Caril de Pescada com Camarão

Quem me conhece sabe que gosto muito de peixe grelhado, no forno ou frito, mas cozido....não acho muito saboroso, por isso temos que inventar um pouco e dar-lhe uma nova vestimenta!

Este resultou tão bem que não sobrou nada!

Ingredientes ( 4 doses)

4 postas de pescada do Chile
200 gr de miolo de camarão
1 cebola média
1 tomate maduro
2 dentes de alho
2 colheres de óleo de coco
1 colher de sopa de óleo de amendoim ou azeite
0,5 dl de leite de coco
1 iogurte grego 
1 colher de café de caril
Sal
Pimenta
Coentros

Preparação

Colocar o peixe num recipiente e temperar com sal, pimenta, sumo de limão, azeite e alho. Deixar descongelar e marinar assim algum tempo.

Modo tradicional

Picar a cebola e colocar numa wok com o óleo de coco. Deixar a cebola cozinhar um pouco e ficar transparente.
Adicionar o tomate cortado em pedaços bastante pequenos ou picado e deixar cozinhar alguns minutos , até que o tomate se desfaça.
Acrescentar o iogurte ,o leite de coco e o caril, envolver e adicionar o peixe com o camarão.Tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Na hora de servir, polvilhar com os coentros 

Bimby

Depois de marinar, colocar a pescada na varoma e colocar no copo 500 gr de água com sal; programar 15 min/ Varoma/ vel 3. Reservar

Colocar a cebola com os alhos no copo , adicionar os oleos de coco e de amendoim, picar 5 seg/ vel 5. Deixar refogar um pouco 5 min/ 120º/ vel 2
Adicionar o tomate picado grosseiramente e dar um toque de turbo, e programar 5 min/ 90º/ vel 3
Colocar no copo o leite de coco e o iogurte com o caril e camarões, programar 5 min/ 90º/ vel colher inversa.

Colocar as postas de peixe numa travessa funda, e verter sobre elas o molho de caril . Deixar repousar cerca de 10 minutos.
Polvilhar com coentros e servir.

Eu servi com arroz basmati branco que adoro, empratado com um molde Tescoma, foodstyle

Este maravilhoso Caril foi harmonizado com um vinho Branco Duque de Viseu bem fresco.

Este vinho tem como nota de prova:  Cor citrina, com nuances esverdeadas. Vinho com jovem e intenso aroma frutado, a citrinos e ananás, delicadas nuances de flores brancas e toque vegetal dando grande frescura e complexidade. Boca com acidez viva e crocante, novamente a fruta e flores brancas de grande intensidade, num vinho de corpo médio, muito elegante, com final longo e fresco

Bom Apetite!

Caril de frango

Para o almoço de hoje preparei um caril de frango rápido e fácil,mas muito saboroso !

Ingredientes

4 peitos de frango
1 embalagem de natas com caril
1 limão
Sal e Pimenta
1 cebola
1 colher sopa de oleo de coco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de preparado de caril em pó
1 colher de sobremesa de pasta de amendoim
Coentros

Preparação

• Limpar de gorduras e cortar em cubos os peitos de frango.Temperar com sumo de limão, sal e pimenta. Tapar com pelicula e levar ao frigorifico.

Modo tradicional

• Colocar numa tigela o caril em pó com o vinagre.Reservar
• Picar a cebola e colocar num tacho com o azeite e o óleo de coco, deixar refogar .
• Adicionar os cubos de frango e deixar alourar ,mexendo!
• Quando o frango estiver cozinhado, adicionar as natas e a mistura de caril com vinagre e a pasta de amendoim. 
• Envolver muito bem, deixar cozinhar 5 minutos em lume brando e servir polvilhado com coentros.

Bimby

• Colocar o pó de caril e o vinagre numa tigela, envolver e reservar
• Colocar a cebola no copo com o óleo e o azeite, picar 5 seg/vel 5.
• Refogar 5 min/ 100°/ vel1
• Adicionar os cubos de frango temperados e deixar cozinhar 10 min/100°/ vel colher inversa
• Adicionar as natas de caril  a pasta de amendoim e o caril preparado.
• Deixar cozinhar 5 min/80°/vel colher inversa
• Servir polvilhado com coentros

Eu gosto de acompanhar com arroz branco, mas hoje preparei umas banana frita, que veio dar um contaste no sabor do caril e o doce da banana.

