Cookies de banana e aveia - Vegan e isentos de gluten

Hoje quando arrumei a fruteira para ver o que deveria comprar, reparei que tinha 5 bananas muito maduras e que já ninguém queria...pois mas se as transformar em alguma sobremesa ou consolo de boca todos vão gostar, foi precisamente o que fiz 😋.

Ingredientes

200 gr de banana madura

150 gr de flocos de aveia

30 gr de açúcar amarelo ou mascavado

Amêndoa para decoração

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Colocar uma folha de papel no tabuleiro onde se vão colocar as cookies.

Bimby/ thermomix

Colocar todos os ingredientes excepto a amêndoa no copo e misturar 10 seg/ vel 4.

Retirar , fazer bolinhas com as mãos e com o indicador fazer um pequena concavidade para colocar uma amêndoa sem pele.

Levar ao forno aproximadamente 20 minutos.

Deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Modo tradicional

Colocar a banana esmagada ou picada na picadora numa tigela, adicionar a aveia e o açúcar e com as mãos envolver muito bem.

Retirar , fazer bolinhas com as mãos e com o indicador fazer um pequena concavidade para colocar uma amêndoa sem pele.

Levar ao forno aproximadamente 20 minutos.

Deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Bom Apetite!

Bolo de Banana e Noz

 Quando tenho banana muito madura que já ninguém quer comer faço este bolo porque todos gostamos e dá para congelar já em fatias e retirar sempre que apetece ou levar para o almoço ou lanche no trabalho.

Nota: Cá em casa só comemos banana da Madeira porque é um produto com elevada qualidade, textura e sabor delicioso ,quando se usamos estas bananas no bolo, este fica com um aroma fantástico.

Ingredientes

200 gr de banana madura

120 gr de leite

200 gr de açúcar amarelo

2 ovos 

230 gr de farinha 55

10 gr de fermento

1 colher de sopa de bicarbonato de sodio

50 gr de óleo

50 gr de nozes

Preparação

Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Modo tradicional

1. Colocar as bananas cortadas em pedaços num recipiente e esmagar muito bem.
2. Adicionar o leite e o açúcar e bater com as varas ou batedeira.
3. Adicionar os ovos, e bater um pouco.
4. Adicionar a farinha com o fermento e o bicarbonato e envolver muito bem.
5. Juntar o óleo e bater até ficar homogéneo.
6. Adicionar as nozes picadas grosseiramente e envolver.

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º, até que o palito saia seco e o bolo estiver dourado.

Bimby/ Thermomix

• Colocar a banana, o leite e o açúcar no copo, triturar 30 seg/ vel 4.
• Adicionar os ovos com o fermento e o bicarbonato, bater 2 min/ vel 3
• Adicionar a farinha e bater 2 min/ vel 3,5
• Adicionar o óleo e bater até ficar homogéneo 3 min/ vel4
• Adicionar as nozes picadas grosseiramente e envolver .

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º. 

Fazer o teste do palito para retirar quando o bolo estiver dourado e o palito sair seco.

Bom Apetite!

Bolo de Banana e Noz

 Este bolo reúne 2 ingredientes que eu adoro, banana e noz! Em casa tenho sempre banana da Madeira que são as que mais gosto pelo sabor e textura delas, mas por vezes ficam maduras de mais e uma solução que arranjo é fazer bolo; Já tenho várias receitas no blog, esta e ainda novidade por estes lados, mas garanto que não vai ser a única vez que a faço!

Ingredientes
40 gr de chocolate negro
50 gr de nozes
50 gr de manteiga
75 gr de açúcar
5 gotas de extrato de baunilha Obô Vanilla

• 2 ovos
• 
  
• 75 gr de farinha T 55
• 
  

! colher café de fermento Royal

• 1 pitada de flor de sal Baesuris Sal 
• 2 bananas maduras  em pedaços

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês ou outra .

Modo tradicional

Colocar no picador o chocolate e picar. Reservar

Colocar no picador as nozes e picar grosseiramente. Reservar juntamente com o chocolate.

Esmagar ou triturar as bananas. Reservar

Preparei todo o bolo na minha Cake Boss da Haeger.

Colocar no copo da batedeira com o acessório de bolos o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e a manteiga e bater até ficar tudo muito bem ligado na vel 2

Adicionar os restantes ingredientes e bater muito bem.

Verter para a forma preparada e levar ao forno sem ventilação durante aproximadamente 45 minutos. Fazer teste do palito.

