quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Pataniscas de batata doce e cebola

Hoje fiz pataniscas vegetarianas para o jantar!  Bastante saborosas.
Serviram como acompanhamento para uma costeleta de vitelão!
Espero que apreciem!


Ingredientes

1 batata-doce grande
1 cebola grande
2 ovos
30 gr de azeite
25 gr de farinha
sal e pimenta a gosto
Azeite para fritar

Preparação
Cozer a batata sem casca. Reservar
Colocar no copo da Bimby o azeite e a cebola cortada em rodelas bem finas, refogar 10 min/120°/vel 1.
Escorrer bem a batata, colocar no copo, adicionar os ovos , a farinha e a pimenta, envolver tudo 10 seg/vel 3

Coloque o azeite a aquecer e frite as pataniscas até alourarem!



Bom Apetite


terça-feira, 29 de setembro de 2015

Frango de Caril

Ligeiramente diferente das habituais receitas de caril, esta como tem menos ingredientes realça mais os sabores.
Espero que apreciem


Ingredientes

800 gr de frango cortado em Strognof
30 gr de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
25 gr de polpa de tomate
4 de chá colheres de vinagre
1 colher de chá de Caril
1 colher de chá de Açafrão das Índias
30 gr de água
Sal, Pimenta e malagueta a gosto

Preparação, esta receita pode ser feita na Bimby ou no tacho, a sequência é exactamente a mesma

Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite, picar 5 seg/vel5 ; de seguida refogar, 5 min/120°/vel 1
Numa taça à parte misture o açafrão com o caril e o vinagre até fazer pasta
Colocar no copo o frango, o sal, o tomate, a pimenta e a malagueta e a pasta. Programar 15 min/100°/vel colher inversa
A meio do tempo verifique e corrija os temperos e a água se necessário.
Polvilhei com coentros frescos.

Acompanhei com arroz basmati simples .






segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Bacalhau com broa e coentros

Comprei uma broa de milho tão fresca que estava quentinha, resolvi fazer bacalhau com ela!
A receita que usei é extremamente simples e saborosa!
Espero que apreciem!



Ingredientes

600 gr de bacalhau cozido
300 gr de broa de milho
10 cabeças de alho
30 gr de coentros
120 gr de azeite
500 gr de cebola às rodelas finas

Preparação
Cozer o bacalhau, desfiar em lascas e reservar.
Colocar no copo a broa, 2 dentes de alho e os coentros, programar 15 seg/ vel 9. Reservar
Sem lavar o copo , por os restantes alhos e o azeite, 8 seg/ vel 5
Adicionar a cebola cortada âs rodelas e refogar 15 min/120°/ vel 1 inversa.

No aro de empratamento colocar a cebolada,o bacalhau e por cima a broa, regar com um pouco de azeite!

Levar ao forno até tostar um pouco. Na hora de servir, rale pimenta na hora e polvilhe.



Bom Apetite!




domingo, 27 de setembro de 2015

Cocktail de Camarão

Adoro marisco e aqui no mercado de Cascais abundam em qualidade. Hoje fiz esta entrada para o almoço.
É de preparação rápida, simples e muito saborosa!
Espero que apreciem!



 Ingredientes
Camarão grande q/b
Sal  q/b
Gelo picado
1 chávena de maionese
2 colheres de ketchup Calvé
1 colher de sopa vinho do Porto
1 limão


Preparação

Maionese
125 gr de azeite
125 gr de oleo de girassol
1 ovo
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de mostarda 
1/2 colber de sal

Pesar o azeite e o óleo. Reservar
Colocar no copo o ovo, o vinagre, a mostarda e o sal programe 1 min 30 seg/ vel 3,5 e sem retirar o copo medida e com a bimby a trabalhar coloque o azeite e o óleo sobre a tampa ,o movimento do robot fará com que caiam gota a gota.Rectifique os temperos.
Caso a maionese esteja muito líquida, adicione mais uma gema de ovo.

Cocktail
Coza os camarões em água temperada com sal. Escorra e de imediato envolva-os com gelo picado.
Numa taça, misture a maionese,o ketchup,e o vinho do Porto.Rectifique o sal e adicione pimenta a gosto moída na hora.

Sirva o cocktail numa tacinha com os camarões descascados e decorado com coentros e limão.


Bom apetite

sábado, 26 de setembro de 2015

Bolo Gelado de chocolate e natas

O Outono já chegou, mas o calor parece não querer ir embora e ainda apetecem coisas frescas!
Fiz esta sobremesa gelada que alia o chocolate que adoro com as natas que tornam a sobremesa bem leve
Espero que apreciem!



