Smoothie de Espinafre,morango e banana

Com a chegada do calor começo a pensar em alimentar-me com produtos frescos , naturais e mais leves.

Hoje a escolha foi este smoothie de espinafre, que ficou bastante saboroso, fresco e nutritivo, excelente o lanche para toda a família!

Ingredientes


100 gr de folhas de espinafre
1 banana cortada em pedaços e congelada
150 gr de morangos congelados
250 gr de bebida de aveia caseira ( AQUI )

Preparação

Bimby

Preparar a fruta com alguma antecedência, ( cortar e congelar )
Preparar a bebida ou usar a de compra. Eu como consumo todos os dias batidos de fruta com bebida de aveia tenho sempre pronta no frigorífico, encontra a receita AQUI.

Quando a fruta estiver pronta começar a fazer a bebida:
Colocar no copo os espinafres, depois a fruta e por fim a bebida vegetal, programar 50 seg/ vel 7.

Servir fresco !

Modo tradicional

Preparar a fruta com alguma antecedência, ( cortar e congelar )
Preparar a bebida ou usar a de compra. Eu como consumo todos os dias batidos de fruta com bebida de aveia tenho sempre pronta no frigorífico, encontra a receita AQUI.

Quando a fruta estiver pronta começar a fazer a bebida com a varinha mágica ou no copo misturador e triturar até ficar homogéneo.

Servir fresco !

Bom Apetite!

Iogurte de morango Bio semi-cremoso

Quem me conhece sabe que adoro iogurtes com cereais quando chega o calor porque são nutritivos ,frescos e deliciosos ! Estes são de morango e frutos do bosque!

Ingredientes

700 gr de leite meio-gordo bio
2 iogurtes naturais bio
150 gr de frutos do bosque e morango 
80 gr de açúcar

Preparação

Bimby

Couli
Colocar no copo os frutos com o açúcar ( eu usei o mix congelado do Lidl) com o açúcar, programar 8 min /120º /vel 2. Retirar e colocar distribuído pelos copos.

Sem lavar o copo colocar o leite e os iogurtes e programar 5 min/ 45º/vel 2.

Retirar e verter o leite com cuidado sobre o couli. Colocar na iogurteira destapado e deixar fermentar durante 8 horas.

Findo o tempo, tapar e levar ao frio ate consumir.

Bom Apetite!

Profiteroles com creme de Corneto de morango

A minha filha adora profiteroles e eu adoro morangos, resolvi satisfazer as duas e adorámos!

Acreditem que ficaram excelentes de textura e sabor e muito bonitos!

Ingredientes ( 12 unidades) pequenos

Massa

100 gr de água
25 gr de manteiga 
1 colher de café de açúcar
1 pitada de sal refinado
80 gr de farinha T55
2 ovos médios

Recheio de Corneto de morango

100 gr de morango
60 gr de açúcar
100 gr de natas para bater
1 folha de gelatina neutra


Preparação

Pesar a farinha e reservar.
Bater os ovos com umas varas. Reservar
Pré-aquecer o forno a 200º
Forrar um tabuleiro com papel vegetal

Decoração

Chocolate negro 

Bimby

Colocar a água com a manteiga , o sal e o açúcar no copo e programar 8 min/ 100º/ vel 2.
Adicionar a farinha de uma só vez e programar 4 min/ 80º/ vel 4

Retirar o copo da bimby e deixar arrefecer até atingir os 60º
Voltar a colocar o copo na bimby e com a vel 5 e durante 4 min adicionar os ovos . Retirar e colocar num saco pasteleiro .

Fazer pequenos montes  distantes uns dos outros pelo menos 4 cm.
Levar ao forno 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer antes de rechear.

Recheio
Colocar no copo os morangos com o açúcar e deixar cozinhar 10 min/ 90º/ vel 2. Adicionar a folha da gelatina. Triturar 1 min/ vel 5. Retirar e deixar arrefecer.

Bater as natas em chantily firme e adicionar o couli de morango , bater bem para homogeneizar.

Cortar os profiteroles sem separar e rechear com a quantidade que se gosta.

O excedente deste creme pode ser usado para morangos naturais

Para a decoração, derrete-se em banho maria o chocolate e decora-se os profiteroles a gosto!

Modo tradicional

Colocar a água com a manteiga, o sal e o açúcar num tacho, quando levantar fervura, adicionar a farinha, envolver e deixar cozer 2 minutos.

Deixar arrefecer e adicionar os ovos 1 a 1 mexendo bem .

Retirar e colocar num saco pasteleiro .

Fazer pequenos montes  distantes uns dos outros pelo menos 4 cm.
Levar ao forno 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer antes de rechear.

Recheio

Colocar os morangos com o açúcar num tacho e levar ao lume até fazer algum ponto. Adicionar a gelatina e triturar com a varinha mágica.
Deixar arrefecer.