Modo bimby / thermomix

Colocar no copo o chocolate , pulverizar vel 9 durante 5 seg. Reservar

Colocar no copo as nozes e picar grosseiramente 5 seg / vel 5. Reservar junto com o chocolate.

Colocar no copo os ovos, o açúcar, a manteiga e o extracto de baunilha e programar 15 seg/ vel 4.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 10 seg/ vel 4

Verter para a forma preparada e levar ao forno sem ventilação durante aproximadamente 45 minutos. Fazer teste do palito.

Bom Apetite!

Pão de Banana, Frutos secos e Sementes

Há algum tempo que tento reduzir o consumo de farinha de trigo.

Comecei a comer ao pequeno almoço panquecas com aveia e banana, mas por vezes apetece uma fatia de pão com compota, ovos mexidos ou queijo. Hoje mostro como resolvi este dilema sem introduzir farinha de trigo. É simples e delicioso.

Ingredientes ( 15 fatias)


40 gr de noz
40 gr de amêndoa 
300 gr de granola de aveia
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça
1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
3 ovos
250 gr de banana
1 colher de café de flor de sal
2 colheres de sopa de azeite

Nota: 

• Eu usei uma granola de frutos secos do Lidl, mas poderá utilizar-se somente flocos de aveia.
• As amêndoas  foram substituídas por farinha de amêndoa. 

• Preparar uma forma de bolo inglês  com papel vegetal.
• Pré-aquecer o forno a 180º

• Quando consegui ,cortei o pão e preparei-o para congelar, assim tenho sempre pão preparado para o pequeno almoço, basta retirar 15 minutos antes.

Preparação

Bimby
Colocar as amêndoas e as nozes no copo e triturar, 3 seg/ vel7. Reservar
Colocar as bananas e os ovos no copo e triturar 10 seg/ vel 6.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 1 min/ vel 3,5

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º aproximadamente 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Modo tradicional

Usar farinha de amêndoa e farinha de noz
Colocar num recipiente a banana com os ovos e bater com a batedeira.
Adicionar os restantes ingredientes, e envolver com uma colher ou com as mãos.
Verter para a forma preparada e levar ao forno durante 40 minutos. Deixar arrefecer anbtes de retirar da forma.

Bom apetite!

Panquecas de Banana e Aveia

Tenho andado a reduzir a quantidade de hidratos que consumo,e ao pequeno almoço tenho optado por fazer uma alimentação diferente do habitual e mais saudável!

Ingredientes  ( 3 ou 4 panquecas )

1 ovo ( M )
1 banana da Madeira
1 colher de café de manteiga de amendoim( facultativo)
2 colheres de sopa de flocos de aveia
Óleo, azeite ou manteiga para fritar

Mel
Fruta  a gosto

Preparação

Nota: a quantidade de aveia depende do tamanho do ovo, se for um ( L ) ,dever-se-á colocar mais um pouco de aveia.

Bimby

Colocar o ovo, a banana e a manteiga no copo e triturar, 5 seg/ vel 5
Adicionar a aveia e envolver 10 seg/ vel 4. Deixar descansar 5 minutos.

Colocar uma frigideira com uma colher de gordura ao lume e quando estiver quente, colocar uma colher de sopa de massa a fritar, deixar fritar 2 ou 3 minutos; Virar com cuidado e deixar fritar mais uns 3 minutos. Retirar e repetir o processo até acabar a massa.

Modo tradicional

Colocar num recipiente a banana, a manteiga e o ovo , triturar com a varinha mágica . Adicionar a aveia e envolver.Deixar descansar 5 minutos.

Colocar uma frigideira com uma colher de gordura ao lume e quando estiver quente, colocar uma colher de sopa de massa a fritar, deixar fritar 2 ou 3 minutos; Virar com cuidado e deixar fritar mais uns 3 minutos. Retirar e repetir o processo até acabar a massa.


Na hora de servir, adoçar com um fio de mel e com fruta fresca a gosto.

Bom apetite!

Smoothie de Espinafre,morango e banana

Com a chegada do calor começo a pensar em alimentar-me com produtos frescos , naturais e mais leves.

Hoje a escolha foi este smoothie de espinafre, que ficou bastante saboroso, fresco e nutritivo, excelente o lanche para toda a família!

Ingredientes


100 gr de folhas de espinafre
1 banana cortada em pedaços e congelada
150 gr de morangos congelados
250 gr de bebida de aveia caseira ( AQUI )

Preparação

Bimby

Preparar a fruta com alguma antecedência, ( cortar e congelar )
Preparar a bebida ou usar a de compra. Eu como consumo todos os dias batidos de fruta com bebida de aveia tenho sempre pronta no frigorífico, encontra a receita AQUI.

