Abóbora esparguete

 

Há uns tempos comprei uma abóbora esparguete, confesso que nunca tinha visto nem provado. Andei a pesquisar receitas e modos de a preparar até que resumi uma data de concelhos e sugestões e resolvi cozinhar o meu esparguete vegetal. Garanto que ficou tão saborosa como bonita.

Uma parte da abóbora comi-a salteada com manteiga e com uma coxa de frango a restante vou fazer uma sobremesa, aguardem as novidades.

Ingredientes

1 abóbora esparguete

Flor de sal

Manteiga

Orégãos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200º

Cortar a abóbora no sentido do comprimento.

Colocar as partes cortadas para baixo no tabuleiro de forno e quando este estiver pronto colocar a abóbora a assar durante 30 a 40 minutos.

Retirar, deixar arrefecer um pouco e com um garfo retirar todo o esparguete deixando ficar somente as cascas que se podem usar para servir à mesa ou rejeitar.

Sugestão para servir :

Colocar uma colher de manteiga numa frigideira ou sauté e quando estiver derretida, adicionar os fios de esparguete, saltear a gosto e temperar com flor de sal e orégãos.

Pode ser servido com molho de iogurte, azeite e vinagre ou com qualquer vinagrete a gosto.

é um excelente acompanhamento Low Carb.

Bom Apetite!

Ninhos de curgete e cenoura c/ ovo e bacon

 

A minha sugestão para o almoço uma refeição  Low Carb e sem glúten, que demora menos de 30 minutos a preparar e colocar na mesa. Todos adoram e nestes dias de férias, calor e laser precisamos de passar menos tempo a cozinhar, não acham?

Ingredientes por pessoa

1 curgete pequena
2 cenouras
2 ovos
+/- 80 gr de bacon
2 dentes de alho
sal e pimenta
Azeite

Preparação

• Com o descascador de legumes ou mandolina  cortar os legumes em tagliatelle.

• Cortar em pedaços pequenos o bacon .
• Colocar azeite numa sauté quando estiver quente, fritar o bacon. Reservar os pedaços mantendo o azeite e gordura na sauté.
• Na mesma sauté onde está a gordura, saltear 5 minutos os legumes, temperados com alho, sal e pimenta.

Retirar e reservar.

• Com um garfo de 2 bicos, fazer 2 ninhos por pessoa, enrolando os legumes e colocar na sauté afastados uns dos outros. Com uma colher, fazer um buraco no centro de cada ninho onde se coloca o ovo.
• Tapar e deixar cozinhar até que a clara do ovo esteja sólida.

Retirar para o prato e guarnecer com o bacon frito reservado.

Pode acompanhar este prato com um mix de tomate temperado em salada.

Bom Apetite!

Hambúrguer de legumes Low Carb

 

Hoje para o almoço preparei uns hambúrguer de legumes com baixo teor de hidratos de carbono, temos tentado reduzir o consumo destes nutrientes porque não são muito importantes na nossa alimentação. O interessante neste acompanhamento é que pode ser servido com carne ou peixe e também como snack entre as refeições ou nas marmitas.

Ingredientes ( 12 hambúrguer)

1 courgete média

3 cenouras

1/4 de pimento vermelho 

Um pouco de pimento verde

Coentros frescos

1/2 cebola

4 ovos

2 colheres de fécula de tapioca *

3 colheres de sopa de farinha de amêndoa *

Sal

Pimenta

Preparação

NOTA: Para quem não pretende fazer restrições nos hidratos pode perfeitamente usar farinha de trigo comum, ficam deliciosos também

Com um processador ou ralador manual RALAR a courgete com casca, e as  cenouras, colocar num recipiente .

Picar muito bem a cebola , os pimentos e os coentros e adicionar à courgete e à cenoura, temperar com sal e pimenta. Deixar repousar 30 minutos, porque vai deitar algum líquido dos legumes, este liquido deve ser excluído.

Na hora de fritar os hambúrguer:

 Adicionar os ovos e as farinhas e envolver muito bem. Colocar azeite numa frigideira a aquecer e com 1 colher de sopa cheia fazer cada hambúrguer, deixar fritar bem e depois virar para dourar no outro lado.

Bom Apetite!