quarta-feira, 1 de agosto de 2018

Sopa de Feijão mole

Hoje no mercado já havia em abundância estes feijões moles, ainda com um preço alto....mas eu adoro e uma vez não são vezes, como se diz 😉
Estes feijões são macios e desfazem-se na boca,fazem uma sopa deliciosa  que me remete sempre à infância e aos sabores da casa da mãe e do avô. 


Ingredientes

2 cenouras
2 batatas médias
1 cebola
1/2 alho-francês
100 gr de feijão verde
1 tomate grande bem maduro
150 gr de feijão mole
50 gr de abóbora ou courgette
Chouriço caseiro ( facultativo)
Azeite
Sal

Preparação

  • Limpar a cenoura e cortar em rodelas com a mandolina ou então em cubos pequeninos( 1/2 cm)
  • Descascar as batatas e cortar também em cubos iguais à cenoura
  • A cebola é picada
  • O alho-francês é cortado em rodelas muito finas
  • O feijão verde tiram-se os fios laterais e corta-se em pedaços, estes eu costumo partir com as mãos +/_ 1 cm
  • O tomate retira-se a pele e pica-se com a faca
  • A abóbora corta-se em pedaços o mais pequenos que conseguir
  • O feijão  retira-se os bagos do interior, por vezes já se encontram sem a casca, mas eu gosto de os descascar em casa .
Modo tradicional

Colocar todos os ingredientes excepto o azeite numa ´panela com água e sal, e deixar ferver. Quando começar em ebulição, baixar o lume e deixar cozer durante no minimo 1 hora , até que a abóbora e a batata se desfaçam .
Quando faltar mais ou menos 30 minutos, adicionar o chouriço na quantidade que se gosta cortado em cubos pequeninos
Adicionar o azeite na hora de servir.

Bimby

Colocar 1000 gr de água no copo com sal
Adicionar todos o ingredientes excepto o azeite e o chouriço, e programar 40 min/ 100º/ vel colher inversa
Adicionar o chouriço e programar 20 min/ 100º/vel colher inversa
Retirar e temperar com azeite




Bom Apetite!