Torta Zebra com Mascarpone

Hoje para variar um pouco resolvi fazer um bolo divertido, simples mas muito saboroso! O creme deu-lhe um toque refinado e suave, adorei!

Ingredientes

Bolo

• 4 ovos
• 120 gr açúcar
• 115 gr farinha
• 1 pitada de sal
• 1 colher sopa de cacau em pó

Creme

200 gr de queijo mascarpone

110 gr de açúcar em pó

1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Forrar com papel vehetal uma forma com aproximadamente 30 cm/ por 22 cm

Bimby ( Thermomix)

Bolo

• Inserir a borboleta. Colocar no copo os ovos e 120 gr de açúcar e bater 4 min/37°C/vel 4.
• De seguida bater mais 4 min/vel 4.
• Adicionar a farinha e o sal e envolver 4 seg/vel 4.
• Retirar a borboleta. Terminar de envolver com a ajuda da espátula e deitar 2/3 da massa no tabuleiro de modo desordenado.
• Adicionar o cacau à restante massa e misturar 15 seg/vel 3. Deitar a massa no tabuleiro de modo a fazer um efeito marmoreado. Levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos.
• Desenformar quente sobre um pano húmido, retirar o papel vegetal e enrolar a torta. 
• Deixar arrefecer.

Depois de fria, retirar o pano e desenrolar. 

Modo tradicional

Bolo

Colocar os ovos com o açúcar num recipiente e bater até ficarem com aspecto fofo.

Adicionar a farinha e o sal e envolver muito bem.

Verter sobre o tabuleiro 2/3 da massa de forma desordenada.

Adicionar à restante massa o cacau, envolver muito bem e verter sobre o tabuleiro de modo a fazer efeito zebra ( Mármore)

Levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Desenformar quente sobre um pano húmido, retirar o papel vegetal e enrolar a torta. 

Deixar arrefecer.

Depois de fria, retirar o pano e desenrolar. 

Creme

Colocar num recipiente o açúcar em pó e o mascarpone, bater envoolvendo com uma espátula ou varas. Adicionar o chocolate em pó e homogeneizar .

Para barrar com este  creme e enrolar a torta.

Bom Apetite!

Brigadeiros

Quem não gosta de chocolate? E de leite condensado? E quem adora as duas coisas juntas...eu adoro!

Acho esta sobremesa um 5 em 1, fácil, rápida, deliciosa, bonita e um sabor de chocolate com leite condensado maravilhoso.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
60 gr de chocolate em pó
25 gr de manteiga
Granulado para decorar

Preparação

Bimby

Colocar todos os ingredientes ,excepto o granulado no copo e programar 15 min/ 120º/ vel 4.
Retirar para uma superfície untada com manteiga, e deixar arrefecer até conseguir tocar com as mãos.

Untar as mãos e fazer pequenas bolas, passar pelo granulado e colocar nas formas de papel.

Modo tradicional

Colocar todos os ingredientes, excepto o granulado num tacho e levar ao lume médio mexendo sempre. Quando começar a fazer ponto de estrada, retirar para uma superficie untada e deixar arrefecer.

Com as mãos, moldar pequenas bolinhas e passar pelo granulado. Colocar em forminhas de papel.

Bom Apetite!

Paté de Sardinha

Cá em casa gostamos de esperar o jantar petiscando e entretendo a boca! Para isso, costumava comprar patés , chutney`s ,e tostava pão aromatizado com azeite e alho.

Há uns tempos encontrei num livro antigo uma série de sugestões de patés que vou deixando aqui. 

Muito fáceis , saudáveis e deliciosas!

Ingredientes


1 lata de sardinha em azeite
Queijo creme com ervas
Sumo de 1/2 limão
1/4 de cebola picada 

Preparação

O peso de queijo é igual ao peso das sardinhas escorridas.
Retirar as espinhas à sardinha , caso tenha ovas, retirar estas e reservar para guarnecer o paté.

Bimby

Colocar a cebola no copo e picar 5 seg/ vel 5.
Adicionar os restantes ingredientes  e triturar 5 seg/ vel 5.
Retirar para uma tacinha e guarnecer com as ovas da sardinha.

