quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Quinoa com Shitake e legumes

Hoje trago uma sugestão alternativa aos acompanhamentos e saladas comuns! Quinoa!
Este cereal é riquíssimo e com ele preparamos inúmeras receitas.



 A Quinoa é:

  1. Rica em proteínas de elevado valor biológico
  2. Rica em fibra
  3. Isenta de Glúten
  4. Rica em ácidos gordos essenciais
  5. Rica em antioxidantes importantes
Ingredientes

100 gr de quinoa Origens Bio 
240 gr de água
1 dente de alho picado
Sal e pimenta
Azeite q/b
( Cenoura, Cogumelos, Milho, Tomate cherry) a gosto

Preparação

Colocar a quinoa num recipiente e lavar muito bem por 3 vezes em água morna

Bimby

Colocar no copo a qinoa com a água , um pouco de azeite e o alho picado e sal. Cozinhar 20 min/ 100º / Vel colher inversa.
Quando terminar, deixar repousar 5 minutos e depois mexer com colher ou garfo para que os grãos se soltem.




Modo tradicional

Depois de bem lavada, Saltear o alho com azeite numa frigideira ou tacho e sem parar de mexer, adicionar a quinoa e mexer até começar a agarrar. Adicionar a água com sal e deixar cozinhar tapada durante 10 minutos, até abrorver a água. Apagar o lume e manter tapado por 5 minutos.
Soltar os grãos com um garfo ou colher .




Legumes
Cortar a cenoura em rodelas finas, os cogumelos em lâminas e reservar.
Cortar o tomate cherry em 1/4 , reservar alguns quartos para decorar.

Colocar azeite numa frigideira e saltear em primeiro lugar a cenoura. Quando estiver macia, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar, temperar com sal e pimenta.
Adicionar os quartos de tomate e deixar cozinhar 2 minutos. Adicionar o milho doce e envolver.
Por fim, , adicionar a quinoa reservada e envolver tudo muito bem.

Pode-se comer quente ou fria como saldada!














Bom Apetite!

terça-feira, 17 de outubro de 2017

Marmelada em creme

Quem gosta de marmelada,gosta certamente de barrar o pão com ela ou então saborear em quadradinhos.....esta é biológica e e cremosa!
Excelente para o lanche das crianças ou mesmo para rechear qualquer bolo ou torta ou para saborear com queijos!




Ingredientes

800 gr de marmelo, limpo de caroços 
700 gr de açúcar
1 limão descascado sem a parte branca

Preparação

Preparar um recipiente com água morna suficiente para colocar os marmelos depois de lavados e limpos do interior, assim não oxidam.

Bimby


Cortar os marmelos depois de limpos em pedaços pequenos e colocar no copo.
Descascar o limão muito bem, evitando deixar qualquer resto de casca branca e colocar no copo.
Adicionar o açúcar, e programar 50 seg/ vel 8. De seguida programar 35 min/120º/ vel 2

No fim do tempo, programar 40 seg/ começar na vel 5 e ir até à vel 7.






Verter para tacinhas e deixar arrefecer.

Caso se pretenda mais rija, deve-se utilizar a mesma quantidade de açúcar que de marmelo e deve-se deixar a cozinhar 45 min/ 120º



Modo tradicional

Cortar  os marmelos em pedaços pequenos e colocar num tacho ou panela.
Adicionar o açúcar e o sumo do limão.
Deixar cozinhar em lume médio até que se consiga triturar.
Triturar muito bem com a varinha mágica. 





Verter para tacinhas e deixar arrefecer.

Bom Apetite!


quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Pão Chato Indiano ( Rooti )

Quando vou ao restaurante indiano, nunca dispenso o pão Naan,adoro!
Este Rooti é muito semelhante, com menos ingredientes ,mas bastante mais fácil de fazer !



Ingredientes ( 10 Pães )

250 gr de farinha sem fermento
120 gr de água
30 gr de óleo de girassol
1 colher de chá de sal

Alterações: Como não é fácil encontrar óleo de girassol para todas as pessoas, resolvi usar 15 gr de azeite com 1 alho picado e 15 gr de óleo comum em vez das 30 gr de óleo de girassol e usei flor de sal , porque gosto de trincar as pedras de sal quando como estes pães.

Preparação

Bimby

Colocar todos os ingredientes , e programar 2 min/ vel espiga. Deixar repousar 15 minutos.
Aquecer uma frigideira anti aderente .NÃO colocar gordura .

