Bolo de Banana com Nozes e Sementes de abóbora

Adoro banana em todas as suas utilizações, nos gelados, sobremesas, mousses e bolos!
Hoje trago uma receita que além de deliciosa e fofa também serve para aproveitar as bananas maduras!



Ingredientes

200 gr de banana madura ( 2 + 1/2)
105 gr de leite
180 gr de açúcar amarelo
2 ovos
20 gr de mel de cana
5 gr de fermento Royal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
230 gr de farinha com fermento
50 gr de óleo
100 gr de mistura de nozes com sementes de abóbora

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º
Untar e forrar com vegetal uma forma de bolo inglês

Bimby

Colocar no copo as bananas, o leite e o açúcar, programar 30 seg/ vel 4
Adicionar os ovos, o fermento e o bicarbonato, e o mel de cana ,programar 2 min/ vel 3
Adicionar a farinha e bater 2 min/ vel 3
Adicionar as sementes e nozes e programar 1 min/ vel 2 inversa
Adicionar o óleo e bater 2 min vel 2 inversa .
Verter para a forma e levar ao forno a 180º .Ate ficar cozido, +/- 40 minutos. Verificar com o palito

Modo tradicional

Picar as bananas numa picadora e colocar num recipiente, adicionar o açúcar e o leite, bater até homogeneizar com a batedeira.
Adicionar os ovos com o fermento e o bicarbonato o mel de cana , bater mais um pouco.
Adicionar a farinha e bater até ficar uma massa lisa. Adicionar o óleo e bater para homogeneizar.
Por fim, envolver bem com a espátula as nozes e sementes.

Levar ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. Fazer teste do palito.






Bom Apetite!

Lombinho de porco assado com laranja

A minha sugestão para hoje é um lombinho de porco assado no forno , com ingredientes básicos e uma preparação bastante rápida!
Fica delicioso e suculento!





Ingredientes ( 4 doses)
2 lombinhos de porco
2 laranjas
Azeite aromatizado ( AQUI )
2 dentes de alho
1 colher de chá de mostarda 
Sal
Pimenta
1 cálice de vinho do Porto

Preparação
Limpar os lombinhos de gorduras e de nervos que possam existir.
Colocar os alhos no almofariz com o sal e picar muito bem. Adicionar o azeite aromatizado e a mostarda e sumo de uma laranja e fazer uma pasta.
Barrar com esta pasta os lombinhos e deixar marinar no mínimo 1 hora.

Pré- aquecer o forno
Colocar um pouco de azeite numa frigideira e quando estiver quente selar os lombinhos em todos os lados, para impedir que perca os sucos naturais da carne.


Após selar a carne, colocar numa travessa e levar ao forno a 200º
cerca de 25 minutos, ao meio do tempo deve-se regar com sumo de laranja e vinho do Porto.

Durante esta fase, deve-se evitar picar a carne constantemente para não ficar seca.
Servi com batata doce amarela frita!

Bom Apetite!

Penne com peru e bacon

A minha filha adora comida italiana e Penne com frango ou peru está no topo da sua lista!
Este modo de preparar é simples, muito saborosos e económico!


Ingredientes ( 4 doses)

250 gr de bife de peru
50 gr de bacon
150 gr de cogumelos Shitake
200 gr de natas com cogumelos
1 mozarella fresca
150 gr de massa penne
Azeite
Sal
Pimenta
Orégãos

Preparação

Cortar em pedaços pequenos o peru e temperar com sal, orégão e pimenta.Reservar
Cortar o bacon em pedaços. Reservar
Cortar os cogumelos. Reservar

Modo tradicional

Colocar azeite num recipiente e levar ao lume, quando estiver quente, adicionar a carne e deixar fritar bem até ficar dourada.
Adicionar o bacon e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar os cogumelos, envolver e deixar cozinhar. 
Rectificar o sal e pimenta e adicionar as natas , Envolver muito bem.

Colocar a massa a cozer em água e sal. Quando estiver al dente, retirar deixar escorrer e adicionar à carne , envolver bem

Verter para um recipiente de forno e polvilhar com a mozarella fresca ralada




Bimby

Colocar azeite ( +/- 30 gr ) no copo e adicionar a carne, programar 12 min/ 100º/ VEL COLHER INVERSA
Adicionar o bacon e os cogumelos e programar 8 min/ 100º/vel colher inversa.
Rectificar o sal e a pimenta e adicionar as natas.

Cozer a massa em água e sal e quando estiver, escorrer e verter para um recipiente de forno, envolver a carne e polvilhar com a mozarella fresca ralada.

Levar ao forno a gratinar.






Bom apetite!

Arroz de tomate cremoso

Em Portugal gostamos muito de joaquinzinhos e peixe frito, acho que o melhor acompanhamento é arroz de tomate « malandro» e cremoso.
Vou mostrar como o faço cá em casa , com um modo simples e o resultado é deliciosos!

