Bolo de amêndoa e gila

Hoje trago um bolo tão fácil quanto deliciosos! Adoro!

Os ingredientes são básicos e simples , mas a sua combinação leva-nos aos sabores conventuais e antigos!

Ingredientes


4 ovos
4 gemas
200 gr de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de doce de gila
150 gr de amêndoa sem pele
50 gr de farinha

Preparação

Forrar uma forma de fundo amovível com papel de alumínio.
Pré- aquecer o forno a 180º
Para ver como faço o doce de Gila, clikar ( aqui )

Bimby

Colocar no copo a amêndoa e picar 10 seg/ vel 9. Reservar
Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos, as gemas e o açúcar, bater 10 min/ vel 4
Adicionar a amêndoa e bater 2 min/ vel 2
Adicionar a farinha e envolver com a espátula. Quando estiver homogéneo, adicionar o doce de gila e envolver muito bem com a espátula.
Verter para a forma e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Desenformar depois de frio

Modo tradicional

Picar a amêndoa com a picadora e reservar
Colocar os ovos com as gemas e o açúcar num recipiente e bater com a batedeira até duplicar de volume.
Adicionar a  amêndoa e envolver com uma colher ou espátula.
Adicionar a farinha e a gila e envolver tudo muito bem.
Verter para a forma preparada e levar ao forno 30 a 40 minutos a 180º
Desenformar depois de frio

 Bom Apetite!

Bolo de amêndoa com creme de ovo

Este simples e maravilhosos bolo foi para o aniversário do meu marido. Ele não gosta de bolos comuns, mas doçaria conventual portuguesa é uma perdição e adora! 

Só com 4 ingredientes e pouco tempo podemos fazer esta delícia dos deuses!

Ingredientes

Bolo
250 gr  de amêndoa com pele
6 ovos
180 gr de açúcar

Creme de ovo
130 gr de água
250 gr de açúcar
8 gemas

Decoração
25 gr de amêndoa 

Preparação
Untar uma forma no formato que se gosta e forrar a papel vegetal
Pré-aquecer o forno a 180º

Bolo

Bimby
Colocar a amêndoa no copo e triturar, 15 seg/ vel 8.l Reservar
Colocar a borboleta  no copo e adicionar os ovos inteiros com o açúcar, bater 18 min/ vel 3,5
Adicionar a amêndoa triturada e envolver 1 min/ vel 3.
Verter para a forma preparada e levar ao forno  até que esteja cozido ( teste do palito)

Retirar do forno e da forma e deixar arrefecer.

Modo tradicional
Colocar os ovos com o açúcar num recipiente e bater com a batedeira até triplicar de volume e ficar com aspecto fofo.
Adicionar as amêndoas picadas na picadora e envolver.Verter para a forma preparada e levar ao forno até ficar cozido ( teste do palito)
Retirar do forno, e da forma e deixar arrefecer antes de colocar o creme

Creme

Modo tradicional
O creme eu gosto de fazer sempre no modo tradicional ( uma mania como outra qualquer)

Separar as gemas e passar por um passador. Reservar

Colocar a água num tacho com o açúcar e levar ao lume, até atingir os 107º, ponto pérola.
Quando o ponto estiver, verter com cuidado sobre as gemas mas a mexer sempre com as varas ou colher. Levar novamente ao lume até atingir a espessura que queremos.
Retirar e deixar arrefecer

Decoração

Cortar o bolo ao meio no sentido horizontal e separar ,rechear com metade do creme e cobrir com a outra metade de bolo.
O restante creme serve para cobrir o bolo como se gosta.

Eu decorei com amêndoa que piquei grosseiramente com a faca e levei um pouco ao forno a tostar.

Um brinde ao aniversariante com este maravilhoso espumante natural PLANO B

Bom Apetite!

Babá de Laranja

Tenho tantas laranjas que resolvi fazer esta maravilha da pastelaria conventual!

É bastante fácil e suculento,só provando se percebe como se desfaz na boca e é täo bom!

Ingredientes
Bolo
4 ovos
200 gr de açúcar
125 gr de manteiga
125 gr de farinha
Raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de Royal

Calda
200 ml de água
200 gr de açúcar
Sumo de 2 laranjas

Preparaçao

Bimby

Colocar a borboleta e bater as claras vel 4 /4 min. Reservar
Cortar a parte laranja da casca e colocar no copo do robot, 7 seg / vel 6.
Adicionar o açúcar e a manteiga, programar 2 min/vel 4
Colocar a borboleta,com o ronbot na vel 3 adicionar pelo orifício as gemas, uma de cada vez.Bater durante 25 seg.
Com o robot na vel 3/3 min adicionar as claras alternadas com a farinha  e o Royal
Verta para uma forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno 25 min a 170°

Cozinha tradicional

Tirar a raspa a 2 laranjas e reservar .
Colocar numa tigela a manteiga e o açúcar, bater bem com a batedeira.
Adicionar a raspa e as gemas uma de cada vez, batendo bem.
Num outro recipiente bater as claras em castelo, e verter alternadas com a farinha para as gemas, envolvendo muito bem.
Verta para uma forma e levar ao forno a 170°durante 25 min.

Ambos os métodos
Calda
Num tacho, leve a água com o açúcar ao lume, quando começar a ferver,conte 15 minutos; adicione o sumo de laranja e deixe ferver mais 5 minutos.
Com um garfo ,pique o bolo todo e verta a calda fervente por cima,o ato deve ficar cheio,não tem problema, o bolo absorverá tudo.

Bom Apetite!