Bater as natas em chantily firme e adicionar o couli de morango. Envolver muito bem

Cortar os profiteroles sem separar e rechear com a quantidade que se gosta.

O excedente deste creme pode ser usado para morangos naturais

Para a decoração, derrete-se em banho maria o chocolate e decora-se os profiteroles a gosto!

Bom Apetite!

Bulgur, couve-roxa e fruta ( salada)

Há algum tempo descobri o que se pode preparar com Bulgur, e tenho reinventado receitas e modos de o preparar.

Ficam pratos lindos cheios de cor e com um sabor maravilhoso e fresco!

Acompanhamento de carnes ou peixes grelhados ou simplesmente como salada refeição é sempre deliciosa!

Ingredientes

Salada

100 gr de bulgur
1000 gr de água
Sal Q/B
3 folhas de hortelâ
1 cebola-roxa
20 gr de azeite
100 gr de couve-roxa
2 Pêra Rocha
1 laranja
3 ou 4 morangos

Molho

30 gr de azeite
15 gr de vinagre balsâmico
4 folhas de hortelã
Sal 
Pimenta

Preparação

• Com a mandolina  opu faca cortar em juliana fina a couve roxa. Reservar
• Descascar , descaroçar e cortar em cubos pequenos as Pêra-Rocha .Resrvar
• Descascar a laranja e retirar toda a parte branca,cortar em pedaços pequenos do tamanho dos da Pêra.Reservar
• Retirar os pedúnculos dos morangos e cortar em pedaços. Reservar.

Bimby

Molho
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg/ vel 5. Passar num passador e reservar.

Salada
Colocar no copo a hortelã e a água e no cesto o bulgur, programar 20 min/ 100º/ vel 4. Reservar

Colocar a cebola no copo com o azeite e picar 5 seg/ vel 5, de seguida refogar 6 min/ 120º/vel 2
Quando estiver, retirar e envolver no bulgur.

Finalização

Colocar o bulgur com a cebola numa taça de servir. 

Adicionar a couve-roxa em Juliana e envolver muito bem.

Adicionar as frutas preparadas e envolver muito bem.

Temperar com o molho de azeite e hortelã envolver e servir a gosto!

Bom Apetite!

Tarte de Leite Creme com Morangos

Esta tarte é a combinação perfeita para que gosta de morangos e de leite creme!

Fácil ,económica, muito bonita e colorida!

Ingredientes

Tarte

1 base de massa quebrada
4 gemas de ovo
1/2 litro de leite
125 gr de açúcar
40 gr de maisena
Morangos Q/B

Coulis

100 gr de morangos 
50 gr de açúcar

Preparaçao

Forrar uma forma de tarte com a massa, picar com um garfo e levar ao formo 20 minutos a 180°. Retirar e deixar arrefecer.

Bimby

Colocar o leite, o açúcar, as gemas e a maisena no copo, programar 10 min/ 90°/ vel 3
Quando acabar o tempo, verificar se ficou espessa, se ainda nao estiver colocar mais uns minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Colocar os morangos para o coulis no copo limpo com o açúcar, programar 8 min/90°/ vel 3

Cortar os morangos necessários para cobrir a tarte.

Empratamento
Cobrir a massa quebrada com o leite creme arrefecido.
Decorar com as metades de morango.
Pincelar com o coulis para dar brilho e algum doce aos morangos.

Modo tradicional

Colocar o leite num tacho e levar ao lume a ferver.
Bater as gemas com o açúcar e a maisena. Adicionar ao leite lentamente para não ganhar grumos e levar novamente ao lume a espessar. 
Deixar arrefecer

Colocar os morangos para o coulis num tacho com o açúcar, e levar ao lume para desfazer os morangos e ganhar algum ponto 

Cortar os morangos necessários para cobrir a tarte.

Empratamento
Cobrir a massa quebrada com o leite creme arrefecido.
Decorar com as metades de morango.
Pincelar com o coulis para dar brilho e algum doce aos morangos.

Bom Apetite!

Salada de morangos com pepino

Agora que chegou a Primavera e os dias estão mais quentes,trago uma salada de gaspacho que aprendi na Escola de Hotelaria. 

É excelente para acompanhar carne, peixe ou marisco!

Ingredientes ( 2 doses )


50 gr de morangos
25 gr de pepino
15 gr de pimentos vermelho
2,5 gr de azeite virgem
2 gr de vinagre balsâmico
Orégãos
Qualquer fruto crocante ( avelã, amêndoa , noz ou pistácio)

Preparação

Cortar todos os legumes e fruta em pedaços muito pequenos ( brunesa )
Colocar todos juntos numa taça e temperar com o azeite e vinagre e polvilhar com os orégãos
Na hora de servir, ralar ou picar os frutos secos.

Bom Apetite!

Mousse de chocolate com morangos balsâmicos e crumble de bolacha

Esta sobremesa com três maravilhosas texturas e sabores, dispensa forno e ovos !

