Panquecas de banana com Muesli de frutos secos

Há algum tempo que tento alimentar-me ao pequeno-almoço de forma mais nutritiva e saudável.

Costumo optar por diferentes panquecas e diferentes acompanhamentos. Saciam-me e considero que fico com muito mais energia para o dia-a-dia. 

Ingredientes ( 1 pessoa)

Panquecas
1 ovo
1 banana da Madeira
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça moídas
1 colher de sobremesa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de muesli de frutos secos

Guarnição
Frutos vermelhos do bosque a gosto ( eu para cada refeição uso 2 de cada, framboesa, mirtilos e amoras)
Mel de abelhas ou geleia de marmelo 

Nota: este Muesli é composto por:Aveia integral 24% ; Trigo integral 23 %; Centeio integral 22% ;Passas de uva 15%;Coco 3% e mix de amêndoa, avelã e sementes 1%


Preparação

Bimby e Modo tradicional

Colocar no processador ou na Bimby o ovo, a banana, a farinha de amêndoa e a linhaça e triturar 5 seg/ vel 5
Adicionar o muesli e envolver 10 seg/ vel 2 . Deixar repousar até se fritarem.

Colocar uma frigideira ou máquina de panquecas a aquecer, pode-se colocar um pouco de azeite ou se for anti-aderente dispensar a gordura ; Com uma colher de sopa fazer as panquecas, depositando 2 colheres para cada uma na frigideira; Quando começarem a aparecer bolhinhas, é sinal que estão prontas a virar.

Na hora de servir, regar com mel ou geleia e guarnecer com fruta a gosto.

Bom Apetite!

Iogurte de morango Bio semi-cremoso

Quem me conhece sabe que adoro iogurtes com cereais quando chega o calor porque são nutritivos ,frescos e deliciosos ! Estes são de morango e frutos do bosque!

Ingredientes

700 gr de leite meio-gordo bio
2 iogurtes naturais bio
150 gr de frutos do bosque e morango 
80 gr de açúcar

Preparação

Bimby

Couli
Colocar no copo os frutos com o açúcar ( eu usei o mix congelado do Lidl) com o açúcar, programar 8 min /120º /vel 2. Retirar e colocar distribuído pelos copos.

Sem lavar o copo colocar o leite e os iogurtes e programar 5 min/ 45º/vel 2.

Retirar e verter o leite com cuidado sobre o couli. Colocar na iogurteira destapado e deixar fermentar durante 8 horas.

Findo o tempo, tapar e levar ao frio ate consumir.

Bom Apetite!

Tarte de Frutos do Bosque

A versão original desta tarte é com tamarilho , fruto tropical difícil de arranjar e muito caro.

Hoje resolvi experimentar com frutos do bosque que adoro e são bastante saudáveis. Resultou bastante bem! 
É uma tarte fresca ,fácil de fazer e muito bonita!

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria ou de aveia
2 ou 3 colheres de Becel ou manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 embalagem de gelatina de maracujá ou outra a gosto
150 gr de frutos do bosque ou 4 tamarilhos

Preparação

Bimby ou triturador e modo tradicional

Colocar a bolacha com a becel no copo e triturar 10 ser/ vel 5
Forrar o fundo de uma tarteira e levar ao frio.

Preparar a gelatina usando somente a água que diz na embalagem ( a água a ferver), não adicionar a água fria: por exemplo se disser 500 gr de água a ferver e 500 gr de água fria, só se utiliza a água a ferver

Adicionar a esta água o leite condensado e a fruta, envolver bem e verter sobre a bolacha. 
Vai ao frio pelo menos 5 horas .

Bom Apetite!

Espuma de frutos do bosque

Hoje não tinha sobremesa para o almoço, mas tinha frutos do bosque congelados....

Lembrei-me da espuma de morango e resolvi alterar a fruta e as quantidades!

Ficou excelente e fez-se em 5 minutos!