Ingredientes

1 medida de arroz carolino Bom Sucesso
200 gr de tomate triturado Bio Valfruta 
1 cebola grande
3 medidas de caldo de legumes *
Sal
Azeite Q/B
Orégãos Q/B ou coentros 

Preparação

Caldo de legumes 

1 l de água
1 cebola

1 dente de alho com casca
1 folha de louro
Coentros com caule

Aipo ( pouco)
Colocar tudo num tacho a ferver, quando começar em ebulição, tapar e deixar cozer 30 minutos.
Passar num passador . O que sobrar pode-se congelar para posterior utilização.


Arroz


Modo tradicional



Picar muito bem a cebola. Reservar
Abrir a lata e picar ou triturar o tomate para reduzir a polpa. Reservar
Colocar o azeite num tacho a aquecer e adicionar a cebola, deixar refogar sem queimar.
Adicionar o tomate e deixar fritar um pouco.
Adicionar o arroz e deixar fritar .
Adicionar as 3 medidas de caldo de legumes passado num passador, envolver muito bem e quando levantar fervura, baixar a intensidade do calor. Mexer com regularidade para soltar o amido do arroz 
Provar como está o arroz e desligar um pouco antes de estar pronto.

Na hora de servir, polvilhar com coentros frescos ou orégãos secos.

Bimby

Colocar no copo a cebola, o tomate, e o azeite, picar 8 seg/ vel 5. De seguida refogar 8 min/ 120º/vel 1

Adicionar o azzoz, o caldo, o sal e programar 18 min/ 100º/ Vel colher inversa

Servir polvilhado com coentros picados ou orégão






Bom Apetite!

Figos grelhados

Há uns tempos vi um chef a apresentar figos grelhados como acompanhamento de sobremesa.
Confesso que achei exótico e estranho, porque sempre nos habituaram à ideia que fruta se comia tal e qual como vinha das árvores ou em compotas para aproveitamentos.
Resolvi experimentar e adorei! O açúcar do figo caramelizou e ficaram deliciosos simples e com queijo!



Ingredientes


Figos Mel

Preparação


  • Lavar os figos para lhes tirar poeiras ou sujidade que os passarinhos ( que adoram a figueira lá de casa) possam ter deixado.
  • Cortar os figos no sentido do comprimento
  • Colocar uma placa ou grelhador a aquecer e quando estiver quente colocar as metades de figo com a parte cortada para baixo. Deixar grelhar até ficar dourado.
Retirar e servir com queijo ou assim simples que são deliciosos!

Se se apreciar podem-se colocar sobre cada figo grelhado umas pedras de flor de sal



Bom Apetite!


Chiffon de chocolate com caramelo salgado

Hoje resolvi experimentar e aprovar uma forma de Pão de Anjos da ametalurgica, bakeware production, s.a.
Fiz um chiffon que como o nome indica é um bolo esponja e cobri com caramelo salgado para contrastar com o doce do chocolate. Ficou lindo e delicioso.


Ingredientes

Bolo

6 Ovos
300 gr de Açúcar
1/2 chávena de Óleo
175 gr de Farinha
3 colheres de chá de Fermento em pó
3/4 de chávena de Agua a ferver
1/2 chávena de Chocolate em pó
1 colher de sopa de Cacau em pó


Caramelo

100 g de açúcar
30 g de água
30 g de manteiga sem sal
80 g de natas com 35% de gordura
1 colher de chá de flor de sal 

Preparação

Bimby

Colocar a borboleta no copo .

Separar as gemas e as claras e bater estas 7 min/ vel 4. Retirar e reservar

Colocar no copo as gemas com o açúcar e bater 8 min/ vel 3,5 até fazer um creme fofo e esbranquiçado, se for preciso mais algum tempo tem que se ver.

Adicionar o óleo , bater 2 min/ vel 3,5

Adicionar a farinha peneirada e envolver 2 min/ vel 3,5

Dissolver em água quente o chocolate e o cacau e adicionar ao preparado, bater até homogeneizar.

Verter para a forma prepararada com manteiga e farinha  e levar ao forno a 180º.

Verifique a cozedura com um palito, pois este bolo demora a cozer.
Quando sair do forno, ainda quente, virar a forma ao contrário e deixar o bolo cair sozinho






Modo tradicional

Bolo

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 
Juntar o óleo e a farinha peneirada com o fermento. Ligar tudo muito bem.
Entretanto ferver a água e dissolver nela o chocolate e o cacau em pó.Deixar amornar
Juntar ao preparado da massa e bater bem.

