Pão de Centeio

O pão é  fundamental na nossa alimentação!

Eu faço sempre o meu pão e costumo variar nas farinhas e cereais utilizados ! Este tem 50 % de farinha de centeio!

Espero que apreciem!

O centeio é muito rico em nutrientes e o seu consumo aconselhado porque :
retirado do site " Saúde melhor "

• Estimula a secreção de insulina;
• Reduz o nível de colesterol .
• É de grande ajuda em dietas de perda de peso (com uso moderado);
• Reduz o risco de ter pedras na vesícula;

Ingredientes

Madre

250 gr de farinha de trigo

130 gr de água

15 gr de fermento

Massa

180 gr de água

1 colher de açúcar

10 gr de fermento

250 gr de farinha de centeio

1 colher de sal

Preparação

Colocar os ingredientes da Madre no copo e programar 50 seg/vel 3. Repousar fora do copo 30 minutos.

Colocar no copo a água da massa, o,fermento e o açúcar, 2 min/ 37°/vel 2

Adicionar o centeio a Madre reservada e o sal. Programe 5 min /vel espiga.

Pode cozer no forno ou na Máquina de fazer pão.

Bom Apetite!

Bom Apetite!

Pão rústico com cereais All Bran

Esta receita de pão é bastante rica em fibra e cereais!

Bastante rápida de fazer , cozi-o na Máquina de fazer pão!

Espero que apreciem!

Ingredientes

300 gr de água
25 gr de fermento de padeiro
50 gr de farelo
25 gr de cereais All Bran
425 gr de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de café de açúcar

Preparação

Bimby

Colocar a água e o fermento no copo,programar 2 min/37°/vel 2
Adicione todos os restantes ingredientes pela ordem apresentada, programe 4 min/ vel espïga.
Transfira a massa para a máquina de fazer pão. Programa 12 ( cozer) mais 40 minutos para levedar.

Modo tradicional.

Amornar um pouco a água e misturar o fermento.
numa bacia colocar a farinha, o sal e o açúcar em monte, faça uma cova no centro e vá adicionando a água mexendo e amassando com as mãos.
Deixe levedar e leve ao forno ou transfira para a máquina de fazer pão.

Bom Apetite

Pão caseiro com flocos de aveia

Hoje fiz pão caseiro! 

Caseiro porque é feito de uma receita antiga e cozido no forno!

Adaptei à Bimby e fica realmente muito bom!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Massa madre
250 gr de farinha
130 gr de água
5 gr fermento fresco

Massa de pão
180 gr de água
10 gr de fermento fresco
1 colher de açúcar
300 gr de farinha tipo 55
25 gr flocos de aveia
1 colher de sal

Preparação
Massa madre
Colocar no copo da Bimby a farinha, a água eo fermento. 30 seg/vel 3
Reserve numa tigela tapado durante 30 minutos.

Pão
Coloque no copo a água, o fermento e o açúcar, programe 2 min/ 37°/vel 2
Coloque no copo a farinha ,os flocos e o sal e a massa madre, programe 4 min/ vel espiga.

Já cozi este pão na MFP e no forno do fogão, fica diferente,mas ambos muito bons.

No Forno: coloque a massa numa superfície polvilhada de farinha e molde o pão á sua vontade. Deixe levedar. Pré aquecer o forno.
Leve a cozer a 200° 

Na MFM: quando a massa estiver pronta, coloque na cuba da MFP e deixe levedar, uns 40 minutos.
Ligue a máquina  no programa 12 que é só cozer , escolha a cor da crosta.

Bom Apetite

Pão branco simples

Desde que tenho a Máquina de pão que não vou à padaria! 

Agora amasso na Bimby, levedo e cozo na máquina! 

Este pão que trago hoje é bastante comum fazer ,porque como é simples acompanha na perfeição qualquer prato!

Espero que apreciem!

Ingredientes

180 gr de água

140 gr de leite

20 gr de manteiga

20 gr de fermento de padeiro

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

500 gr de farinha

Preparação

Colocar no copo da Bimby a água,o fermento,o leite,e o açúcar, 2 min/37°/vel 2

Adicionar a farinha,e o sal, amassar 5 min/vel espiga

Retirar para a cuba da MFP , programa 12, tempo 1 hora e 50 minutos, cor escura.

polvilhar com sementes de papoila!

Bom apetite!

Pão da aldeia

As minhas raízes estão na Beira-Baixa viradas para o Alentejo,terra de boa gente e de óptimo pão!

É essa a sugestão de hoje,Pão da aldeia feito na cidade!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Massa madre

50 gr de água

5 gr fermento fresco

1 colher de açúcar

110 gr farinha fina

Massa pão

300 gr âgua

20 gr fermento fresco

540 gr farinha 

2 colheres de sal

Preparação

No dia anterior faça a massa madre.

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 2 min/ vel espiga.
Reserve num local seco e tapado com película ou com um pano.

No próprio dia ponha a massa madre no copo e todos os restantes ingredientes, programe 5 min/vel espiga.

Eu fiz este na Máquina de fazer pão.

Coloquei a massa na cuba, deixei levedar 40 minutos e programei o programa 12 automático,este programa só coze e demora 1 hora.

Cozer de forma tradicional

Retire a massa para uma superfície e molde o pão à sua vontade, eu fiz pão alentejano e una tipo baguetes. polvilha-se com farinha e deixa-se levedar.

Quando aumentarem de tamanho levam-se ao forno a 200° no inicio e passa-se a 180° até atingir a cor pretendida. 

Bom Apetite