Bom Apetite!

Caril de lulas com camarão

Por vezes apetece viajar gastronómicamente até outros lados e experimentar novos sabores e condimentos!

Hoje escolhi a Índia para estas lulas,com o seu açafrão, caril e gengibre,resultou num óptimo prato cheio de cor e aroma!

Ingredientes ( 4 doses)

Caril
600 gr de lula 
4 camarões grandes
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
100 gr de tomate ou polpa de tomate
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de açafrão
1/2 colher de café de caril 
1 colher de sopa de vinagre
1 pacote de natas ( eu usei com 3 pimentas)
Sal e pimenta
Salsa picada

Arroz Limão
200 gr de arroz aromático Bom sucesso
1 cebola
25 gr de azeite
1 limão
Sal


Como este prato é cheio de sabor e aroma, faço smpre um arroz limão para acompanhar, porque refresca o palato e é muito saborosos!

Preparação


Arroz Bimby

• Colocar a cebola no copo da bimby com o azeite, programar 10 seg/ vel 5. Baixar os pedaços que ficaram nas paredes do copo e refogar 7 min/ 120ª vel 2.
• Colocar o arroz no cesto com o sal pretendido.
• Colocar 800 gr de água e meio limão com casca no copo; colocar om cesto e programar 18 min/ 90ª vel 3.
• A forma de empratamento  é Tescoma

Caril modo tradicional

• Misturar o caril com o vinagre num tigela. reservar
• Limpar e cortar em anéis as lulas. Reservar
• Descascar os camarões crus, e cortar ao meio ou em 3.Reservar
• Picar a cebola e os alhos e colocar num tacho com o azeite , deixar refogar um pouco.
• Adicionar o açafrão e o gengibre, mexer.
• Adicionar o tomate e as lulas, envolver e deixar cozinhar 5 minutos em lume médio.
• Adicionar o caril com o vinagre ,e envolver e deixar apurar 3 minutos. 
• Adicionar as natas e os camarões, mexer e deixar cozinhar.
• Polvilhar com salsa picada

Servir com arroz!

Bom Apetite

Frango de caril com Camarão e Arroz Limão com Iogurte

A sugestão de hoje, apesar de ser muito fácil e bonita tem um aroma especial que só as especiarias conseguem dar.

O arroz com o contraste do limão com iogurte, ficou delicioso!

Ingredientes

Caril de frango

150 gr de camarão sem casca

500 gr de peito de frango

1 cebola roxa ou outra

1 maçã verde

1 colher de sopa de Caril

25 cl de vinagre

1 lata 100 gr de leite de côco

Sal e Pimenta a gosto

Arroz

150 gr de arroz Basmati

1 limão 

1/2 cebola

3 colheres de sopa de azeite

1 iogurte natural

800 gr de água

Sal a gosto

Preparação

Cozinha tradicional

Picar a cebola e cortar em cubos a maçã.

Limpar de gordura e cortar em cubos os peitos de frango, temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar

Preparar numa taça a mistura do Caril com o vinagre. Reservar

Colocar numa caçarola o azeite e a cebola picada, deixar refogar .Adicionar o frango e mexendo ocasionalmente deixar alourar um pouco.

Adicionar a maçã cortada, mexer e deixar cozinhar uns minutos. Adicionar a mistura do Caril e o leite de Côco. Tapar e deixar cozinhar em lume brando. Uns minutos antes de servir, adicionar o camarão.

Robot

Caril de frango

• Colocar a cebola e o azeite no copo, programar 5 seg /vel 5. Depois programar 5 min/120°/vel1
• Adicionar o frango e programar 5 min/100°/vel colher inversa
• Adicionar a maçã cortada, a mistura de caril e o leite de côco, 15 min/100°/vel colher inversa
• Adicionar os camarões quando faltarem 5 minutos para terminar.
• Rectificar os temperos e verificar se precisa mais tempo a cozinhar.

