Tarte de Leite Creme com Morangos

Esta tarte é a combinação perfeita para que gosta de morangos e de leite creme!
Fácil ,económica, muito bonita e colorida!




Ingredientes

Tarte

1 base de massa quebrada
4 gemas de ovo
1/2 litro de leite
125 gr de açúcar
40 gr de maisena
Morangos Q/B

Coulis

100 gr de morangos 
50 gr de açúcar

Preparaçao

Forrar uma forma de tarte com a massa, picar com um garfo e levar ao formo 20 minutos a 180°. Retirar e deixar arrefecer.

Bimby

Colocar o leite, o açúcar, as gemas e a maisena no copo, programar 10 min/ 90°/ vel 3
Quando acabar o tempo, verificar se ficou espessa, se ainda nao estiver colocar mais uns minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Colocar os morangos para o coulis no copo limpo com o açúcar, programar 8 min/90°/ vel 3

Cortar os morangos necessários para cobrir a tarte.

Empratamento
Cobrir a massa quebrada com o leite creme arrefecido.
Decorar com as metades de morango.
Pincelar com o coulis para dar brilho e algum doce aos morangos.

Modo tradicional

Colocar o leite num tacho e levar ao lume a ferver.
Bater as gemas com o açúcar e a maisena. Adicionar ao leite lentamente para não ganhar grumos e levar novamente ao lume a espessar. 
Deixar arrefecer

Colocar os morangos para o coulis num tacho com o açúcar, e levar ao lume para desfazer os morangos e ganhar algum ponto 

Cortar os morangos necessários para cobrir a tarte.

Empratamento
Cobrir a massa quebrada com o leite creme arrefecido.
Decorar com as metades de morango.
Pincelar com o coulis para dar brilho e algum doce aos morangos.










Bom Apetite!






Pastéis de Bacalhau

Hoje trago uma receita que faz em casa dos meus pais desde sempre!
Nunca dispensada em lanches de crianças, pic-nic, ou mesmo com acepipes !
Fácil e económica, rende cerca de 27 pasteis.


Nota: Podem-se fazer préviamente para congelar e assim estão prontos a fritar


Ingredientes
250 gr de bacalhau limpo
200 gr de polpa de batata 
800 gr de água
50 gr de cebola
2 Ovos
Salsa a gosto
Sal e Pimenta a gosto



Preparação

Cozinha tradicional



Cozer o bacalhau . Quando estiver cozido, despinhar e desfiar com um robot ou no modo tradicional com um pano.
Na água onde se cozeu o bacalhau, colocar as batatas com pele e cozer. Quando estiverem, pelar e passar no passe-vite  para reduzir a puré.
Picar muito finamente a cebola e a salsa sem pé, só as folhas



Colocar tudo num recipiente e envolver muito bem com os ovos inteiros.
Rectificar os temperos de sal e pimenta e deixar repousar um pouco.
Fazer queneles e fritar em óleo quente

Servir com salada!



Bimby
Colocar a água no copo.
Colocar o bacalhau na varoma.
Colocar as batatas no copo  com um pouco de sal.
Programar 40 min /Varoma/ vel 3,5

Quando o bacalhau estiver cozido, despinhar e desfiar com um robot ou no modo tradicional com um pano.
Quando as batatas estiverem cozinhadas, pelar e passar no passe-vite  para reduzir a puré ou colocar no copo limpo e triturar 40 seg/ vel 5
Picar muito finamente a cebola e a salsa sem pé, só as folhas

Colocar tudo num recipiente e envolver muito bem com os ovos inteiros.
Rectificar os temperos de sal e pimenta e deixar repousar um pouco.

Fazer queneles e fritar em óleo quente



Servir com salada!














Profiteroles recheados com chantilly de ovo

Ontem foi um dia especial e perguntei à minha filha que sobremesa queria que eu fizesse?
A resposta foi rápida....- "quero os teus Profiteroles"!Aqui estão eles!



Ingredientes

75 gr de leite
75 gr de água
60 gr de manteiga
90 gr de farinha
3 ovos + 1 gema
Uma pitada de sal

Recheio
200 gr de natas com 35% de gordura
2 gemas
30 gr de açúcar

Preparação

Bimby
Colocar no copo o leite ,a água, a manteiga e o sal, aqueça, 5 min / 100° /vel 1
Adicionar a farinha e misturar 20 seg / vel 4. Retire o copo do robot e deixe arrefecer 10 minutos
Pre-aquecer o forno a 200°, forre o tabuleiro com papel vegetal
Misture os ovos e a gema e bata-os com um garfo.
Coloque o copo na base e programe 45 seg / vel 5, adicione os ovos pelo bucal .
Coloque a massa num saco pasteleiro e faça montes afastados entre si por 5 cm.
Leve ao forno cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer no forno coma porta entreaberta.
Quando estiverem frios, corte com uma tesoura e recheie a gosto.

