sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Papos de Anjo

A minha mesa de Réveillon e Ano Novo tem sempre doces conventuais, que adoro !
Estes Papos de Anjo, conservam-se bastante tempo devido à calda, logo podem-se fazer com alguma antecedência!



Ingredientes

15 gemas de ovo
8 dl de água
500 gr de açúcar
Pau de canela
Casca de limão
Casca de laranja
Vinho Moscatel Ermelinda Freitas

Preparação

Modo tradicional

Pre-aquecer o forno a 180°
Barrar formas de pastel de nata ou queques com manteiga.
Separar as gemas e com a batedeira bateras gemas até ficarem em ponto relevo.
Com um saco pasteleiro, encher até 3/4 cada forma e levar ao forno a 180° cerca de 15 minutos.
Retirar.

Fazer uma calda com o açúcar, a água e os aromáticos, deixe ganhar ponto perola.
mergulhar os papos de anjo até ficarem molhados.
Retirar e colocar numa taça. 
Quando a calda arrefecer, verter sobre os papos e deixe ficar até servir.

Robot

Pre-aquecer o forno a 180°
Barrar formas de pastel de nata ou queques com manteiga.
Colocar a borboleta no copo e adicionar as gemas. Programar 20 min/ vel 3,5

Com um saco pasteleiro, encher até 3/4 cada forma e levar ao forno cerca de 15 minutos.
Retirar.
Fazer uma calda com o açúcar, a água e os aromáticos, deixe ganhar ponto perola.
mergulhar os papos de anjo até ficarem molhados.
Retirar e colocar numa taça. 
Quando a calda arrefecer, verter sobre os papos e deixe ficar até servir.






Bom Apetite!