Fácil de fazer e económica é uma sobremesa óptima para os almoços e festas em família !

Ingredientes

Mousse
200 gr de chocolate negro
100 gr de natas
55 gr de puré de morango
3 2 folhas de gelatina
200 gr de natas para bater

Morangos balsâmicos
200 gr de morangos
20 gr de açúcar
1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Crumble
10 bolachas de aveia ou Maria
1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação
Cortar os morangos em cubos bem pequeninos e colocar numa tigela a marinar com o balsâmico e o açúcar.Reservar

Bimby
Mousse
Colocar +/- 50 gr de morangos no copo e triturar até fazer puré. Reservar
Hidratar a gelatina em água fria.Reservar
Com o copo limpo, adicionar o chocolate e pulverizar 10 seg / vel 9. Retirar e reservar numa tigela.
Colocar as 108 gr de natas no copo com o puré e programe 5 min / 100°/ vel 2.
Quando estiver bem quente, adicionar a gelatina demolhada e programar 10 seg.
Verter este preparado sobre o chocolate e envolver muito bem. Deixar arrefecer.

Bater as natas e envolver muito bem o preparado. Levar ao frio.

Crumble
Colocar as bolachas no copo limpo e adicionar a manteiga, programar 2 min/ vel 6. Reservar

Montagem
Colocar num aro ou forma um pouco de crumble, por cima colocar mousse. Quando se servir colocar morangos balsâmicos a gosto.

Russell Hobbs

Modo tradicional

Cortar os morangos em cubos bem pequeninos e colocar numa tigela a marinar com o balsâmico e o açúcar.Reservar

Com o robot ligado, adicionar a manteiga e as bolachas e triturar até ficar com  consistência areada. Reservar

Colocar o chocolate no robot Russell Hobbs e triturar. Reservar

Colocar 3 ou 4 morangos no copo da varinha mágica e reduzir a puré.,Reservar

Colocar as folhas de gelatina a hidratar com água fria. 

Colocar as 100 gr de natas com o puré ao lume até levantar fervura, adicionar a gelatina hidratada e mexer bem.
Verter este preparado quente sobre o chocolate, mexer e envolver muito bem. Deixar arrefecer.
Bater as 200 gr de natas e envolver o,preparado com cuidado, levar ao frio.

Montagem
Colocar num aro ou forma um pouco de crumble, por cima colocar mousse. Quando se servir colocar morangos balsâmicos a gosto.

Bom Apetite!

Sangria de Espumante com frutos vermelhos

Adoro uma boa sangria nos dias de calor, esta é FANTÁSTICA !

Ingredientes

1 garrafa de espumante Rosé Doce
50 gr de morango
50 gr de amoras 
50 gr de mirtilos
1 pau de canela
Sumo de 1 laranja

Preparação

Colocar tudo num jarro e deixar marinar durante 1 hora.
Servir com uma folha de hortelã-pimenta

Macarons de Morango

Sempre quis fazer Macarons, mas as receitas que experimentei não resultavam por este ou aquele motivo.... até experimentar esta tão simples e que resulta na perfeição!

Ingredientes ( 7 macarons )

Macarons
1 Clara de ovo
55 gr de açúcar em pó
45 gr de farinha de amêndoa ou amêndoa picada

Corante alimentar ( facultativo )

Creme
Morangos
Mascarpone

Preparação

Modo tradicional

• Juntar 45 gr de açúcar à farinha de amêndoa e peneirar bem 2 vezes ( importante )
• Bater a clara em castelo firme e adicionar 10 gr de açúcar.
• Envolver muito bem as claras com a mistura de farinha e açúcar até que fique uma massa ligeiramente elástica. 
• Pode adicionar 2 gotas de corante
• Fazer pequenos montes com saco pasteleiro sobre papel vegetal ou silicone
• Levar ao forno a 140º somente 15 minutos.

Picar na picadora 5 morangos pequenos ou 4 grandes, até fazer polme

Adicionar 1 colher bem cheia de Mascarpone e envolver muito bem.

Deixar arrefecer e rechear com o creme

Robot

Juntar 45 gr de açúcar à farinha de amêndoa e peneirar bem 2 vezes ( importante )
Colocar a borboleta e bater a clara 1 min vel 3,5. adicionar as 10 gr d  açucar pelo bucal.
Envolver com a espátula as claras com a farinha de amêndoa e açucar até ficar elastica
Pode adicionar 2 gotas de corante
Fazer pequenos montes com saco pasteleiro sobre papel vegetal ou silicone
Levar ao forno a 140º somente 15 minutos.

Picar na picadora 5 morangos pequenos ou 4 grandes, até fazer polme

Adicionar 1 colher bem cheia de Mascarpone e envolver muito bem.

Deixar arrefecer e rechear com o creme

Bom Apetite!