Papa de Muesli de aveia e frutos secos com Maçã

Hoje o dia acordou mais frio e apeteceu-me um pequeno-almoço nutritivo mas quentinho!
Resolvi preparar uma papa de aveia mas enriquecida, o resultado apareceu passados 8 minutos e ficaram deliciosas.


Ingredientes


1 maçã 
120 gr de leite 
30 gr de muesli de aveia 
1 colher de sopa de mel 
Canela ( facultativo)

Preparação


Este muesli, comprei no Lidl e para além da aveia também tem frutos secos e passas de uva.

Bimby

Colocar a maçã sem caroço no copo e triturar ( para quem gosta de sentir os pedaços de maçã, só deve triturar 7 seg/ vel 5; Para que não gosta de sentir a maçã, deve triturar 10 vel 6). Baixar com uma espátula o que ficou nas paredes do copo e adicionar o leite, e o mesli de aveia e programar 8 min/ 90º/ vel 2.

Retirar e servir de imediato. Eu gosto de adoçar com o mel e aromatizar com um pouco de canela em pó.



Modo tradicional

Picar a maçã em pedaços pequeninos e colocar num tacho pequenino.
Adicionar o leite e o muesli e deixar cozinhar até espessar a gosto e a aveia estar cozinhar.

Retirar e aromatizar com canela a gosto e adoçar com mel.


Bom Apetite!


Arroz de gambas

Hoje para o almoço preparei este arroz de gambas super fácil e delicioso!
Cá em casa adoramos marisco, e gambas é o que mais comemos devido à versatilidade de preparações culinárias, das mais simples às complexas. 
Esta é simples e do agrado de todos.


Ingredientes ( 3 pessoas)


250 gr de gambas com casca
20 gr de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1/4 de pimento verde ou encarnado
1 tomate maduro ou 50 gr de polpa de tomate
120 gr de arroz Carolino Bom  Sucesso 
Coentros 
Sal 
420 gr de água

Nota:As gambas podem ser congeladas e no tamanho que se pretende e os legumes podem ser em conserva ou frescos, o sabor pouco se altera !

Preparação
A primeira coisa que se faz é retirar as cascas e as cabeças às gambas. Reservar as gambas.


Bimby

Colocar no copo da bimby as cascas e as cabeças das gambas com a água. Programar 15 min/ 100º/ vel 2. Quando acabar, coar todo o caldo e reservar.

Com o copo limpo de qualquer resíduo de cascas colocar o azeite, a cebola, o pimento , o tomate e o alho e picar 10 seg/ vel 5. Com a espátula baixar o que ficou nas paredes do copo e refogar 8 min/ 120º/vel 1

Adicionar o caldo reservado ( 400 gr ) , o arroz e o sal . Programar 13 min/ 100º/ vel 1 inversa.
Adicionar as gambas e deixar cozinha 3 min/100º/ vel 1 inversa

Servir decorado com coentros picados na hora.




Modo tradicional

Colocar num tacho as cabeças e as cascas das gambas e deixe cozinha por alguns minutos para largar os sucos e a cor. Coar e reservar o caldo.

Colocar num tacho a cebola picada, o tomate cortado e o pimento cortado juntamente com o azzeite e o alho e deixe refogar cozinhando um pouco.
Quando estiver triturar com a varinha mágica.
Adicionar o caldo reservado, o arroz e o sal e deixar cozinhar até que o arroz esteja quase cozido. Adicionar as gambas e deixar cozinhar durante 3 a 4 minutos.

Servir polvilhado com coentros picados na hora.




Bom Apetite!



Pudim de chocolate

Para sobremesa, hoje escolhi este pudim de chocolate, prepara-se somente em 12 minutos e garanto que é uma sobremesa deliciosa para os amantes de chocolate!


Ingredientes


500 gr de leite gordo ( Vigor)
40 gr de chocolate em pó
80 gr de açúcar
3 gemas de ovo
20 gr de maisena
25 gr de chocolate preto em barra
10 gr de manteiga 

Preparação 

Bimby

Colocar no copo o chocolate preto e triturar 10 seg/ vel 9. Baixar com uma espátula o que ficou agarrado nas paredes do copo.

