Mousse de chocolate com nozes ( tradicional)

Esta receita de mousse de chocolate tem apenas 4 ingredientes  e faz-se em muito pouco tempo, ideal para aqueles jantares em que não há muito tempo e queremos uma sobremesa deliciosa que nunca desilude!

Ingredientes

200 gr de chocolate negro
6 ovos
6 colheres de sopa rasas de açúcar
75 gr de nozes

Nota:  gosto mais de fazer esta mousse no modo tradicional porque era assim que se fazia antigamente e como é tão básica fazer na bimby não se ganha muito tempo nem simplicidade.

Preparação

Picar grosseiramente com uma faca as nozes. Reservar
Separar as claras das gemas .

Modo tradicional

Colocar o chocolate num tacho partido aos pedaços e em banho maria ou com o lume baixo derreter o chocolate.
Quando estiver derretido adicionar o açúcar e mexer muito bem, deixar em lume baixo uns 4 minutos mexendo sempre.
Adicionar as gemas de ovo e com o lume médio e a mexer muito bem deixar espessar até que as gemas cozam.
Retirar e deixar arrefecer até amornar.

Bater as claras em castelo bem firme e com cuidado envolver com umas varas o chocolate até ficar homogéneo. Se tiver uma batedeira que tenha uma velocidade baixa pode ser na batedeira.

Quando tudo estiver bem envolvido, adicionar as nozes picadas reservando algumas para decoração.

Bimby

Colocar a borboleta e bater as claras 6 min/vel 4. Retirar e reservar
Retirar a borboleta e colocar o chocolate no copo e dar 3 toques de turbo, derreter 5 min/ 80º/ vel /2,5
Adicionar o açúcar com as gemas e deixar cozinhar um pouco 5 min/ 80º/ vel 3

Retirar e deixar amornar um pouco. Depois envolver com umas varas e com cuidado as claras em castelo reservadas.

Quando tudo estiver bem envolvido, adicionar as nozes picadas reservando algumas para decoração.

Bom Apetite!

Mousse de chocolate com baunilha

Esta mousse de chocolate é a minha perdição e do mais simples e tradicional que existe! Apenas 3 ingredientes e faz-se esta delicia! Os apreciadores de chocolate nunca conseguem resistir a saborear quando a têm por perto!

Ingredientes

1 tablete de 220 gr de chocolate negro
7 ovos
6 colheres de sopa de açúcar 
1/2 vagem de baunilha ( facultativo)

Preparação

Nota: na receita original a quantidade de colheres de açúcar é igual ao nº de ovos. Eu retirei uma e ficou excelente

Se utilizarem a baunilha, ela abre-se ao meio, raspa-se o interior e coloca-se no momento do açúcar

Modo tradicional

Colocar num tacho o chocolate partido em pedaços pequenos .
Separar as gemas das claras dos ovos.

Levar o tacho com o chocolate a lume brando para derreter( mexendo sempre ) para não ganhar grumos. Quando estiver derretido, adicionar as colheres de açúcar , mexer bem e deixar incorporar bem.
Adicionar uma gema de cada vez, com o tacho sobre o lume e a mexer sempre até incorporar todas . Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo firme. Quando o chocolate estiver menos quente, adicionar aos poucos para as claras e bater com a batedeira para homogeneizar .
Verter para taças e levar ao frio até se consumir.

Bimby

Separar as gemas das claras .
Colocar no copo o chocolate partido e dar uns toques de turbo, fundir 3 ou 4 minutos a 80º. 
Verificar se derreteu, caso contrario acrescentar mais algum tempo.
Adicionar o açúcar e programar 4 min/ vel 2 / 80º
Adicionar as gemas de uma só vez e programar 4 min/ vel 2,5 / 80º
Retirar e deixar arrefecer.
Lavar o copo e colocar a borboleta, adicionar as claras e programar 7  min/ vel 3,5 
Quando estiverem bem firmes, adicionar aos poucos pelo bucal o chocolate com a bimby na vel 3

Quando estiver bem homogeneizado, verter para taças e levar ao frigorifico até se consumir.

Bom Apetite!

Mousse de chocolate com Licor e avelâs

Adoro chocolate mas no Verão evito comer, acho que é demasiado pesado e quente! 

Como ontem esteve um dia outonal...eis que da minha cozinha saiu uma deliciosa mousse de chocolate com licor.

