Bolinhas de alheira e maçã com molho de laranja

Há algum tempo que consumo cá em casa as alheiras de Mirandela IGP de excelente qualidade e com garantia de segurança alimentar.

Hoje para o almoço preparei estas bolinhas de alheira Terra de Vento Leste com maçã, ficaram excelentes e resultou numa refeição muito económica .

Ingredientes

1 alheira de Mirandela
1 maçã Fugi
Sumo de limão
Pão ralado
Ovo
Farinha
Sal
Pimenta
Salsa fresca

Molho de laranja ver ( AQUI )

Preparação

Retirar a pele à alheira , reservar


Bimby

Colocar a maçã sem sementes no copo e picar 4 seg/ vel 5. Retirar e colocar numa tigela com algumas gotas de sumo de limão.
Colocar no copo a salsa a gosto e picar 5 seg/ vel 5.
Adicionar a alheira sem pele e picar 5 seg/ vel 6.

Retirar e envolver com a maçã. Fazer bolinhas com as mãos e levar ao congelador durante 1 hora ou até serem precisas para cozinhar.

Colocar o óleo a aquecer numa frigideira sem deixar aquecer muito.

Na hora de fritar, colocar em recipientes separados : a farinha, o ovo batido e o pão ralado.
Passar cada bolinha pela ordem dos recipientes ( farinha, ovo e pão ralado) e fritar até ficarem douradas a gosto.

Servir com legumes e com molho de laranja.

Bom apetite!

Alheira frita

Confesso que sempre tive dificuldade em fazer alheira sem rebentar... e depois vinha a frustração!

Há uns tempos convenci um cozinheiro a ensinar-me a fazer , e afinal é tão simples!

Agora há alheiras de toda a qualidade  e esta empresa certificada tem alheiras deliciosas, de caça , vegetarianas ,Ligth e muitas outras.

Ingredientes

1 alheira Light  Eurofumeiro 
Óleo de girassol ou azeite
1 maçã

Gosto muito de maçã com alheira, devido ao contraste do doce e do ácido da maçã com o sabor inconfundível da alheira.

Preparação

Colocar numa frigideira óleo ou azeite suficiente para cobrir todo o fundo . Levar ao lume a aquecer bem.

Fazer um corte como mostra o video em toda a lateral da alheira.

Colocar a alheira na frigideira com o óleo quente e deixar fritar 3 minutos de um lado, virar e deixar fritar 3 minutos do outro. Se reparar a pele solta-se completamente e a alheira ficou inteira!

O corte lateral

Servi com maçã laminada e arroz de grelos!

Bom Apetite!

Bolinhas de alheira e amendoim

Esta receita é de origem angolana.Angola é aquele país que me fascina, adoro a culinária típica,as frutas e as gentes! Espero que apreciem também!

Ingredientes

50 gr de amendoim

20 gr azeitona s/caroço

25 gr de espinafre

70 gr de cogumelos laminados

1 cebola

4 dentes de alho

100 gr de pão demolhado

1 alheira de caça Eurofumeiro

30 gr de azeite

sal e gindungo

massa folhada

Preparação

Colocar no copo o amendoim e picar grosseiramente 5 seg/ vel 5. Reservar.

Colocar no copo as azeitonas,os espinafres,e os cogumelos, (usei uma lata das pequenas) 8 seg /vel 6. Reserve.

Colocar no copo a alheira sem pele,o pão escorrido,a mistura de azeitona e os amendoins, envolver 10 seg / vel 4. Rectificar os temperos com sal e gindungo!

Programar 10 min/ 100°/vel colher inversa.

Estender a massa folhada e fazer bolinhas ou rissóis pequeninos, recheados com este preparado!

Bom apetite!

Almôndegas de alheira com nozes

Hoje resolvi fazer umas almôndegas de alheira para o almoço, foi uma refeição bastante rápida e muito saborosa!

Estas alheiras são de elevada qualidade com certificação IGP que garante toda a segurança na produção e na selecção dos ingredientes.

