Penne com peru e bacon

A minha filha adora comida italiana e Penne com frango ou peru está no topo da sua lista!

Este modo de preparar é simples, muito saborosos e económico!

Ingredientes ( 4 doses)

250 gr de bife de peru
50 gr de bacon
150 gr de cogumelos Shitake
200 gr de natas com cogumelos
1 mozarella fresca
150 gr de massa penne
Azeite
Sal
Pimenta
Orégãos

Preparação

Cortar em pedaços pequenos o peru e temperar com sal, orégão e pimenta.Reservar
Cortar o bacon em pedaços. Reservar
Cortar os cogumelos. Reservar

Modo tradicional

Colocar azeite num recipiente e levar ao lume, quando estiver quente, adicionar a carne e deixar fritar bem até ficar dourada.
Adicionar o bacon e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar os cogumelos, envolver e deixar cozinhar. 
Rectificar o sal e pimenta e adicionar as natas , Envolver muito bem.

Colocar a massa a cozer em água e sal. Quando estiver al dente, retirar deixar escorrer e adicionar à carne , envolver bem

Verter para um recipiente de forno e polvilhar com a mozarella fresca ralada

Bimby

Colocar azeite ( +/- 30 gr ) no copo e adicionar a carne, programar 12 min/ 100º/ VEL COLHER INVERSA
Adicionar o bacon e os cogumelos e programar 8 min/ 100º/vel colher inversa.
Rectificar o sal e a pimenta e adicionar as natas.

Cozer a massa em água e sal e quando estiver, escorrer e verter para um recipiente de forno, envolver a carne e polvilhar com a mozarella fresca ralada.

Levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!

Espetadas de peru com molho especial

Cá em casa gostamos muito de carne de peru, é magra, saborosa e quando bem temperada fica bastante suculenta!

Hoje trago umas espetadas com pimento e toucinho branco alentejano.  O tempero deixa-as saborosas e com uma cor dourada muito bonita!

Ingredientes ( 4  unidades)

250 gr de cubos de peru
4 fatias de toucinho branco
1/4 de pimento 
2 colheres sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja 
1 limão
Sal
Pimenta 

Preparação

Colocar em palitos de espetada os cubos de carne separados entre si por toucinho e pimento. 

Dispor as espetadas  num recipiente e temperar com sal e pimenta e sumo de limão a gosto. Deixar marinar 30 minutos.
Num recipiente colocar o mel e o molho de soja, envolver e emulsionar muito bem. Pincelar cada espetada em todas 
as faces com este molho .

Colocar no grelhador bem quente, sem qualquer adição de gordura . Grelhar em todos os lados até ficar dourado.

Servir com salada ou outro acompanhamento a gosto!

Bom Apetite!

Bife de peru panado

Hoje para variar, resolvi panar os bifes de peru do campo...nascido e criado ao ar livre lá na aldeia! Obrigada tio Zé 😉 Esta carne muito mais saborosa e firme que as outras! Adorei.

Ingredientes

Bifes de peru
Limão
Azeite e alho
Sal 
Pimenta

Ovo
Farinha
Pão ralado ( pode ser substituido por farinha de amêndoa)

Marinada:
Colocar os bifes num recipiente, eu gosto de tabuleiros,porque posso pô-los direitos e espalmados.
Temperar com sumo de limão, alho, pincelar com azeite, sal e pimenta. Tapar com película aderente, e colocar no frigorífico algumas horas.

Na hora de cozinhar:
Colocar em pratos diferentes: farinha de trigo, ovo batido e pão ralado, nesta ordem.
Colocar óleo a aquecer, e quando estiver quente passar o bife por farinha, depois por ovo e em ultimo por pão ralado, e colocar no óleo quente a fritar até ficar da cor desejada.

Servir com salada ou arroz!

Bom Apetite!

Bife de peru com alheira

Hoje mostro uma sugestão de peru onde uso alheira picante!

Simples de fazer e muito saboroso, este modo de fazer o peru, torna-o menos seco e mais suculento!

Para fazer esta receita, inspirei-me numa revista de Dezembro de 2000 , Saberes & Sabores da Vaqueiro


Ingredientes ( 6 doses)

6 bifes de peru bem finos
1 alheira, eu usei picante Eurofumeiro
6 fatias de fiambre de peru
2 bolas de mozarella fresca ( facultativo)
Sal
Pimenta
1 Limão
Azeite e alho

Esta alheira é composta por carne de galinha e porco, pão, banha e condimentos e malagueta

Preparação

Colocar os bifes numa travessa ou tabuleiro e temperar com 2 horas de antecedência com sal, pimenta e sumo de limão.


Pré-aquecer o forno a 180º.














Cortar a alheira em 6 pedaços iguais.

Cortar as mozarellas em 6 rodelas cada uma

Colocar os bifes espalmados numa superfície em cima de cada um colocar a fatia de fiambre de peru;

Sobre o peru, colocar em sequência como mostra a foto a alheira sem pele e a mozarella.
Enrolar e colocar num tabuleiro de forno ou pirex.

Regar com o azeite aromatizado com alho , que tenho sempre feito e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Acompanhei com batata-doce assada no forno, para o aproveitar, visto que estava quente e fiz tudo em simultâneo.

Bom Apetite!

Panado de frango com crocância de amêndoa

Este modo de fazer panados de carne é bastante original, saboroso e fácil! Ficam bonitos em qualquer mesa.

Ingredientes

Bifes de frango ou perú
1 cerveja
Farinha de trigo
Sal e pimenta
Óleo para fritar 
Sumo de limão
150 gr de amêndoa laminada 

Preparação
Temperar os bifes com limão, sal e pimenta. Deixar marinar 1 hora.Reservar.
Numa tigela, colocar a cerveja e mexendo sempre , adicionar  farinha até ficar um polme cremoso.
Dispor as amêndoas num recipiente.
Colocar o óleo a aquecer .

Fritar
Passar os bifes pelo polme e de seguida envolver algumas amêndoas. Fritar em óleo bem quente até estar dourado.

Servir com salada e tostas.

Bom Apetite!

Perna de Peru no forno

Hoje trago um modo fácil de temperar e cozinhar uma perna de peru e fica muito bem.

O peru é uma carne bastante saudável, quase isentas de gordura, cá em casa gostamos bastante.

Espero que apreciem!

Os ingredientes utilizados são 4

Ingredientes

Perna de peru desossada mas com pele

1 embalagem de tempero Maggi,(Suculento no forno com ervas aromáticas)

Azeite

Preparação

Colocar a carne numa travessa de forno.

Barrar toda a peça com o tempero da embalagem .

Deixar marinar neste preparado pelo menos 8 horas, eu costumo fazer na véspera.

Na hora de levar ao forno , adicionar um pouco de azeite. O forno tem que estar bem quente para a pele ficar crocante e tostada.

Bom Apetite!