segunda-feira, 18 de julho de 2016

Mousse de manga

Com este imenso calor só apetecem sobremesas frescas e leves.
Esta mousse é bastante fácil e surpreendente saborosa!


Ingredientes

1 lata de polpa de manga ( grande )
3 claras
3 folhas de gelatina
Sumo de  1 laranja
3 colheres de açúcar.

Preparação

Bimby

Colocar a gelatina num pouco de agua fria a hidratar.
Espremer o sumo da laranja e levar ao micro-ondas 10 seg, adicionar a gelatina hidratada e envolver bem.
Colocar a borboleta e as claras no copo, bater 3 min / vel 4.
Adicionar o açucar e bater mais 15 seg / vel 4

Com a borboleta na vel 2 ,verter  a polpa de manga e o sumo de laranja. Bater 1 minuto.

Verter para taças e levar ao frio ate servir.
Decorar a gosto



Cozinha tradicional

Colocar a gelatina num pouco de agua fria a hidratar.
Espremer o sumo da laranja e levar ao micro-ondas 10 seg, adicionar a gelatina hidratada e envolver bem.
Colocar as claras numa tigela,e bater em castelo , quando estiverem prontas, adicionar o açúcar.
adicionar a polpa e o sumo às claras e envolver com cuidado.

Verter para taças e levar ao frio ate servir.
Decorar a gosto


Bom Apetite!

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Risotto com espumante

Adoro Risotto e este cozinhado em espumante natural fica excepcionalmente saboroso!



Ingredientes

100 gr de Arroz Arbóreo para Risotto
500 gr de Espumante , eu usei Rosé
1 cebola roxa grande
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto

Preparação

Picar a cebola . Reservar
Colocar a manteiga num caçarola  adicionar a cebola e deixar refogar um pouco.
Adicionar o arroz, deixar fritar .
Regar com o espumante aos poucos e, só adicionar mais quando estiver  o arroz seco ir 

adicionando até que o arroz esteja cozinhado
Na hora de servir, envolver uma noz de manteiga ou um pouco de parmesão.
´


Bom Apetite!

domingo, 10 de julho de 2016

Crepes de fiambre e Mozarella

Quando queremos um lanche ou jantar mais leve ,estes crepes são uma excelente ideia.
Podem ser salgados ou doces,dependendo simplesmente da ocasião ou da vontade!


Ingredientes

100 gr de farinha
2 dl de leite
2 ovos
1 colher de manteiga derretida
Sal e pimenta a gosto

Recheio
Molho de tomate (facultativo )
Fatias de fiambre ou presunto
1/2 Mozarella fresca para cada crepe
Orégão a gosto

Preparação

Robot
Colocar a manteiga no copo e programar 1 min /temp 80 /vel 2
Adicionar os restantes ingredientes e programar 25 seg / vel 3

Modo tradicional
Derreter a manteiga no micro-ondas.
Colocar todos os ingredientes numa tigela e com uma batedeira ou varas homogeneizar a mistura

Fritar
Colocar uma frigideira ou sauté a aquecer simplesmente pincelada com manteiga; quando estiver bem quente verter uma concha de massa e deixar dourar em ambos os lados.( devem ficar finos ) Retirar e reservar.

Em cada crepe, colocar o,recheio pretendido , embrulhar e dispor num a travessa de ir ao forno. polvilhar com mozarella ralada e levar ao forno a gratinar.





Bom Apetite!

sábado, 9 de julho de 2016

Panado de frango com crocância de amêndoa

Este modo de fazer panados de carne é bastante original, saboroso e fácil! Ficam bonitos em qualquer mesa.



Ingredientes

Bifes de frango ou perú
1 cerveja
Farinha de trigo
Sal e pimenta
Óleo para fritar 
Sumo de limão
150 gr de amêndoa laminada 

Preparação
Temperar os bifes com limão, sal e pimenta. Deixar marinar 1 hora.Reservar.
Numa tigela, colocar a cerveja e mexendo sempre , adicionar  farinha até ficar um polme cremoso.
Dispor as amêndoas num recipiente.
Colocar o óleo a aquecer .

Fritar
Passar os bifes pelo polme e de seguida envolver algumas amêndoas. Fritar em óleo bem quente até estar dourado.


Servir com salada e tostas.


Bom Apetite!