Lombinhos de Coelho Crocantes

 Hoje trago uns lombinhos de coelho crocantes que se podem comer quentes ou frios, como refeição ou snack, são deliciosos. A Mitt permite comer coelho de modo muito fácil, porque só compramos as partes que mais gostamos. 

Ingredientes

1 embalagem de lombinhos de coelho

1 limão

1 colher de mel

Sal

Pimenta

Ervas de Provence

Azeite Aromatizado (aqui)

Corn Flakes

Farinha de trigo

Ovo

Preparação

Como os lombinhos vem limpos de gordura e prontos a temperar ,colocam-se num tabuleiro ou recipiente para temperar e marinar . 

Para a  marinada : Azeite aromatizado, sumo e raspa de limão, 1 colher de mel, sal, pimenta e ervas de Provence, mistura-se tudo e envolvem-se os lombinhos com esta mistura. Tapam-se e deixa-se ficar no frigorifico durante algum tempo.

Marinada

Na hora de os cozinhar:

Coloca-se óleo a aquecer.

Com as mãos apertam-se os Corn Flakes para reduzire o tamanho e não terem os flocos tão grandes, colocam-se num recipiente.

Noutro recipiente coloca-se ovo inteiro batido.

Noutro recipiente coloca-se farinha de trigo.

Panar os lombinhos:

Passam-se pela seguinte ordem: Farinha ,  Ovo e Corn Flakes e vão a fritar até ficarem dourados.

Repetir para todos os lombinhos.

                                                                   Antes de fritar

Servir a gosto com salada, com arroz malandro ou simples como um snack.

Para quem quiser comprar na loja on-line da MITT, tem sempre de um desconto de 10% com o Código : Amigos na Cozinha10 , 

€ 6,89, Lombinho de coelho, embalagem de 500 gr

Lombinho de frango crocante

Hoje trago uma sugestão fácil, deliciosa e muito económica! Todos cá em casa adoraram!

Acreditem que sentir os lombinhos com sabor do tempero e com a crocância é simplesmente delicioso.

Ingredientes

300 gr de lombinhos de frango
CornFlakes Q/B
Farinha de trigo Q/B
Ovo
Óleo para fritar ( opcção)

Marinada

2 ou 3 colh. de sopa de azeite
2 dentes de alho
Salsa picada *P
Sumo de limão *
Sal *
Pimenta *
1 col.de sobremesa rasa de mel
1 col. de café de Mostarda

* A quantidade que se gosta

Nota: Estes lombinhos podem congelados e  serem cozinhados no forno ou fritos, fica ao critério de cada um.

Preparação

Modo tradicional

Limpar os lombinhos de gorduras e nervos. Reservar
Colocar num recipiente que tenha tampa todos os ingredientes da marinada, envolver bem e adicionar os lombinhos de frango reservados. Envolver , tapar e levar ao frigorifico algum tempo. Eu deixei de um dia para outro.

Na hora de preparar:
Preparar 3 recipientes  ( ex: pratos de sopa ) e num colocar farinha, noutro ovo batido e noutro os CornFlakes.

1. Passar cada lombinho pela farinha.
2. Passar cada lombinho após estar enfarinhado pelo ovo , deixar cair o excesso
3. Passar pelos CornFlakes  
4. Colocar sem sobrepor num recipiente até à altura de cozinhar

Estes lombinhos podem ser feitos em quantidade e congelar, dá sempre jeito ter algo rápido para cozinhar.

Se optar por fritar: deixar óleo aquecer e fritar os lombinhos até ficarem com cor dourada a gosto.
Se optar pelo forno: dispor os lombinhos sobre papel vegetal num tabuleiro e leve a forno a 200º até estarem dourados, virar e voltar para o forno mais algum tempo.

Acompanhei os lombinhos com arroz selvagem e saldada, ficou uma refeição deliciosa. 

Bom Apetite!

Nuggets de frango no forno

Há uns tempos vi uma receita com estes nuggets....achei tão fácil e saudável que resolvi experimentar.

Este é o resultado e a receita completa com algumas adaptações ao meu paladar.

Ingredientes

Peito de frango 
1 iogurte natural
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de pimentão doce ( colorau)
Pimenta
Ervas de Provence
Sal
Farinha
2 ovos
1 colher de sopa de parmesão ( facultativo )
Flocos de milho ( CornFlakes )


Preparação
Cortar os peitos de frango em cubos.
Colocar num recipiente.
Adicione : O iogurte, o alho, o sal, a pimenta , as ervas e o pimentão doce.
Envolver tudo muito bem e deixar marinar umas horas.

Na hora de cozinhar, forrar uma forma de forno com papel alumínio e barrar com azeite ou óleo.
Misturar bem os flocos de trigo com o parmesão.
Fazer a seguinte sequência com cada cubo de frango :
Passar na farinha - passar no ovo - e passar nos flocos.
Dispor no tabuleiro e levar ao forno a 200º durante +/- 30 minutos


Acompanhei com arroz de cenoura que fiz na Bimby

O Molho é um cocktail simples e básico só com Maionese e Ketchup 

Bom apetite!