Dividir a massa em 10 bolinhas e numa superfície lisa, com a ajuda do rolo da massa, fazer pequenos círculos finos, e colocar na frigideira para cozinharem. Quando estiver dourado de um lado, virar do outro.

Modo tradicional

Fazer um vulcão com a farinha com o sal numa superficie lisa, ir acrescentado o óleo e a água misturados . Amassar com as mão até formar uma massa lisa e sem pegar nas mãos.

Dividir a massa em 10 bolinhas e numa superfície lisa, com a ajuda do rolo da massa, fazer pequenos círculos finos, e colocar na frigideira para cozinharem. Quando estiver dourado de um lado, virar do outro.


Pode-se comer com manteiga de  lima , fica excelente !



















Bom Apetite!





segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Tranche de pescada em Papelote com maionese de coentros

Depois de um fim de semana rico em calorias,eis que chega a segunda-feira saudável!
A sugestão é bastante saborosa,aromática e muito fácil! Pronta a comer em 35 minutos!😉


Nota: Esta técnica consiste em embrulhar  o ingrediente em papel vegetal ou alumínio, fechar bem para evitar que saia o vapor elevar ao forno. 
Desta forma, o alimento cozinha no seu próprio vapor, mantendo a humidade, sabor e nutrientes, deixando-os com tenros e saborosos.


Ingredientes

Tranches de pescada
Batata 
Coentros
Raspa de lima ou limão
Azeite
Alho 
Sal
Maionese de compra ou  Maionese tipo "Hellmann's" 

Preparação

Peixe
Preparar tantos papelotes quantas tranches de pescada.
Sobre cada papelote, pincelar com um pouco de azeite e colocar o peixe, temperar com sal, alho e raspa de lima. Embrulhar e colocar num recipiente de forno.




Levar ao forno a 180º +/- durante 30 minutos




















Batata
Descascar e cortar a batata em cubos, colocar num recipiente de forno, temperar com azeite, sal e alho. Levar ao forno o mesmo tempo que o peixe.



Maionese
Picar muito bem coentros e adicionar à maionese. mexer bem e temperar com umas gotas de sumo de Lima

Bom apetite

domingo, 1 de outubro de 2017

Bolo Mousse de Chocolate

Para quem gosta de chocolate como eu, esta sobremesa é  TOP! Mousse a dobrar!
É deliciosamente cremosa e bonita 😃 EXPERIMENTEM !


Ingredientes

250 gr de chocolate preto de culinária
180 gr de manteiga
200 gr de açúcar
6 Ovos
25 gr de farinha

Preparação

Bimby
Colocar a borboleta no copo.
Untar uma forma de fundo amovível com manteiga 
Pré aquecer o forno a 200º

Colocar no copo as gemas de ovo e o açúcar e programar 5 min/ vel 3,5.
Colocar a manteiga e o chocolate partido em pedaços pequenos num recipiente que possa ir ao micro-ondas e derreter mexendo sempre, no meu micro ondas foram 2 minutos.
Quando estiverem as gemas batidas, adicionar pelo bucal e na vel/ 3,5 o chocolate com a manteiga. Deixar bater 4 min/ vel 3,5

Bater as claras em castelo com a batedeira e quando estiverem firmes, adicionar no copo, e na vel 3 deixar envolver muito bem.

Retirar para um recipiente  metade da receita e reservar. Na outra metade adicionar a farinha, bater 2 min/ vel 3,5.
Verter para a forma e levar ao forno 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Quando estiver frio, cobrir com a restante mousse reservada e levar ao frio até ao momento de servir.


Modo tradicional

Untar uma forma de fundo amovível com manteiga 
Pré aquecer o forno a 200º
Colocar as gemas e o açúcar numa tigela e com a batedeira , bater até ficar com aspecto cremoso.
Derreter no microondas a manteiga com o chocolate e adicionar às gemas e açúcar. Voltar a bater muito bem.

Bater as claras em castelo firme e adicionar ao preparado anterior.
Dividir a massa ao meio e numa das metades adicionar a farinha, bater novamente, verter para a forma e levar ao forno cerca de 10 minutos.
Deixar arrefecer e cobrir com o restante mousse reservado. 
Levar ao frio até servir.


Pode-se servir simples ou com frutos do bosque 












Bom Apetite!