Quando a fruta estiver pronta começar a fazer a bebida:
Colocar no copo os espinafres, depois a fruta e por fim a bebida vegetal, programar 50 seg/ vel 7.

Servir fresco !

Modo tradicional

Preparar a fruta com alguma antecedência, ( cortar e congelar )
Preparar a bebida ou usar a de compra. Eu como consumo todos os dias batidos de fruta com bebida de aveia tenho sempre pronta no frigorífico, encontra a receita AQUI.

Quando a fruta estiver pronta começar a fazer a bebida com a varinha mágica ou no copo misturador e triturar até ficar homogéneo.

Servir fresco !

Bom Apetite!

Bolo de mel com banana

Hoje para o São Martinho trago um bolo de mel tradicional. Quase que dispensa apresentação, mas digo que é fofo, delicioso e muito fácil de fazer!

Ingredientes ( 1 bolo )

5 ovos
1 + 1/2 chávena de farinha com fermento
1/2 chávena de açúcar 
1 colher de café canela 
Raspa de 1 limão
1/2 chávena de mel
1/2 chávena de azeite 
1 banana madura


Este bolo lá na aldeia amassa-se todo à mão e e em alguidares de barro, porque a quantidade que se fazia não se podia fazer com batedeira.

Eu vou simplificar a vida e usar a bimby, no entanto deixo o modo de fazer tradicional, tal e qual se faz lá.

 as chávenas que usei são as medidas normalizadas Preparação

Bimby

Pré-aquecer o forno a 180º
Untar uma forma de buraco ou de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha

Separar as gemas das claras.

Colocar a borboleta e adicionar as claras, bater 5 min/ vel 4, no fim adicionar o açúcar e bater 4 min/ vel 4. Retirar e reservar
Colocar no copo a banana e triturar 10 seg/ vel 3

Colocar no copo com a borboleta o mel com o azeite e as gemas e a canela , e bater 6 min/ vel 4. 
Adicionar metade da farinha  metade das claras, bater 2 min/ vel 3, repetir até acabar a farinha e as claras.
Verter a massa para a forma e levar ao forno a 180º. Fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

Modo tradicional

Coloca-se num recipiente o mel  e bate-se muito bem com as mãos ou com batedeira.
Adicionar o azeite com as gemas e a banana desfeita e a canela. Voltar a bater muito bem, para ficar todo homogéneo.

Bater as claras em  castelo , quando estiverem adicionar o açúcar e bater muito bem.
Adicionar à massa alternadas com a farinha.

Adicionar legenda

Verter para a forma e levar ao forno a 180º até que esteja dourado e cozido. Fazer o teste do palito.

Bom Apetite!

Bolo de Banana com Nozes e Sementes de abóbora

Adoro banana em todas as suas utilizações, nos gelados, sobremesas, mousses e bolos!

Hoje trago uma receita que além de deliciosa e fofa também serve para aproveitar as bananas maduras!

Ingredientes

200 gr de banana madura ( 2 + 1/2)
105 gr de leite
180 gr de açúcar amarelo
2 ovos
20 gr de mel de cana
5 gr de fermento Royal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
230 gr de farinha com fermento
50 gr de óleo
100 gr de mistura de nozes com sementes de abóbora

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º
Untar e forrar com vegetal uma forma de bolo inglês

Bimby

Colocar no copo as bananas, o leite e o açúcar, programar 30 seg/ vel 4
Adicionar os ovos, o fermento e o bicarbonato, e o mel de cana ,programar 2 min/ vel 3
Adicionar a farinha e bater 2 min/ vel 3
Adicionar as sementes e nozes e programar 1 min/ vel 2 inversa
Adicionar o óleo e bater 2 min vel 2 inversa .
Verter para a forma e levar ao forno a 180º .Ate ficar cozido, +/- 40 minutos. Verificar com o palito

Modo tradicional

Picar as bananas numa picadora e colocar num recipiente, adicionar o açúcar e o leite, bater até homogeneizar com a batedeira.
Adicionar os ovos com o fermento e o bicarbonato o mel de cana , bater mais um pouco.
Adicionar a farinha e bater até ficar uma massa lisa. Adicionar o óleo e bater para homogeneizar.
Por fim, envolver bem com a espátula as nozes e sementes.

Levar ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. Fazer teste do palito.

Bom Apetite!