Bolinhos de Cacau, Requeijão e Canela

Hoje trago uns bolinhos com sabor delicioso a cacau e canela e uma textura suave!

Preparei-os para aproveitar o excedente de uma embalagem de requeijão de ovelha DOP que usei nuns cogumelos.

Ingredientes

3 ovos

120 gr de açúcar 

180 gr de requeijão de ovelha

2 colheres de café de canela

90 gr de óleo 

50 gr de leite

160 gr de farinha

20 gr de cacau

1 colher de café de Royal

Nota:

Esta receita também pode ser feita numa forma de bolo, eu optei por quadrados porque adoro doses individuais de bolos.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar e polvilhar uma forma com o formato à escolha

Bimby

• Colocar a canela no requeijão e passar este por um passador de rede. Reservar.
• Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos com o açúcar, bater 3 min/ 37º/ vel 4, depois programar mais 3 min/ vel 4.
• Adicionar os restantes ingredientes e bater 20 seg/ vel 

• Verter para a forma escolhida previamente untada e polvilhada. Levar ao forno 180º mais ou menos 20 minutos.

Modo tradicional

• Colocar a canela e o requeijão num passador de rede e passar com o auxilio de uma colher fazendo pressão.
• Colocar os ovos com o açúcar num recipiente e bater bem com a batedeira até ficar fofo.
• Adicionar os restantes ingredientes e bater até ficar uma massa homogénea.

Verter para a forma e levar ao forno cerca de 20 minutos a 180º

Bom Apetite!

Bolinhos de Limão

Estes bolinhos fazem-me bastante rápido e desaparecem na mesma velocidade!

São agradavelmente frescos, aromáticos e muito  bonitos!

Ingredientes

3 Ovos

220 gr de açúcar
Raspa de 3 limões
Sumo de 3 limões ou 125 ml de sumo
125 ml de óleo
125 ml de leite
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação

Ligar o forno a 180º

Robot
Com o copo no robot  ligad na vel 3, ir adicionando os ingredientes pela ordem apresentada, deixando o robot trabalhar 1 minuto entre cada ingrediente.

Verter para formas previamente untadas e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos ou fazer o teste do palito

Modo tradicional
Colocar numa tigela os ingredientes pela ordem apresentada , e com umas varas o9u batedeira ir misturando e batendo tudo.
Verter para formas previamente untadas e levar ao forno.

Cobrir facultativamente com glace .

GLACE
Bater uma clara de ovo com sumo de 1 limao e açúcar em pó até ficar com a consistência pretendida.

Bom Apetite!

Queques de Café e Canela

Ontem houve um pedido especial, bolinho de café e canela!

Estes estiveram à altura do pedido e ficaram deliciosamente fofos e saborosos!

Ingredientes

150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
2 ovos inteiros + 1 gema
170 gr de farinha 
1 Colher de fermento em pó
1 Colher de sopa de café solúvel
1 Colher de café de canela

Preparação

Barrar com manteiga formas de queque

Bimby

Colocar no copo a manteiga e o açúcar, 3 min/ vel 4.
Com o robot na vel 4, adicionar os ovos e a gema até obter um preparado homogéneo.
Adicionar a farinha e o fermento peneirada com o café e canela,programar 4 min/ vel 4
Distribuir pelas formas barradas com manteiga e levar ao forno 20 minutos a 200º.
Quando arrefecerem, desenformar e servir com café ou chá 😃


Modo tradicional

Colocar a manteiga e o açúcar numa tigela e bater com a batedeira até formar uma massa sem granulado.
Adicionar os ovos e a gema e continuar a bater at+e formar uma massa homogénea.
Peneirar a farinha com o fermento, o cafe e a canela e adicionar ao preparado anterior. bater bem.
Distribuir pelas formas previamente barradas e levar ao forno 20 minutos a 200º

Quando arrefecerem, desenformar e servir com café ou chá 😃

Bom Apetite!

Muffins de chá e Mirtilos

Tirei esta sugestão do livro " Bolos Mágicos"

Um bolo mágico é sempre uma surpresa! Estes estão sublimes no sabor e textura.

Um bolo mágico é simplesmente composto por ovos, açúcar,farinha ,leite e manteiga.
Então porque é que são mágicos? Porque na cozedura dá-se a magia ,o bolo divide-se em 3 camadas.

Ingredientes

Cobertura
50 gr de chocolate branco
10 cl de nata
10 gr de açúcar em pó

Base
2 ovos
1 colher de chá [ usei de folhas de Mirtilos] da Bagas do Monte 
60 gr de manteiga
55 gr de farinha
25 cl de leite
100 gr de Mirtilos
uma pitada de sal

Preparação
Começar a preparar a cobertura, pois tem que repousar no frio.
Derreter o chocolate no micro-ondas.Ao mesmo,tempo aquecer metade das natas.
Quando o chocolate estiver derretido, adicione as natas quentes e mexa bem incorpore as restantes e envolva bem.Leve ao frigorifico pelo menos 2 horas.Incorpore o açúcar antes de servir ( facultaivo )

Base
Pré-aquecer o forno a 150°
Derreter a manteiga

Bimby

Separar as gemas das claras e colocar as claras e uma pedra de sal no copo com a borboleta, bater 2 min/vel 4. Reservar
Colocar as gemas, o açúcar e o chá no copo, bater até ficar esbranquiçado, 4 min/vel 4.
Com o robot na vel 3,5 adicione a manteiga derretida e posteriormente a farinha,mexa mais 3 min .
Adicione o leite mexendo na vl 3,5.
Com o robot na vel 2,5 adicione as claras e envolva.