Arroz

Colocar o arroz no cesto

Coloca a cebola e o azeite no copo, 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/120°/vel 2

Adicionar o limão cortado em 4 e o iogurte, o sal e a água.

Coloca o cesto e programar 18 min/100°/vel 3. Mexer passados 9 minutos.

Servir com o Caril

Bom Apetite!

Frango com caril de Moçambique

Adoro comida exótica e o caril está no topo da lista!

Este modo de fazer é bastante fácil e saboroso!

Este caril foi uma amiga que trouxe de Moçambique e me ofereceu um pouco! Divino!

Ingredientes

Peito de frango
20 gr de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de vinagre 
1 colher de sopa rasa de caril 
100 gr de leite de coco
1/2 maçã cortada em cubos
1/4 de courgete cortada em cubos
Sal e pimenta a gosto

Preparação
Cozinha tradicional
Picar a cebola, reservar
Cortar a maçã e a courgete . Reservar
Limpar de gordura e cortar em cubos os peitos de frango
Numa tigela misture bem o,caril com o vinagre, se necessário acrescente mais vinagre para ficar com consistência de um creme.
Colocar o azeite numa caçarola e levar ao lume, quando estiver quente,adicionar a cebola para refogar.
Adicione o frango, deixe alourar mexendo levemente.Quando estiver alourado acrescente a courgete e a maçã, deixe cozinhar um pouco.
Adicione a pasta de caril e o,leite de coco , rectifique o sal e pimenta.
Cozinhar tapado em lume brando.



Acompanhei com vinho do Cabeça de Touro Reserva Tinto
Robot
Colocar a cebola no copo com o azeite,picar 5 seg/vel 5. Refogue 5 min /120°/vel 2
Adicione o frango com um pouco de sal e pimenta, programe 5 min /90°/ colher inversa
Adicione a maçã e a courgete previamente cortadas, deixe cozinhar 5 min/90°/velocidade colher
Acrescente a pasta de caril e o leite de coco, cozinhe 5 min/90°/vel colher. Rectifique o sal e pimenta a gosto.
Sirva  de imediato.

Gosto de servir o caril com arroz simples ou Limão

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Bom Apetite

Caril de legumes em massa Filo com Salmão e Vieiras grelhadas

Hoje trago uma refeição ligeira e diferente !

Resolvi improvisar com o que tinha no frigorífico e o resultado não me decepcionou!

Espero que apreciem!

 Ingredientes

Para cada cesto 3 quadrados de massa Filo com 15/15 cm.
1 embalagem de vieiras congeladas
1 maçã Grany Smith
1/2 courgete
1 cebola
1 colher de café de caril
1/2 colher de café de açafrão das Indias
Sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite
1 fatia de Salmão fumado por cada cesto
1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Cestos
Cortar 3 quadrados de massa filo com aproximadamente 15/15 cm.
Barre com manteiga formas de queque.
Coloque um quadrado numa superfície , pincele com manteiga derretida,coloque outro quadrado em cima mas de forma a que os bicos não se sobreponham, repita o processo com o ultimo quadrado.
Ponha este monte de folhas na forma e arranje com as mãos para dar uma forma bonita.
Leve ao forno até ficarem com cor dourada!
Estes cestos podem-se guardar algum tempo em lugar seco!

u

Legumes
Robot
Colocar o azeite no copo do robot, adicionar a cebola cortada em fatias bem finas. Programar 5 min /100°/vel 1 inversa
Adicionar a maçã cortada em cubos pequenos e a courgete laminada no sentido do comprimento e posteriormente em tiras.Adiciona à maçã e à cebola, 7 min /100°/vel 1 inversa.
Temperar com o caril, o açafrão e o sumo de limão. Deixe cozinhar 5 min / 90°/ vel colher inversa.

Cozinha tradicional
Colocar numa caçarola o azeite, adicionar a cebola cortada bem fina.Deixe refogar até que a cebola fique transparente.
Adicione a maçã cortada em cubos e a courgete cortada em tiras no sentido do comprimento. Deixe cozinhar em lume brando , mexendo !
Quando estiverem cozinhados tempere com o caril o açafrão e o sumo de limão.