Cozinha tradicional
Colocar o leite e a água num tacho, adicione a manteiga e o sal.Leve ao lume até levantar fervura . Sem parar de mexer adicione a farinha toda de uma vez, envolver até ficar homogéneo .
Levar novamente ao lume e mexa sempre para cozer a massa até que a massa descole do fundo do tacho.Retirar do calor e juntar os ovos um a um mexendo sempre.
Aquecer o forno e num tabuleiro forrado a vegetal faça pequenas bolas afastadas entre si por 5 cm. 
Leve a cozer  durante 20 minutos
Recheie a gosto.



Eu recheei com chantilly de ovo.

Recheio
Bateras natas até estarem sólidas.

Adicionar o açúcar e continuar a bater , e ir adicionando as gemas batidas previamente.
Coloque o creme num saco pasteleiro e leve ao congelador 1/2 hora.
Recheie os profiteroles e cubra com creme de chocolate




Bom Apetite!






Mousse d'Oreo

Todos sabemos fazer mousse de Oreo, mas todos temos uma maneira diferente de alcançar esse fim!
Deixo aqui a minha, bastante rápida, fácil e muito saborosa!
Espero que apreciem!



Ingredientes

1 pacote de bolachas Oreo
2 pacotes de natas com 35% de matéria gorda
1 lata de leite condensado

Preparação

bimby
Reservar uma bolacha e colocar as restantes no copo , pulverizar 6 seg /vel 6 .Reservar.
Depois de limpo , colocar no copo as natas e bater até ficarem firmes, vel 6,5
Quando as natas estiverem prontas,diminuir a velocidade para  vel 3 e verter pelo orificio do copo o leite condensado,e de seguida as bolachas pulverizadas, bater até ficar homogéneo.
Colocar numa taça ou taças individuais, decorar com chantily e com a bolacha reservada.

Cozinha tradicional
Picar as bolachas na picadora 1 2 3, deixar 1 por picar. Reservar
Numa tigela, colocaras natas e com a batedeira bater até ficarem firmes.
Batendo sempre ,adicionar lentamente o leite condensado e as bolachas trituradas.
Colocar numa taça  e decorar com a bolacha reservada.




Bom Apetite!

Salada de morangos com pepino

Agora que chegou a Primavera e os dias estão mais quentes,trago uma salada de gaspacho que aprendi na Escola de Hotelaria. 
É excelente para acompanhar carne, peixe ou marisco!



Ingredientes ( 2 doses )


50 gr de morangos
25 gr de pepino
15 gr de pimentos vermelho
2,5 gr de azeite virgem
2 gr de vinagre balsâmico
Orégãos
Qualquer fruto crocante ( avelã, amêndoa , noz ou pistácio)

Preparação

Cortar todos os legumes e fruta em pedaços muito pequenos ( brunesa )
Colocar todos juntos numa taça e temperar com o azeite e vinagre e polvilhar com os orégãos
Na hora de servir, ralar ou picar os frutos secos.





















Bom Apetite!

Arroz de pato com linguiça de Trás-os-Montes

Já a algum tempo que me apetecia arroz de pato😃 ontem havia-os no mercado e caseiros!
Que bom arroz que fiz e aromatizado com a linguiça, ficou mesmo saboroso e é tão facil de fazer!



Ingredientes
1 pato
1 linguiça Eurofumeiro
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
Azeite Lagares da Catraia
250 gr de arroz agulha Bom Sucesso
1 ovo inteiro

Preparação

Cozinha tradicional
Limpar o pato da maior parte das peles e gorduras.
Colocar num tacho a cozer com água salgada, 1 folha de louro e 1/2 chouriço.
Quando estiver tenro, tirar todos os ossos e peles e tirar a pele da linguiça.
Fazer um refogado com cebola e azeite , adicionar a carne desfiada , o chouriço cozido e deixar apurar um pouco. 
Temperar com um pouco de massa de pimentão, e deixar guisar. Refrescar com vinho branco.

Bimby
Com 1/2 da água de cozer o pato, fazer um arroz branco simples.
Colocar no copo 1/2 da água do pato e acrescentar com água até ficarem 800 gl de água 
Colocar o cesto da Bimby e adicionar o arroz pretendido.
Programar 18 min/ 90ª/ vel 3,5

Montagem
Colocar num pirex uma camada de arroz, cobrir com a carne desfiada e voltar a tapar com o restante arroz.
Bater bem um ovo e pincelar por cima. dispor algumas rodelas de linguiça a gosto
Levar ao forno a alourar a gosto.





Bom apetite!