Untar as formas com manteiga, distribuir os mirtilos pelas formas e verta o preparado .
Leve ao forno baixo ( 140°) durante 27 minutos.
Leve ao frio antes de desenformar. Sirva com a cobertura a gosto.

Cozinha tradicional

Separar as gemas das claras e colocar as claras e uma pedra de sal numa tigela e bate com a batedeira. Reservar
Colocar as gemas, o açúcar e o chá num recipiente, bater até ficar esbranquiçado.
Com a batedeira ligada adicione a manteiga derretida e posteriormente a farinha,mexa mais um pouco Adicione o leite e continue a mexer.
Adicione as claras e envolva.

Untar as formas com manteiga, distribuir os mirtilos pelas formas e verta o preparado .
Leve ao forno baixo ( 140°) durante 27 minutos.
Leve ao frio antes de desenformar. Sirva com a cobertura a gosto.

Bom Apetite!

Queques de Chocolate recheados

Esta é mais uma receita fácil e muito saborosa para a mesa de Natal!

Estes bonitos queques são feitos com ingredientes básicos que todos temos em casa, e posso dizer que ficaram prontos a comer em 35 minutos!

Espero que façam e apreciem!

Ingredientes ( 10 a 12 queques )

210 gr de açúcar

100 gr de azeite extra virgem da Likoris Aromatikus

2 ovos

250 gr de leite

185 gr de farinha

15 gr de fermento Royal

50 gr de cacau em pó

10 a 12 pedaços de chocolate ou bombons

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180°

Robot

Colocar no copo coma a borboleta o azeite e o açúcar, programar 4 min/ vel 3,5

Com o robot na vel 3,5  adicionar os ovos, um a um, deixe bater 2 min, adicione a farinha e o fermento, bata mais 3 minutos.

Por ultimo adicione o leite e deixe o robot ligado na vel 3,5 durante 3 minutos.

Modo tradicional

Colocar numa tigela o azeite e o açúcar, com a batedeira bater bem até ficar esbranquiçado.

Adicionar os ovos , um a um e continuar a bater até ficarem bem envolvidos.

Adicione a farinha e o fermento batendo sempre.

Reuza a velocidade da batedeira e adicione o leite, bata até ficar homogéneo.

2 métodos

Verta o preparado para formas de papel e quando estiverem meio cheia, coloque o chocolate ou o bombom complete de encher.

Leve ao forno a 180° por 20 minutos. Verifique com o palito. 

Bom Apetite

Sonhos de sonho

Esta era mais uma receita "roubada" do livro da avó!

Estes sonhos são fofos e têm um sabor suave a laranja!

Espero que apreciem!

A receita adaptei-a para o robot, porque é bastante mais fácil!

Ingredientes
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
6 ovos 
Casca de uma laranja

Preparação

Bimby
Pesar a farinha e reservar.
Colocar no copo, o leite, o açúcar , a casca de laranja e programe 5 min/100°/ vel 1.Coe e volte a colocar no copo.
Adicione a farinha de uma só vez e programe 15 seg /vel 4. Retire o copo do robot e deixe arrefecer.
Quando atingir os 45 ° ligue o robot na vel 4 e adicione os ovos um a um.

Coloque o óleo a aquecer e com uma colher faça pequenas bolas, frite em ambos os lados.
Quando tirar passe-os por açúcar e canela.

Cozinha tradicional

Colocar num tacho o leite, a casca de laranja, o açúcar e o sal, quando ferver, retire a casca de laranja e adicione a farinha de uma só vez e mexa energicamente para a farinha cozer.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Quando conseguir tocar com a mão sem queimar, adicione os ovos um a um mexendo sempre.

Coloque óleo a aquecer e com uma colher faça pequenas bolas e frite em ambos os lados.
Passe por açúcar e canela.

Bom Apetite!

Muffins de Mel

Com o frio que chegou, apeteceu-me comer uns bolinhos quentinhos cobertos com um mel muito especial!

Espreitem a receita, bastante fácil, bonitos e muito aconchegantes!

Espero que apreciem!

O mel que usei a cobrir os muffins é um néctar dos deuses,é de urze e tem pepitas de ouro comestível, pode ser adquirido na Likoris Aromatikus

Ingredientes

2 Ovos

2 iogurtes naturais

4 colheres de sopa de óleo 

4 colheres de sopa de mel de rosmaninho 

350 gr de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Mel de Urze com pepitas de ouro comestível da Likoris Aromatikus

Margarina para barrar formas

Preparação

Robot

Colocar os ovos, o iogurte, o óleo e o mel no copo , programar 2 min / vel 3,5

Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e bata 5 min / vel 3,5

Unte 12 a 14 formas de queques e coloque a massa até 2/3 da forma.

Leve ao forno cerca de 25 minutos a 180 °. 

Cozinha tradicional

Coloque os ovos,o iogurte, o mel,e o óleo numa tigela e bata em velocidade média.

Incorpore a farinha com o bicarbonato e adicione ao preparado anterior, e bata mais um pouco

Barre formas com margarina e encha-as até 2/3 . Leve ao forno a 180° durante 25 minutos

Podem comer-se quentinhos e cobertos com mel.

Eu usei Mel de Urze com pepitas de ouro comestível.

Ficaram lindíssimos

Mel multifloral de urze, rosmaninho e castanheiro, produzido na região de Montalegre, onde existe uma grande biodiversidade floral e distante das fontes poluidoras. De cor âmbar-escuro, textura aveludada, aroma intenso e sabor persistente, este mel foi enriquecido com flocos de ouro comestível de 23kt para o tornar ainda mais precioso e resplandecente.

Bom Apetite!