Strogonoff de frango com Shitake

Hoje trago uma sugestão simples, rápida e muito saborosa!

O cogumelos fazem cada vez mais parte da nossa alimentação e eu adoro-os. 

Estes são produzidos em troncos de árvore por um amigo de infância,ele comercializa-os em conserva de azeite e óleo e ao natural.

Ingredientes (4 pessoas)

300 gr de peito de frango
200 gr de natas
Cogumelos Shitake Puzzle Proeza
1 cebola
Azeite Q/B
1 colher de sopa de óleo de côco
Sal
Pimenta
1 colher de chá de mostarda antiga
1 colher de sobremesa de Ketchup

Arroz
100 gr de arroz Basmatti
850 gr de água
1 folha de louro
2 dentes de alho com casca
1 colher de sopa de azeite
Sal

Preparação

Stogonoff

Modo tradicional

Cortar em tiras finas os peitos de frango ou comprar já cortados.Temperar com  sal e pimenta.Reservar
Misturar as natas com a mostarda e o ketchup,homogeneizar bem.
Picar a cebola e colocar a refogar com o azeite e o óleo de côco. Mexer continuamente para não queimar.
Adicionar os pedaços de frango e a mexer com regularidade, deixar fritar bem até ficarem dourados.
Adicionar as natas e deixar cozinhar 3 ou 4 minutos. Retirar e servir de imediato com o arroz branco.

Bimby

1. Coloque no copo o azeite e o óleo de côco e programe 4 min/100º /vel 2.
2. Temperar as tiras de frango com sal e pimenta
3. Adicionar no copo a cebola e picar 5 seg/vel 5 e refogar 5 min/120º /vel 1.
4. Adicionar os cogumelos e programar 3 min/100°C//vel .
5. Adicione  o frango temperado e programar 8 min/100°C//vel 
6. Adicionar as natas, a mostarda, e o ketchup rectificar os temperos e programe 5 min/120º //vel .

Arroz

Bimby

Colocar no cesto da bimby o arroz. Reservar
Colocar no copo os alhos com casca, o azeite e as folhas de louro, adicionar a água e o sal.
Colocar o cesto no copo e programar 18 min/ 100/vel 3,5

Quando terminar, deixar ficar no cesto durante 5 minutos antes de servir.

Este parto foi harmonizado com um vinho branco Talhão1 , Lagoalva com as seguintes castas:

Alvarinho, Arinto, Fernão Pires, Sauvignon Blanc, Verdelho

 A nota de prova: Com cor amarelo citrino, este vinho branco apresenta no nariz notas de fruta citrina e tropical; na boca tem boa acidez, é fresco e equilibrado. Servir a 8ºC/10ºC como aperitivo ou acompanhando saladas, massas, marisco, carnes magras, peixes grelhados ou queijos de pasta mole.

Aquando a minha visita à produção de cogumelos deixo aqui o registo.

Troncos de árvore da produção

Bom Apetite!

Courgette no forno com molho Aïoli

Há uns dias ao folhear uns livros encontrei esta receita, que mais não é que um, modo de preparar a courgette simples e saudável! 

Resolvi fazer hoje e ....é tão deliciosa como bonita!

Ingredientes 


1 Courgette pequenas 
 2 dentes de alho
Flor de sal
Azeite
Sumo de limão
1 gema de ovo~
Cebolinho picado

Preparação

Nota: A courgette deve ser pequena, ainda sem sementes e com a casca menos dura ( tamanho de pepino)

Picar no almorariz os 2 alhos com sal a gosto, até fazer uma pasta.
Cortar a courgette em rodelas com 3 cm  de largura e colocar sobre papel vegetal em tabuleiro de forno .
Em cada rodela, colocar alguns pingos de sumo de limão, distribuir metade da pasta de alho e sal por todas e por fim um pouco de azeite em cada rodela. 
Levar ao forno a 180º mais ou menos 20 minutos.

Servir com o molho aïoli 

Molho Aïoli

Colocar num recipiente 1 gema de ovo e com a ajudas das varas, ir adicionando o azeite em fio sempre a bater. Quando estiver com a consistência de creme.
Adicionar a restante pasta de alho e algumas sumo de limão, envolver tudo muito bem.

Esta entrada foi servida com um vinho branco Lagoalva Talhão 1  
Castas: Fernão Pires, Arinto, Alvarinho, Sauvignon Blanc e Verdelho

Bom apetite!