Bolo Churro

Hoje trago um bolo especialmente indicado para que gosta de leite condensado e canela!

É muito simples, o resultado é delicioso e o recheio é uma perdição!

Acho que é o bolo recheado mais fácil do mundo!

Ingredientes

460 gr de farinha sem fermento
180 gr de manteiga sem sal
360 gr de açúcar amarelo
5 ovos
2 iogurtes gregos +/- 150 gr
1 lata pequena de creme de leite ou crème fraîche 
1 lata de leite condensado cozido
1 colher de chá de fermento ( rasa)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela

Preparação

A receita original encontrei-a aqui


Nota: Esta receita rende muito, aconselho a fazerem 2 formas ou o excedente da massa fazerem cupcakes ou então reduzir a massa 1/3. 
Esta receita rendeu este bolo e 8 cupcakes.
Bater com umas varas o leite condensado.

Untar a forma com manteiga.
Pré- aquecer o forno a 180º.
Misturar a farinha peneirada com o bicarbonato, o fermento e a canela. Reservar.
Misturar os iogurtes com o creme de leite

Bimby

Colocar a borboleta no copo e adicionar a manteiga à temperatura ambiente , cortada em pedaços com o açúcar, bater 5 min/ vel 2 até 3,5
Adicionar os ovos pelo bucal com a bimby na vel 2 UM a UM. Bater durante 5 min/ vel 2
Adicionar a farinha alternada com os iogurtes e bater na vel 2,5 durante 4 minutos.

Verter 1/2 da massa para a forma, com uma colher fazer um rego  e distribuir o leite condensado sem que toque nas bordas da forma. Cobrir com a restante massa . Bater levemente com a forma na superfície de trabalho para sair qualquer bolha de ar e levar ao forno aproximadamente 50 minutos.

Modo tradicional

Colocar a manteiga com o açúcar num recipiente e com a batedeira ,bater até ficar uma massa fofa e esbranquiçada.
Sempre a bater, adicionar os ovos UM de cada vez. Quando estiverem bem envolvidos começar a adicionar a farinha intercalada com os iogurtes. Bater para homogeneizar bem

Verter 1/2 da massa para a forma, com uma colher fazer um rego  e distribuir o leite condensado sem que toque nas bordas da forma. Cobrir com a restante massa . Bater levemente com a forma na superfície de trabalho para sair qualquer bolha de ar e levar ao forno aproximadamente 50 minutos.

Bom Apetite!

Pão-de-ló húmido

Este pão-de-ló deve ser o bolo simples que mais gosto.

É delicioso,fofo e faz-se em menos de 30 minutos!O problema é que desaparece num ápice!

Ingredientes

2 ovos
6 gemas
125 gr de açúcar
65 gr de farinha T 55

Preparação

Preparar a forma: Cortar um papel vegetal em forma de quadrado untado com manteiga e forrar uma forma redonda.

Pré-aquecer o forno a 180º

Bimby

1. Colocar a borboleta no copo.
2. Colocar 2 ovos com o açúcar e bater 4 minutos/ 37º/ vel 3,5~
3. Separar as gemas dos restantes ovos e adicionar, um a um pelo bucal, bater 5 minutos 37º/vel 3,5
4. Bater na vel 3,5 durante mais 5 minutos
5. Adicionar a farinha  e envolver alguns segundos , na vel 2.
6. Verter o preparado para a forma previamente preparada 
7. Levar ao forno 8 a 10 minutos a 180 º

DEIXAR BAIXAR um pouco antes de servir

Se se gostar seco deixar ficar no forno mais 2 minutos ou mais liquido, ficar somente 8 minutos.

Modo tradicional

• Colocar 2 ovos numa tigela com o açúcar, e com a batedeira, bater até ficar um creme fofo e esbranquiçado
• Separar as claras das gemas dos restantes ovos e adicionar as gemas uma uma , sem parar de bater.
• Depois de todas as gemas estarem incorporadas, CONTINUAR a bater durante mais 10 minutos.
• Adicionar a farinha peneirada e envolver cuidadosamente para não perder o ar.
• Verter para a forma previamente preparada e levar ao forno 8 a 10 minutos a 180º

DEIXAR BAIXAR um pouco antes de servir

Bom Apetite!

