Irish Eggs [ Ovos irlandeses ]

Aprendi a fazer estes ovos há pouco tempo, achei tão fácil e rápido que resolvi trazer aqui!

Estes ovos são tão bonitos como saborosos! Cá em casa foram pequeno almoço, mas podem ser refeição principal ou entrada!

Ingredientes [ 4 ]

4 ovos
400 gr de carne de novilho picada
Flor de Sal Baesuris
Pimenta
Pão ralado aromatizado
Óleo para fritar

Preparação

• Picar a carne no robot ou comprar já picada

• Colocar água numa panela ou tacho e deixar ferver. Quando,levantar fervura, coloque os ovos com cuidado para não racharem. CONTE exactamente  4 minutos e meio.Retire os ovos e coloque em água fria, descasque com cuidado. Reserve.
• Divida a carne em 4 bolas

• Sobre uma película, coloque uma bola de carne, espalhe muito bem , o mais fino que conseguir,tempere com Flor de Sal Baesuris especial para carne pimenta.

• Colocar sobre a carne 1 ovo e envolver com a carne auxiliado pela película, não deixar nenhuma parte do ovo à mostra.
• Passar por ovo batido e pão ralado. Levar a fritar em óleo bem quente!

Servir quentes com tostinhas !

Bom Apetite!

Tortilha de atum

Quando tenho sobras de legumes cozidos faço sempre uma tortilha.

Todos adoramos esta refeição leve e saborosa.

Ingredientes
Legumes cozidos variados, ou quaisquer outros a gosto
2 cebolas
1 tomate ou tomate de conserva
1 lata de atum
3 ovos
20 gr de azeitona Probeira descaroçadas
Azeite Monte da Colónia
Sal a gosto

Preparaçao

Cortar em meia-lua fina as cebolas Reservar
Colocar numa frigideira  o azeite Monte da Colónia e levar ao lume para refogar as meia-luas de cebola.
Quando a cebola estiver transparente, adicionar o tomate e deixar cozinhar um pouco.
Num recipiente , colocar o atum a azeitona cortada em pedaços pequenos e os ovos, mexer bem com um garfo.
Espalhe uniformemente o refogado na frigideira e verta este preparado por cima, baixe a inensidade de calor, tape e deixe cozinhar sem mexer mais.

A tortilha pode ser servida quente ou fria!

Bom Apetite!

Mousse de Café

Gosto bastante de café e este para mim deve ser forte quente e escuro!

Esta mousse é muito fácil e tem um aroma a café delicioso!

Ingredientes

100 gr de açúcar
5 ovos
6 folhas de gelatina
5 colheres de sopa de café Russell Hobbs
2 dl de leite morno

Preparação

Bimby

Numa tigela coloque a gelatina a demolhar em água feia.
No copo do robot, colocar as gemas com metade do açúcar e bater 5 min/vel 4 ,até obter um creme claro.Com o robot na vel 3,5, adiciona o café e o leite em fio. Programe 5 min/90°/ vel 3,5. 
Adicione a gelatina demolhada e mexa 10 seg /vel 4. Verta para uma taça e reserve.

No copo limpo,coloque a borboleta e as claras , bater 5 min/ vel 4, juntando a metade do açúcar no ultimo minuto aos poucos.
Com o robot na vel 3 ,verter a mistura reservada e envolver.
Sirva em taças individuais ou numa grande. Pode decorar com chantily.

Cozinha tradicional

Colocar a gelatina a hidratar numa tigela com agua. Reservar

Separar os ovos e bater as gemas com metade do açúcar , até obter um creme esbranquiçado.Adicionar o café e o leite em fio, batendo sempre.

Verter esta mistura para um tacho e levar ao lume até levanta fervura, retirar e adicionar a gelatina e mexer muito bem. Deixe arrefecer.

Bater as claras em castelo, juntado a metade do açúcar aos poucos.

Envolver a mistura nas claras com varas ou com batedeira no minimo.

Sirva em taças individuais ou numa grande. Pode decorar com chantily.

Russell Hobbs

Bom Apetite!

Macedónia de legumes com creme aromatizado

Adoro saladas cozinhadas e esta mistura de legumes é a que mais gosto, mas podem ser usados qualquer uns.

O Creme aromatizado é dos mais fáceis que conheço!

Ingredientes

Macedónia
6 batatinhas pequenas ( eu gosto com casca ) ou 1 grande descascada
1 cenoura
10 vagens de feijão-verde
1/2 talo de aipo
+/- 50 gr de ervilhas
+/- 50 gr de milho

Creme
180 gr de óleo de girassol
1 ovo
1 colher de chá de mostarda de Dijon com grãos
1 dente de alho
15 gr de vinagre 
5 gr de açúcar
Pimenta e sal a gosto
50 gr de natas
10 gr de coentros aromáticas Vivas
1 chalota
Flor de Sal a gosto Baesuris

Preparação
Descascar e cortar todos os legumes em cubos pequenos.Coloque num tacho água e sal e coza 10 minutos.
Retirar e arrefecer em água fria. Reservar

Creme
Colocar a chalota e os coentros no robot, 5 seg/vel 5. Reservar

Pesar o óleo e reservar.

