Pão de frutos secos Paleo

Há algum tempo que tenho evitado comer o pão tradicional , e tenho optado por pequenos almoços alternativos, mas a saudade do pão com manteiga gritou por mim!

Resolvi fazer este pão de frutos secos que é simplesmente divino com manteiga ! 

Ingredientes

3 ovos
250 gr de mix de frutos secos( noz, amêndoa, avelã,castanha do Brasil, e castanha de caju )
1 colher de sopa rasa de sementes de linhaça dourada
1 colher de sopa rasa de farinha de amêndoa
1 colher se sobremesa de farinha de linhaça
2 colheres de sobremesa de sementes de girassol
1/2 colher de café de flor de sal
3 colheres de sopa de óleo de coco
Uma pitada de sal
Uma pitada de pimenta
Gengibre em pó ( facultativo), não coloquei

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180'º

Bimby

Colocar no copo os ovos com o óleo e bater 2 min/ vel 3
Adicionar os temperos e bater 1 min vel 2
Adicionar os frutos e as sementes e envolver 2 min/ vel 2 inversa
Verter para uma forma de bolo inglês, eu usei a minha forma de pão da Tescoma que não precisa de pre-preparação.

Levar ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos. Cortar depois de frio.

Método tradicional

Colocar  num recipiente os ovos com o óleo de coco e bater com umas varas
Adicionar os restantes ingredientes e envolver muito bem.
Verter para uma forma de bolo inglês e levar ao forno 35 a 40 minutos a 180º

Este pão é simplesmente delicioso e com manteiga fica divino.

Bom Apetite!

Bolo de courgette, cacau e noz

Hoje para enfrentar com algum conforto este dia de Inverno em plena Primavera trago este bolo maravilhoso e super fácil de fazer! Sempre que o faço todos adoram.

Ingredientes

2 ovos
200 gr de açúcar
45 gr de óleo
120 gr de courgette
1/2 colher de café de flor de sal
1 colher de café de bicarbonato
120 gr de farinha 1 colher de café de canela
50 gr de nozes picadas
15 gr de cacau

Preparação

Ralar a courgette com COM casca .Reservar
Picar as nozes grosseiramente e reservar.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha
Pré-aquecer o forno a 190º

Bimby

Colocar a borboleta no copo. Adicionar os ovos e o açúcar e bater 5 min/ 37º/ vel 3,5
Adicionar os restantes ingredientes excepto as nozes e programar 4 min/ vel 3
Adicionar as nozes e envolver 2 min/ vel 2,5

Verter para a forma preparada e levar ao forno até ficar cozido aproximadamente 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Modo tradicional

Colocar os ovos e o açúcar num recipiente e bater com a batedeira até duplicar de volume.
Adicionar todos os ingredientes e bater em velocidade média até tudo estar bem misturado.
Adicionar as nozes e envolver com uma colher ou salazar.
Verter para a forma preparada e levar ao forno até ficar cozido aproximadamente 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Bom Apetite!

Almôndegas de alheira com nozes

Hoje resolvi fazer umas almôndegas de alheira para o almoço, foi uma refeição bastante rápida e muito saborosa!

Estas alheiras são de elevada qualidade com certificação IGP que garante toda a segurança na produção e na selecção dos ingredientes.

Ingredientes ( 14 unidades)

1 alheira de caça Terras do Vento Leste
1 alheira de aves Detinha
100 gr de nozes
1 cebola
Azeite 
Ervas de provence Ervita
Óleo para fritar
1 ovo
Pão ralado
Farinha

Preparação

Estas alheiras são da marca Eurofumeiro de qualidade excelente e IGP

Retirar a pele às alheiras e com as mãos misturar bem as duas . Reservar
Picar grosseiramente com uma faca as nozes. Reservar


Modo Tradicional



Picar a cebola e colocar numa frigideira ou tacho com azeite suficiente para refogar, deixar alourar a gosto. Adicionar as alheiras e as nozes e envolver muito bem para formar uma pasta. Temperar com 1/2 colher de café de Ervas de provence.

Fazer bolinhas e reservar num recipiente. Levar ao frio durante 30 minutos.

Na hora de fritar, colocar o óleo a aquecer. 
entretanto preparar 3 recipientes com esta ordem: 
1 - farinha
2 - ovo batido
3 - Pão ralado
Passar cada almôndega por estes 3 ingredientes pela ordem e fritar até ficarem douradas a gosto.

Eu servi estas almôndegas com arroz branco Agulha Bom Sucesso e grelos salteados

Bimby

Colocar a cebola no copo e picar 7 seg/ vel 5.
Baixar a cebola que ficou nas paredes do copo e adicionar azeite ( 10 gr) e programar 8 min/ 120º/ vel 2
Adicionar as alheiras já sem pele e desfeitas com as mãos , as nozes e as ervas de Provence, programar 5 min/ 100º/ vel 2

Retirar e colocar num recipiente , levar ao frigorífico durante 30 minutos.

Na hora de fritar, colocar o óleo a aquecer. 
entretanto preparar 3 recipientes com esta ordem: 
1 - farinha
2 - ovo batido
3 - Pão ralado
Passar cada almôndega por estes 3 ingredientes pela ordem e fritar até ficarem douradas a gosto.

Eu servi estas almôndegas com arroz branco Agulha Bom Sucesso e grelos salteados

Bom Apetite!

Mousse de café com Nozes e crocância de merengue

Ovos, Café e Nozes são a combinação perfeita para uma sobremesa!

