°

Robot
Colocara Nutella no copo do robot,programe 15 seg/40°/vel 3
Adicione o ovo e o açúcar, bater 20 seg/vel 3
Acrescente a farinha e envolver 25 seg /vel 3 ,se optar colocar o vinho do Porto , faça-o pelo bucal .

Modo tradicional
Colocar num recipiente a Nutella,levarao micro-ondas 10 segundos para amolecer.
Adicionar o ovo e o açúcar, mexer muito bem para misturar bem.
Adicionar a farinha e envolver bem. Se quiser adicione o Vinho do Porto.

Ambos os métodos

Preparar um tabuleiro untado e enfarinhado ou com tapete de silicone.
Com a palma da mão faça pequenas bolas e espalme-as ,formando bolachas. Pode colocar pepitas de chocolate..
Leve ao forno a 170° durante 8 minutos.Só se retiram do tabuleiro quando arrefecerem um pouco .

Podem ser guardados numa lata ou frasco hermeticamente fechados. ( se durarem para guardar 😄 )



















Saboreei os meus Cookies com um óptimo,café feito maminha máquina da Russell Hobbs
que se pode adquirir em http://www.fnac.pt/mp3002004/Russell-Hobbs-20770-56-maquina-de-cafe


Bom Apetite!






terça-feira, 5 de abril de 2016

Rolo de carne com alheira em cama de bacon

Esta sugestão é óptima como refeição principal ou como entrada num jantar mais formal!
A preparação é bastante fácil e o sabor é muito agradável e suculento!



Ingredientes
250 gr de carne de novilho picada
150 gr de carne de porco picada
12 faias de bacon sem courato
1 alheira de carne da Cachena Sabores do Vez
Sal e pimenta a gosto
Folha de alumínio

Preparação

  1. Misturar bem as carnes. Reservar
  2. Colocar a folha de alumínio , com 30 cm de comprimento numa superfície lisa.
  3. Em cima da folha, dispor as fatias de bacon na horizontal, coladas e com alguma sobreposição.
  4. Em cima do bacon colocar a carne picada e com as mãos, fazer uma cama com 1 cm de espessura, temperar com sal e pimenta a gosto.
  5. Num dos lados colocar a alheira sem pele, mas inteira (rolo )
  6. Enrolar como se fosse uma torta.
  7. Colocar numa assadeira de forno com um pouco de azeite Likoris Aromatikus no fundo , se cozinhar sem alumínio. Se optar assar com a folha de alumínio vai simplesmente embrulhado ao forno
  • Levar ao forno a 200 gr 
  • Para congelar guardar enrolado com a folha de alumínio.






 Servi com batata-doce assada no forno e acompanhei com um vinho tinto Herdade São Miguel



Bom Apetite!