Caldeirada de lulas com camarão

Hoje para o almoço preparei umas lulas em caldeirada!

Alterei a tradicional caldeirada e construí-a a meu gosto e resultou num prato de excelente sabor e equilibradamente nutritivo!

Ingredientes 

5 lulas
5 camarões
1 batata-doce grande
1 cebola 
1/4 de pimento
1 tomate ou tomate de conserva
1/2 dl de azeite
Sal e Pimenta
Coentros a gosto

Preparação

Limpar as lulas e cortar às rodelas
Descascar os camarões crus e cortar. Reservar
Descascar a cebola e cortar em lâminas bem finas, eu usei a Mandolina. Reservar
Cortar o pimento em tiras finas. Reservar
Descascar a batata- doce e cortar em rodelas com 0,5 cm de largura. Reservar

Colocar um tacho largo ao lume com o azeite. Depois dispor nesta sequência:
Cebola, tomate, batata, lulas , pimento, sal e pimenta, depois repetir tudo novamente desde o azeite.
Levar ao lume, tapado, quando começar a ferver, baixar o lume . NÂO se deve mexer com colher, só agitar o tacho.
Uns minutos antes de3 estar pronto, adicionar os camarões, eles cozem praticamente só com o vapor.

Servir quando as batatas e as lulas estiverem cozinhadas

Bom Apetite!

Caril de lulas com camarão

Por vezes apetece viajar gastronómicamente até outros lados e experimentar novos sabores e condimentos!

Hoje escolhi a Índia para estas lulas,com o seu açafrão, caril e gengibre,resultou num óptimo prato cheio de cor e aroma!

Ingredientes ( 4 doses)

Caril
600 gr de lula 
4 camarões grandes
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
100 gr de tomate ou polpa de tomate
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de açafrão
1/2 colher de café de caril 
1 colher de sopa de vinagre
1 pacote de natas ( eu usei com 3 pimentas)
Sal e pimenta
Salsa picada

Arroz Limão
200 gr de arroz aromático Bom sucesso
1 cebola
25 gr de azeite
1 limão
Sal


Como este prato é cheio de sabor e aroma, faço smpre um arroz limão para acompanhar, porque refresca o palato e é muito saborosos!

Preparação


Arroz Bimby

• Colocar a cebola no copo da bimby com o azeite, programar 10 seg/ vel 5. Baixar os pedaços que ficaram nas paredes do copo e refogar 7 min/ 120ª vel 2.
• Colocar o arroz no cesto com o sal pretendido.
• Colocar 800 gr de água e meio limão com casca no copo; colocar om cesto e programar 18 min/ 90ª vel 3.
• A forma de empratamento  é Tescoma

Caril modo tradicional

• Misturar o caril com o vinagre num tigela. reservar
• Limpar e cortar em anéis as lulas. Reservar
• Descascar os camarões crus, e cortar ao meio ou em 3.Reservar
• Picar a cebola e os alhos e colocar num tacho com o azeite , deixar refogar um pouco.
• Adicionar o açafrão e o gengibre, mexer.
• Adicionar o tomate e as lulas, envolver e deixar cozinhar 5 minutos em lume médio.
• Adicionar o caril com o vinagre ,e envolver e deixar apurar 3 minutos. 
• Adicionar as natas e os camarões, mexer e deixar cozinhar.
• Polvilhar com salsa picada

Servir com arroz!

Bom Apetite

Lulas recheadas

Gosto muito de lulas recheadas, este modo de temperar aprendi no Alto Alentejo onde se cozinha bastante bem!

Toda a cozinha Alentejana é rica de sabor pois apela ao aroma das ervas e dos temperos!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Lulas limpas

4 dentes de alho

1 cebola

1/4 pimento

Coentros

50 gr de broa ou pão

25 gr de arroz

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar no copo do robot, a broa ou pão,os coentros, 2 dentes de alho e 1/4 de cebola.Triturar 10 seg/vel 7 Reservar

Cortar em pedaços pequenos os tentáculos e as barbatanas , adicionar o preparado anterior e temperar com um pouco de sal e pimenta .Adicione o arroz.

Encha cada lula até 1/2 do tamanho e feche com um palito.

Num tacho, coloque os temperos habituais  a gosto para um estufado eu usei : cebola, alho, sal, massa de pimentão, tomate bem maduro, azeite e um pouco de água e as lulas.

Deixe cozinhar em lume brando por mais ou menos 20 minutos.

 Bom Apetite