Salada de Farfalle com frango,Pêra e vinagrete de Manjericão

Por vezes a minha filha tem necessidade de levar comida para o trabalho, e nada melhor que umas saladas nutritivas, bonitas e frias!

Esta é simples e completa nutricionalmente , pois tem hidratos, proteína, fibra e vitaminas.

Ingredientes

Massa Farfalle ( laços)
1 peito de frango
1 pêra
Espinafre Baby
Sal
Flor de sal
Ervas de Provence Ervital
1 cl de Azeite Fonte da Bica
5 ou 6 folhas de Manjericão Aromáticas Vivas
Vinagre balsâmico
1 colher de manteiga

Preparação

Colocar no copo da bimby o azeite, o vinagre a gosto  e o manjericão, programar 1 min/ vel 5. Reservar

Cortar em cubos o peito de frango e temperar com sal e Ervas de provence. Deixar marinar 10 minutos.
Colocar a manteiga numa frigideira ou no copo da bimby e saltear os cubos de frango até ficarem dourados. Reservar.

Colocar água com sal ao lume e quando estiver a ferver, adicionar a massa e cozer até ficar all dente. Retirar e escorrer. Reservar

Lavar a Pêra e retirar o caroço. Laminar . Reservar

Finalização

Colocar todos os ingredientes e as folhas de espinafre baby numa saladeira e envolver. Regar com a vinagrete e temperar com flor de sal.

Servir frio ou quente

Bom Apetite!

Salada verde com salmão e fruta

Esta é mais uma versão das minhas saladas para quando está calor, é fresca, nutritiva e deliciosa!

Ingredientes

Alface
Agrião baby Florette
Cenoura ralada Florette
1 maçã
1 laranja
Sementes de abóbora
Sementes de girassol
Salmão ( facultativo) 
Flor de Sal 
Vinagrete ( Aqui )



Preparação

Preparar o vinagrete, que depois de feito pode ser guardado sem frio durante bastante tempo.

Descascar a laranja sem partes brancas e cortar em pedaços
Descascar a maçã e cortar em pedaços, colocar umas gotas de vinagre ou sumo de limão para não oxidar 
Cortar em tiras o salmão 
Os restantes ingredientes ( agrião e cenoura já estão preparados para consumir )

Colocar os ingredientes foram por esta ordem.

Salada depois de envolvida com o vinagrete

Temperar com flor de sal e com o molho vinagrete na quantidade que se gosta.

Bom Apetite!

Salada da praia

Quando chega o Verão o tempo fica mais apertado porque o canalizamos para outras actividades, como estar na praia ou simplesmente a passear e a aproveitar o calor e o sol!

Para simplificar a vida e não deixar de comer legumes e frutas frescas a Florette arranjou a solução, com legumes prontos a comer lavados e preparados😉

Esta salada de brotos é das que mais gosto, porque é tenra e fresca e a escolha dos legumes é equilibrada e saborosa!

Ingredientes 


1 embalagem de legumes para salada Florette
Cenoura 
Queijo mozzarella (facultativo)
Molho vinagrete
Sal de algas

Ou 
Cenoura ralada
Rúcula
Tatsoi
Savia vermelha
Aflace baby
Lollo rosso baby
Acelga vermelha
Espinafres baby
Queijo mozzarella


Sal de algas 
Molho vinagrete

Modo de preparar

Abrir o saco da salada e da cenoura ralada
Colocar a salada na saladeira. Corta a mozzarella em pedaços e adicionar.
Temperar com sal e vinagrete 

Receita do vinagrete ( AQUI ). Este molho faz-se e depois pode-se guardar para servir posteriormente sem estar no frio. Tem muita validade

Bom Apetite!

Salada - refeição com o meu molho especial

Por vezes apetece comer algo fresco, saudável e leve! 

Sempre que surge essa vontade a minha refeição é a salada que hoje mostro aqui.

Fácil, nutritiva, saudavel e saciadora!

Ingredientes (a gosto)

Alface
Rúcula selvagem
Agrião baby
Tomate 
Pepino
Salicornia
Salmão fumado
Flor de sal tok de mar com algas 

Tempero ( VINAGRETE ): é o meu molho especial que tenho feito e guardado e uso sempre que apetece:

1 dl azeite Likoris aromatikus
0,25 cl de vinagre balsâmico
0,1 cl vinagre vinho branco Monte da Colónia
3 colheres de sopa de mel

Agitar muito bem para homogeneizar e guardar para usar quando precisar.

Nota: as quantidades podem ser ajustadas ao paladar e gosto de cada um.