Ingredientes

200 gr de chocolate negro 70%
6 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
3 colheres de vinho licoroso Tinto Monsaraz 

Nota de prova: Vinho de cor Granada intensa, aroma de grande complexidade com uma harmoniosa combinação de notas a frutos silvestres maduros, perfume floral a sugerir violetas e um toque fresco e mentolado. Na boca é intenso, fresco, frutado, onde predominam a cereja, bem como as notas de pimenta e chocolate preto. Com taninos, suaves e elegantes num conjunto harmonioso.

Preparação


Modo tradicional

Colocar o chocolate partido num tacho e levar ao lume baixo ou banho-maria a fundir.
Adicionar o açúcar e deixar dissolver e envolver muito bem.
Adicionar as gemas com o licor , mexer e deixar cozinhar alguns minutos. Retirar e arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo firme, e com as varas ou batedeira em velocidade baixa, envolver o chocolate até homogeneizar bem.

Servir em taças , polvilhar com avelãs picadas grosseiramente e levar ao frio.

Bimby

1. Pese o açúcar e reserve.
2. Colocar a borboleta e as  claras,programar 6 min /vel 3 ½, retirar e reservar.
3. Retirar a borboleta e sem lavar o copo deitar as gemas e o açúcar e o licor  e programar 5 min/80°C/vel 4.
4. Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg/vel 6.
5. Misture as claras com o creme de chocolate, envolva delicadamente e deite a mousse numa taça, polvilhe com avelãs picadas grosseiramente . Levar ao frigorífico.

Bom Apetite!

Mousse de Chocolate

Todos sabemos fazer mousse de chocolate, mas a realidade é que há tantos modos de a preparar, umas mais elaboradas que outras com este ou aquele ingrediente, enfim  ... deixo a minha receita que é bastante acessível e fácil para que também a possam fazer. Todos adoram!

Ingredientes

1 tablete de chocolate de culinária de 200 gr
6 Ovos L
6 colheres de sopa ( rasas ) de açúcar
1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de whisky
Frutos secos ( decoração)

Preparação

Modo tradicional

Colocar o chocolate partido em pedaços num tacho com a manteiga e levar ao lume médio a derreter.
Adicionar o açúcar e envolver muito bem, sempre em cima do lume
Adicionar as gemas de ovo e mexer muito bem, sobre o lume até ficar com aspecto liso e brilhante.
Retirar, adicionar o whisky  e deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo firme, quando estiverem a fazer picos, adicionar a mistura de chocolate envolver muito bem com a batedeira ou preferencialmente com as varas.

Verter para taças e polvilhar com os frutos secos a gosto e levar ao frio até se consumir!

Bimby

Colocar as claras no copo e bater 6 min/ vel 4.
Quando terminar, adicionar o açúcar pelo bucal na vel 3 durante 3 minutos. Retirar para uma taça e reservar 
Colocar o chocolate no copo e dar uns toques de turbo. Adicionar a manteiga e programar 3 min/ 80º/ vel 2
Adicionar as gemas e o whisky e programar 20 seg/ vel 3,5 e depois 3 minutos 60º vel 2. Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Verter sobre as claras e envolver bem com as varas. 
Verter sobre taças e polvilhar ou não com frutos secos.
Levar ao frio!

NOTA: quando estou a envolver, faço questão de deixar mal misturado o chocolate do fundo e quando se verte sobre as taças, fica um pouco mais denso e concentrado! Adoro 

Bom Apetite!

Mousse de chocolate caseira

Esta é a mousse de chocolate que se faz em casa da minha mãe! Simples e fantasticamente cremosa e saborosa!

Ingredientes

200 gr de chocolate de culinária 
7 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de manteiga ( facultativo)

Preparação

Bimby

Colocar a borboleta no copo e bater as claras 7 min/ vel 4. Retirar e reservar
Retirar a borboleta e colocar no copo o chocolate e pulverizar 8 seg/ vel 8, baixar o que ficou nas paredes e acrescentar  a manteiga e derreter 3 min/ 70º/ vel 3
Adicionar o açúcar e batr 3 min/ 70º/ vel 3
Adicionar as gemas e envolver muito bem 3 min/ vel 3

Colocar a borboleta e verter as claras para o copo e bater até ficarem homogeneizadas vel 3

Verter para taças de servir e levar ao frio.
Pode-se decorar com frutos secos picados


Modo tradicional

Separar as gemas das claras.
colocar num tacho o chocolate partido em pedaços com a manteiga e levar a calor baixo para derreter. Mexer sempre.
Quando o chocolate estiver derretido, adicionar o açúcar e mexer bem.
Por ultimo adicionar as gemas, mexer e deixar cozinhar uns minutos. Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo firme e ir adicionando o chocolate batendo com a batedeira na velocidade baixa.
Quando tudo estiver homogeneizado, verter para taças de servir e levar ao frio.

