sexta-feira, 4 de março de 2016

Arroz à Valenciana

Cá em casa todos adoramos este arroz! Suculento e saboroso!Este prato de arroz é típico da gastronomia espanhola e tem as suas raízes em Valência - daí o nome como é conhecido - Arroz à Valenciana! 

Ingredientes
250 gr de entrecosto de porco
150 gr de novilho
1 peito de frango
2 ou 3 lulas cortadas em tiras
6 tiras finas de bacon 
1/2 chouriço fatiado
150 gr de ervilhas
6 ou 7 camarões grandes
4 ou 6 mexilhões grandes
1 cebola grande
1/4 dl de azeite
1/2 tomate bem maduro
+/- 150 gr de arroz Agulha Bom Sucesso
1 caldo de galinha
1 colher de sopa de Açafrão das Indias
1 colher de massa de pimentão
3 dentes de alho
Sal, pimenta e piri-piri a gosto

Preparação
  • Na véspera tempere as carnes de porco e novilho com alho, sal e massa de pimentão.
  • Prepare uma paelheira ou tacho largo, coloque azeite no fundo e leve a cebola bem picada a refogar.
  • Corte o bife de frango em tiras e leve a fritar no refogado juntamente com as restantes carnes.Mexa com regularidade.
  • Adicione as ervilhas, deixe apurar um pouco.
  • Adicione a água suficiente ,o açafrão e os restantes temperos.Deixe cozinhar até que a carne fique tenra.
  • Adicione o arroz, os camarões e o mexilhão, rectifique os temperos e tape. 
  • Servir logo que o arroz estiver cozido .






Bom Apetite!