Preparação

A Rúcula e o agrião baby, eu compro em embalagem de ambiente controlado, lavado e preparado. Só usar.

Colocar a alface lavada e escorrida e ripada no fundo do prato.
Colocar a rúcula e o agrião e a salicornia.
Cortar o tomate em meias-luas finas e dispor por cima de tudo
Com a mandolina cortar rodelas de pepino finas e colocar por cima.

Dispor os pedaços de salmão a gosto por cima de tudo.

Temperar a gosto com a flor de sal com algas e por ultimo, a vinagrette a gosto.
Envolver e deliciar-se com esta salada fresca e saudavel.

Azeite virgem extra

Flor de sal com algas

Vinagre de vinho branco

 Bom Apetite!

Salada de Verão

Gosto de preparar esta salada quando venho da praia. Suculenta, nutritiva e fresca!

A combinação simples dos ingredientes é excelente!😃

Ingredientes [ 2 pessoas ]


1 peito de frango 
100 gr de cogumelos shitake
Mozarella mini
Alface
Rúcula ( pacote )
Agrião baby (pacote )
Tomate cherry
Milho doce
Azeite e alho
Molho vinagrette ( meu )

Preparação

Vinagrette
Tenho sempre este molho feito , conserva- se muito tempo.
1 dl de azeite
0,25 dl de vinagre balsâmico
0,10 dl de vinagre branco ou tinto
2 colher de sopa de mel


Agitar muito bem e servir a gosto

Salada
Cortar o frango em tirinhas finas, temperar com sal e fritar muito bem em azeite e alho. Reservar
Colocar os cogumelos na frigideira do frango com um pouco de azeite e saltear. Reservar
Cortar o tomate cherry 
Lavar e ripar a alface.

Empratamento

Colocar a alface , a rúcula e o agrião no fundo do prato .
Dispôr o frango e os cogumelos sobre os verdes.
Distribuir o tomate e a mozzarella mini pelo prato a gosto.
Salpicar com o milho doce
Por ultimo, temperar com sal ,orégãos e a vinagrette a gosto!

Bom Apetite!

Salada de Verão com Vinagrete de mel

Com a chegada do Verão só apetecem saladas para acompanhar diferentes pratos. Faço-as com algumas variantes mas sempre com o mesmo tempero: 

A minha Vinagrete original com mel.

Ingredientes 


Agrião baby
Rúcula
Alface
1/2 laranja
6 morangos
Pistácio 
Milho
Cubos de beterraba cozida

Vinagrete
100 ml azeite extra virgem 
30 ml vinagre balsâmico
30 ml mel
10 ml vinagre
Orégãos a gosto

Preparação

Vinagrete
Colocar todos os ingredientes no copo misturador e com a varinha mágica ou com varas, emulsionar muito bem.

Salada
Lavar os legumes e colocar em pratos individuais o que cada pessoa gosta.
Lavar e cortar os morangos em 4 e colocar sobre os legumes
Descascar e degomar a laranja, dispor no prato
Decorar com os pistácios a gosto.

Regar com a vinagrete e servir de imediato

Bom Apetite!

Mexilhões dos Reis

Hoje comemora-se o dia de Reis,quando Baltazar,Gaspar e Belchior chegaram a Belém e levaram riquezas para o Menino!

Eu com esta sugestão não trago riqueza, mas garanto um bom momento de prazer e degustação!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Mexilhão grande , eu usei congelado da Nova Zelândia

1 cebola roxa

2 dentes de alho

20 gr de folhas de coentros Aromáticas vivas

Azeite Virgem Extra de qualidade superior com < 0,2% acidez Likoris Aromatikus

2 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico

1 colher de sopa de Molho inglês

1 colher de sopa de vinagre comum

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Começa-se pela vinagrete

Robot

• Colocar no copo do robot, o alho, e todos os liquidos, picar vel 5 / 5 seg
• Adicionar a cebola e os coentros, picar vel 3,5  ou 4 caso goste mais ou menos picado, eu usoa 3,5 / 5 seg . Reservar.

Modo tradicional

Pique finamente os coentros, os alhos e a cebola, coloque numa tigela.

Adicione todos os liquidos , rectifique o sal, envolva e reserve.

Mexilhões

Colocar um pouco de água com sal num tacho largo, dispor os mexilhões virados para cima, tapar e deixar cozinhar durante 10 minutos.

30 minutos antes da hora de servir, disponha-os numa travessa e com um acolher ponha um pouco da vinagrete em cada concha. Decore com raminhos de coentros.

Bom Apetite