 Ingredientes

200 gr de açúcar
6 folhas de gelatina
6 ovos
400 gr de natas com 35% de gordura e bem frescas
25 gr de manteiga
250 gr de chocolate de culinária Néstle
Gotas de sumo de limão
Chocolate branco para decorar





 Preparação

  • Untar a forma com óleo.
  • Colocar as folhas de gelatina a hidratarem.
  • Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg / vel 9 . Reservar
  • Colocar a borboleta no copo, adicionar as claras com 3 gotas de sumo de limão e sem copo medida programar 6 min / vel 3,5. Reservar
  • Limpar o copo e colocar  a borboleta, adicionar as natas bem frescas com 3 gotas de sumo de limão e programar 2 min / vel 3. Adicionar 3 colheres de sopa de açúcar pelo bocal ,5 seg/ vel 2 Reservar
  • Retirar a borboleta e colocar no copo as gemas, a manteiga e o açúcar, 3 min / 50°/ vel 3
  • Escorrera gelatina e levar ao micro-ondas 10 segundos .
  • Adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar amolecer um pouco e bater 30 seg/ vel 5, deitar a gelatina pelo bocal e programar 15 seg/ vel 3
  • Leve ao frio 20 minutos.
  • Coloque 2/3 da massa castanha no fundo e na lateral da forma, ponha as natas no interior e o restante chocolate por cima!
  • Leve ao congelador! Retire 5 minutos antes de servir e decore com raspas de chocolate branco!



Bom Apetite

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Legumes com creme de iogurte e ervas aromáticas

Hoje fiz um jantar bastante saudável e leve! Bifinhos de porco preto do montado grelhados,com cebola caramelizada 
Acompanhei com arroz de limão e açafrão e os legumes foram regados com creme de iogurte feito na hora e !
Espero que apreciem!




Ingredientes

200 gr de arroz Thai Jasmim
Azeite
2 alhos
1/2 cebola
1/2 limão
800 gr de água1
1/2 colher de açafrão
Sal q/b

Preparação

Colocar no copo os alhos, a cebola e o azeite, picar 10 seg/vel 5
Programar 5 min/100°/ vel 1
Adicionar o limão cortado ao meio, a âgua e o sal, colocar o cesto com o arroz e o açafrão,programar 13 min/110°/vel 3
Mexa o arroz a meio do tempo.
Sirva com uma rodela de limão!


Creme de iogurte
Ingredientes
1 iogurte grego natural
3 colheres de azeite virgem
Ervas aromáticas bem picadas, salsa, cebolinho e hortelã.
Sal e pimenta

Preparação
Coloque numa taça o iogurte e o azeite, mexa energicamente.
Adicione as ervas e tempere com sal e pimenta a gosto!

Utilizo  para temperar legumes cozidos, e carnes grelhadas!


Bom Apetite

quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Sopa Rica de Peixe

Em nossa casa todos gostamos muito de peixe .
Esta sopa permite comer uma grande variedade de peixe e marisco!
Bastante saborosa e nutritiva!Chama-se sopa mas é uma perfeita e excelente refeição!
Espero que apreciem!



 Ingredientes
1000 gr de água
300 gr de camarão com casca
150 gr de miolo de ameijoa
300 gr de tamboril
2 lombinhos de salmão
5 tubos de delicias do mar
1 posta de pescada
1 pimento verde
1 pimento encarnado
1 cebola
2 dentes de alho
200 gr de polpa de tomate
50 gr de azeite
1 caldo de peixe ou 10 gr de sal
1 folha de louro
60 gr de arroz carolino Bom Sucesso
2 ovos cozidos
Coentros picados

Preparação

Num tacho coloque os camarões com 500 gr de água  e leve a cozer.Quando estiverem, retire os camarões .Coloque a âgua onde os cozeu no copo da bimby juntamente com as cabeças e as cascas,triture 15 seg/vel 6. Coe o fumet e reserve.


Coza os ovos num tacho.Descasque-os, corte em pedaços e reserve!

Disponha os peixes ,a ameijoa e as delicias na Varoma, use a base e o tabuleiro, ponha um pouco de sal em cima do peixe.Reserve


No copo limpo ponha os pimentos, a cebola e os alhos, 5 seg/vel 5. Adicione a polpa de tomate e triture 15seg/ vel 7
Adicione o azeite  e refogue 5 min/120°/vel 1 
Ponha 500 gr de âgua no copo, o fumet, o caldo de peixe a folha de louro e a pimenta a gosto, programe 7 min/ 120°/vel 1
Adicione o arroz, coloque a varoma e programe 16 min/120°/vel 1.
Passado o tempo, regire a varoma e adicione as ameijoas e os camarões cortados em pedaços. Deixe repousar 3 minutos.

Desfie ou separe em lascas o peixe ,corte as delicias em cubos  e coloque numa terrina,adicione a sopa e salpique com os ovos cozidos e coentros picados!







Bom Apetite





Bacalhau na caçarola

Depois de fazer o fiel amigo no modo mais simples e tradicional,sobrou um pouco!
Resolvi transformar num mini-petisco! Saboroso e apelativo!
Espero que apreciem!


Ingredientes

250 gr de bacalhau ou alguma sobra de bacalhau cozido
75 ml azeite virgem
5 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1/2 ovo batido

Preparação
Coloque numa caçarola o azeite e salteie os alhos e o pimento cortado bem fino. Reserve os alhos e os pimentos.
No azeite frite o bacalhau desfiado em lascas durante uns 3 minutos de cada lado.Retire e coloque onde vai servir. Disponha por cima do bacalhau os alhos e os pimentos e metade do azeite!