Colocar os restantes ingredientes copo texcepto a manteiga e programar 10 min/ 90º/ vel 4
Adicionar a manteiga e envolver 10 seg/ vel 4.

Retirar e distribuir por taças ou formas e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Modo tradicional

Colocar num tacho todos os ingredientes e levar ao lume médio até espessar, +/- 10 minutos mexendo constantemente com umas varas ou colher.
Adicionar a manteiga e envolver.
Distribuir por taças ou formas e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.



Bom apetite

Sumo de Cenoura, Tomate, Maçã e Morango

Todos os dias tenho feito sumos de fruta com legumes para beber ao pequeno -almoço a acompanhar as panquecas e / ou torrada ou outro coisa qualquer.
Ontem ainda encontrei morangos frascos e pensei logo neste sumo! Nutritivo e muito saboroso.


Todos sabemos os benefícios dos frutos vermelhos para a nossa saúde e por vezes não há muito tempo para os preparar e comer, esta é uma solução muito simples e nutritiva.

Ingredientes ( 3 copos de sumo)

1 cenoura média
1 tomate bem maduro médio
1 maçã média
10 morangos
1 colher de sopa de mel ou açúcar amarelo
250 gr de água ou cubos de gelo

Preparação

Descascar a cenoura e a maçã. Retirar o pedúnculo ao tomate  e aos morangos.

Bimby ( Termomix) ou Processador

Colocar a cenoura cortada em pedaços no copo da bimby e triturar 10 seg/ vel 8
Adicionar os restantes frutos cortados em pedaços, a água e o mel ou açúcar, triturar 25 seg/ vel 9.

Servir de imediato e o que sobrar colocar no frigorífico.



Caso se deseje um sumo menos espesso, adicionar água a gosto.



Bom Apetite




Arroz de Atum com Alho-francês

Hoje trago uma sugestão muito fácil, deliciosa e económica!
É uma  daquelas refeições rápidas e saborosas que são do agrado geral!


Ingredientes ( 2 doses)

1 alho-francês
1 lata de atum em azeite
2 ou 3 colheres de azeite 
2 colheres de sobremesa de azeite aromatizado ( AQUI )
70 gr de arroz ( Basmati)
750 gr de água
100 gr de leite
Sal 

Preparação

Bimby

Colocar o alho francês no copo cortado em pedaços e picar 5 seg/ vel 5
Adicionar 2 ou 3 colheres de sopa de azeite e refogar 8 min/ 120º/ vel 1,5
Adicionar o atum escorrido e deixar cozinhar 3 ou 4 minutos na temperatura 90º/ vel 1,5 .
Retirar e reservar.

Sem lavar o copo, adicionar a água com o leite , o sal e o azeite aromatizado. Colocar o cesto com o arroz e programar 18 min/ 100º/ vel 3,5

Quando terminar, escorrer o arroz e adicionar o atum com o alho-francês, envolver bem e servir quente ou frio.

Este modo é o que gosto mais e que faço sempre pela simplicidade da preparação.




Modo tradicional

Picar o alho francês e colocar num tacho com azeite a refogar. Quando estiver ao gosto, adicionar o arroz e deixar cozinhar um pouco para ganhar gosto.

A partir daqui há 2 caminhos: 

  • Ou se faz arroz branco à parte e depois envolve-se tudo no fim 
  • Ou adiciona-se a água ao refogado e coze-se o arroz misturado. 
Serve-se frio ou quente




Bom Apetite!


Panquecas de banana com Muesli de frutos secos

Há algum tempo que tento alimentar-me ao pequeno-almoço de forma mais nutritiva e saudável.
Costumo optar por diferentes panquecas e diferentes acompanhamentos. Saciam-me e considero que fico com muito mais energia para o dia-a-dia. 