Ovos escalfados com tomatada

Hoje o meu almoço não podia ser mais simples, mas tão saboroso que quando acabou fiquei a olhar para o prato! Com ingredientes básicos faz-se esta delícia cheia de sabor que tanto serve como entrada ou como refeição ligeira.

Ingredientes [ 1dose]


2 fatias de pão
1 cebola média
1 tomate bem maduro de conserva
1 ovo
1 colher de café de órégão
Queijo mozarella Q/B
Azeite para refogar
Sal 

Preparação

Torrar uma fatia de pão e colocar num recipiente que possa ir ao forno.
Sobre este pão, colocar queijo mozarella. 
Reservar

Modo tradicional

1

2

O tomate , eu usei o da minha conserva ( AQUI ) .
Cortar a cebola em rodelas finas, eu usei a mandolina.
Colocar azeite numa frigideira e refogar a cebola até ficar transparente. Adicionar o tomate e deixar cozinhar temperado com sal e alguns orégão.
Quando o refogado estiver concluído, colocar sobre o queijo na fatia de pão, deixando um pouco reservada.

3

Colocar água num tacho com um pouco de sal para escalfar o ovo. Não deixar muito cozido, para que a gema possa escorrer sobre o prato.

Quando o ovo estiver escalfado, colocar com cuidado sobre a cebolada. 
à volta do ovo colocar a restante cebolada, um pouco de queijo e polvilhar com órégão.
Levar ao forno até que o queijo se derreta.

4

Bimby

Colocar a cebola no copo e picar grosseiramente, 5 seg/ vel 5. Com a espátula baixar o que ficou nas paredes do copo.

Adicionar o azeite adequado e refogar 7 min/ 120º/ vel colher

Adicionar o tomate cozinhar 5 min/ 100º/ vel 1,5, rectificar o sal e adicionar orégão ma gosto.

Quando o refogado estiver concluído, colocar sobre o queijo na fatia de pão, deixando um pouco reservado.

Colocar água num tacho com um pouco de sal para escalfar o ovo. Não deixar muito cozido, para que a gema possa escorrer sobre o prato.

Quando o ovo estiver escalfado, colocar com cuidado sobre a cebolada. 
à volta do ovo colocar a restante cebolada, um pouco de queijo e polvilhar com órégão.
Levar ao forno até que o queijo se derreta.

Bom Apetite!

Pão de Trigo e Cevada com fermento natural e levedura prolongada

Hoje trago mais um pão saudável e bastante saboroso como os pães de antigamente.

As farinhas são biológicas e o fermento é natural, sem químicos ou melhorantes.

Ingredientes

320 gr de água
300 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de cevada
100 gr de fermento natural 8 gr de sal

Preparação

Fermento natural ver AQUI ou AQUI 
Modo tradicional

1. Colocar o fermento num recipiente e adicionar 310 gr de água, mexer e envolver bem.
2. Adicionar as farinhas e envolver muito bem sem amassar, até que a farinha esteja toda absorvida. Tapar e reservar durante 30 minutos
3. Passado o tempo, adicionar os 10 gr de água com o sal, e envolver tudo e misturar muito bem. Deixar repousar tapado durante 30 minutos.
4. Passados os 30 minutos, esticar uma ponta da massa e dobrar para o centro, fazer esta operação nos 4 lados da massa.
5. Repetir o passo  4 por 3 vezes.
6. Deixar repousar à temperatura ambiente 6 horas.
7. Repetir o passo 4 1 vez e fazer uma bola que se coloca num cesto ou recipiente. Tapar e deixar repousar 1 hora e 30 minutos tapado. 
8. Levar ao frigorífico durante 12 horas no mínimo.
9. Na hora de cozer, pré-aquecer o forno no máximo com um recipiente com tampa lá dentro, tipo panela de ferro, pirex ou UltraPro.
10. Quando o forno estiver bem 
11. colocar o pão saído do frigorífico e deixar cozer durante 25 minutos tapado. 
12. Destapar e deixar cozer mais 25 minutos agora com o forno a 200º .
13. 
    

