Cogumelos com Requeijão e Nozes

Hoje trago um modo bastante nutritivo e saudável de preparar cogumelos!

Estes cogumelos podem ser servidos como acompanhamento ou como refeição ligeira !

Ingredientes ( 2 cogumelos )

2 cogumelos
1/2 cebola
1 dente de alho
50 gr de folhas de espinafre
50 gr de bacon
25 gr de nozes
100 gr de requeijão de ovelha
Azeite
Mozarela
Sal 
Pimenta 
Ervas de provence


Preparação

A indicação das quantidades de ingredientes pode ser alterada consoante o gosto

Pré-aquecer o forno a 200º

Retirar os pés dos cogumelos e reservar. Colocar os cogumelos numa travessa de forno, regar com um pouco de azeite e temperar com sal.
Colocar no forno cerca de 5 minutos ou até ficarem cozinhadas. Reservar.

Colocar a cebola picada com o alho e um pouco de azeite a refogar . Adicionar o bacon cortado em cubos pequeninos, deixar fritar.
Adicionar as folhas de espinafre e deixar saltear.
Esmagar o requeijão com um garfo e adicionar, envolver e deixar cozinhar um pouco.Temperar com sal, pimenta e ervas de Provence. 
Por ultimo, adicionar as nozes picadas grosseiramente com uma faca.

Rechear os cogumelos com este preparado , polvilhar com mozarela e levar ao forno a 180º até que o queijo fique dourado a gosto.

Cá em casa estes cogumelos foram comidos só com uma salada verde .

Bom Apetite!

Ovos escalfados com tomatada

Hoje o meu almoço não podia ser mais simples, mas tão saboroso que quando acabou fiquei a olhar para o prato! Com ingredientes básicos faz-se esta delícia cheia de sabor que tanto serve como entrada ou como refeição ligeira.

Ingredientes [ 1dose]


2 fatias de pão
1 cebola média
1 tomate bem maduro de conserva
1 ovo
1 colher de café de órégão
Queijo mozarella Q/B
Azeite para refogar
Sal 

Preparação

Torrar uma fatia de pão e colocar num recipiente que possa ir ao forno.
Sobre este pão, colocar queijo mozarella. 
Reservar

Modo tradicional

1

2

O tomate , eu usei o da minha conserva ( AQUI ) .
Cortar a cebola em rodelas finas, eu usei a mandolina.
Colocar azeite numa frigideira e refogar a cebola até ficar transparente. Adicionar o tomate e deixar cozinhar temperado com sal e alguns orégão.
Quando o refogado estiver concluído, colocar sobre o queijo na fatia de pão, deixando um pouco reservada.

3

Colocar água num tacho com um pouco de sal para escalfar o ovo. Não deixar muito cozido, para que a gema possa escorrer sobre o prato.

Quando o ovo estiver escalfado, colocar com cuidado sobre a cebolada. 
à volta do ovo colocar a restante cebolada, um pouco de queijo e polvilhar com órégão.
Levar ao forno até que o queijo se derreta.

4

Bimby

Colocar a cebola no copo e picar grosseiramente, 5 seg/ vel 5. Com a espátula baixar o que ficou nas paredes do copo.

Adicionar o azeite adequado e refogar 7 min/ 120º/ vel colher

Adicionar o tomate cozinhar 5 min/ 100º/ vel 1,5, rectificar o sal e adicionar orégão ma gosto.

Quando o refogado estiver concluído, colocar sobre o queijo na fatia de pão, deixando um pouco reservado.

Colocar água num tacho com um pouco de sal para escalfar o ovo. Não deixar muito cozido, para que a gema possa escorrer sobre o prato.

Quando o ovo estiver escalfado, colocar com cuidado sobre a cebolada. 
à volta do ovo colocar a restante cebolada, um pouco de queijo e polvilhar com órégão.
Levar ao forno até que o queijo se derreta.

Bom Apetite!

Torta gratinada de batata

Hoje trago uma sugestão diferente mas muito saborosa e simples de fazer.Óptima para os dias de calor e de praia. 

Fica muito bem como acompanhamento, entrada ou simplesmente refeição ligeira!

Ingredientes

Batata nova
1 embalagem de mozarella ralada
Espinafres
2 dentes de alho 
Salmão fumado ou carne assada ou atum 
Queijo mascarpone ou queijo creme
Condimento para peixe Ervital
Azeite
Sal e pimenta 
Órégãos

Preparação

Bimby

Podemos fazer os espinafres salteados
Colocar os alhos com o azeite no copo e programar 2 min/ 90º/vel 2
Adicionar as folhas de espinafre lavadas e deixar saltear, 5 min/ 100º/ vel 2 inversa
Verificar a quantidade de azeite, por vezes é necessário adicionar um pouco mais.Retirar e escorrer.
Adicionar ao mascarpone e envolver muito bem.