Bom apatite!

Bolo Mousse de Chocolate

Para quem gosta de chocolate como eu, esta sobremesa é  TOP! Mousse a dobrar!

É deliciosamente cremosa e bonita 😃 EXPERIMENTEM !

Ingredientes

250 gr de chocolate preto de culinária
180 gr de manteiga
200 gr de açúcar
6 Ovos
25 gr de farinha

Preparação

Bimby
Colocar a borboleta no copo.
Untar uma forma de fundo amovível com manteiga 
Pré aquecer o forno a 200º

Colocar no copo as gemas de ovo e o açúcar e programar 5 min/ vel 3,5.
Colocar a manteiga e o chocolate partido em pedaços pequenos num recipiente que possa ir ao micro-ondas e derreter mexendo sempre, no meu micro ondas foram 2 minutos.
Quando estiverem as gemas batidas, adicionar pelo bucal e na vel/ 3,5 o chocolate com a manteiga. Deixar bater 4 min/ vel 3,5

Bater as claras em castelo com a batedeira e quando estiverem firmes, adicionar no copo, e na vel 3 deixar envolver muito bem.

Retirar para um recipiente  metade da receita e reservar. Na outra metade adicionar a farinha, bater 2 min/ vel 3,5.
Verter para a forma e levar ao forno 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Quando estiver frio, cobrir com a restante mousse reservada e levar ao frio até ao momento de servir.

Modo tradicional

Untar uma forma de fundo amovível com manteiga 
Pré aquecer o forno a 200º
Colocar as gemas e o açúcar numa tigela e com a batedeira , bater até ficar com aspecto cremoso.
Derreter no microondas a manteiga com o chocolate e adicionar às gemas e açúcar. Voltar a bater muito bem.

Bater as claras em castelo firme e adicionar ao preparado anterior.
Dividir a massa ao meio e numa das metades adicionar a farinha, bater novamente, verter para a forma e levar ao forno cerca de 10 minutos.
Deixar arrefecer e cobrir com o restante mousse reservado. 
Levar ao frio até servir.


Pode-se servir simples ou com frutos do bosque 

Bom Apetite!

Bolo Mousse de Chocolate

Porque hoje é dia dos namorados resolvi presentear o meu marido e namorado com este bolo de chocolate,que ele adora!

Deixo a receita para que possam também fazer esta tentação.

Ingredientes

Bolo
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga
300 gr de chocolate com 70% de cacau
40 gr de farinha
8 ovos

Coulis
50 gr de Mirtilos
30 gr de açúcar

Preparação

Bimby

Colocar a manteiga e o chocolate a derreter no micro-ondas. Reservar
Colocar a borboleta e adicionar as claras , bater 8 min/37°/vel 4. Reservar
Colocar no copo as gemas e o açúcar e programar 5 min/37°/vel 4,quando faltarem 40 segundos, adicione o chocolate derretido.
Adicione as claras em castelo e envolva 3 min/vel 3

Divida a massa em duas partes e numa metade acrescente a farinha ,envolva e leve ao forno 15 minutos numa forma de fundo amovível barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Quando estiver cozido, deixe arrefecer completamente.
Por fim deite por cima do bolo a massa reservada e leve ao frigorífico até solidificar.

Cozinha tradicional

• Colocar a manteiga e o chocolate a derreter no micro-ondas. Reservar
• Separaras claras das gemas e bater as claras em castelo e às gemas adicionar o açúcar e bater até ficarem esbranquiçadas.
• Adicionar as gemas o chocolate derretido, bater envolvendo.
• Adicionar as claras reservadas e envolver bem.
• Divida a massa em duas partes e numa metade acrescente a farinha ,envolva e leve ao forno 15 minutos numa forma de fundo amovível barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Quando estiver cozido, deixe arrefecer completamente.
• Por fim deite por cima do bolo a massa reservada e leve ao frigorífico até solidificar.

Faça um coulis de frutos vermelhos e decore o bolo.Eu fiz de Mirtilos, veja a receita aqui.

Bom Apetite!