Bolo de Banana e Noz

 Quando tenho banana muito madura que já ninguém quer comer faço este bolo porque todos gostamos e dá para congelar já em fatias e retirar sempre que apetece ou levar para o almoço ou lanche no trabalho.

Nota: Cá em casa só comemos banana da Madeira porque é um produto com elevada qualidade, textura e sabor delicioso ,quando se usamos estas bananas no bolo, este fica com um aroma fantástico.

Ingredientes

200 gr de banana madura

120 gr de leite

200 gr de açúcar amarelo

2 ovos 

230 gr de farinha 55

10 gr de fermento

1 colher de sopa de bicarbonato de sodio

50 gr de óleo

50 gr de nozes

Preparação

Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Modo tradicional

1. Colocar as bananas cortadas em pedaços num recipiente e esmagar muito bem.
2. Adicionar o leite e o açúcar e bater com as varas ou batedeira.
3. Adicionar os ovos, e bater um pouco.
4. Adicionar a farinha com o fermento e o bicarbonato e envolver muito bem.
5. Juntar o óleo e bater até ficar homogéneo.
6. Adicionar as nozes picadas grosseiramente e envolver.

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º, até que o palito saia seco e o bolo estiver dourado.

Bimby/ Thermomix

• Colocar a banana, o leite e o açúcar no copo, triturar 30 seg/ vel 4.
• Adicionar os ovos com o fermento e o bicarbonato, bater 2 min/ vel 3
• Adicionar a farinha e bater 2 min/ vel 3,5
• Adicionar o óleo e bater até ficar homogéneo 3 min/ vel4
• Adicionar as nozes picadas grosseiramente e envolver .

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º. 

Fazer o teste do palito para retirar quando o bolo estiver dourado e o palito sair seco.

Bom Apetite!

Bundt Cake de Cenoura e Noz

Hoje trago um bolo delicioso que preparei especialmente para esta época e para testar esta maravilhosa forma Pandoro da AMetalúrgica, Bakeware.

O bolo é simples mas ficou deliciosamente bonito.

Ingredientes


200 gr de açúcar amarelo
100 gr de óleo de girassol ou de amêndoim
4 ovos
40 gr de mel
1 colher de chá de fermento Royal
200 gr de cenoura ralada
100 gr de nozes
230 gr de farinha T55

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180º.
• Untar muito bem a forma Pandoro da AMetalúrgica com manteiga e polvilhar com farinha. Para estas formas com muitos bicos e recortes, é fundamental ficar muito bem untada e muito bem enfarinhada.
• Ralar a cenoura no processador ou manualmente.

Bimby

Colocar no copo a borboleta no copo.
Adicionar o açúcar, o óleo, os ovos, e o mel e bater durante 5 minutos na vel 3.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolver 2 min/ vel 2.
Adicionar a cenoura e envolver 3 min/ vel 3.
Retirar a borboleta e adicionar as nozes partidas em pedaços do tamanho que se gosta e envolver com a espátula ou colher.

Verter o preparado para a forma e levar ao forno aproximadamente 50 minutos. Fazer o teste do palito.
Retirar e deixar esfriar um pouco ( 10 minutos) e desenformar.

Modo tradicional

• Colocar num recipiente o açúcar, o óleo, os ovos, e o mel e bater durante 5 minutos .
• Adicionar a farinha e o fermento e envolver batendo ligeiramente até homogeneizar tudo.
• Adicionar a cenoura e envolver muito bem com uma espátula ou colher.
• Adicionar envolvendo as nozes partidas ou picadas a gosto.
• Verter o preparado para a forma e levar ao forno aproximadamente 50 minutos. Fazer o teste do palito.

Retirar e deixar esfriar um pouco ( 10 minutos) e desenformar.

Bom Apetite

Pão de frutos secos Paleo

Há algum tempo que tenho evitado comer o pão tradicional , e tenho optado por pequenos almoços alternativos, mas a saudade do pão com manteiga gritou por mim!

