Com a chegada da Páscoa começam a aparecer sugestões doces como amêndoas, folares e bolos típicos de algumas regiões!
Hoje deixo uma receita que adoro , porque não tem a tradicional Erva-doce , e é tão subtil se sabor e fofo de textura que o faço o ano todo, acreditem que é delicioso com uma compota ou manteiga por cima.
Ingredientes
550 g de
farinha s/ fermento
25 g de
fermento fresco
50 g de
açúcar
3 Colheres
de sopa de óleo de coco ou azeite
3 Ovos
Pitada de
sal
20 g de água
morna
+/- 600 g de
maçã golden
1 Limão
1 litro de
água
Canela Q/B
Bimby
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga
Creme de maçã
·
Colocar
1 litro de água com algumas gotas de limão no copo.
·
Descascar
as maçãs, retirar os caroços e cortar em pedaços.
·
Colocar
estes pedaços na varoma, distribuir a raspa do limão sobre a maçã e cozinhar 20
min/ Varoma/ vel 2.
·
Colocar
a maçã cozida no vapor no copo e reduzir a puré, 30 seg/ vel 5 reservar e
deixar arrefecer.
Massa do Folar
Colocar no copo a água, o fermento, os ovos, o óleo de coco,
o açúcar e programar 3 min/ 37º/ vel 1,5.
Adicionar a farinha e o sal e amassar 8 min / amassar ou vel espiga.
Retire para uma tigela grande, cubra com pano ou pelicula e
deixe levedar até duplicar de volume.
Entretanto:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Estique um pano de cozinha sobre a bancada e polvilhe com
farinha; estenda sobre ele a massa e com o rolo faça um retângulo.
Cubra este retângulo com o creme de maçã, polvilhe com canela
a gosto e enrole como se fosse uma torta.
Cortar rodelas grossas (+/- 3 ou 4) e coloca-las na forma com
o recheio voltado para cima. Cobrir com um pano ou pelicula e deixar levedar 15
minutos.
Levar ao forno, a 180º durante 35 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
