Hoje no mercado já havia em abundância estes feijões moles, ainda com um preço alto....mas eu adoro e uma vez não são vezes, como se diz 😉
Estes feijões são macios e desfazem-se na boca,fazem uma sopa deliciosa que me remete sempre à infância e aos sabores da casa da mãe e do avô.
2 cenouras
2 batatas médias1 cebola
1/2 alho-francês
100 gr de feijão verde
1 tomate grande bem maduro
150 gr de feijão mole
50 gr de abóbora ou courgette
Chouriço caseiro ( facultativo)
Azeite
Sal
Preparação
- Limpar a cenoura e cortar em rodelas com a mandolina ou então em cubos pequeninos( 1/2 cm)
- Descascar as batatas e cortar também em cubos iguais à cenoura
- A cebola é picada
- O alho-francês é cortado em rodelas muito finas
- O feijão verde tiram-se os fios laterais e corta-se em pedaços, estes eu costumo partir com as mãos +/_ 1 cm
- O tomate retira-se a pele e pica-se com a faca
- A abóbora corta-se em pedaços o mais pequenos que conseguir
- O feijão retira-se os bagos do interior, por vezes já se encontram sem a casca, mas eu gosto de os descascar em casa .
Modo tradicional
Colocar todos os ingredientes excepto o azeite numa ´panela com água e sal, e deixar ferver. Quando começar em ebulição, baixar o lume e deixar cozer durante no minimo 1 hora , até que a abóbora e a batata se desfaçam .
Quando faltar mais ou menos 30 minutos, adicionar o chouriço na quantidade que se gosta cortado em cubos pequeninos
Adicionar o azeite na hora de servir.
Bimby
Colocar 1000 gr de água no copo com sal
Adicionar todos o ingredientes excepto o azeite e o chouriço, e programar 40 min/ 100º/ vel colher inversa
Adicionar o chouriço e programar 20 min/ 100º/vel colher inversa
Retirar e temperar com azeite
Bom Apetite!