Bimby

1. Colocar o fermento com 310 gr de água no copo e mexer muito bem 2 min/ vel 2,5
2. Adicionar as farinhas  e mexer 4 min/ vel espiga.
3. Deixar repousar durante 30 minutos
4. Adicionar a restante água com o sal e amassar 4 min/ vel espiga.
5. Retirar  e colocar num recipiente com tampa.
6. Passados os 30 minutos, esticar uma ponta da massa e dobrar para o centro, fazer esta operação nos 4 lados da massa.
7. Repetir o passo  6 por 3 vezes.
8. Deixar repousar à temperatura ambiente 6 horas.
9. Repetir o passo 4 1 vez e fazer uma bola que se coloca num cesto ou recipiente. Tapar e deixar repousar 1 hora e 30 minutos tapado. 
   
10. Levar ao frigorífico durante 12 horas no mínimo.
11. Na hora de cozer, pré-aquecer o forno no máximo com um recipiente com tampa lá dentro, tipo panela de ferro, pirex ou UltraPro.
12. Quando o forno estiver bem quente colocar o pão saído do frigorífico e deixar cozer durante 25 minutos tapado. 
13. Destapar e deixar cozer mais 25 minutos agora com o forno a 200º .

Bom Apetite!

Strogonoff de frango com Shitake

Hoje trago uma sugestão simples, rápida e muito saborosa!

O cogumelos fazem cada vez mais parte da nossa alimentação e eu adoro-os. 

Estes são produzidos em troncos de árvore por um amigo de infância,ele comercializa-os em conserva de azeite e óleo e ao natural.

Ingredientes (4 pessoas)

300 gr de peito de frango
200 gr de natas
Cogumelos Shitake Puzzle Proeza
1 cebola
Azeite Q/B
1 colher de sopa de óleo de côco
Sal
Pimenta
1 colher de chá de mostarda antiga
1 colher de sobremesa de Ketchup

Arroz
100 gr de arroz Basmatti
850 gr de água
1 folha de louro
2 dentes de alho com casca
1 colher de sopa de azeite
Sal

Preparação

Stogonoff

Modo tradicional

Cortar em tiras finas os peitos de frango ou comprar já cortados.Temperar com  sal e pimenta.Reservar
Misturar as natas com a mostarda e o ketchup,homogeneizar bem.
Picar a cebola e colocar a refogar com o azeite e o óleo de côco. Mexer continuamente para não queimar.
Adicionar os pedaços de frango e a mexer com regularidade, deixar fritar bem até ficarem dourados.
Adicionar as natas e deixar cozinhar 3 ou 4 minutos. Retirar e servir de imediato com o arroz branco.

Bimby

1. Coloque no copo o azeite e o óleo de côco e programe 4 min/100º /vel 2.
2. Temperar as tiras de frango com sal e pimenta
3. Adicionar no copo a cebola e picar 5 seg/vel 5 e refogar 5 min/120º /vel 1.
4. Adicionar os cogumelos e programar 3 min/100°C//vel .
5. Adicione  o frango temperado e programar 8 min/100°C//vel 
6. Adicionar as natas, a mostarda, e o ketchup rectificar os temperos e programe 5 min/120º //vel .

Arroz

Bimby

Colocar no cesto da bimby o arroz. Reservar
Colocar no copo os alhos com casca, o azeite e as folhas de louro, adicionar a água e o sal.
Colocar o cesto no copo e programar 18 min/ 100/vel 3,5

Quando terminar, deixar ficar no cesto durante 5 minutos antes de servir.

Este parto foi harmonizado com um vinho branco Talhão1 , Lagoalva com as seguintes castas:

Alvarinho, Arinto, Fernão Pires, Sauvignon Blanc, Verdelho

 A nota de prova: Com cor amarelo citrino, este vinho branco apresenta no nariz notas de fruta citrina e tropical; na boca tem boa acidez, é fresco e equilibrado. Servir a 8ºC/10ºC como aperitivo ou acompanhando saladas, massas, marisco, carnes magras, peixes grelhados ou queijos de pasta mole.

Aquando a minha visita à produção de cogumelos deixo aqui o registo.

Troncos de árvore da produção

Bom Apetite!