Modo tradicional

Picar muito bem a cebola.
Colocar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triturar.
Retirar para uma tacinha e guarnecer com as ovas da sardinha.

Bom petiscos!

Frango com Mel e Mostarda

Hoje a minha sugestão é simples, deliciosa e económica!

Há algum tempo que tenho optado por reduzir o consumo e carnes vermelhas,optando pelos vegetais e carnes brancas.

Esta sugestão de hoje prepara-se em menos e 5 minutos e depois o forno encarrega-se de fazer o resto! 😉.

Ingredientes

250 gr de lombinhos de frango
1 cebola grande ( branca ou roxa)
30 gr de azeite
1 colher sobremesa rasa de mostarda de Dijon com sementes
1 colher de sopa bem cheia de mel
Folhas de coentros Q/B
2 dentes de alho
Alguns pés de alecrim ERVITAL
Sal e pimenta Q/B

Preparação

Bimby

Colocar a cebola cortada em 1/2 luas no copo com o azeite e programar 6 min/ 120º/ vel 1.
Retirar e colocar num recipiente de forno espalhado até ocupar todo o fundo.

Sobre esta cebolada , dispor os lombinhos de frango sem os sobrepor .

Colocar no copo todos os restantes ingredientes e programar 10 seg/ vel 8.
Retirar e verter sobre todos os lombinhos . Tapar com película e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180º e leve o recipiente para o forno a assar durante aproximadamente 25 minutos.

Retirar e colocar num recipiente de forno espalhado até ocupar todo o fundo.

Modo tradicional

Cortar a cebola em 1/2 luas e colocar num tacho a refogar ligeiramente com o azeite . Retirar e colocar num recipiente de forno espalhado até ocupar todo o fundo.

Sobre a cebolada, distribuir os lombinhos de ´frango sem os sobrepor.

Colocar numa tigela os alhos e os coentros picados,  e os restantes ingredientes, mexer muito bem e verter sobre os lombinhos dispostos na travessa de forno.

Levar ao frigorífico aproximadamente 1 hora e depois ao forno a 180º durante 25 minutos.

Retirar e colocar num recipiente de forno espalhado até ocupar todo o fundo.

Bom Apetite!

Sopa da pedra

A Sopa da Pedra é uma iguaria típica na região do Ribatejo da cidade de Almeirim e reza a lenda que tudo começou com um frade cheio de fome

 Para quem não conhece a lenda transcrevo-a aqui:

«Certo dia, chega a uma localidade um frade cansado e com muita fome.

Bate à porta de um de um lavrador, mostrando uma pedra, dizendo que gostaria de fazer uma sopa com ela.

Incrédulos, os donos da casa perguntam:

- Com essa pedra? Sempre queremos ver isso.

Foi o que o Frade quis ouvir. Lavou a pedra muito bem e pede uma panela com um pouco de água.

- Só com esta pedra e mais nada?

- Não, para ficar melhor, deve levar um fiozínho de azeite e deixarem-me pô-la ali naquele brasido.

Sempre pedindo os condimentos necessários, o frade põe os seus anfitriões numa azáfama constante:

- Agora um pouco de carne, enchidos, feijão, batata, coentros,... etc, etc.

Dentro de pouco tempo a panela começa a ferver e a deixar sair um aroma delicioso.

Depois do frade a comer, os donos da casa, agora com um ar desconfiado, perguntam no fim da panela estar limpa até ao fundo.

- Então e a pedra?

Responde o frade meio manhoso:

- A pedra lavo-a e levo-a comigo para outra vez.!»

Então vamos fazer como o frade:

Ingredientes

150 gr de feijão Catarino

1 chouriço caseiro

1 farinheira

1 morcela

Pernil fumado a gosto

Beiço de porco a gosto

1 cebola grande

1 molho pequeno de coentros

Pimenta e sal Q/B

2 dentes de alho

2 batatas médias 

1 cenoura grande

Nota:

Eu usei batata doce; Todas as carnes podem ser excedentes do cozido à portuguesa.

Preparação

Modo tradicional

Colocar o feijão numa panela de pressão com água e cozer aproximadamente 1 hora desde que começa a apitar. Reservar o feijão e a água.

