domingo, 29 de novembro de 2015

Molotoff

Molotoff era a sobremesa que eu pedia sempre no  restaurante, porque não sabia fazer e ADORO!
Desde que experimentei esta receita, nunca mais fiquei frustrada!
Espero,que apreciem!


 Não fiz doce de ovos moles porque usei claras congeladas que tinha guardadas.


 Ingredientes


100 gr de açúcar
8 claras de ovos
1 pitada de sal
Gotas de sumo de limão
150 gr de açúcar para caramelo 

Preparação
Robot
  • Colocar o açúcar no copo e pulverizar, 15 seg/ vel 9. Reservar
  • Colocar a borboleta e adicionaras claras, as gotas de sumo de limão  e o sal, programar 8 min/vel 3,5.
  • Programar 7 min/vel 3,5 e pelo bucal ir adicionando o açúcar em pó.
Ao mesmo tempo, fazer o caramelo,colocar num tacho ou frigideira o açúcar e umas gotas de limão,e levar ao lume até caramelizar..
Pré aquecer o forno a 180°

  • Quando o robot parar,programar 1 min/ vel 3,5 e ir adicionando o caramelo.
  • Barrar uma forma de buaco com manteiga e coloca o preparado na forma.
  • Levar ao forno durante 8 minutos e só abrir o forno quando estiver completamente frio.
Cozinha tradicional
  • Tem que se usar açúcar em pó porque não dá para pulverizar na picadora.
  • Fazer o caramelo, colocar o açúcar com umas gotas de limão numa frigideira e deixar ferver até fazer ponto, adicionar 2 colheres de água para não ficar demasiado grosso.
  • Pré aquecer o forno a 180°
  • Numa tigela, colocar as claras , umas pedras de sal e as gotas de limão, bater energicamente com a batedeira, quando estiverem sólidas, vá adicionando o açúcar em pó, batendo sempre, por utimo adicione lentamente o caramelo, mantendo a batedeira ligada até ficar com uma cor de caramelo.
  • Coloque numa forma de buraco bem barrada com manteiga.
  • Leve ao forno durante 8 minutos a 180° . Quando terminar, NÃO tire do forno,deixe arrefecer completamente lá dentro.

Pode ser coberto com ovos moles.


Bom Apetite!





sábado, 28 de novembro de 2015

Canastra de batata com Salmão fumado

Hoje o meu dia começou bem cedo e o tempo para cozinhar foi muito pouco!
Deixo esta sugestão que é rápida, simples e bastante saborosa!
Espero que apreciem!



 Ingredientes

2 batatas 
2 ovos
Salmão fumado 
Sal
Farinha Maizena
Salsa e cebolinho 
Óleo ou azeite para fritar



Preparação

Robot
Colocar a batata no copo, adicionar um pouco de água, cozer 15 min/ 100°/ colher inversa
Escorrer bem a água e adicionar os ovos, a salsa e o cebolinho, mexer bem 1 min/ vel 3. Tem que com alguma consistência.

Coloque azeite ou óleo numa frigideira e com um aro metálico , molde e frite as canastras.
Sirva com salada e salmão fumado ou atum.



Cozinha tradicional

Colocar as batatas num tacho e cozer com pouco sal.
Esmagar com um garfo e adicione os ovos, a salsa e o cebolinho picado.Para ficar consistente se necessário adicione um pouco de Maizena.

Colocar uma frigideira com azeite ou óleo a aquecer e com um aro , frite dos dois lados .
Sirva com salmão fumado ou atum.




Bom Apetite!

quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Muffins de Mel

Com o frio que chegou, apeteceu-me comer uns bolinhos quentinhos cobertos com um mel muito especial!
Espreitem a receita, bastante fácil, bonitos e muito aconchegantes!
Espero que apreciem!


O mel que usei a cobrir os muffins é um néctar dos deuses,é de urze e tem pepitas de ouro comestível, pode ser adquirido na Likoris Aromatikus
Ingredientes

2 Ovos
2 iogurtes naturais
4 colheres de sopa de óleo 
4 colheres de sopa de mel de rosmaninho 
350 gr de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Mel de Urze com pepitas de ouro comestível da Likoris Aromatikus
Margarina para barrar formas


Preparação

Robot
Colocar os ovos, o iogurte, o óleo e o mel no copo , programar 2 min / vel 3,5
Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e bata 5 min / vel 3,5
Unte 12 a 14 formas de queques e coloque a massa até 2/3 da forma.
Leve ao forno cerca de 25 minutos a 180 °. 



