Sobremesa gelada de leite condensado com chocolate

Hoje preparei uma sobremesa com textura de mousse  gelada! 

Somente com 3 ingredientes muito fácil e rápida de fazer! Uma delicia !

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido
400 ml de natas
6 colheres de sopa (rasas) de leite em pó

Preparação

Modo tradicional

Colocar num tacho o leite condensado e bater com umas varas até ficar com aspecto liso.
Adicionar o leite em pó e 200 ml de natas.
Levar ao lume médio , mexendo sempre com as varas até ficar cremoso espesso.
Levar ao frigorífico até arrefecer completamente.

Bater 200 ml de natas ate espessar e adicionar ao leite condensado. Envolver muito bem. 
Colocar num recipiente que possa ir ao congelador ate à hora de servir.

Na hora de servir, decorar a gosto, eu usei topping de chocolate amargo.

Bimby

Colocar no copo o leite condensado e o leite em pó, envolver 20 seg/ vel 3
Adicionar 200 ml de natas e programar 6 min/90°/ vel 3. Verificar se esta espesso, se estiver ainda pouco espesso colocar mais um pouco de tempo.
Retirar e colocar num recipiente no frigorifico até arrefecer completamente.

Bater 200 ml de natas ate ficar sólido e adicionar ao leite condensado, envolvendo bem.
Verter para um recipiente que possa ir ao congelador e deixe ficar ate servir.

Decorar a gosto, eu usei topping de chocolate negro.

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha com leite condensado

Este bolo de bolacha é uma versão diferente do tradicional porque não tem manteiga!

No entanto os 3  ingredientes  tornaram-no numa delicia cremosa e muito bonito! 

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria torrada
200 gr de natas com 35 % gordura
1 lata de leite condensado cozido
Café (facultativo)

Preparação

Bimby

Com um garfo ou varas, emulsionar o leite condensado para desfazer qualquer grumo que possa ter.
Colocar as natas com a borboleta no copo e bater na vel 3,5 até ficarem espessas.
Adicionar o leite condensado e emulsionar na vel 2 a 3 ate homogeneizar.

Modo tradicional

Colocar as natas num recipiente e bater até ficarem espessas com a batedeira.
Adicional gradualmente o leite condensado e bater até ficar homogéneo.

Montagem

Pode-se passar as bolachas por café, mas se optar por fazer esta etapa deve ser muito rápida para que as bolachas não se desfaçam.

Colocar creme sobre a bolacha e colocar esta num prato de servir, em forma circular, colocando umas em cima das outras sempre com creme ( generoso) a separar cada uma.
Repetir até terminarem as bolachas ou até achar que está com uma altura razoável.

Por fim, barrar com o excedente do creme todo o bolo, decorando-o ou não com bolacha picada.

Bom Apetite!

Fettuccine com frango e cogumelos Shitake

Adoro massa fresca e sempre que tenho tempo, preparo-a para diferentes pratos. Hoje para o almoço resolvi fazer fettuccine com frango e cogumelos , que todos apreciamos bastante!

Nota: Fettuccine é um tipo de massa popular na culinária romana e toscana. É um macarrão achatado feito de farinha e ovos, mais largo ou similar ao tagliatelle típico de Bologna. 

Ingredientes

Massa 
200 gr de farinha fina T 00
2 ovos
Sal fino
1 colher de chá de azeite ou óleo
1 colher de sopa de água

Frango
250 gr de strogonoff  ou bife de frango .
1 frasco de cogumelos em azeite Puzzle Proeza
1 cebola
Azeite aromatizado ( AQUI )
200 gr de natas carbonara
Orégão

Preparação

A massa fresca prepara-se seguindo esta receita aqui do bloog: AQUI , no entanto não se coloca a tinha de choco, om resto é tudo igual.

 https://amigos-da-cozinha.blogspot.com/2018/06/tagliatelle-negra-com-camarao-salteado.html

Caso não se queira ter este trabalho acrescido, pode-se fazer massa de fettuccine ou esparguete de sémula dura de compra , e aí procede-se segundo as instruções do pacote.

O frango

Corta-se em pedaços pequenos o frango.
Pica-se a cebola e põe-se num tacho a refogar com o azeite aromatizado e deixa-se alourar sem queimar.
Adicionam-se os pedaços de frango , mexendo com regularidade deixa-me fritar .
Adiciona-se os cogumelos e cozinha-se um pouco.
Por ultimo, colocam-se as natas e em lume brando envolvem-se bem. Reservar.