Ingredientes ( 14 unidades)

1 alheira de caça Terras do Vento Leste
1 alheira de aves Detinha
100 gr de nozes
1 cebola
Azeite 
Ervas de provence Ervita
Óleo para fritar
1 ovo
Pão ralado
Farinha

Preparação

Estas alheiras são da marca Eurofumeiro de qualidade excelente e IGP

Retirar a pele às alheiras e com as mãos misturar bem as duas . Reservar
Picar grosseiramente com uma faca as nozes. Reservar


Modo Tradicional



Picar a cebola e colocar numa frigideira ou tacho com azeite suficiente para refogar, deixar alourar a gosto. Adicionar as alheiras e as nozes e envolver muito bem para formar uma pasta. Temperar com 1/2 colher de café de Ervas de provence.

Fazer bolinhas e reservar num recipiente. Levar ao frio durante 30 minutos.

Na hora de fritar, colocar o óleo a aquecer. 
entretanto preparar 3 recipientes com esta ordem: 
1 - farinha
2 - ovo batido
3 - Pão ralado
Passar cada almôndega por estes 3 ingredientes pela ordem e fritar até ficarem douradas a gosto.

Eu servi estas almôndegas com arroz branco Agulha Bom Sucesso e grelos salteados

Bimby

Colocar a cebola no copo e picar 7 seg/ vel 5.
Baixar a cebola que ficou nas paredes do copo e adicionar azeite ( 10 gr) e programar 8 min/ 120º/ vel 2
Adicionar as alheiras já sem pele e desfeitas com as mãos , as nozes e as ervas de Provence, programar 5 min/ 100º/ vel 2

Retirar e colocar num recipiente , levar ao frigorífico durante 30 minutos.

Na hora de fritar, colocar o óleo a aquecer. 
entretanto preparar 3 recipientes com esta ordem: 
1 - farinha
2 - ovo batido
3 - Pão ralado
Passar cada almôndega por estes 3 ingredientes pela ordem e fritar até ficarem douradas a gosto.

Eu servi estas almôndegas com arroz branco Agulha Bom Sucesso e grelos salteados

Bom Apetite!

Caldo Verde com chouriço

Quem é que não gosta desta sopa tão portuguesa e tradicional? Eu adoro, e nos dias frios, sabe tão bem que aquece o copo e a alma!

Ingredientes ( 8 doses)


4 batatas médias
1 cebola média
2 dentes de alho
150 gr de couve Galega
800 gr de água
Sal 
Azeite 
Linguiça de Tràs-os-Montes  Eurofumeiro

Preparação

• Descascar as batatas e cortar em 1/4. Reservar
• Descascar a cebola e cortar em pedaços
• Descascar os alhos e laminar muito fino
• A couve Galega é cortada em Juliana muito fina .
• Cortar a linguiça em rodelas

Dica: A sopa fica muito mais saborosa, se quando cortar a couve, a esfregar muito bem com as mãos e a passar em várias águas , para sair o «verdete» da couve que irá conferir um sabor mais amargo à sopa

Bimby

Colocar no copo a água, a cebola e a batata e programar 20 min/ 100º/ vel 2

Quando acabar o tempo, triturar 30 seg/ vel 4 até à 7. Rectificar o sal

Adicionar o alho laminado e a couve esfregada . Adicionar o Azeite e cozer 15 min/ 90º/ vel 1,5 inversa

Quando coloco a couve , também adiciono algumas rodelas de linguiça, reservando algumas para colocar no prato.

Modo tradicional

Colocar numa panela com água, a cebola, as batatas e o sal e levar a cozer em lume forte.

Quando estiver a batata cozida, triturar com a varinha mágica até ficar cremosa.

Adicionar a couve esfregada, o azeite e o alho laminado e se quiser , algumas rodelas de linguiça.

Deixar cozer até que a couve esteja macia.

Servir com uma rodela de linguiça em cada prato e algumas azeitonas !

Bom Apetite!

Bife de peru com alheira

Hoje mostro uma sugestão de peru onde uso alheira picante!

