Arroz de feijão no tacho

Cá em casa todos gostamos de arroz de feijão e sempre que é possível a escolha é simples e muito saborosa! Este é um dos acompanhamentos que nunca faço na bimby, será mania, mas acho que fica melhor no tacho e também é simples.

Ingredientes

1 cebola

1 medida de arroz Carolino 

1 medida de feijão Catarino

3 colheres de sopa de polpa de tomate

Sal

Azeite

3 medidas de liquido

Coentros frescos

Nota: O arroz que usei é da marca Bom Sucesso, tem excelente qualidade e é 100% português.

          As medidas de liquido referidas podem ser água, água de cozer o feijão ( a melhor escolha) ou caldo de legumes.

Preparação

Picar a cebola muito bem e colocar num tacho a refogar com azeite mexendo até ficar dourada sem queimar.

Adicionar o arroz , envolver e deixar fritar um pouco.

Adicionar o tomate e envolver bem.

Adicionar o liquido e o sal e misturar muito bem. Quando começar a ferver, deve-se mexer com cuidado algumas vezes até o arroz que fique cozido mais ou menos 15 minutos).

Na hora de servir, polvilhar com coentros frescos.

Bom Apetite!

Bifes de perna de porco panados

Há  bastante tempo que não fazia panados, mas não perdi o tempero nem o jeito! 

Ficaram lindos e óptimos! 

Ingredientes
Bifes da perna de porco 
Azeite 
Alho
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Ovo
Pão ralado
Farinha de trigo

Preparação

Na véspera, colocar os bifes num recipiente e  temperar com sumo de limão, alho picado e um pouco de azeite, sal e pimenta. tapar o recipiente com película e levar para o frigorífico
.
Na hora de fritar:
Usei óleo de girassol, porque acho mais saudável, mas pode ser qualquer um adequado a frituras.

Coloquei o óleo a aquecer.
Dispus 3 pratos, um com farinha, outro com ovo batido e outro com pão ralado.
Quando o óleo estiver quente passar cada bife pela  seguinte ordem : farinha, ovo e pão ralado.
Deixar fritar a gosto consoante se gosta mais ou menos dourados.

Arroz Branco ver receita aqui.

Acompanhei com arroz de feijão ! Receita AQUI 

Bom Apetite!  

Arroz de Feijão do Chef

Aprendi este modo de fazer o arroz de feijão com um Chef bastante conhecido no mundo gastronómico.

Fica sempre excelente!

Espero que apreciem!

Ingredientes

150 de arroz Carolino Bom Sucesso
1 lata de feijão Manteiga ou então feijão Catarino cozido em casa
500 de liquido ( água + liquido da lata ou simplesmente água onde cozeu o feijão)
1 chávena de café de polpa de tomate
1 cebola grande
Azeite para refogar
Sal a gosto
Coentros Aromáticas Vivas

Preparação
Robot (adaptado)
Colocar no copo a cebola e o azeite, picar 5 seg/ vel 5.
Adicionar o tomate e refogar 5 min /120°/ vel 2
Adicionar o arroz e os líquidos, mexer com a espátula, e programar 18 min/100°/ vel 1 inversa.
Quando estiver com 15 min,adicione o feijão.
Polvilhe com coentros antes de servir.

Cozinha tradicional

Pique finamente a cebola e coloque numa caçarola como azeite,leve ao lume a refogar bem, sem queimar.
Adicione o tomate e mexa durante 1 minuto ; Adicione o arroz com o sal,deixe cozinhar 1 minuto mexendo sempre.
Verta os liquidos  nas proporção de 1 parte de arroz para 3 partes de liquido e o feijão, tape e deixe cozinhar em lume brando. Rectifique o sal.
Na hora de servir, polvilhe com coentros

Loiça : Armazém das Caldas

Bom Apetite!