Levar ao forno a 180ºC. Verifique a cozedura com um palito, pois este bolo demora a cozer.
Quando sair do forno, ainda quente, virar a forma ao contrário e deixar o bolo cair sozinho


Caramelo

1. Levar ao lume numa caçarola a água e o açúcar.

2. Deixar ferver, sem mexer, até formar um caramelo claro.

3. Adicionar a manteiga, com cuidado, e mexer. Deixar ferver, mexendo até a manteiga estar bem dissolvida, durante cerca de 1 minuto.

4. Desligar o lume e adicionar as natas, mexendo. Cuidado,para não respingar

5. Adicionar a flor de sal e mexer. 

Utilizar como recheio ou cobertura de bolos

Nota:
Quando como este bolo com o caramelo, gosto de polvilhar as fatias com flor de sal e trincar as pedras juntamente com o bolo.






Bom Apetite!

Maçaroca de milho assada com molho especial

A minha filha adora maçarocas de milho assadas a acompanhar pratos de carne grelhada.
Hoje comprei e preparei-lhas com um molho diferente , ficaram deliciosamente suculentas e saborosas!



Ingredientes



1 embalagem com 2 maçarocas

Tempero

1 colher de sopa de mel ou melaço de cana
1 colher de sobremesa de molho de soja Kikkoman, Florette
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de manteiga 

Preparação

Colocar numa tigela todos os ingredientes do tempero e emulsionar muito bem.
Pincelar as maçarocas com este molho e deixar marinar algum  tempo.

Colocar o grelhador a aquecer e antes de colocar a maçaroca na chapa, pincelar novamente.
Grelhar em todos os lados até ficar dourada.

Eu gosto destas maçarocas para acompanhar pratos de carne ou peixe grelhados. 





Bom Apetite!

Bife de frango panado com farinha de amêndoa

Hoje a minha sugestão não podia ser mais fácil e simples! 
Os panados de frango são económicos e com este modo de preparar ficam deliciosos!
Podem comer-se frios em lanches, sandwich ou acabados de preparar com uma salada ou outro acompanhamento.


Ingredientes ( 4 pessoas )

3 peitos de frango
Orégão
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Azeite aromatizado ( Receita 
Preparado de ervas para carnes  Ervital
Farinha de amêndoa
Polvilho Azedo
1 ovo
Óleo, azeite ou outro para fritar 

Preparação

Limpar os peitos de frango de alguma pele ou gordura.
Com uma faca bem afiada, cortar os bifes bem finos, cada peito rende +/- 5 bifes.
Colocar os bifes num tabuleiro  e preparar o tempero nesta sequência:
Polvilhar com sal, pincelar com azeite aromatizado, sumo de limão, e as ervas com os orégão. Tapar com película e deixar marinar pelo menos 1 hora.

Na hora de fritar dispor perto da fritadeira e recipientes com o polvilho , ovo batido e a farinha de amêndoa nesta sequência.
Passar cada bife por polvilho, ovo batido e farinha de amêndoa e fritar até ficar dourado a gosto.



Acompanhei com arroz de tomate e salada!


Bom Apetite!


Mousse de Requeijão com Manga

Hoje trago uma sobremesa fresca, deliciosa e muito fácil de fazer com manga e requeijão!
Hoje no mercado havia-as com um aroma maravilhoso!


Ingredientes ( 6 doses)


1 requeijão de vaca Montiqueijo
1 + 1/2 manga
40 gr de açúcar
1 colher de sopa de mel
Raspa de 1/2 limão
1 iogurte natural
25 gr de água

Preparação

Bimby

Colocar o requeijão no copo da bimby e triturar 15 seg/ vel 5
Adicionar 1 manga cortada em pedaços e triturar 20 seg/ vel 5.
Adicionar 20 gr de açúcar com a colher de mel e a raspa de limão, bater 1 min/ vel 4
Adicionar o iogurte e envolver tudo bem , vel 3.

Retirar e passar por um passador para retirar toda a fibra que a manga tem e que não nos faz nada bem. Colocar em taças e levar ao frio.

Creme
Colocar no copo limpo 1/2 da manga , 25 gr de água e 20 gr de açúcar, programar 10 min/ 120º/ vel 2
No fim do tempo triturar 25 min/ vel 5
Passar pelo passador e quando arrefecer colocar sobre a mousse que está nas taças.
Levar ao frio.

Modo tradicional

Triturar a manga com a varinha mágica até ficar puré.
Colocar o requeijão num recipiente e bater com a batedeira.
Adicionar 20 gr de açúcar, o mel e a raspa de limão, bater muito bem
Adicionar o iogurte e envolver muito bem.
Passar esta mousse pelo passador para retirar as fibras manga que não nos fazem bem.
Colocar em taças e levar ao frio.

Colocar num tacho 1/2 manga com a água e 20 gr de açúcar, deixar cozinhar um pouco em lume brando. Quando estiver, passar por um passador e colocar sobre a mousse.

Levar ao frio até servir.





Bom Apetite!