Caril de legumes em massa Filo com Salmão e Vieiras grelhadas

Hoje trago uma refeição ligeira e diferente !

Resolvi improvisar com o que tinha no frigorífico e o resultado não me decepcionou!

Espero que apreciem!

 Ingredientes

Para cada cesto 3 quadrados de massa Filo com 15/15 cm.
1 embalagem de vieiras congeladas
1 maçã Grany Smith
1/2 courgete
1 cebola
1 colher de café de caril
1/2 colher de café de açafrão das Indias
Sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite
1 fatia de Salmão fumado por cada cesto
1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Cestos
Cortar 3 quadrados de massa filo com aproximadamente 15/15 cm.
Barre com manteiga formas de queque.
Coloque um quadrado numa superfície , pincele com manteiga derretida,coloque outro quadrado em cima mas de forma a que os bicos não se sobreponham, repita o processo com o ultimo quadrado.
Ponha este monte de folhas na forma e arranje com as mãos para dar uma forma bonita.
Leve ao forno até ficarem com cor dourada!
Estes cestos podem-se guardar algum tempo em lugar seco!

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Legumes
Robot
Colocar o azeite no copo do robot, adicionar a cebola cortada em fatias bem finas. Programar 5 min /100°/vel 1 inversa
Adicionar a maçã cortada em cubos pequenos e a courgete laminada no sentido do comprimento e posteriormente em tiras.Adiciona à maçã e à cebola, 7 min /100°/vel 1 inversa.
Temperar com o caril, o açafrão e o sumo de limão. Deixe cozinhar 5 min / 90°/ vel colher inversa.

Cozinha tradicional
Colocar numa caçarola o azeite, adicionar a cebola cortada bem fina.Deixe refogar até que a cebola fique transparente.
Adicione a maçã cortada em cubos e a courgete cortada em tiras no sentido do comprimento. Deixe cozinhar em lume brando , mexendo !
Quando estiverem cozinhados tempere com o caril o açafrão e o sumo de limão.

Sirva nos cestos de massa filo ou simplesmente no,prato como acompanhamento!

Vieiras
Tempere as vieiras com sal e sumo de limão.Deixe marinar pelo menos 30 minutos
Limpe com papel absorvente as vieiras e grelhe num grelhador apenas pincelado com azeite.
Grelhe em ambos os lados.
Sirva acompanhado como mais gosta.

Bom Apetite!

Vieiras de Caril com maçã Granny Smith

Hoje apeteceu-me fazer uma refeição diferente no sabor,na cor e na textura .

Usei uma mistura de ingredientes pouco comum,mas combinam na perfeição!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 embalagem de Vieiras congeladas                  

2 dentes de alho

1 cebola cortada às rodelas finas

1 maçã Granny Smith cortada em cubos 

1/2 courgete cortada em folhas pelo comprido e posteriormente em tiras

3 rodelas de gengibre descascado

1 colher de café de Açafrão das Indias

1 colher de Caril

Um pouco de azeite

1/2 lata de leite de côco

100 ml leite comum

Sal e pimenta

Preparação

Bimby

Colocar azeite no copo, os legumes todos e a maçã.Programar, 5 min/100°/vel inversa colher.

Adicione o leite de côco e o leite comum, tempere com sal e sumo de limão programe 5 min /100°/colher inversa .

Adicione as vieiras previamente cozinhadas no modo tradicional , numa frigideira com azeite e temperadas com sal e deixe cozinhar 6 min/100°/colher inversa  vel colher.

Cozinha tradicional

Colocar azeite numa wook ou frigideira, e quando estiver quente adicionar todos os legumes e a maçã. Deixe refogar durante 5 minutos mexendo um pouco.

Adicione o leite de côco e o leite comum, tempere com sal e sumo de limão.

Numa outra frigideira coloque azeite e frite ligeiramente os lombos de vieira temperados com sal e pimenta.

Quando estiverem fritos, adicione ao caril.

Sirva polvilhado com coentros frescos!

Acompanhei com arroz de gengibre e Erva-Principe