Mousse de Nutella

Esta receita não se compara com nada em simplicidade,sabor e rapidez !

Só leva 2 ingredientes! Vejam como é fácil!

Espero que apreciem!

Ingredientes

2 pacotes de nata com 35% de matéria gorda
175 gr de Nutella
Avelãs (opção)

Preparação

Robot
Colocar as natas no copo e bater até ficarem sólidas.
Adicionar a Nutella e envolver na vel 3
Distribuir em taças, pode ser simples, intercalado com chantily e com ou sem Avelãs picadas, como mostram as fotos.

Simples

chantily-mousse

Chantily-mousse-chantiliy

Cozinha tradicional
Colocar as natas num recipiente e bater coma batedeira até ficarem consistentes.
Adicione a Nutella e reduza a velocidade da batedeira e envolva bem!
Polvilhe com avelãs picadas.

Bom Apetite!

Tortilha da prima Maria

A prima Maria é muito poupadinha e detesta deitar comida fora, aproveita-se tudo na sua cozinha!

Esta receita aprendi com ela, fácil, saborosa e serve para aproveitar carne ou peixe que sobrou .

Espero que apreciem!

Ingredientes

Sobras de carne ou de peixe
1 cebola grande
2 tomates de conserva ou polpa
Courgete
Cenoura 
Couve
Sal e pimenta a gosto
Azeite para fritar

Preparação

Limpe a carne ou o peixe de gordura, peles ou espinhas

Corte em rodelas finas a cebola e leve a refogar numa frigideira com um pouco de azeite.
Quando a cebola estiver transparente, adicione os restantes legumes cortados em Juliana.Deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando, mexendo sempre.

Por ultimo adicione o tomate , envolva e deixe cozinhar  5 minutos.Rectifique os temperos.

Bata os ovos numa tigela e coloque por cima de tudo, baixe o calor e tape.Não se mexe mais.

Sirva quando os ovos estiverem sólidos.

Bom Apetite!

Delícia de Chocolate

Este bolo de chocolate é simplesmente delicioso!

Fácil, económico e rápido, nunca desilude e todos gostam!

Espero que apreciem!

A receita original vem no livro ABC, mas adaptei-a ao meu paladar e também ao modo de fazer tradicional.

Ingredientes

6 ovos

250 gr de chocolate preto com 70 % de cacau

40 gr de farinha

140 gr de manteiga

180 gr de açúcar

Preparação

Robot

Colocar a borboleta e adicionar as claras com uma pedrinha de sal, bater 6 min/vel 3,5.Reservar

Tirar a borboleta e colocar no copo as gemas, o açúcar e a manteiga, programar 8 min/70°/vel 4.

Adicionar o chocolate partido em pedaços e deixar amolecer uns segundos,bater 15 seg/vel 5; de seguida juntar a farinha e bater 10 seg/ vel 5

Voltar a colocar a borboleta e adicionar as claras, envolver 20 seg /vel 2,5.

Vai ao forno 10 minutos a 180° . Desenforme frio.

Cozinha tradicional

• Barre uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe com farinha.
• Separe as claras das gemas e reserve.
• Com a batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços pequenos, bata até ter uma massa homogénea e esbranquiçada.
• Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e adicione à mistura volte a bater bem e posteriormente adicione a farinha, e as claras alternadamente envolvendo muito bem.
• Verta para a forma e leve ao forno somente 10 minutos.Desenforme frio e polvilhe com cacau.

Bom Apetite!

Arroz de Feijão do Chef

Aprendi este modo de fazer o arroz de feijão com um Chef bastante conhecido no mundo gastronómico.

Fica sempre excelente!

Espero que apreciem!

Ingredientes

150 de arroz Carolino Bom Sucesso
1 lata de feijão Manteiga ou então feijão Catarino cozido em casa
500 de liquido ( água + liquido da lata ou simplesmente água onde cozeu o feijão)
1 chávena de café de polpa de tomate
1 cebola grande
Azeite para refogar
Sal a gosto
Coentros Aromáticas Vivas

Preparação
Robot (adaptado)
Colocar no copo a cebola e o azeite, picar 5 seg/ vel 5.
Adicionar o tomate e refogar 5 min /120°/ vel 2
Adicionar o arroz e os líquidos, mexer com a espátula, e programar 18 min/100°/ vel 1 inversa.
Quando estiver com 15 min,adicione o feijão.
Polvilhe com coentros antes de servir.