Modo tradicional

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro.
Polvilhar o sitio onde se vão colocar as rodelas de batata com mozzarella ralada.
Cortar com a mandolina batata às rodelas finas e dispor parcialmente sobrepostas com ordem .
Temperar com sal e pimenta e condimento para peixe e polvilhar com mais um pouco de queijo ralado.
Levar ao forno 20 minutos a 180º. Retirar

Recheio

Saltear com azeite e o alho os espinafres . Adicionar o mascarpone ou o queijo creme e envolver.
Sobre as batatas, dispôr os espinafres como se fosse barrar e por cima distribuir o salmão fumado ou o que se escolheu.

Enrolar como uma torta e levar ao forno durante mais 10 minutos a 180º

Bom Apetite!

Rolos de Fiambre e Mozarella

Ontem pediram tostas mistas para o lanche ajantarado!

Resolvi fazer estes rolos com os ingredientes de uma tosta!

Lindos, diferentes e muito saborosos!

Ingredientes

Pao de forma (1 fatia por cada rolo)
Mozarella (1 fatia por cada rolo )
Fiambre ( 1 fatia por cada rolo )
1 ovo
Pão ralado aromatizado com orégaos, pimenta e sal
folhas de papel de aluminio
Óleo para fritar

Preparaçao

Pão ralado [Bimby ]
Colocar no copo do robot pão duro, orégãos, sal e pimemta e tritrar 15 seg / vel 9. Reservar

Cortar e retirar as côdeas do pão e esticar cada fatia com o rolo da massa.
Sobre cada placa de pão colocar uma fatia de fiambre e  outra de queijo.

Enrolar como um charuto e embrulhar com alumínio.Guardar no congelador 30 minutos.

Bater um ovo e colocar num prato. Noutro prato colocar o pão ralado aromatizado.
Retirar os rolos do congelador, passar no ovo e no pão ralado e fritar em óleo abundante.

Servir de imediato!

Bom Apetite!

Bolinhas de Batata,Espinafre e Mozarella

Hoje para o almoço preparei estas bolinhas de batata, super fáceis de fazer , nutritivas e saborosas!

Ingredientes [12 bolinhas]

4 batatas médias
50 gr de queijo mozarella ralado
Algumas folhas de espinafre 
Sal e pimenta
1/2 dente de alho
Azeite
(farinha, pão-ralado, ovo e oleo para fritar)          

Preparação

Bimby

Cozer as batatas com água e sal.
Colocar a batata no copo do robot, temperar com pimenta, e triturar 20 seg/ vel 6. Se ficarem alguns grumos triturar mais um pouco.
Adicionar o queijo e envolver 20 seg /vel 4.
Escorrer muito bem os espinafres e adicionar à batata. envolver com a espátula.
Retirar e com as mãos fazer pequenas bolinhas.Levar ao congelador pelo menos 30 minutos

Na hora de fritar, passar por : farinha , ovo e por ultimo pão-ralado, fritar imediatamente.

Cozinha tradicional

Colocar o alho e o azeite numa frigideira e colocar os espinafres a saltear. Reservar
Cozer as batata com sal. Passar no passe-vite .
Colocar as batatas num recipiente, adicionar o queijo, a pimenta e os espinafres escorridos.
Retirar e com as mãos fazer pequenas bolinhas.Levar ao congelador pelo menos 30 minutos

Na hora de fritar, passar por : farinha , ovo e por ultimo pão-ralado, fritar imediatamente.

Servi como entrada e harmonizei com um vinho branco Sossego , Herdade do Peso

Bom Apetite!

        
               

Bife de peru com alheira

Hoje mostro uma sugestão de peru onde uso alheira picante!

Simples de fazer e muito saboroso, este modo de fazer o peru, torna-o menos seco e mais suculento!

Para fazer esta receita, inspirei-me numa revista de Dezembro de 2000 , Saberes & Sabores da Vaqueiro


Ingredientes ( 6 doses)

6 bifes de peru bem finos
1 alheira, eu usei picante Eurofumeiro
6 fatias de fiambre de peru
2 bolas de mozarella fresca ( facultativo)
Sal
Pimenta
1 Limão
Azeite e alho

Esta alheira é composta por carne de galinha e porco, pão, banha e condimentos e malagueta

Preparação

Colocar os bifes numa travessa ou tabuleiro e temperar com 2 horas de antecedência com sal, pimenta e sumo de limão.


Pré-aquecer o forno a 180º.














Cortar a alheira em 6 pedaços iguais.

Cortar as mozarellas em 6 rodelas cada uma

Colocar os bifes espalmados numa superfície em cima de cada um colocar a fatia de fiambre de peru;

Sobre o peru, colocar em sequência como mostra a foto a alheira sem pele e a mozarella.
Enrolar e colocar num tabuleiro de forno ou pirex.

Regar com o azeite aromatizado com alho , que tenho sempre feito e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Acompanhei com batata-doce assada no forno, para o aproveitar, visto que estava quente e fiz tudo em simultâneo.

Bom Apetite!