Torta de Amêndoa e Laranja

Com a abundância de laranja e frutos secos da época ,resolvi fazer esta torta para sobremesa, ficou deliciosa e o melhor é que se faz num instante, é super fácil! Experimentem!


Ingredientes

6 ovos
120 gr de farinha de amêndoa
2 laranjas
280 gr de açúcar
50 gr de manteiga
1 colher de sopa de maisena

Nota:
Para a utilização das laranjas: Casca  de 1 laranja( só a parte laranja) e 70 gr de sumo de laranja.

Preparação

Pré-aquecer o forno sem ventilação a 180º.
Forrar com papel vegetal um tabuleiro de torta ou o do forno se tiver medidas adequadas ( 40 cm/ 30 cm)


  • Bimby


Colocar o açúcar com a casca de laranja no copo e triturar 10 seg/ vel 8
Adicionar os restantes ingredientes excepto a farinha de amêndoa e bater 25 seg/ vel 4
Adicionar a farinha e envolver 15 seg/ vel 4.
Verter para a forma preparada e levar ao forno aproximadamente 25 minutos a 180º

Ainda quente, enrolar com o auxilio de um pano de cozinha ou em papel vegetal polvilhado com açúcar.




  • Modo tradicional


Colocar o açúcar, a raspa de 1 laranja, a manteiga e os ovos num recipiente e bater com a batedeira até homogeneizar.
Adicionar a farinha de amêndoa e a maizena e envolver muito bem
Verter para a forma ou tabuleiro preparado e levar ao forno 25 minutos a 180º

Ainda quente, enrolar com o auxilio de um pano de cozinha ou em papel vegetal polvilhado com açúcar.






Bom Apetite!

Doce de Leite condensado e Ovos moles

Para os apreciadores de leite condensado e ovos moles, esta sobremesa é a ideal: Simples, bonita e deliciosa! Resistem?


Ingredientes

Doce
1 lata de leite consensado cozido
Palitos de La Reine ( Q/B)
1 pacote de nata para bater
5 claras de ovo

Doce de Ovos moles
5 gemas
70 gr de água
120 gr de açúcar

Amêndoa ou nozes picadas

Preparação

Bimby


Doce de ovos-moles

Colocar no copo a água e o açúcar e aquecer  25 min/120°C/vel 1

Retirar o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixar a calda arrefecer até aos 60°C, cerca de 15 minutos.

Passar as gemas  por um passador de rede fina. Deitar um pouco da calda sobre as gemas, misturar com a ajuda da faca e reservar. Colocar o copo na base. 

Inserir a borboleta e programar 5 min/100°C/vel 1 e adicionar, em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Retire de imediato os ovos-moles e deixe arrefecer.


Doce
No copo limpo inserir a borboleta. Colocar as claras e bater 4 min/vel 4. Retirar e reservar.

Inserir a borboleta e  colocar no copo as natas e bater na vel 4 até ficarem com a consistência desejada. 
(Se não se conseguir entender com as natas na bimby, bata com a batedeira num recipiente à parte)

Adicionar o leite condensado e envolver 10 seg/vel 4. Retirar e envolver suavemente, com a ajuda de uma vara de arames com as claras reservadas.

Colocar no fundo da taça ou copos uma camada de doce, distribuir palitos de la reine a gosto e cobrir com o restante doce. Cobrir a gosto com o doce de ovos -moles



Bom Apetite!

Pão de Trigo Sarraceno, Aveia e Sementes

Hoje trago mais um pão diferente na sua composição, mas saboroso e saudável como sempre!


A utilização do  trigo sarraceno tem inúmeras vantagens para o organismo e saúde em geral:


1. Ajuda a melhorar a digestão e proteger o trato digestivo
2. Pode moderar os níveis de açúcar no sangue, por isso é uma escolha saudável para diabéticos
3. Ajuda a prevenir cálculos biliares
4. Promove a saúde do coração
5. Contém antioxidantes que combatem o desenvolvimento de doenças
6. Fornece proteínas altamente digeríveis
7. Oferece benefícios cardiovasculares para mulheres na pós-menopausa
8. Não contém glúten
9. O trigo sarraceno é fonte importante de vitaminas e minerais
10. Ajuda a perder de peso

Ingredientes

300 gr de farinha de trigo biológica
100 gr de Farinha de aveia
100 gr de farinha de Trigo Sarraceno
380 gr de água
1 colher de sobremesa de mel
10 gr de sal
1 saqueta de fermento seco Fermipan
50 gr de sementes 

Preparação

Bimby

Colocar as farinhas com a água no copo e programar 2 min/ vel espiga. Deixar hidratar as farinhas cerca de 1 hora.
Adicionar o fermento, o mel e o sal e programar 8 min/ vel espiga.
Adicionar as sementes e programar 2 min/ vel espiga.
Deixar levedar no copo 30 minutos. e seguidamente programar 2 min/ vel espiga.

Retirar para um recipiente enfarinhado, tapar com um pano e deixar levedar até duplicar de volume.

Pré-aquecer o forno com um recipiente com tampa lá dentro a 220º.

Quando a massa estiver levedado, retirar e moldar com o formato que se gosta e colocar dentro do recipiente no forno tapado, durante 30 minutos, de seguida, retirar a tampa e deixar ganhar cor durante 20 minutos.





