Pão de frutos secos Paleo

Há algum tempo que tenho evitado comer o pão tradicional , e tenho optado por pequenos almoços alternativos, mas a saudade do pão com manteiga gritou por mim!

Resolvi fazer este pão de frutos secos que é simplesmente divino com manteiga ! 

Ingredientes

3 ovos
250 gr de mix de frutos secos( noz, amêndoa, avelã,castanha do Brasil, e castanha de caju )
1 colher de sopa rasa de sementes de linhaça dourada
1 colher de sopa rasa de farinha de amêndoa
1 colher se sobremesa de farinha de linhaça
2 colheres de sobremesa de sementes de girassol
1/2 colher de café de flor de sal
3 colheres de sopa de óleo de coco
Uma pitada de sal
Uma pitada de pimenta
Gengibre em pó ( facultativo), não coloquei

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180'º

Bimby

Colocar no copo os ovos com o óleo e bater 2 min/ vel 3
Adicionar os temperos e bater 1 min vel 2
Adicionar os frutos e as sementes e envolver 2 min/ vel 2 inversa
Verter para uma forma de bolo inglês, eu usei a minha forma de pão da Tescoma que não precisa de pre-preparação.

Levar ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos. Cortar depois de frio.

Método tradicional

Colocar  num recipiente os ovos com o óleo de coco e bater com umas varas
Adicionar os restantes ingredientes e envolver muito bem.
Verter para uma forma de bolo inglês e levar ao forno 35 a 40 minutos a 180º

Este pão é simplesmente delicioso e com manteiga fica divino.

Bom Apetite!

Panquecas de Banana e Aveia

Tenho andado a reduzir a quantidade de hidratos que consumo,e ao pequeno almoço tenho optado por fazer uma alimentação diferente do habitual e mais saudável!

Ingredientes  ( 3 ou 4 panquecas )

1 ovo ( M )
1 banana da Madeira
1 colher de café de manteiga de amendoim( facultativo)
2 colheres de sopa de flocos de aveia
Óleo, azeite ou manteiga para fritar

Mel
Fruta  a gosto

Preparação

Nota: a quantidade de aveia depende do tamanho do ovo, se for um ( L ) ,dever-se-á colocar mais um pouco de aveia.

Bimby

Colocar o ovo, a banana e a manteiga no copo e triturar, 5 seg/ vel 5
Adicionar a aveia e envolver 10 seg/ vel 4. Deixar descansar 5 minutos.

Colocar uma frigideira com uma colher de gordura ao lume e quando estiver quente, colocar uma colher de sopa de massa a fritar, deixar fritar 2 ou 3 minutos; Virar com cuidado e deixar fritar mais uns 3 minutos. Retirar e repetir o processo até acabar a massa.

Modo tradicional

Colocar num recipiente a banana, a manteiga e o ovo , triturar com a varinha mágica . Adicionar a aveia e envolver.Deixar descansar 5 minutos.

Colocar uma frigideira com uma colher de gordura ao lume e quando estiver quente, colocar uma colher de sopa de massa a fritar, deixar fritar 2 ou 3 minutos; Virar com cuidado e deixar fritar mais uns 3 minutos. Retirar e repetir o processo até acabar a massa.


Na hora de servir, adoçar com um fio de mel e com fruta fresca a gosto.

Bom apetite!

Bulgur, couve-roxa e fruta ( salada)

Há algum tempo descobri o que se pode preparar com Bulgur, e tenho reinventado receitas e modos de o preparar.

Ficam pratos lindos cheios de cor e com um sabor maravilhoso e fresco!

Acompanhamento de carnes ou peixes grelhados ou simplesmente como salada refeição é sempre deliciosa!

Ingredientes

Salada

100 gr de bulgur
1000 gr de água
Sal Q/B
3 folhas de hortelâ
1 cebola-roxa
20 gr de azeite
100 gr de couve-roxa
2 Pêra Rocha
1 laranja
3 ou 4 morangos

Molho

30 gr de azeite
15 gr de vinagre balsâmico
4 folhas de hortelã
Sal 
Pimenta

Preparação

• Com a mandolina  opu faca cortar em juliana fina a couve roxa. Reservar
• Descascar , descaroçar e cortar em cubos pequenos as Pêra-Rocha .Resrvar
• Descascar a laranja e retirar toda a parte branca,cortar em pedaços pequenos do tamanho dos da Pêra.Reservar
• Retirar os pedúnculos dos morangos e cortar em pedaços. Reservar.