Colocar no copo o ovo,a mostarda,o alho, o vinagre, o açúcar, pimenta e sal. 60 seg/vel 4

Em simultâneo com o copo medida colocado verta a totalidade do óleo que entrará com o trepidar suave do robot.

Adicionar as natas, os coentros e a chalota previamente picados. 5 seg /vel 3

Leve 30 minutos ao frio.

Servir os legumes temperados com o creme!

Bom Apetite!

Bife Tártaro

O Bife tártaro, também conhecido por tartare é uma iguaria de carne crua bem temperada !

Acredito que haja alguma relutância em provar,mas garanto que depois adora-se e repete-se.

Nota : como esta sugestão se serve crua, deve ter-se muita atenção à frescura e qualidade da carne.

Ingredientes
Carne do lombo de novilho
Chalota
1 colher de alcaparras ( facultativo)
Mostarda de Dijon
Cornichons
Salsa picada
1 gema de ovo por cada bife
Flor de Sal Baesuris 
Pimenta moída na hora
Molho Inglês
Tabasco

Preparação

• Picar a carne no robot 5 seg/vel 5 ou 
• Picar com uma boa faca o mais pequeno que se conseguir a carne. Picar com a faca é preferível a picar na máquina.
• Colocar o picado num recipiente e adicionar todos os condimentos bem picados e na quantidade a gosto.
• Enformar como um hambúrguer, fazer um buraco ao centro e colocar uma gema de ovo.

Servir com salada, arroz ou batata frita.

Bom Apetite!

Cookies de Nutella

Estes cookies são,óptimos para qualquer ocasião. 

Extremamente saborosos, crocantes e com um aroma a chocolate irresistível!

Ingredientes


350 gr de Nutella
1 ovo
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de farinha peneirada
1/2 cálice de Vinho do Porto [opção]

Preparação
Pré-aquece o forno a 180°

bimby
Colocara Nutella no copo do robot,programe 15 seg/40°/vel 3
Adicione o ovo e o açúcar, bater 20 seg/vel 3
Acrescente a farinha e envolver 25 seg /vel 3 ,se optar colocar o vinho do Porto , faça-o pelo bucal .

Modo tradicional
Colocar num recipiente a Nutella,levarao micro-ondas 10 segundos para amolecer.
Adicionar o ovo e o açúcar, mexer muito bem para misturar bem.
Adicionar a farinha e envolver bem. Se quiser adicione o Vinho do Porto.

Ambos os métodos

Preparar um tabuleiro untado e enfarinhado ou com tapete de silicone.
Com a palma da mão faça pequenas bolas e espalme-as ,formando bolachas. Pode colocar pepitas de chocolate..
Leve ao forno a 170° durante 8 minutos.Só se retiram do tabuleiro quando arrefecerem um pouco .

Podem ser guardados numa lata ou frasco hermeticamente fechados. ( se durarem para guardar 😄 )



















Saboreei os meus Cookies com um óptimo,café feito na minha máquina de café da Russell Hobbs
que se pode adquirir em http://www.fnac.pt/mp3002004/Russell-Hobbs-20770-56-maquina-de-cafe

Bom Apetite!

Rolo de carne com alheira em cama de bacon

Esta sugestão é óptima como refeição principal ou como entrada num jantar mais formal!

A preparação é bastante fácil e o sabor é muito agradável e suculento!

Ingredientes
250 gr de carne de novilho picada
150 gr de carne de porco picada
12 faias de bacon sem courato
1 alheira de carne da Cachena Sabores do Vez
Sal e pimenta a gosto
Folha de alumínio

Preparação

1. Misturar bem as carnes. Reservar
2. Colocar a folha de alumínio , com 30 cm de comprimento numa superfície lisa.
3. Em cima da folha, dispor as fatias de bacon na horizontal, coladas e com alguma sobreposição.
4. Em cima do bacon colocar a carne picada e com as mãos, fazer uma cama com 1 cm de espessura, temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Num dos lados colocar a alheira sem pele, mas inteira (rolo )
6. Enrolar como se fosse uma torta.
7. Colocar numa assadeira de forno com um pouco de azeite Likoris Aromatikus no fundo , se cozinhar sem alumínio. Se optar assar com a folha de alumínio vai simplesmente embrulhado ao forno

• Levar ao forno a 200 gr 
• Para congelar guardar enrolado com a folha de alumínio.

 Servi com batata-doce assada no forno e acompanhei com um vinho tinto Herdade São Miguel

Bom Apetite!