Esta mousse é tão saborosa como cremosa e crocante.

Excelente para os dias quentes de Verão ou simplesmente para saborear após um churrasco em qualquer época.

O café fiz na minha fantástica máquina de café Russell Hobbs dom filtro purificador de água.

Ingredientes

Merengue

6 claras

300 gr de açúcar

130 gr de miolo de noz

20 gr de farinha Maizena

5 gr de vinagre

Uma pitada de sal

Mousse

360 gr de leite

150 gr de açúcar

100 gr de café ou 2 colheres de café em pó 

40 gr de farinha

4 ovos

Preparação

Aquecer o forno a 180º.

Recortar 4 círculos de 22 cm de diâmetro em vegetal´

Robot

Colocar 100 gr de nozes no copo e picar 30 seg / vel 8.Reservar e lavar o copo

Merengue

Colocar a borboleta no copo e adicionar as claras, com o sal e programar 6 min / vel 3,5, quando estiver em 3 minutos começar a adicionar o açúcar pelo bucal.

Finalmente, adicionar a farinha maizena e o vinagre, ligar 30 seg / vel 2. Adicionar as nozes e envolver com a espátula.

Coloque este merengue no saco pasteleiro e cubra os circulos do vegetal, leve ao forno a 140º durante 40 minutos.Quando terminar, deixe arrefecer com a porta aberta.

Mousse

Colocar no copo as gemas,a farinha, o leite,e o açúcar, programar 8 min / 80º / vel 3,5.~

Adicionar o café e mexer 10 seg / vel 4. Deixar arrefecer

Montagem

Num prato ou travessa fundo, colocar um disco, cobrir com mousse e repetir o processo finalizando com mousse e decorar com as restantes nozes picadas.

Levar ao frigorifico pelo menos 2 horas 

Modo tradicional

Merengue

Picar as nozes na picadora. Reservar

Colocar as claras com o sal numa tigela e bater com a batedeira até ficarem firmes. Adicionar aos poucos o açúcar para fazer ondas.Quando estiver firme, adicionar a maizena e o vinagre e envolver bem em velocidade baixa.Finalmente adicionar as nozes e envolver com a colher .

Coloque este merengue no saco pasteleiro e cubra os circulos do vegetal, leve ao forno a 140º durante 40 minutos.Quando terminar, deixe arrefecer com a porta aberta.

Mousse 

Colocar num tacho as gemas,o leite, a farinha e o açúcar, levar ao lume, mexendo sempre ate ficar cremoso. Adicionar o café solúvel. Deixar arrefecer

Montagem

Num prato ou travessa fundo, colocar um disco, cobrir com mousse e repetir o processo finalizando com mousse e decorar com as restantes nozes picadas.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Bom Apetite!

Bolo de café e Noz

Este bolo é bastante rico em sabor e textura, fofo por dentro e crocante por fora!

A junção de noz e café resultou na perfeição!

Ingredientes
 ´
Cobertura

130 gr de miolo de noz
170 gr de açúcar
50 gr de manteiga
60 gr de farinha

Bolo
300 gr de farinha
250 gr de açúcar
150 gr de manteiga
2 ovos
2 dl de natas
1 dl de café forte, fiz na minha Russell Hobbs
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio´

Preparação´

• Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma rectangular .
• Ligar o forno a 170º

Bimby

Colocar no copo todos os ingredientes da cobertura, 20 seg/vel 5. Reservar no frio.

Colocar a manteiga no copo e derreter , 2 min/ 90º/vel 2

Adicione o açúcar,os ovos, as natas e o café, bata 3 min/ vel 3,5

Adicione a farinha misturada com o fermento e com o bicarbonato, envolva 1 min/ vel 3

verta para a forma e polvilhe com o preparado reservado.

Leve ao forno aproximadamente 40 minutos

Cozinha tradicional

Colocar numa taça as nozes picadas e os restantes ingredientes da cobertura , mexer bem com as mãos até ficar uma massa areada. Reservar

Derreter a manteiga no micro-ondas.

Peneirar a farinha juntamente com o fermento e o bicarbonato. Reserve.

Colocar os ovos, a manteiga, as natas ,o café e o açúcar numa tigela e bater com a batedeira.

Adicionar a farinha e envolver ligeiramente.

Verter a massa para a forma previamente preparada  e levar ao forno cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Noz e Ovos moles

Com a chegada do Outono enchem-se os mercados com os frutos secos nacionais, que para mim são os melhores. Hoje resolvi partir umas nozes e fazer esta maravilha de sabore de aspecto!

Cobri com ovos moles outra perdição na minha vida 

Ingredientes

350 gr de açúcar, eu só utilizei 300 gr.

6 ovos

150 gr de noz ou 150 gr de amêndoa

(se usar noz, adicione 50 gr de farinha, se usar amêndoa não adicione farinha).

Manteiga para barrar forma

Preparação

Pré aqueça o forno a 200 °

Pulverize os frutos secos, 10 seg/ vel 9 . Reserve 

Colocar os ovos no copo e o açucar, bater 4 min/vel 5.

Findo o tempo adicione a os frutos secos e a farinha se for caso disso.Envolver 15 seg/vel 4

Deite numa forma rectangular e leve ao forno até cozer , no meu esteve 15 minutos.

Deixe arrefecer. Este bolo pode ser servido como torta, escolher um recheio a gosto e enrolar.

Eu Servi como bolo coberto com ovos moles e decorado com nozes.

Receita de Doce de Ovos

Bom Apetite