Resolvi fazer este pão de frutos secos que é simplesmente divino com manteiga ! 

Ingredientes

3 ovos
250 gr de mix de frutos secos( noz, amêndoa, avelã,castanha do Brasil, e castanha de caju )
1 colher de sopa rasa de sementes de linhaça dourada
1 colher de sopa rasa de farinha de amêndoa
1 colher se sobremesa de farinha de linhaça
2 colheres de sobremesa de sementes de girassol
1/2 colher de café de flor de sal
3 colheres de sopa de óleo de coco
Uma pitada de sal
Uma pitada de pimenta
Gengibre em pó ( facultativo), não coloquei

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180'º

Bimby

Colocar no copo os ovos com o óleo e bater 2 min/ vel 3
Adicionar os temperos e bater 1 min vel 2
Adicionar os frutos e as sementes e envolver 2 min/ vel 2 inversa
Verter para uma forma de bolo inglês, eu usei a minha forma de pão da Tescoma que não precisa de pre-preparação.

Levar ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos. Cortar depois de frio.

Método tradicional

Colocar  num recipiente os ovos com o óleo de coco e bater com umas varas
Adicionar os restantes ingredientes e envolver muito bem.
Verter para uma forma de bolo inglês e levar ao forno 35 a 40 minutos a 180º

Este pão é simplesmente delicioso e com manteiga fica divino.

Bom Apetite!

Bolo de courgette, cacau e noz

Hoje para enfrentar com algum conforto este dia de Inverno em plena Primavera trago este bolo maravilhoso e super fácil de fazer! Sempre que o faço todos adoram.

Ingredientes

2 ovos
200 gr de açúcar
45 gr de óleo
120 gr de courgette
1/2 colher de café de flor de sal
1 colher de café de bicarbonato
120 gr de farinha
 1 colher de café de canela
50 gr de nozes picadas
15 gr de cacau

Preparação

Ralar a courgette com COM casca .Reservar
Picar as nozes grosseiramente e reservar.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha

Pré-aquecer o forno a 190º

Bimby

Colocar a borboleta no copo. Adicionar os ovos e o açúcar e bater 5 min/ 37º/ vel 3,5
Adicionar os restantes ingredientes excepto as nozes e programar 4 min/ vel 3
Adicionar as nozes e envolver 2 min/ vel 2,5

Verter para a forma preparada e levar ao forno até ficar cozido aproximadamente 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Modo tradicional

Colocar os ovos e o açúcar num recipiente e bater com a batedeira até duplicar de volume.
Adicionar todos os ingredientes e bater em velocidade média até tudo estar bem misturado.
Adicionar as nozes e envolver com uma colher ou salazar.
Verter para a forma preparada e levar ao forno até ficar cozido aproximadamente 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Bom Apetite!

Almôndegas de alheira com nozes

Hoje resolvi fazer umas almôndegas de alheira para o almoço, foi uma refeição bastante rápida e muito saborosa!

Estas alheiras são de elevada qualidade com certificação IGP que garante toda a segurança na produção e na selecção dos ingredientes.

Ingredientes ( 14 unidades)

1 alheira de caça Terras do Vento Leste
1 alheira de aves Detinha
100 gr de nozes
1 cebola
Azeite 
Ervas de provence Ervita
Óleo para fritar
1 ovo
Pão ralado
Farinha

Preparação

Estas alheiras são da marca Eurofumeiro de qualidade excelente e IGP

Retirar a pele às alheiras e com as mãos misturar bem as duas . Reservar
Picar grosseiramente com uma faca as nozes. Reservar


Modo Tradicional



Picar a cebola e colocar numa frigideira ou tacho com azeite suficiente para refogar, deixar alourar a gosto. Adicionar as alheiras e as nozes e envolver muito bem para formar uma pasta. Temperar com 1/2 colher de café de Ervas de provence.

Fazer bolinhas e reservar num recipiente. Levar ao frio durante 30 minutos.