Ingredientes ( 1 pessoa)

Panquecas
1 ovo
1 banana da Madeira
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça moídas
1 colher de sobremesa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de muesli de frutos secos

Guarnição
Frutos vermelhos do bosque a gosto ( eu para cada refeição uso 2 de cada, framboesa, mirtilos e amoras)
Mel de abelhas ou geleia de marmelo 

Nota: este Muesli é composto por:Aveia integral 24% ; Trigo integral 23 %; Centeio integral 22% ;Passas de uva 15%;Coco 3% e mix de amêndoa, avelã e sementes 1%


Preparação

Bimby e Modo tradicional

Colocar no processador ou na Bimby o ovo, a banana, a farinha de amêndoa e a linhaça e triturar 5 seg/ vel 5
Adicionar o muesli e envolver 10 seg/ vel 2 . Deixar repousar até se fritarem.

Colocar uma frigideira ou máquina de panquecas a aquecer, pode-se colocar um pouco de azeite ou se for anti-aderente dispensar a gordura ; Com uma colher de sopa fazer as panquecas, depositando 2 colheres para cada uma na frigideira; Quando começarem a aparecer bolhinhas, é sinal que estão prontas a virar.

Na hora de servir, regar com mel ou geleia e guarnecer com fruta a gosto.




Bom Apetite!

Pão de mistura simples

Hoje trago um pão preparado segundo uma receita do novo livro da Bimby : Pão artesanal - da massa mãe ao forno.
Seguir os passos é muito fácil e o resultado final foi excelente. Deixo a receita para todos poderem fazer.


Ingredientes


400 gr água fria

  • 10 gr fermento de padeiro fresco
  • 10 gr mel
  • 500 gr farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
  • 100 gr farinha de centeio tipo 70
  • 2 cl. chá de sal
  • Azeite q.b. para untar

  • 1 cl. chá de mistura de especiarias p/ pão  (opcional)
  • Preparação:
  • Untar com azeite um recipiente onde o pão irá fermentar .

Esta receita está no Cookidoo .

Bimby
  • Colocar no copo a água, o fermento, o mel, as farinhas com o sal  e amassar 3 min/espiga. Retirar, do copo a massa e colocar na caixa de fermentação, fechar a caixa e deixar repousar durante 1 hora num local quente (24°C aprox.).
  • Sobre uma superfície polvilhada com farinha, achatar ligeiramente a massa, segurar na borda superior, puxar um pouco, dobrar para o meio e pressionar levemente. 
  • Esticar a massa pela parte de baixo e dobre para o meio. Repetir o processo e formar uma bola com a massa. Agora a parte lisa está em baixo e a costura está voltada para cima. Colocar a massa nesta posição dentro da panela de barro ou tacho de ferro com papel vegetal. Polvilhar ligeiramente a massa com farinha, colocar a tampa da panela e deixar o pão levedar num local quente (24°C aprox.) durante 1 hora e 30 minutos.
  • Colocar a panela de barro ou de ferro no forno ainda frio e coza a 230°C tampado.(superior/inferior) durante 35 minutos. Seguidamente, com a ajuda de umas luvas de forno, retirar a tampa. Reduzir a temperatura para 210°C e deixar o pão cozer durante mais 15-20 minutos até ficar crocante e dourado. 
  • Retirar do forno, virar a panela com cuidado para retirar o pão. Voltar o pão e bater na sua parte de baixo. Se tiver um som oco, está pronto. Se necessário, colocar o pão de novo no forno, mas sem a panela, durante 5-10 minutos a 210º C até acabar de cozer. Deixar o pão de mistura simples arrefecer sobre uma rede e sirva de seguida.




Modo tradicional

  • Colocar num recipiente a água, o mel, as farinhas e o sal e amassar com as mão até que a massa fique com aspecto liso. 

  • Retirar para a caixa previamente preparada para levedar e deixar repousar 1 hora em local aquecido.

  • Sobre uma superfície polvilhada com farinha, achatar ligeiramente a massa, segurar na borda superior, puxar um pouco, dobrar para o meio e pressionar levemente. 

  • Esticar a massa pela parte de baixo e dobre para o meio. Repetir o processo e formar uma bola com a massa. Agora a parte lisa está em baixo e a costura está voltada para cima. Colocar a massa nesta posição dentro da panela de barro ou tacho de ferro com papel vegetal. Polvilhar ligeiramente a massa com farinha, colocar a tampa da panela e deixar o pão levedar num local quente (24°C aprox.) durante 1 hora e 30 minutos.