Bom Apetite

Bolo de Azeite, Iogurte e Mel

Hoje trago um bolo de azeite e mel, é muito fofo, delicioso  e combina mesmo bem com um chá quentinho ao lanche ou como sobremesa no fim da refeição!
Os ingredientes são simples e saudáveis!


A receita está no Cookidoo

Ingredientes


  • 200 gr iogurte grego natural
  • 100 gr azeite, mais q.b. p/ untar
  • 50 gr mel
  • 100 gr açúcar mascavado 
  • 1 limão, só a raspa
  • 3 ovos
  • 180 gr farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
  • 1 colher chá de canela em pó
  • 1 colher chá de fermento p/ bolos
  • ½ colher chá de bicarbonato de sódio

Preparação

Untar com azeite e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês. Reservar
Pré-aquecer o forno a 180º

Bimby

Colocar ca casca de limão ( só a parte amarela) no copo com o açúcar e pulverizar 10 seg/ vel 9.
Adicionar o azeite, o iogurte, os ovos  e o mel e bater 15 seg/ vel 5.
Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolver 10 seg/ vel 3.

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º, aproximadamente 45 minutos. Fazer teste do palito.

Modo tradicional

Colocar num recipiente o iogurte, o azeite, os ovos, o mel e a raspa de 1 limão e com uma colher de pau ou com a batedeira no minimo, bater o bolo ( Não bater muito)
Adicionar a farinha , o fermento e o bicarbonato e envolver tudo muito bem.

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º, aproximadamente 45 minutos. Fazer teste do palito.


Bom Apetite!


Delicias de ovos moles com requeijão e amêndoa

Com o aproximar da quadra natalícia começa a apetecer-me cada vez mais doces com ovos, açúcar e amêndoas. Estas delicias que trago hoje, foram uma mistura de tudo o que gosto e acreditem que resultou muito bem!




Ingredientes ( 8 unidades)

1 embalagem de massa filo
6 gemas de ovo
150 gr de açúcar
40 gr de água
200 gr de requeijão 
25 gr de farinha de amêndoa
Azeite

Preparação

Pre-aquecer o forno a 200º

Modo tradicional


  • Colocar num tacho a água e o açúcar, levar ao lume a ganhar ponto pérola ( 107º )
  • Num recipiente com um passador de rede, passar as gemas pela rede .
  • Passar também  o requeijão pelo passador de rede . Reservar


  • Quando a calda de açúcar estiver no ponto, verter com cuidado sobre as gemas mexendo sempre e depois voltar a colocar tudo novamente no tacho e levar ao lume a cozer as gemas, mexendo sempre.
  • Quando começar a ficar espesso, adicionar o requeijão e envolver tudo muito bem. 
  • Por fim adicionar a farinha de amêndoa, envolver bem e reservar até à hora de utilizar.






Bimby

Colocar no copo a água e o açúcar e programar 18 min/120º /vel 1. Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido

Num recipiente com um passador de rede, passar as gemas pela rede .
Passar também  o requeijão pelo passador de rede . Reservar

Deixar arrefecer a calda até aos 60°C,e em fio fino, deitar um pouco sobre as gemas e misturar bem e voltar a colocar tudo no copo.

Inserir a borboleta. Programar 5 min/100°C/vel 1, a maio do tempo, adicionar o requeijão e aumentar a velocidade para 2. 
Adicionar a farinha de amêndoa e envolver 2 min/ vel 2. Reservar até utilizar





Massa filo

Para cada delicia usamos 2 folhas

Cortar quadrados com +/- 14 cm de lado. 
Pincelar com azeite 1 folha e colocar outra folha por cima. Estas duas folhar coloca-se na forma que as levará ao forno.
Repetir este passo até acabar as folhas.


Em cada cesto de massa filo ( ver foto) colocar 1 colher de sopa cheia de recheio. Dobrar a gosto e quando estiverem todos feitos, levar ao forno até ficar  dourada a gosto.



Bom Apetite! 

Tarte de amêndoa

Cá em casa temos por tradição comer tarte de amêndoa na inauguração anual da lareira quando chega o frio. Este ano resolvi fazer uma alteração à receita original da família, e ficou realmente deliciosa.


Ingredientes


Base
150 gr de farinha T65
50 gr de farinha de amêndoa
1 c. de café de bicarbonato de sódio( Royal)
140 gr de açúcar
100 gr de manteiga
2 Ovos 

Cobertura
200 gr de amêndoa laminada
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
60 gr de leite


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º


  • Bimby

Base: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 25 seg/ vel 6

Retirar a massa e forrar uma forma de tarte , ajudando com as mão a forrar a forma da tarteira.
Levar ao forno 20 min a 180º.

Cobertura: Colocar todos os ingredientes no copo limpo e programar 10 min/90º/vel colher inversa

Verter a cobertura sobre a massa e levar novamente ao forno até que fique com uma cor dourada a gosto.





  • Modo tradicional
    l

Base: Colocar todos os ingredientes num recipiente e amassar com a batedeira. 
Retirar a massa e forrar uma forma de tarte , ajudando com as mão a forrar a forma da tarteira.
Levar ao forno 20 min a 180º.

Cobertura: Colocar numa tacho ou frigideira todos os ingredientes e deizar derreter a manteiga e ferver alguns minutos até espessar um pouco.

Verter sobre a base e levar novamente ao forno até que as amêndoas fiquem douradas a gosto .





Bom Apetite!