Quando a massa estiver toda preparada e cozida, deve-se escorrer e adicionar ao frango envolvendo bem. 
Serve-se com manjericão picado ou órégão  polvilhados.

 Bimby
Frango
Colocar a cebola no copo e picar 5 seg/ vel 5. Adicionar o azeite e programar 8 min/ 120º/ vel 1
Adicionar os pedaços de frango e deixar fritar 10 min/ 120º/ vel 1 inversa
Adicionar os cogumelos e programar 5 min / 90º/ vel 1 inversa
Adicionar as natas, envolver 3 min/ 80º/ vel 1

Servir sobre a massa ou envolvido e polvilhado com manjericão ou orégão 

Bom Apetite!

Cheesecake de Leite condensado e Mascarpone

O cheesecake é uma sobremesa sempre bonita e saborosa que fica bem em qualquer mesa. Adoro!

Esta tem poucos ingredientes, e é de preparação bastante fácil e deliciosa!

Ingredientes

200 gr de bolacha de aveia ou Maria
80 gr de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
250 gr de mascarpone ( 1 embalagem)
400 ml de natas com 35 % de gordura ( 2 pacotes)
80 gr de açúcar
6 folhas de gelatina
Nougat ( facultativo)

Preparação

Bimby

Colocar a bolacha e a manteiga no copo, programar 15 seg/ vel 8. Retirar e forrar o fundo de uma forma com fundo amovível. Apertar bem com uma colher ou com as mãos. Reservar

Colocar 3 folhas de gelatina a hidratar em água e as outras 3 também  em recipientes diferentes.
Levar depois de escorridas levar 3 segundos ao microondas.

No copo limpo, colocar a borboleta e adicionar as natas e bater na vel 3 até ficarem com a consistência desejada. Ir adicionando o açúcar. Adicionar a gelatina de um dos recipientes e bater até a envolver bem. Verter este chantily sobre a bolacha e levar ao frio durante 30 minutos.

Colocar no copo o leite condensado e o mascarpone, envolver bem 25 seg/ vel 4. Adicionar a gelatina hidratada e derretida no microondas e envolver muito bem 10 seg/vel 4. Verter sobre o chantily e levar ao frio até servir.

Decorei com nougat picado. e servi frio!

Modo tradicional

Com uma picadora, triturar as bolachas e envolver com as mãos ou com uma batedeira a manteiga. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel com esta mistura. 

Colocar 3 folhas de gelatina a hidratar em água e as outras 3 também  em recipientes diferentes.
Levar depois de escorridas 3 segundos ao microondas.

Colocar as natas num recipiente e bater com a batedeira até ficarem espessas, adicionar o açúcar e 3 folhas de gelatina hidratadas e derretidas no micro ondas. Bater bem para homogeneizar. Colocar sobre a bolacha e levar ao frio 30 minutos

Colocar num recipiente o leite condensado e o queijo , com a batedeira, envolver muito bem. Adicionar a restante gelatina hidratada e homogeneizada. Envolver muito bem. Verter sobre o chantili e levar ao frigorífico até solidificar .

Decorei com nougat picado

Bom apetite!

Cheesecake de mousse de chocolate

Hoje trago uma receita que foi pensada por mim no seu todo, no entanto as parcelas foram aproveitadas de outras sugestões e bases!

O resultado final ficou excelente e....já desapareceu!

Ingredientes 


Base
30 gr de manteiga
100 gr de bolachas de cacau

Cheese
200 gr de natas com 35 % gordura
200 gr de queijo Mascarpone
5 folhas de gelatina
125 gr de açúcar

Mousse
200 gr de chocolate negro
5 ovos 
5 colheres de sopa de açúcar

Preparação

Preparar uma forma de fundo removível com 20 ou 22 cm 
Colocar as folhas de gelatina com água fria a hidratar.
Após a hidratação, escorrer e espremer bem as 8 folhas de gelatina e levar ao micro-ondas durante 15 segundos para ficarem liquidas)

Bater o queijo com umas varas para o emulsionar e tornar cremoso.

Pré-aquecer o forno a 180º

Bimby

Base:

• Colocar o açúcar do cheese no copo e pulverizar, 10 seg/ vel 10. Reservar
• Colocar a bolacha com a manteiga no copo e triturar, retirar e forrar o fundo da forma, levar ao forno 10 minutos.

Cheese:

Limpar bem o copo e bater as natas com borboleta, começar na vel 2 e quando espessarem aumentar a velocidade para 4.