  • Colocar a panela de barro ou de ferro no forno ainda frio e coza a 230°C tampado.(superior/inferior) durante 35 minutos. Seguidamente, com a ajuda de umas luvas de forno, retirar a tampa. Reduzir a temperatura para 210°C e deixar o pão cozer durante mais 15-20 minutos até ficar crocante e dourado. 

  • Retirar do forno, virar a panela com cuidado para retirar o pão. Voltar o pão e bater na sua parte de baixo. Se tiver um som oco, está pronto. Se necessário, colocar o pão de novo no forno, mas sem a panela, durante 5-10 minutos a 210º C até acabar de cozer. Deixar o pão de mistura simples arrefecer sobre uma rede e sirva de seguida.

Bom Apetite!

Sopa de couve com chouriço

Hoje trago uma sopa de couve simples e deliciosa. Para lhe dar mais sabor adiciono sempre um pouco de chouriço caseiro! Fica nutritiva e muito saborosa!



Ingredientes

1 Batata doce 
3 cenouras
1/2 courgette média
1 cebola
Couve-lombardo Q/B
Chouriço caseiro Q/B
Sal 
Azeite Fonte da Bica

Preparação

Com a mandolina ou uma boa faca cortar em juliana muito fina a couve. Reservar.
Cortar em cubos pequeninos o chouriço. Reservar

Bimby

Descascar e cortar em pedaços a batata-doce, a cenoura e a cebola e colocar no copo da bimby.
Sem descascar a courgette, cortar em pedaços e adicionar aos outros legumes.
Colocar 1 litro ( 1000 gr ) de água no copo , temperar com umas pedras de sal e programar 20 min/ 100º/ vel 2
Findo o tempo, triturar a sopa 1 min/ começar em 4 e ir até ao 7 .
Adicionar a couve e o chouriço e programar 12 min/ 90º/ vel 2 inversa
Na hora de servir, temperar com azeite a gosto



Modo tradicional

Colocar uma panela com água e sal ao lume.
Lavar, descascar e cortar os legumes ( batata, cenoura e cebola) e colocar na água a cozer.
Cortar a courgette sem descascar e colocar juntamente com os restantes legumes.
Deixar cozer tudo muito bem. Quando estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica.
Adicionar a couve e o chouriço cortados e deixar cozer .
Na hora de servir, temperar com azeite a gosto.




Bom Apetite!

Estufado de Veado à moda da aldeia

Na minha aldeia há um grande número de caçadores desportivos, conscientes da natureza e da sua sustentabilidade!
Cada vez abundam mais javalis e veados nos campos, entram pelas aldeias e hortas e destroem tudo por onde passam!


Cá em casa gostamos muito de carne de caça, e quase sempre quando vamos à aldeia trazemos carne de javali ou veado. Desta vez foi veado e eu cozinhei como lá se faz, excepto que não usei o lume de lenha nem o caldeirão de ferro😉

Ingredientes

Carne de veado com osso
1 cenoura
1 cebola
Alho
Louro
Tempero de caça
Carqueja
Sal
Pimenta
Vinho tinto
Massa de pimentão
Tomate maduro
Azeite

Preparação

Os temperos de aromáticos ( carqueja e tempero de caça) são da Planicie d' Aromas

1 ou 2 dias antes de cozinhar:
Limpar muito bem a carne de qualquer pêlo e sangue que possa ter.
Colocar num tacho ou caixa com tampa temperada com sal suficiente, e um pouco de azeite ara amaciar a carne. Tapar e reservar no frio.

No dia de cozinhar, colocar na panela de pressão ou tacho a carne, os sucos que libertou ,todos os temperos , a cenoura, os alhos e a cebola e o tomate bem maduro. Regar com vinho tinto (abundante) e levar ao lume cerca de 1 a 2 horas em lume médio.

Quando estiver passado o tempo, retirar a carne , e se estiver macia,colocar numa travessa de forno e leva-se ao forno cerca de 20 minutos a secar um pouco.

O molho resultante,retira-se antes de ir ao forno tritura-se e reserva-se para acompanhar a carne.







Bom apetite!