Bimby

Molho
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg/ vel 5. Passar num passador e reservar.

Salada
Colocar no copo a hortelã e a água e no cesto o bulgur, programar 20 min/ 100º/ vel 4. Reservar

Colocar a cebola no copo com o azeite e picar 5 seg/ vel 5, de seguida refogar 6 min/ 120º/vel 2
Quando estiver, retirar e envolver no bulgur.

Finalização

Colocar o bulgur com a cebola numa taça de servir. 

Adicionar a couve-roxa em Juliana e envolver muito bem.

Adicionar as frutas preparadas e envolver muito bem.

Temperar com o molho de azeite e hortelã envolver e servir a gosto!

Bom Apetite!

Salada verde com salmão e fruta

Esta é mais uma versão das minhas saladas para quando está calor, é fresca, nutritiva e deliciosa!

Ingredientes

Alface
Agrião baby Florette
Cenoura ralada Florette
1 maçã
1 laranja
Sementes de abóbora
Sementes de girassol
Salmão ( facultativo) 
Flor de Sal 
Vinagrete ( Aqui )



Preparação

Preparar o vinagrete, que depois de feito pode ser guardado sem frio durante bastante tempo.

Descascar a laranja sem partes brancas e cortar em pedaços
Descascar a maçã e cortar em pedaços, colocar umas gotas de vinagre ou sumo de limão para não oxidar 
Cortar em tiras o salmão 
Os restantes ingredientes ( agrião e cenoura já estão preparados para consumir )

Colocar os ingredientes foram por esta ordem.

Salada depois de envolvida com o vinagrete

Temperar com flor de sal e com o molho vinagrete na quantidade que se gosta.

Bom Apetite!

Courgette no forno

Hoje trago uma sugestão tão saborosa como fácil e económica.

Serve como acompanhamento de carne assada ou peixe ou simplesmente como salada!

Este ano as courgettes abundam na horta da minha mãe e como não sou apologista do desperdício ou de deixar estragar, vou improvisando novas formas de as cozinhar.

Ingredientes

Courgette
Azeite Fonte da Bica aromatizado com alho ver ( AQUI )
Sal Praia de Sal
Orégãos Ervital

Preparação

Colocar papel vegetal no tabuleiro de forno
Pré-aquecer o forno a 200º

Laminar com 5 mm de espessura a courgete com a mandolina .
Colocar as fatias de cougette sobre o papel vegetal e pincelar com o azeite aromatizado, de seguida temperar a gosto com o sal e com os orégãos

Levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos ou até assarem a gosto.

Bom Apetite!

Courgette no forno com molho Aïoli

Há uns dias ao folhear uns livros encontrei esta receita, que mais não é que um, modo de preparar a courgette simples e saudável! 

Resolvi fazer hoje e ....é tão deliciosa como bonita!

Ingredientes 


1 Courgette pequenas 
 2 dentes de alho
Flor de sal
Azeite
Sumo de limão
1 gema de ovo~
Cebolinho picado

Preparação

Nota: A courgette deve ser pequena, ainda sem sementes e com a casca menos dura ( tamanho de pepino)

Picar no almorariz os 2 alhos com sal a gosto, até fazer uma pasta.
Cortar a courgette em rodelas com 3 cm  de largura e colocar sobre papel vegetal em tabuleiro de forno .
Em cada rodela, colocar alguns pingos de sumo de limão, distribuir metade da pasta de alho e sal por todas e por fim um pouco de azeite em cada rodela. 
Levar ao forno a 180º mais ou menos 20 minutos.

Servir com o molho aïoli 

Molho Aïoli

Colocar num recipiente 1 gema de ovo e com a ajudas das varas, ir adicionando o azeite em fio sempre a bater. Quando estiver com a consistência de creme.
Adicionar a restante pasta de alho e algumas sumo de limão, envolver tudo muito bem.

Esta entrada foi servida com um vinho branco Lagoalva Talhão 1  
Castas: Fernão Pires, Arinto, Alvarinho, Sauvignon Blanc e Verdelho

Bom apetite!