Cozinha tradicional

Coloque os ovos,o iogurte, o mel,e o óleo numa tigela e bata em velocidade média.
Incorpore a farinha com o bicarbonato e adicione ao preparado anterior, e bata mais um pouco
Barre formas com margarina e encha-as até 2/3 . Leve ao forno a 180° durante 25 minutos

Podem comer-se quentinhos e cobertos com mel.
Eu usei Mel de Urze com pepitas de ouro comestível.
Ficaram lindíssimos
Mel multifloral de urze, rosmaninho e castanheiro, produzido na região de Montalegre, onde existe uma grande biodiversidade floral e distante das fontes poluidoras. De cor âmbar-escuro, textura aveludada, aroma intenso e sabor persistente, este mel foi enriquecido com flocos de ouro comestível de 23kt para o tornar ainda mais precioso e resplandecente.
Bom Apetite!

terça-feira, 24 de novembro de 2015

Pãezinhos Italianos

Estes pequenos e bonitos pães, acompanham comida ou servem de entrada.
Muito simples de fazer e económicos!
Espero que apreciem!



                                                     Prato " Companhia das Loiças "


Foi-me pedida uma receita com ervas aromáticas para um evento! Escolhi esta pela sua simplicidade e sabor agradável!

Ingredientes

10 dentes de alho
600 gr de farinha
2 pacotes de fermento em pó, ou 20 gr de fermento fresco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de salsa pcada
Sal e pimenta a gosto
3,5 dl de água
Leite

Robot

Ponha os alhos de molho em água a ferver durante 10 minutos.
Coloque os aljos e a salsa no copo, triture 7 seg / vel 6
Adicione a água e o fermento, 1 min/37°vel 2
Ponha todos os restantes ingredientes e amasse 5 min /vel espiga.


Cozinha tradicional
Ponha os alhos de molho em água a ferver durante 10 min. Esmague ou pique-os
Numa bacia ou tigela, misture a farinha com o azeite, os alhos e a salsa picada, tempere com sal e pimenta e regue com a água morna.Amasse bem com as mãos, sovando a massa




Ambos os modos
Molde bolinhas do tamanho de bolas de ping-pong e coloque sobre um tabuleiro polvilhado de farinha , salpicando-os com farinha também. Tape com um pano e deixe levedar ,até dobrarem de tamanho.
pincele com leite  e leve ao forno.



Bom Apetite!

Iogurte de Mirtilos

Tenho visto e ouvido muitos pedidos de iogurte saborosos e sólidos!
Eu não aprecio iogurtes naturais, para mim têm sempre que terem sabor adicional.Estes garanto que ficaram mesmo ao meu gosto, cremosos, suaves e extremamente saborosos e bonitos! Comprovem!
Espero que apreciem !



Ingredientes

80 gr de açúcar
100 gr de Mirtilos da Red Berry Fruits
800 gr de leite meio gordo
1 iogurte natural

Preparação

Robot

Colocar o açúcar e os mirtilos no copo, programar 15 min/100°/vel 1. Quando estiver pronto coloque nos copos da iogurteira. Deixe arrefecer.

Sem lavar o copo coloque o leite e o iogurte, programe 5 min/ 40°/vel 3
Verta para os copos com cuidado para não misturar muito.



Coloque na iogurteira por  +/- 8 horas

Cozinha tradicional

Coloque num tacho, o açúcar e os mirtilos, leve a lume brando mexendo sempre para ganhar algum ponto. Coloque nos copos e deixe arrefecer.


Numa tigela, coloque o leite préviamente amornado e adicione o iogurte. Bata com as varinhas ou batedeira.
Verta com cuidado para os copos.
Leve para a iogurteira durante +/- 8 horas.


Conservam-se no frigorifico!


Bom Apetite!


segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Pão de Centeio

O pão é  fundamental na nossa alimentação!
Eu faço sempre o meu pão e costumo variar nas farinhas e cereais utilizados ! Este tem 50 % de farinha de centeio!
Espero que apreciem!


O centeio é muito rico em nutrientes e o seu consumo aconselhado porque :
retirado do site " Saúde melhor "
  • Estimula a secreção de insulina;
  • Reduz o nível de colesterol .
  • É de grande ajuda em dietas de perda de peso (com uso moderado);
  • Reduz o risco de ter pedras na vesícula;
Ingredientes
Madre
250 gr de farinha de trigo
130 gr de água
15 gr de fermento


Massa
180 gr de água
1 colher de açúcar
10 gr de fermento
250 gr de farinha de centeio
1 colher de sal

Preparação
Colocar os ingredientes da Madre no copo e programar 50 seg/vel 3. Repousar fora do copo 30 minutos.
Colocar no copo a água da massa, o,fermento e o açúcar, 2 min/ 37°/vel 2


Adicionar o centeio a Madre reservada e o sal. Programe 5 min /vel espiga.


Pode cozer no forno ou na Máquina de fazer pão.



Bom Apetite!
Bom Apetite!

sábado, 21 de novembro de 2015

Salmão em Papelote e Abóbora


Comecei a fazer este Salmão quando a minha filha era pequena! 
As crianças não gostam muito de peixe , por isso recorri à imaginação e à simplicidade da preparação ,aliando a cor e sabor!
Espero que apreciem!