Ingredientes ( 6 doses)

200 gr de fruta do bosque congelada 
75 gr de açúcar de côco ou outro
1 clara de ovo
Morangos desidratados para decorarão 

Preparação

Bimby
Colocar o açúcar no copo da bimby e pulverizar, 1  min/ vel 9
Adicionar a fruta congelada e triturar, 2 min/ vel 6 e 7
Limpar os lados do copo com a espátula e colocar a borboleta.
Adicionar a clara de ovo e bater 4 min/ vel 3,5

Servir e decorar a gosto.
O que sobrar colocar numa caixa e reservar no congelador, será um excelente gelado

A fruta que usei, compra-se já congelada e com uma proporção de frutas muito equilibrada, amoras, framboesa, morango, arando, mirtilo e groselha.

Bom Apetite!

Tartes com Lemon Curd e frutos do bosque

Há algum tempo, aprendi a fazer estas lindíssimas tartes e ainda não tinha tido oportunidade de as trazer para o Blog!😃

Ficam lindas numa festa, num lanche ou simplesmente para saborear com quem amamos!

Ingredientes 

Massa doce

120 gr de manteiga sem sal

90 gr de açúcar em pó

1 Ovo

200 gr de farinha

16 gr de farinha Maisena

Lemos Curd

80 gr de açúcar

1 limão

1 Ovo

30 gr de manteiga

1 colher sobremesa de Maisena

Brilho

1 folha de gelatina

0,5 dl de água

1 colher de sopa de açúcar

Preparação

Bimby

Massa

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9.

Colocar a borboleta  e dicionar a manteiga, bater 8 min/ vel 3,5

Adicionar o ovo e bater 1 min/ vel 3,5

Adicionar as farinhas e bater 3 min/ vel 3

Retirar, envolver em película e levar ao frio.

Quando a massa estiver mais rija, colocar em formas o mais finas possivel. Levar ao forno a 180º até ficarem douradas.

Lemon Curd

Colocar o açúcar no copo com a casca de limão e pulverizar, 10 seg/ vel 9.

Adicionar a manteiga e o sumo de limão e a maisena e programar 2 min/ vel 2

Adicionar o ovo inteiro e programar 20 seg / vel 4

Por fim, programar 9 min/ 80º/ vel 2

Retirar, tapar com película ou colocar num saco pasteleiro até arrefecer.

Brilho

Hidratar a folha de gelatina com água fria.

Colocar o 0,5 dl de água com o açúcar no micro-ondas até ferver,e dissover o açúcar.

Retirar, deixar arrefecer um pouco e adicionar a folha de gelatina.

Deixar arrefecer, mexendo regularmente para não ficar sólido.

Finalização

Com as formas frias, rechear com o lemos curd, dispor por cima os frutos a gosto e por ultimo com um pincel, pincelar com o brilho de gelatina.

Bom Apetite!

Crumble de frutos do bosque com maçã

Hoje fiz uma sobremesa deliciosa, bonita e muito fácil de preparar!

Em 30 minutos fica pronta a servir.

Ingredientes

Crumble

200 gr de farinha
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar

Base
150 gr de frutos do bosque congelados
3 maçãs Bravo Esmolfe
40 gr de açúcar mascavado

Preparação

Bimby
Colocar todos os ingredientes do crumble no copo e programar 30 seg / vel 5. Reservar

Num recipiente de forno e de mesa colocar os frutos com a maçã cortada em pedaços pequenos. Polvilhar com o açúcar mascavado.


Distribuir o crumble por cima do frutos e levar ao forno +/- 30 minutos a 180 º

Bom Apetite!

Gelado de Frutos do Bosque light

Hoje preparei uma sobremesa fresca, saborosa e saudavel!

Faz-se em 5 minutos e tem apenas 4 ingredientes. Irresistível!🍧🍧

Ingredientes

200 gr de frutos do bosque congelados ( Lidl ) 
90 gr de açúcar
1 iogurte de sabor de amora, framboesa ou natural
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação

Colocar no copo da bimby os frutos com o açúcar, triturar 25 seg/vel 9
Adicionar o iogurte e o sumo e envolver 10 seg /vel 4

Servir de imediato ou levar ao congelador.
Se optar pelo congelador e na hora de servir estiver muito rijo, leve à bimby e triture um pouco.

Servi com ameixa em calda de vinho  que fiz em casa.

Bom Apetite!