Frango recheado com Espinafres

Esta sugestão é uma refeição completa em nutrientes e sabor!

O recheio é original e económico, mas garanto que ficou suculento e muito saboroso!

Ingredientes

1 frango grande inteiro
100 gr de espinafres
3 ovos
50 gr de bacon
10 dentes de alho
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Colocar no copo do robot os alhos, o sal e o mel, programar 10 seg / vel 6. 
• Deixar ficar no copo somente 1\2.  Reservar a outra 1\2.
• Desossar o frango ou comprar já limpo de ossos.
• Colocar os ovos numa panela com água a cozerem, ( apenas 4 minutos ). Depois de cozidos e descascados, cortar em cubos com a faca ou com a máquina. Colocar no copo do robot. Reservar

• Depois de limpas, levar num tacho as folhas dos espinafres a cozerem. Colocar no copo do robot.
• Cortar o Bacon em cubos. Adicionar para o copo.

Envolver tudo no copo 10 seg / vel 2.

Rechear todo o frango com esta mistura, fechar os orificios e colocar numa assadeira. Barrar com a 1\2 da pasta de alho e mel reservada.

Assar 200 º aproximadamente 30 minutos.

frango desossado 

Bom Apetite!

Tomate confitado

Este modo de preparar e apresentar o tomate é bastante interessante e versátil!

Pode ser entrada, acompanhamento ou simplesmente aperitivo! Facílimo!

Ingredientes

Tomate
Azeite
Pimenta
Tomilho
Sal
Açúcar

Preparação

• Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
• Bringir os tomates para lhes tirar a pele [ fazer um golpe em cruz na base do tomate, e mergulhar durante 1 minuto em água a ferver,a pele soltar-se-à com bastante facilidade]
• Cortar o tomate em 4 gomos e limpar cada 1/4 de pevides.
• Colocar todas as pétalas de tomate no tabuleiro
• Temperar a gosto com todos os ingredientes de tempero.
• Levar ao forno 1 hora e 30 minutos, virando os tomates aos 45 minutos

Bom Apetite!

Molho especial agridoce

Cá em casa comemos bastantes grelhados, os de aves ficam mais secos então eu sirvo sempre com este molho,em vez dos processados industrialmente e pouco saudáveis.

Económico e bastante simples, acompanha na perfeição aves e porco grelhado!

Espero que apreciem!

 Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento encarnado
50 gr de vinagre
30 gr de açúcar
10 gr farinha maisena
50 gr de azeite
100 gr de água

Preparação

Bimby
Colocar a cebola e os alhos no copo, juntar o pimento. 10 seg /vel 5
Adicionar o vinagre, o açúcar,a Maisena,o azeite e a água, tempere a gosto com sal e piri-piri, 5 min /120°/ vel colher inversa.

Pode servir de imediato ou guardar no frigorífico num frasco.

Modo tradicional

Pica bem a cebola, os alhos e o pimento na 1 2 3
Colocar todos os ingredientes excepto a água e a maisena num tacho e cozinhe por 10 minutos em lume brando. 
Quando estiverem cozidos, adicione a farinha desfeita na água e mexa bem para não encaroçar.

Bom Apetite

Salmonatta

Quem é que nunca teve sobras de salmão? 

Esta sugestão é precisamente para aproveitar essas sobras! Enriqueci a receita com camarão e laranja!

Espero que apreciem! 

Ingredientes

Salmão cozido ou assado 

6 ou 7 camarões cozidos sem casca

3 dentes de alho

1/2 dl de azeite

sal e pimenta

Cebolinho picado 

200 gr de espinafres

3 dentes de alho

30 gr de azeite virgem

1 laranja

Preparação

Salmonatta

Cozer o camarão e descascar, reservar.

Desfazer em lascas o salmão e reservar.

Colocar numa caçarola ou frigideira o alho e o azeite, deixe estalar um pouco,adicione o salmão e os camarões. Reduza a intensidade de calor e deixe apurar. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Na hora de servir, polvilhe com cebolinho picado.

Espinafres salteados

Colocar no copo do robot, o alho e o azeite, 5 seg / vel 4. Programe 4 min/100°/ vel colher

Adicione as folha  de espinafre e programe 5 min/90°/colher inversa /vel colber

Acompanhei com gomos de laranja e Espinafres salteados