Tarte de Lemon Curd e fruta fresca

Para um aniversário de um NÃO guloso preparei esta a tarte com um misto de beleza e sabor delicioso.

Garanto que foi do agrado de todos os comensais e ...mais houvesse! 

Ingredientes

Massa quebrada ( base)

• 200 g farinha
• 90 g manteiga 
• 1 colher chá de sal
• 50 g água

Lemon Curd ( recheio)

75 gr de açúcar
Sumo e raspa de 1 limão médio
1 ovo
30 gr de manteiga
1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho ( maisena)

Fruta fresca  ( decoração)

Mini-Kiwi 
Mirtilos
Framboesas
Morangos


Nota: A massa quebrada não é muito usada em pastelaria porque não é doce, mas eu gosto de sentir o sal e o doce em simultâneo e também a sua crocância, por isso foi a massa escolhida

Preparação ( massa) Bimby

Colocar no copo a farinha, a manteiga, o sal e a água e misturar 25 seg/vel 6. 
Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e colocar no frigorífico até ser necessária .

Esticar a massa até ficar fina ou com a espessura que se gosta e forrar uma tarteira de fundo amovivel, eu usei a minha da A METALÚRGICA   . Levar ao forno 10 minutos a 180º. Retirar e deixar arrefecer completamente

Lemon Curd

Colocar no copo a casca do limão, só a parte amarela e o açúcar, programar 15 seg/ vel 9
Adicionar a manteiga, o sumo de limão e a maisena e programar 2 min/ vel 2
Adicionar o ovo e programar 20 seg/ vel 4. Com o raspador, baixar tudo o que ficou nas pareces do copo e programar 10 min/ 80º/ vel 2

Retirar para um recipiente e deixar arrefecer completamente até ficar frio.


Na hora de finalizar
Verter o creme lemon Curd para a tarte e alisar com uma colher.
Dispor como se gosta os frutos até preencher todo o creme Levar ao frio até se consumir.

Modo tradicional

Massa

• Colocar numa superficie ou recipiente todos os ingredientes e com as mãos ou amassadeira amassar até ficar uma massa lisa.  
• Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e colocar no frigorífico até ser necessária .
• Esticar a massa até ficar fina ou com a espessura que se gosta e forrar uma tarteira de fundo amovivel, eu usei a minha da A METALÚRGICA   . Levar ao forno 10 minutos a 180º. Retirar e deixar arrefecer completamente

Lemon Curd

Colocar num tacho  a casca do limão ralada, só a parte amarela e o açúcar, envolver com uma colher.
Adicionar a manteiga, o sumo de limão e a maisena e homogeneizar em lume médio mexendo sempre.
Adicionar o ovo e misturar bem com umas varas e levar ao lume médio até ficar espesso.

Retirar para um recipiente e deixar arrefecer completamente até ficar frio.

Na hora de finalizar
Verter o creme lemon Curd para a tarte e alisar com uma colher.
Dispor como se gosta os frutos até preencher todo o creme Levar ao frio até se consumir.

Bom Apetite!