Sirva nos cestos de massa filo ou simplesmente no,prato como acompanhamento!

Vieiras
Tempere as vieiras com sal e sumo de limão.Deixe marinar pelo menos 30 minutos
Limpe com papel absorvente as vieiras e grelhe num grelhador apenas pincelado com azeite.
Grelhe em ambos os lados.
Sirva acompanhado como mais gosta.

Bom Apetite!

Vieiras de Caril com maçã Granny Smith

Hoje apeteceu-me fazer uma refeição diferente no sabor,na cor e na textura .

Usei uma mistura de ingredientes pouco comum,mas combinam na perfeição!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 embalagem de Vieiras congeladas                  

2 dentes de alho

1 cebola cortada às rodelas finas

1 maçã Granny Smith cortada em cubos 

1/2 courgete cortada em folhas pelo comprido e posteriormente em tiras

3 rodelas de gengibre descascado

1 colher de café de Açafrão das Indias

1 colher de Caril

Um pouco de azeite

1/2 lata de leite de côco

100 ml leite comum

Sal e pimenta

Preparação

Bimby

Colocar azeite no copo, os legumes todos e a maçã.Programar, 5 min/100°/vel inversa colher.

Adicione o leite de côco e o leite comum, tempere com sal e sumo de limão programe 5 min /100°/colher inversa .

Adicione as vieiras previamente cozinhadas no modo tradicional , numa frigideira com azeite e temperadas com sal e deixe cozinhar 6 min/100°/colher inversa  vel colher.

Cozinha tradicional

Colocar azeite numa wook ou frigideira, e quando estiver quente adicionar todos os legumes e a maçã. Deixe refogar durante 5 minutos mexendo um pouco.

Adicione o leite de côco e o leite comum, tempere com sal e sumo de limão.

Numa outra frigideira coloque azeite e frite ligeiramente os lombos de vieira temperados com sal e pimenta.

Quando estiverem fritos, adicione ao caril.

Sirva polvilhado com coentros frescos!

Acompanhei com arroz de gengibre e Erva-Principe 

Espetadas de frango com molho de caril e mel

A carne de frango tem um baixo teor de gordura,fica deliciosa e saudável com este tempero e molho!

Espero que apreciem! 

Ingredientes

Marinada

Peito de frango do campo

Sumo de limão

Mostarda com grãos

Mel

Alho picado

Pimenta

 Do molho

125 gr de leite comum ou de côco

75 gr de água

5 gr de coentros

20 gr de mel

1/2 colher de châ de caril

1/2 colher de chá de açafrão

1/2 caldo de legumes

1 colher de chá de farinha ( facultativo)

Preparação

Coloque os ingredientes  ( a gosto) da marinada numa tigela.

Umas horas antes ou na véspera tempere os cubos de frango com a marinada.

Quando for cozinhar ponha os cubos nos pauzinhos das espetadas e leve a grelhar. Eu fiz na Multifry.

No copo da bimby ponha todos os ingredientes do molho e programe 5 seg/ vel 7. Deseguida cozinhe  15 min/ 120°/vel 3

Coloque por cima das espetadas na hora de servir.

Bom Apetite

Frango de Caril

Ligeiramente diferente das habituais receitas de caril, esta como tem menos ingredientes realça mais os sabores.

Espero que apreciem

Ingredientes

800 gr de frango cortado em Strognof

30 gr de azeite

1 cebola média

3 dentes de alho

25 gr de polpa de tomate

4 de chá colheres de vinagre

1 colher de chá de Caril

1 colher de chá de Açafrão das Índias

30 gr de água

Sal, Pimenta e malagueta a gosto

Preparação, esta receita pode ser feita na Bimby ou no tacho, a sequência é exactamente a mesma

Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite, picar 5 seg/vel5 ; de seguida refogar, 5 min/120°/vel 1

Numa taça à parte misture o açafrão com o caril e o vinagre até fazer pasta

Colocar no copo o frango, o sal, o tomate, a pimenta e a malagueta e a pasta. Programar 15 min/100°/vel colher inversa

A meio do tempo verifique e corrija os temperos e a água se necessário.

Polvilhei com coentros frescos.

Acompanhei com arroz basmati simples .