Quando estiverem espessas, adicionar o queijo e a gelatina e o açúcar reservado e bater 25 seg/ vel 3,5.

Verter sobre a bolacha e levar ao frio.

Mousse :

Quando perceber que o cheese está firme, pode-se começar a fazer a mousse:

Esta eu faço no modo tradicional:

Colocar o chocolate partido em pedaços a derreter em lume baixo ou banho maria.

Separar as gemas das claras e reservar

Quando o chocolate estiver derretido, adicionar as 5 colheres de açúcar  deixar uns 4 minutos em lume brando mas a mexer sempre.

Adicionar as gemas e envolver muito bem sobre o lume para que as gemas espessem o chocolate.

Bater as claras em castelo firme e quando o chocolate estiver arrefecido, adicionar sobre as claras e bater até ficar homogéneo.

Verter sobre o cheese e levar ao frio pelo menos umas 4 horas ou algum tempo aos congelador

Esta receita também está alojada em : https://bimbyworld.com/cheesecake-de-mousse-de-chocolate.bimby

Bom Apetite!

Bombom de morango e chocolate em taça

Aos Domingos,a refeição é sempre rápida e simples e a sobremesa também!

Imaginam um bombom gigante recheado com creme e morangos frescos? É esta sobremesa,muito simples e rápida de fazer!

Ingredientes

150 gr de morangos
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite 
1 colher de sopa de manteiga

200 gr de chocolate de culinária
200 gr de natas
Raspas de chocolate

Preparação

Retirar algumas raspas da tablete de chocolate e reservar.
Cortar os morangos em lâminas finas e dispor nas taças a cobrir os bordos e o fundo. Reservar

Bimby

Colocar no copo os leites com a manteiga e programar 10 min/ 90º/ vel 2. Verificar se ficou espesso, caso se considere que ainda não está, deixar mais um pouco.
Retirar e deixar arrefecer um pouco. Cobrir os morangos com o creme.

Colocar o chocolate partido numa tigela e derreter em banho-maria ou micro-ondas.
Quando estiver, adicionar as natas e envolver e homogeneizar muito bem com as varas.
Verter sobre o creme .

Levar ao frigorífico até à hora de servir!
Pode-se polvilhar com as raspas de chocolate e com alguns morangos.

Modo tradicional

Colocar os leites com a manteiga num tacho e levar ao lume, a mexer sempre até que espesse e se veja o fundo do tacho.
Deixar arrefecer  e verter sobre os morangos.

Colocar o chocolate partido numa tigela e derreter em banho-maria ou micro-ondas.
Quando estiver, adicionar as natas e envolver e homogeneizar muito bem com as varas.
Verter sobre o creme .

Levar ao frigorífico até à hora de servir!
Pode-se polvilhar com as raspas de chocolate e com alguns morangos.

 Esta receita também está alojada em :http://bimbyworld.com/bombom-de-morango-e-chocolate-em-taca.bimby

Bom Apetite!

Delícia de Bolacha

O que acham de fazer uma sobremesa fácil,bonita ,económica e muito saborosa em poucos minutos? 

Ontem para o jantar, não sabia muito bem que sobremesa havia de preparar ,mas como todos gostamos de leite condensado e natas, resolvi fazer esta! Ficou muito boa, todos adoraram😉

Ingredientes


1 lata de leite condensado
1/2  pacote de bolacha Maria
3 gemas 
30 gr de açúcar em pó
250 gr de leite
200 gr de natas com 35 % de gordura

Preparação

Bimby

Partir as bolachas com as mãos e colocar dentro das taças até 1/3 de altura.
Colocar o açúcar no copo e pulverizar, 10 seg /vel 9. Reservar.
Colocar no copo o leite condensado, as gemas , o leite e programar 30 min/ 80º / vel 2,5 , verter sobre as bolachas e levar ao frio até arrefecer.

Na hora de servir bater as natas , quando estiverem espessas  adicionar o açúcar e colocar por cima nas taças.

Modo tradicional

Partir as bolachas com as mãos e colocar em taças até 1/3 de altura.
Colocar num tacho o leite condensado, as gemas e o leite , deixar espessar sempre a mexer com as varas.
Verter para as taças sobre a bolacha partida. Levar ao frio até esfriar completamente.

Bater as natas e quando estiveres espessas, adicionar o açúcar e bater para fazer chantily.
Colocar sobre a sobremesa nas taças.

Bom Apetite!