                                    cerâmica " Companhia das Loiças "

 Ela adorava abrir esta prenda no prato, e depois gostava do peixinho cor-de-rosa!

Ingredientes

Salmão limpo de espinhas e pele ou posta
Coentros
1 dente de alho por cada posta
Abóbora cortada em cubos com casca
Azeite 
Sal Q/B
folhas de papel alumínio

Preparação 
Salmão
Corte folhas de alumínio com um pouco mais do dobro do tamanho do peixe
Sobre cada folha coloque lombo, tempere com muito pouco sal, coentros picados e o dente de alho picado.
Dobre primeiro o lados da posta mais estreitos, depois o resto como uma prenda. Reserve



Abóbora
Corte em cubos, mantendo a casca.
Coloque num tabuleiro ou pirex, regue com um fio de azeite e tempere com sal.

Leve os papelotes e a abóbora ao forno . 
O peixe deve ficar 15 minutos, se gostar mais seco, deixar estar mais tempo.
A abóbora deve ficar 30 minutos no mínimo.




Servi acompanhado com fruta da época

Bom Apetite!

Tarte de Mirtilos

Hoje recebi bastantes Mirtilos congelados, como alguns já estavam a descongelar resolvi fazer esta tarte para não se estragarem.
Bastante simples e com poucos ingredientes!
Espero que apreciem!



Ingredientes

Massa quebrada , pode ser de compra 
200 gr de natas para nater
6 colheres de sopa de açúcar
200 queijo creme ou Mascarpone
Compota de Mirtilo  Q/B  de Mirtilos Red Berry Fruits
2 folhas de gelatina

Preparação

Colocar a massa numa tarteira ou formas de tarteletes. Forrar com vegetal e cobrir com grão ou feijão.Levar ao forno até ficar dourada.
Colocar a gelatina a hidratar com água.
Robot
Colocar as natas e bater com o açúcar e queijo até ficar um creme, vel 4.
levar as gelatina ao micro ondas 5 seg e com o robot na vel 4 adicione a gelatina liquida.




Compota de Mirtilos de Red Berry Fruits


Cozinha tradicional
Numa tigela, colocar a natas e bater um pouco até ficarem cremosas ,adicione o açúcar .
Antes de adicionar o queijo, mexa-o com um garfo para ficar mais liquido.

Montagem



No fundo da tarteira coloquei a compota de Mirtilo , a quantidade que se quer, de seguida deite o creme por cima e decore como entender.


Bom Apetite




Compota de Mirtilo

Esta compota é deliciosa, tem uma cor maravilhosa e não é muito doce!



Ingredientes

400 gr de Mirtilo
300 gr de açúcar
nota: se for para conservar adicione 1/4 de limão descascado e limpo da parte branca

Preparação
Colocar tudo no copo do robot, programe 25 mim/120°/ vel colher inversa



Bom Apetite

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Molho especial agridoce

Cá em casa comemos bastantes grelhados, os de aves ficam mais secos então eu sirvo sempre com este molho,em vez dos processados industrialmente e pouco saudáveis.
Económico e bastante simples, acompanha na perfeição aves e porco grelhado!
Espero que apreciem!




 Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento encarnado
50 gr de vinagre
30 gr de açúcar
10 gr farinha maisena
50 gr de azeite
100 gr de água

Preparação

Robot

Colocar a cebola e os alhos no copo, juntar o pimento. 10 seg /vel 5
Adicionar o vinagre, o açúcar,a Maisena,o azeite e a água, tempere a gosto com sal e piri-piri, 5 min /120°/ vel colher inversa.

Pode servir de imediato ou guardar no frigorífico num frasco.


Modo tradicional

Pica bem a cebola, os alhos e o pimento na 1 2 3
Colocar todos os ingredientes excepto a água e a maisena num tacho e cozinhe por 10 minutos em lume brando. 
Quando estiverem cozidos, adicione a farinha desfeita na água e mexa bem para não encaroçar.


Bom Apetite




quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Gumelo Djamor salteado

Do meu Gumelo, saíram tantos cogumelos que fiz um salteado!
Para um cogumelo tão gourmet, tive que usar também um azeite de selecção especial da Likoris Aromatikus!
Esta entrada só poderia ser sublime!
Experimentem!



Ingredientes
Cogumelos do Gumelo Djamor
2 Dentes de alho
4 ou 5 colheres de sopa de azeite Aromatikus

Preparação
Colocar o azeite e os alhos numa frigideira ou caçarola, quando os alhos estalarem, coloque os cogumelos com um pouco de flor de sal.
Envolva bem, desligue o fogão e tape .
Sirva ainda quente!



Pode comprar aqui





Por cada Gumelo adquirido reverte 1 € para a ABRAÇO, pode comprar aqui