Tomatada com toucinho e chouriço da aldeia

Estou na aldeia a descansar e a "saborear " tudo que só a aldeia pode dar! 
Nesta altura do ano , o tomate cheio de sabor abunda na horta, e os enchidos da aldeia são deliciosos, que tal misturar tudo numa deliciosa refeição?
Esta tomatada era um prato que as pessoas mais carenciadas faziam , e sabiam muito bem o que era bom!




Ingredientes


 Cebola grande
Tomate bem maduro
Azeite
Toucinho (da papada)
Chouriço
Hortelã
Sal
Ovos

Preparação

Cortar o toucinho em fatias finas. Reservar
Cortar o chouriço em rodelas. Reservar
Cortar a cebola em meias-luas. Reservar
Cortar o tomate em pedaços muito pequenos. Reservar

Colocar numa caçarola um pouco de azeite, e adicionar o toucinho, deixar fritar até largar a gordura. Retirar e reservar.
Na gordura resultante colocar as rodelas de chouriço e fritar . retirar e reservar

Na gordura colocar a cebola e deixar refogar alguns minutos .
Adicionar o tomate, envolver  e deixar cozinhar em lume médio. NÃO se adiciona água. Temperar com sal e hortelã.
Tapar e deixar cozinhar até que a cebola e o tomate fiquem estufados.
Colocar os ovos a escalfar e servir com pão torrado.




Bom apetite!








1 comentário:

  1. Muito bom :))

    Boa tarde...

    Numa visita, para marcar apenas presença, esperando a vossa compreensão... devidos a compromissos inesperados:-Existem desejos que esperam - | Poetizando e Encantando |

    Bjos
    Votos de um óptimo Fim-de-semana

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