Colocar os enchidos com o beiço e o pernil num tacho a cozer. Quando estiver  tudo cozido, retirar e cortar os enchidos em rodelas e as carnes em pedaços pequeninos.Reservar

Cortar a batata e a cenoura em cubos pequenos, aproximadamente 1 cm de lado e reservar.

Picar a cebola e colocar num tacho grande, adicionar as carnes cortadas em pedaços, metade dos coentros, o sal, a pimenta , a cenoura e a batata, e o caldo do feijão e das carnes e o feijão.

Deixar cozinhar lentamente. 

Na hora de servir, rectificar os temperos e polvilhar com coentros picados. 

Bimby

Colocar o feijão numa panela de pressão com água e cozer aproximadamente 1 hora desde que começa a apitar. Reservar o feijão e a água.

Colocar os enchidos com o beiço e o pernil num tacho a cozer. Quando estiver  tudo cozido, retirar e cortar os enchidos em rodelas e as carnes em pedaços pequeninos.Reservar

Cortar a batata e a cenoura em cubos pequenos, aproximadamente 1 cm de lado e reservar.

Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 seg/ vel 5

Adicionar o feijão, as carnes,metade dos coentros, a batata e a cenoura, o sal e a pimenta e programar 15 min/ 120º/ vel colher inversa

Rectificar os temperos, colocar numa terrina, polvilhar com coentros frescos picados e servir quente.

Bom Apetite!

Torta de laranja rápida

Hoje trago uma torta de laranja que se prepara em 30 minutos. Fácil, rápido e deliciosa!

Vamos aproveitar as laranjas maravilhosas da época e fazer estas delicias .

Ingredientes


150 gr sumo de laranja ( +/- 2 laranjas)
8 ovos
40 gr de amido de milho
40 gr de manteiga
350 gr de açúcar

Preparação

Preparar um tabuleiro com 322 cm / 25 cm com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 180 º

Bimby

Colocar a casca da laranja ( só a parte laranja) no copo com o açúcar e pulverizar 10 seg/ vel 10
Adicionar os restantes ingredientes e bater 30 seg/ vel 4.
Verter para o tabuleiro preparado e levar ao forno 30 minutos a 180º.
Quando retirar do forno, colocar sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolar com cuidado.

Modo tradicional

Raspar todas as laranjas com o raspador e colocar num recipiente.
Adicionar todos os restantes ingredientes e bater com as varas ou batedeira durante 5 minutos em velocidade média.
Verter para a forma preparada e levar ao forno aproximadamente 30 minutos.
Quando retirar do forno, colocar sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolar com cuidado.

Bom Apetite!

Creme de Abóbora com Hortelã

Com a chuva e o frio a chegar, apetece confortar o corpo e o espírito com sabores e texturas aconchegantes. 

Este creme é mesmo reconfortante e deliciosamente cremoso. A hortelã dá-lhe uma frescura inesperada. 

Ingredientes ( 6 doses)

400 gr de abóbora
1 batata ou batata-doce
100 gr de cebola
1 dente de alho
25 gr de azeite
Sal Q/B
Pimenta Q/B
10 folhas de hortelã
300 gr de água

Nota: Em substituição do sal e da pimenta, pode-se colocar 1 cubo de caldo de legumes  ou caldo de legumes caseiro

Preparação

Bimby

Colocar no copo o azeite e a cebola cortada em pedaços e programar 5 min/ 100º.
Adicionar todos os restantes ingredientes EXCEPTO a  hortelã e programar 25 min/ 100º/ vel 1.
Adicionar as folhas de hortelã e triturar 25 seg, começar em vel 5 e ir até vel 7.

Servir quente simples ou com croutons .

Modo tradicional

Colocar ao lume um tacho com a cebola cortada em 1/2 luas e o azeite , deixar refogar um pouco.
Adicionar todos os ingredientes restantes EXCEPTO as folhas de hortelã. Deixar cozinhar uns 25 minutos.
Quando estiverem cozidos os legumes, adicionar as folhas de hortelã e triturar muito bm com a varinha mágica.

Servir quente simples ou com croutons.

Bom Apetite!