Amigos na Cozinha: vegetariano

Mostrar mensagens com a etiqueta vegetariano. Mostrar todas as mensagens

Cogumelos-à-Brás

Por vezes ao jantar não apetece estar muito tempo na cozinha, mas queremos sempre fazer refeições agradáveis e saborosas e económicas!

Cá em casa adoramos cogumelos e como são bastante nutritivos são muitas vezes a solução para estes jantares rápidos!

Ingredientes ( 3 doses)

150 gr de cogumelos
1 cebola grande
3 ovos
Batata palha Q/B
Salsa picada
Azeite Q/B Fonte da Bica
Sal
Pimenta

Preparação

Modo tradicional

Cortar a cebola em 1/2 luas bastante finas, eu uso a mandolina e colocar numa frigideira grande com azeite suficiente a refogar.

Cortar os cogumelos em pedaços e quando a cebola estiver refogado sem queimar, adicionar os cogumelos, envolver e tapar para que cozinhem sem queimar.

Quando os cogumelos estiverem cozinhados ,adicionar a batata palha a gosto e envolver, deixar cozinhar 2 ou 3 minutos. Rectificar o sal e a pimenta.

Adicionar os ovos batidos e cozinhar até ficarem a gosto.

Na hora de servir, polvilhar com salsa picada!

Bimby

Cortar a cebola em rodelas com a mandolina e colocar no copo da bimby com azeite e programar 6 min/ 120º/ vel 2 inversa.

Adicionar os cogumelos cortados em pedaços e deixar cozinhar 5 min/ 100º/ vel 1 inversa.

Adicionar a batata palha , envolver e programar 3 min/ 80º/ vel 1 colher inversa

Por ultimo adicionar os ovos batidos e programar sem o copo medida o tempo necessário na temperatura 80º até ficarem com a consistência que se gosta.

Na hora de servir, polvilhar com salsa picada.

Bom Apetite!

Salada verde com salmão e fruta

Esta é mais uma versão das minhas saladas para quando está calor, é fresca, nutritiva e deliciosa!

Ingredientes

Alface
Agrião baby Florette
Cenoura ralada Florette
1 maçã
1 laranja
Sementes de abóbora
Sementes de girassol
Salmão ( facultativo)
Flor de Sal
Vinagrete ( Aqui )

Preparação

Preparar o vinagrete, que depois de feito pode ser guardado sem frio durante bastante tempo.

Descascar a laranja sem partes brancas e cortar em pedaços
Descascar a maçã e cortar em pedaços, colocar umas gotas de vinagre ou sumo de limão para não oxidar
Cortar em tiras o salmão
Os restantes ingredientes ( agrião e cenoura já estão preparados para consumir )

Colocar os ingredientes foram por esta ordem.

Salada depois de envolvida com o vinagrete

Temperar com flor de sal e com o molho vinagrete na quantidade que se gosta.

Bom Apetite!

Bruchetta de tomate

Após um dia de praia, sabe mesmo bem um lanche nutritivo e saboroso!

Estas bruchettas são tão saborosas como simples e nunca se consegue comer só uma...😉

Ingredientes

Fatias de pão ou baguette
1 tomate grande maduro
1 cebola
Manjericão
Orégãos
Azeite
Sal e pimenta

Preparação

Colocar o pão num tabuleiro de forno e pincelar com azeite,flor-de-sal e orégãos. Levar ao forno a 180 até ficar tostado. Reservar
Cortar em rodelas muito finas a cebola , eu usei a mandolina e colocar numa frigideira ou wook já com azeite.
Cortar o tomate em pedaços muito pequenos e adicionar à cebola.
Deixar refogar e cozinhar até que o tomate se desfaça, se for necessário acrescentar um pouco mais de azeite. Temperar com sal e pimenta e orégãos.

Quando estiver bem cozinhado, colocar uma camada generosa sobre o pão, polvilhar com manjericão e servir de imediato.

Bom Apetite!

Alho-francês à Brás

Há muito tempo que ouvia falar que Alho-francês à Brás era muito bom! Eu nunca tinha feito nem provado.

Resolvi experimentar e digo:É mesmo muito bom 😉e fácil!

Ingredientes ( 4 doses )

1 alho-francês

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

4 ovos

100 gr Batata palha

25 gr Azeite

Salsa

Sal

Pimenta

Preparação

Cortar o alho-francês em rodelas finas na Russell Hobbs
Descascar e cortar a cebola em meias luas finas
Descascar as cenouras e cortar em palitos finos e curtos
Picar a salsa
Bater os ovos numa tigela

Modo tradicional

Colocar azeite numa frigideira ou tacho e fazer um refogado muito leve à cebola.