Cozinha tradicional

Pique finamente a cebola e coloque numa caçarola como azeite,leve ao lume a refogar bem, sem queimar.
Adicione o tomate e mexa durante 1 minuto ; Adicione o arroz com o sal,deixe cozinhar 1 minuto mexendo sempre.
Verta os liquidos  nas proporção de 1 parte de arroz para 3 partes de liquido e o feijão, tape e deixe cozinhar em lume brando. Rectifique o sal.
Na hora de servir, polvilhe com coentros

Loiça : Armazém das Caldas

Bom Apetite!

Boleima de Portalegre

Durante 3 anos da minha juventude estudei em Portalegre, posso dizer que foram dos anos em que mais apurei o paladar e o gosto pelos temperos e aromas!

Havia na rua do Comércio...(caminho que eu levava para ir para o liceu)uma mercearia tradicional que todas as manhãs recebia Boleima ainda quente!Havia muita fila e pouca Boleima......

Esta que trago hoje é muito parecida, porque aquela era maravilhosa!

 Ingredientes
350 gr de farinha
50 gr de azeite
1/2 cálice de aguardente
1 cálice de água morna
4 ou 5 maçãs descascadas e cortadas em lâminas
Açúcar amarelo e canela

Preparação

Robot
Leve o azeite a aquecer no micro-ondas ou fogão.
Coloque a farinha, a aguardente no copo e adicione o azeite a ferver. Mexa em vel / espiga , se for preciso adicione um pouco de água morna, a massa tem que ficar homogénea e boa para estender com rolo.

Método tradicional
Aqueça bem o azeite.
Coloque num recipiente a farinha e a aguardente , adicione o azeite bem quente e amasse bem, a massa tem que ficar homogénea e boa para estender com rolo, se for preciso acrescente um pouco de água morna.

Montagem
Forre um tabuleiro com manteiga ou papel vegetal.
divida a massa em dois, uma das metades coloque no fundo do tanuleiro estendendo muito,bem com um rolo ou com as mãos, de modo a ficar fino ; polvilhe generosamente com açúcar e canela,disponha as lâminas de  maçã e estenda o resto da massa colocando-a por cima da maçã.
Polvilhe novamente com açúcar e canela e divida a boleima em quadrados.Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos

 Bom Apetite!

Manteiga

Quem me conhece sabe que adoro o pequeno-almoço!

Não dispenso um bom café com leite ou um sumo de fruta sempre acompanhados por umas torradas!

Desde que tenho a bimby descobri um novo sabor de manteiga completamente adaptada ao meu paladar e só com 35% de matéria gorda!

Espero que apreciem!

Ingredientes

400 gr de natas com um mínimo de 35% de matéria gorda.

Sal a gosto

Preparação

Coloque as natas no frigorífico um dia antes de fazer a manteiga.

Na hora de fazer,ponha as natas no congelador pelo menos 15 minutos,não deixe congelar!

Coloque as natas no copo da bimby,e programe vel 6.5 sem tempo.

Tenha atenção ao barulho que a bimby faz, porque quando as natas passam a manteiga a bimby muda o som......é quando o soro se separa da gordura!

Quando isso acontecer, mude para um passador ou cesto da bimby e lave em água corrente até que o soro saia todo!

Volte a colocar no copo e acrescente sal a gosto !

Repita 15 seg/ vel 2 3 4 tal como mostra o VÍDEO

Nota: com o mesmo preparado, quando colocar o sal pode colocar alho, coentros etc.

Nota: é importante visualizar o VÍDEO com som.

Bom apetite!

Torta de laranja

Esta torta de laranja é feita na casa da minha mãe desde sempre, especialmente nesta época para aproveitar as laranjas!

É uma torta que fica muito grande e bastante saborosa.

Espero que apreciem!

Quando faço esta torta, retiro sempre uns quadrados antes de enrolar, porque ela fica muito comprida e eu gosto de ver os quadrados à volta da torta!
 
Ingredientes

12 ovos
100 gr de manteiga
400 gr de açúcar
Sumo e raspa de 3 toranjas ou 2 laranjas
4 colheres de sopa rasas de farinha

Preparação

Robot

Coloque a manteiga no robot, programe 2 min/ 90°/vel 3
Coloque a borboleta e ponha todos os ingredientes no copo, bata 5 min/37°/ vel 3,5
Verta para uma forma barrada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno a 180° até cozer
Quando tirar do forno, polvilhe um pano ou um tapete de silicone com açúcar e enrole a torta.

Cozinha tradicional

Derreta a manteiga no micro-ondas .
Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata bem com a batedeira.
Verta para uma forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno até cozer.

Bom Apetite!