No copo da bimby bata muito bem o ovo até fazer espuma, aí vá deitando o resto do azeite bem quente por cima mexendo sempre até ficar uma espécie de maionese. ( Esta etapa é facultativa)




Bom Apetite!



quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Doce da mãe

Esta sobremesa é feita com regularidade em casa da minha mãe.
Ela não gosta muito de cozinhar então adopta umas sobremesas que são tão simples quanto saborosas. Esta é perfeita
Espero que apreciem!


Ingredientes
5 ovos
1 lata de leite condensado
A medida da lata em leite comum
1 pacote de natas
150 gr de bolacha Maria

Preparação

Coloque as gemas, e os leites no copo do robot.15seg /vel 3,5
De seguida programe 12 min/ 90°/ vel 3. Reserve até arrefecer.
No copo limpo coloque a borboleta, bata as claras 5 min/ vel 3,5  sem copo medida!Reserve
No copo limpo coloque as natas bem frescas e bata com borboleta vel 3,5 até ficarem sólidas.
Acrescente as claras e envolva na vel 3 uns 10 segundos.

Numa travessa ou taças coloque em camadas na seguinte sequência: bolacha, amarelo, branco.....até terminar. finalize sempre com bolacha.
Leve ao frio antes de servir.





Bom Apetite!



terça-feira, 22 de setembro de 2015

Arroz Limão

A receita de arroz que trago hoje é muito agradável e bastante aromático!
Gosto bastante dele para acompanhar pratos de carne com sabor forte.
Espero que apreciem!



Ingredientes

Arroz basmati
Azeite
2 alhos
1/2 cebola
1/2 limão
800 gr de água
Sal q/b

Preparação

Colocar no copo os alhos, a cebola e o azeite, picar 10 seg/vel 5
Programar 5 min/100°/ vel 1
Adicionar o limão cortado ao meio, a âgua e o sal, colocar o cesto com o arroz e programar 13 min/110°/vel 3
Mexa o arroz a meio do tempo.
Sirva com uma rodela de limão!




Bom Apetite

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Bolo de chocolate com doce de morango e chocolate

Este bolo é bastante simples,mas não deixa indiferentes os amantes de chocolate devido ao seu sabor e textura húmida!
Acompanhei-o com compota de morango e chocolate da Casa da Prisca e morangos ao natural.
Espero que apreciem!


Ingredientes

5 ovos
200 gr de chocolate Nestlé
160 gr de açúcar
120 gr de manteiga
40 gr farinha fina para bolos
1 pitada de sal
Preparação
Pesar o açucar e reservar.
Colocar a borbolata no copo e as claras. Bater 5 min/vel 3, os últimos 20 seg adicionar 3 colheres de açúcar.
Retire a borboleta e as claras, reserve.
Ligue o forno a 200°
Colocar no copo as gemas, a manteiga e o restante açúcar , bata 5 min/ 70°/ vel 4
Adicione o chocolate partido em pedaços, deixe amolecer um pouco e bata de seguida 20 seg/ vel 5
Coloque a farinha , 10 seg/vel 5
Volte a colocar a borboleta e as claras, envolva 10 seg/ vel 2 1/2
Ponha o preparado numa forma sem buraco barrada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno somente 10 minutos. Desenforme passados 5 minutos depois de tirar do forno!









Bom Apetite!

domingo, 20 de setembro de 2015

Compota de Dióspiro com maçã Bravo Esmolfe

Ofereceram-me bastantes dióspiros,mas como amadurecem muito rápido e todos ao mesmo tempo, resolvi fazer uma compota para os poder conservar e comer ao longo do Inverno!
Espero que apreciem!




Ingredientes

200 gr de dióspiro
200 gr de maçã, eu usei Bravo Esmolfe
200 gr de Açúcar
1 casca de limão
1/2 pau de canela

Preparação
Descascar e limpar as maçãs e os dióspiros.
Colocar a fruta ,a casca de limão e o açucar no copo, 15 seg/vel 9
Adicionar o pau de canela e programe 30 min/ 120°/inversa, velocidade colher!
A meio do tempo tire o copo medida e coloque o cesto para não salpicar!





Bom Apetite!


sábado, 19 de setembro de 2015

Compota de Uva

Adoro todas as frutas do Verão  e as uvas são umas das preferidas!
Após as vindimas tenho que as conservar para consumir no Inverno!
Estas uvas são muito doces,por isso cortei no açúcar da receita.
Espero que apreciem!


Ingredientes

600 gr de uva preta sem graínha
150 gr de açúcar branco
150 gr de açúcar amarelo
Sumo de 1 limão
1 pau de canela

Preparação
Colocar no copo as uvas e o açucar, 10 seg/ vel 5
Adicionar o sumo de limão e o pau de canela,25 min/ 100°/vel 2
Passado este tempo, tirar o copo medida e colocar o cesto e programar 20 min/ 120°/vel 2
Quando terminar colocar em frascos e depois de tapados colocar virados para baixo para fazer vácuo.




Bom Apetite