Adicionar as cenouras e o alho-francês, deixar cozinhar até ficar tenro.

Temperar com sal e pimenta.

Adicionar a batata palha e envolver muito bem. Deixar cozinhar 4 minutos.

Adicionar os ovos batidos, cozinhar a gosto, ou mais secos ou mais molhados.

Temperar com salsa picada e servir assim ou a acompanhar qualquer prato .

Bimby

Colocar o azeite e a cebola no copo, programar 8 min/ 120/vel 2

Adicionar o alho-francês e programar 10 min/ 100º/ vel 2 inversa. ( se estiver muito seco, adicionar mais um pouco de azeite)

Adicionar as batatas e programar 4 min/ 90º/ vel 2 inversa

Com a bimby em movimento na na vel 2 inversa e com a temperatura 90º adicionar os ovos pelo bucal. Deixar cozinhar a gosto.

Retirar e polvilhar com salsa picada.

Bom Apetite!

Alheira vegetariana à Bràs

Com a chegada do calor começa a apetecer mais legumes e alimentos pouco calóricos em vez de carne ou peixe. Estas alheiras vegetarianas do Eurofumeiro são excelentes!

Esta sugestão é leve, rápida de fazer e com um sabor bastante agradável.

Ingredientes (4 doses )

1 Alheira Vegetariana Eurofumeiro
150 gr de batata palha
1 cebola grande
4 ovos M
Azeite
Salsa picada
Sal e Pimenta a gosto

Preparação

Cortar a cebola em 1/2 luas muito finas na MandoChef da Tupperware
Retirar a pele à alheira e desfazer com um garfo ou no robot

Colocar a cebola a refogar com o azeite, quando estiver loira sem queimar, adicionar a alheira desfeita, deixar cozinhar um pouco.
Adicionar as batatas e envolver bem

Na hora de servir, adicionar os ovos batidos e a salsa picada e deixar cozinhar a gosto.
Servir com salada

Bom Apetite!

Linguine com cogumelos Shitake

Ultimamente o tempo escorrega pelas minhas mãos a uma velocidade estonteante...

Assim,tenho,que escolher receitas que sejam saborosas, nutritivas e rápidas, esta foi a solução para o jantar de ontem!

Ingredientes

Cogumelos Shitake ,Quinta da Muda
Massa ( Linguine)
1 cebola
1 tomate
Orégão
Sal e pimenta
Azeite
Poêjo ou salsa

Preparação

Cortar a cebola em meias luas finas.
Tirar a pele ao tomate e picar ou então usar tomate de conserva
Separar o pé da copa do cogumelo e cortar em pedaços , reservar alguns mais bonitos para corar

Cozer a massa , mas deixar al dente.
Refogar a cebola com azeite , adicionar o tomate e deixar apurar um pouco.
Adicionar os cogumelos cortados, temperar com sal e pimenta e orégão e deixar cozinhar alguns minutos.
As copas reservadas, temperam-se com sal e pimenta e coram-se numa frigideira com manteiga ou azeite até ficarem tostadas a gosto.
Na hora de servir, envolver a massa nos cogumelos, polvilhar com poêjo ou salsa.

Nota : Usei Linguine, mas pode ser qualquer massa, esparguete, fusilli, etc

Bom Apetite!

Portobello recheado ( vegetariano )

Cá em casa gostamos muito de cogumelos, preferimos os Portobellos pois permitem rechear e gratinar!

Esta sugestão é vegetariana bastante saudável,suculenta e saborosa!

Espero que apreciem!

Ingredientes < 2 doses >

2 cogumelos Portobello
1 cebola
50 gr de courgette
20 gr de maçã
1 tomate maduro ou 20 gr de tomate pelado
Azeite para refogar
Sal e pimenta a gosto

Preparação

Bimby
Cortar o pé do cogumelo e cortar em pedaços.
Colocar no copo do robot a cebola e o azeite, picar 5 seg /vel 5. Refogar 5 min/120°/vel 1.
Adicionar os restantes legumes e frutas e estufar 8 min/100°/vel 1,5
Colocar um pouco de azeite em cada copa de cogumelo e recheie com o preparado anterior.Levar ao forno a 180° durante 15 minutos. Retire e polvilhe com Mozarella .Leve novamente ao forno a gratinar.

Cozinha tradicional

Picar a cebola e colocar numa caçarola com o azeite, leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver refogada, adicione os restantes ingredientes cortados em pedaços, deixe cozinhar.
Regar as copas dos cogumelos com um fio de azeite e recheie com o preparado anterior e leve ao forno a assar durante 15 minutos a 180°. Passado o tempo, polvilhe com Mozarella e leve novamente a gratinar.