Na hora de fritar, colocar o óleo a aquecer. 
entretanto preparar 3 recipientes com esta ordem: 
1 - farinha
2 - ovo batido
3 - Pão ralado
Passar cada almôndega por estes 3 ingredientes pela ordem e fritar até ficarem douradas a gosto.

Eu servi estas almôndegas com arroz branco Agulha Bom Sucesso e grelos salteados

Bimby

Colocar a cebola no copo e picar 7 seg/ vel 5.
Baixar a cebola que ficou nas paredes do copo e adicionar azeite ( 10 gr) e programar 8 min/ 120º/ vel 2
Adicionar as alheiras já sem pele e desfeitas com as mãos , as nozes e as ervas de Provence, programar 5 min/ 100º/ vel 2

Retirar e colocar num recipiente , levar ao frigorífico durante 30 minutos.

Na hora de fritar, colocar o óleo a aquecer. 
entretanto preparar 3 recipientes com esta ordem: 
1 - farinha
2 - ovo batido
3 - Pão ralado
Passar cada almôndega por estes 3 ingredientes pela ordem e fritar até ficarem douradas a gosto.

Eu servi estas almôndegas com arroz branco Agulha Bom Sucesso e grelos salteados

Bom Apetite!

Mousse de café com Nozes e crocância de merengue

Ovos, Café e Nozes são a combinação perfeita para uma sobremesa!

Esta mousse é tão saborosa como cremosa e crocante.

Excelente para os dias quentes de Verão ou simplesmente para saborear após um churrasco em qualquer época.

O café fiz na minha fantástica máquina de café Russell Hobbs dom filtro purificador de água.

Ingredientes

Merengue

6 claras

300 gr de açúcar

130 gr de miolo de noz

20 gr de farinha Maizena

5 gr de vinagre

Uma pitada de sal

Mousse

360 gr de leite

150 gr de açúcar

100 gr de café ou 2 colheres de café em pó 

40 gr de farinha

4 ovos

Preparação

Aquecer o forno a 180º.

Recortar 4 círculos de 22 cm de diâmetro em vegetal´

Robot

Colocar 100 gr de nozes no copo e picar 30 seg / vel 8.Reservar e lavar o copo

Merengue

Colocar a borboleta no copo e adicionar as claras, com o sal e programar 6 min / vel 3,5, quando estiver em 3 minutos começar a adicionar o açúcar pelo bucal.

Finalmente, adicionar a farinha maizena e o vinagre, ligar 30 seg / vel 2. Adicionar as nozes e envolver com a espátula.

Coloque este merengue no saco pasteleiro e cubra os circulos do vegetal, leve ao forno a 140º durante 40 minutos.Quando terminar, deixe arrefecer com a porta aberta.

Mousse

Colocar no copo as gemas,a farinha, o leite,e o açúcar, programar 8 min / 80º / vel 3,5.~

Adicionar o café e mexer 10 seg / vel 4. Deixar arrefecer

Montagem

Num prato ou travessa fundo, colocar um disco, cobrir com mousse e repetir o processo finalizando com mousse e decorar com as restantes nozes picadas.

Levar ao frigorifico pelo menos 2 horas 

Modo tradicional

Merengue

Picar as nozes na picadora. Reservar

Colocar as claras com o sal numa tigela e bater com a batedeira até ficarem firmes. Adicionar aos poucos o açúcar para fazer ondas.Quando estiver firme, adicionar a maizena e o vinagre e envolver bem em velocidade baixa.Finalmente adicionar as nozes e envolver com a colher .

Coloque este merengue no saco pasteleiro e cubra os circulos do vegetal, leve ao forno a 140º durante 40 minutos.Quando terminar, deixe arrefecer com a porta aberta.

Mousse 

Colocar num tacho as gemas,o leite, a farinha e o açúcar, levar ao lume, mexendo sempre ate ficar cremoso. Adicionar o café solúvel. Deixar arrefecer

Montagem

Num prato ou travessa fundo, colocar um disco, cobrir com mousse e repetir o processo finalizando com mousse e decorar com as restantes nozes picadas.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Bom Apetite!