Amigos na Cozinha: coulis

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Mousse de Iogurte grego com coulis de Tamarilho e Maracujá

Hoje trago uma simples mousse de iogurte, que quando se saboreia é uma explosão de aromas e sabor...

Simples e com ingredientes básicos,será sempre uma excelente sobremesa para qualquer altura.

Ingredientes

Mousse

200 gr de Creme Inglês
4 folhas de gelatina
3 iogurtes grego
400 gr de natas
100 gr de açúcar

Coulis ( facultativo )
2 tamarilhos
4 maracujás
100 gr de açúcar

Creme inglês
3 gemas
65 gr de açúcar
2,5 dl de leite

Preparação

Bimby

Colocar todos os ingredientes do creme no copo e programar 8 min/ 80º/ vel 3. Quando acabar o tempo, adicionar a gelatina demolhada e escorrida, 5 seg / vel 3,5. Reservar
Colocar no copo ao frutos com o açúcar e programar 10 nim/100º/vel 2. Reservar

Num recipiente, colocar as natas com o açúcar e bater até fazer chantily, adicionar os iogurtes e envolver com uma colher ou varas.
Adicionar o creme Inglês e envolver muito bem.

Verter para uma taça ou taças e cobrir com o Coulis reservado e arrefecido.

Nota : eu usei 3 iogurtes, dos quais 2 eram gregos de frutos do bosque e 1 natural.No entanto podemos usar qualquer sabor adequado ao coulis.

O coulis pode ser facultativo

Bom Apetite!

Coulis de frutos

Este coulis pode ser usado em iogurtes, bolos e sobremesas ou simplesmente colocar no pão ou tostas.

Ingredientes

200 gr de frutos vermelhos, morango, mirtilos, framboesa, etc
120 gr de açúcar

Colocar tudo no copo do robot e programar 15 min/ 110°/vel 1
Deixar arrefecer e utilizar a gosto.

Três sentidos!

Hoje resolvi fazer uma sobremesa para o pós-Natal!

Simplesmente sedutora e saborosa!

Espero que apreciem!

Ingredientes
1 embalagem de gelatina tuti-fruti, mas pode ser qualquer outra
1 lata de leite condensado
150 gr de mascarpone ou queijo creme
( facultativo )
150 gr de Kiwi, neste caso , se fosse outra gelatina seria outra fruta
50 gr de açúcar

Preparação

Prepare a gelatina tal como recomenda a embalagem.
Se quiser que fique inclinada como a minha, quando levar ao frigorífico, deixe em plano inclinado.
Deixe solidificar bem.

Coloque no copo do robot os kiwi e o açúcar, programe 15 min /100°/ vel 2. Reserve para arrefecer.

Sem lavar o copo, colocar o leite condensado e o queijo e bater bem para envolver, 2 min /vel 4.

Coloque o creme branco por cima da gelatina, por ultimo deite 2 colheres de chá do couli de kiwi por cima.

Método tradicional

Faça a gelatina como recomenda a embalagem. Coloque em taças e leve ao frigorífico.

Numa tigela, coloque o leite condensado e o queijo , com a ajuda da batedeira, bata bemmpara ficar homogéneo. Verta sobre a gelatina.

Coulis
Colocar os kiwi cortado em pedaços num tacho com o açúcar e deixe cozinhar em lume brando mexendo sempre. Ponha 2 colheres em cada taça.

Bom Apetite!

Mil-folhas com Doce de leite e coulis de morango

Existe aqui em Cascais um Chocolatier fantástico, cada vez que lá vou venho com sabores na memória e novas ideias. Para este bolo inspirei-me num mil folhas de folhado invertido!

Extremamente fácil de fazer (vídeo) e o sabor.......esse,só provando!

Espero que apreciem!

Ingredientes para 4

1 folha de massa folhada

1/2 frasco de Creme de Leite da Casa da Prisca

200 gr de leite

2 gemas de ovo

60 gr de açúcar

30 gr de amido de milho ,(farinha Maizena)

Baunilha a gosto (facultativo)

150 gr de morango ou frutos silvestres

60 gr de açúcar

Preparação

Massa folhada
Corte a massa folhada em rectângulos iguais. Disponha num tabuleiro de forno e cubra com folha de silicone. Leve ao forno até ficarem tostadas. Retire e deixe arrefecer.

Creme pasteleiro
Coloque todos os ingredientes no copo do robot ,programe 10 seg/vel 5-7 , depois coza 8 min/90°/vel 3 .Retire imediatamente para uma taça e reserve.

Coulis
Coloque os morangos congelados e o açúcar no copo, dê 3 toques no turbo e cozinhe 10 min/ 100°/vel 2

Montagem, seguir os passos do video.

colocar uma folha de massa folhada
Barrar com creme pasteleiro
com a seringa dispôr a gosto o Doce de leite
seguir os passos 1,2,3
por ultimo cobrir com o coulis de morango

Bom Apetite

Iogurte com coulis de morango

Quando chego da praia gosto ter algo fresco para comer!

Como tinha morangos congelados,fiz iogurte com coulis!

Espero que apreciem!

A minha iogurteira é fantástica apesar de ter mais de 40 anos,herdei-a de uma tia avó......acho que já não existe esta marca! Tenho que usar os copos sempre com muito cuidado para que não se parta nenhum!

Passada a história da iogurteira vou dar a receita dos iogurtes

Ingredientes

800 gr de leite do dia, usei Vigor meio gordo

1 iogurte grego natural

50 gr de açúcar

100 gr de morango

Preparação

Colocar no copo da bimby os morangos e o açucar, 8 min\100°\vel 2.Deixe arrefecer um pouco antes de colocar nos copos. Sem lavar o copo da bimby, ponha todos os ingredientes e programe 10 min\50°\vel 2