Simples de fazer e muito saboroso, este modo de fazer o peru, torna-o menos seco e mais suculento!

Para fazer esta receita, inspirei-me numa revista de Dezembro de 2000 , Saberes & Sabores da Vaqueiro


Ingredientes ( 6 doses)

6 bifes de peru bem finos
1 alheira, eu usei picante Eurofumeiro
6 fatias de fiambre de peru
2 bolas de mozarella fresca ( facultativo)
Sal
Pimenta
1 Limão
Azeite e alho

Esta alheira é composta por carne de galinha e porco, pão, banha e condimentos e malagueta

Preparação

Colocar os bifes numa travessa ou tabuleiro e temperar com 2 horas de antecedência com sal, pimenta e sumo de limão.


Pré-aquecer o forno a 180º.














Cortar a alheira em 6 pedaços iguais.

Cortar as mozarellas em 6 rodelas cada uma

Colocar os bifes espalmados numa superfície em cima de cada um colocar a fatia de fiambre de peru;

Sobre o peru, colocar em sequência como mostra a foto a alheira sem pele e a mozarella.
Enrolar e colocar num tabuleiro de forno ou pirex.

Regar com o azeite aromatizado com alho , que tenho sempre feito e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Acompanhei com batata-doce assada no forno, para o aproveitar, visto que estava quente e fiz tudo em simultâneo.

Bom Apetite!

Alheira vegetariana à Bràs

Com a chegada do calor começa a apetecer mais legumes e alimentos pouco calóricos em vez de carne ou peixe. Estas alheiras vegetarianas do Eurofumeiro são excelentes!

Esta sugestão é leve, rápida de fazer e com um sabor bastante agradável.

Ingredientes (4 doses )
1 Alheira Vegetariana Eurofumeiro
150 gr de batata palha
1 cebola grande 
4 ovos M
Azeite
Salsa picada 
Sal e Pimenta a gosto


Preparação

Cortar a cebola em 1/2 luas muito finas na MandoChef da Tupperware
Retirar a pele à alheira e desfazer com um garfo ou no robot

Colocar a cebola a refogar com o azeite, quando estiver loira sem queimar, adicionar a alheira desfeita, deixar cozinhar um pouco.
Adicionar as batatas e envolver bem

Na hora de servir, adicionar os ovos batidos e a salsa picada e deixar cozinhar a gosto.
Servir com salada

Bom Apetite!

Arroz de pato com linguiça de Trás-os-Montes

Já a algum tempo que me apetecia arroz de pato😃 ontem havia-os no mercado e caseiros!

Que bom arroz que fiz e aromatizado com a linguiça, ficou mesmo saboroso e é tão facil de fazer!

Ingredientes
1 pato
1 linguiça Eurofumeiro
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
Azeite Lagares da Catraia
250 gr de arroz agulha Bom Sucesso
1 ovo inteiro

Preparação

Cozinha tradicional
Limpar o pato da maior parte das peles e gorduras.
Colocar num tacho a cozer com água salgada, 1 folha de louro e 1/2 chouriço.
Quando estiver tenro, tirar todos os ossos e peles e tirar a pele da linguiça.
Fazer um refogado com cebola e azeite , adicionar a carne desfiada , o chouriço cozido e deixar apurar um pouco. 
Temperar com um pouco de massa de pimentão, e deixar guisar. Refrescar com vinho branco.

Bimby
Com 1/2 da água de cozer o pato, fazer um arroz branco simples.
Colocar no copo 1/2 da água do pato e acrescentar com água até ficarem 800 gl de água 
Colocar o cesto da Bimby e adicionar o arroz pretendido.
Programar 18 min/ 90ª/ vel 3,5

Montagem
Colocar num pirex uma camada de arroz, cobrir com a carne desfiada e voltar a tapar com o restante arroz.
Bater bem um ovo e pincelar por cima. dispor algumas rodelas de linguiça a gosto
Levar ao forno a alourar a gosto.

Bom apetite!