Creme de Tomate

Este creme de tomate é rei na minha mesa nesta altura do ano em que há muito tomate biológico da aldeia cheio de sabor e aroma .

A combinação dos ingredientes resulta num creme aveludado, com um sabor intenso e uma acidez deliciosa.

Ingredientes


1 cebola
1 batata grande
2 tomates grandes bem maduros
1 cenoura grande 
200 gr de leite
200 gr de água
25 gr de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de café de tomilho
Sal a gosto

Preparação

Bimby

• Colocar no copo da bimby o azeite e a manteiga, adicionar a cebola cortada em pedaços e refogar 8 min/ 120º/ vel 2
• Adicionar a batata e a cenoura cortadas em pedaços pequenos, 5 min / 120º/ vel 2,5
• Adicionar o tomate com pele mas sem pedúnculo, cortado em pedaços, programar 8 min/ 100º/ vel 2,5
• Adicionar a água e o leite, temperar com tomilho e com sal e programar 18 min/ 100º / vel 3
• Findo o tempo, triturar começar na vel 4 e elevar gradualmente a velocidade até à 7.
• Passar o creme por um passador para retirar qualquer semente ou casca de tomate.
• Servir polvilhado com manjericão ou com um fio de Crème Fraiche ( facultativo)

Modo tradicional

Cortar a batata em cubos pequenos, reservar

Cortar a cebola em pedaços ,reservar

Descascar e cortar a cenoura em pedaços e reservar

Retirar os pedúnculos ao tomate e cortar em pedaços, reservar

Colocar numa panela o azeite e a manteiga, quando estiver derretida adicionar a cebola e deixar refogar ligeiramente.

Adicionar a batata e a cenoura e deixar cozinhar um pouco mexendo sempre

Adicionar o tomate e deixar cozinhar em lume médio cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando .

Adicionar os restantes ingredientes e deixar cozer todos os legumes. Temperar com o tomilho e sal 

Triturar com a varinha e passar o creme popr um passador de rede.

Servir polvilhado com manjericão ou com um fio de Crème Fraiche ( facultativo)

Bom Apetite!